Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Сервисная деятельность в туризме и гостеприимстве. Учебное пособие
.pdf
61
программу по разработке новых услуг: направление, разработка,
испытание и освоение рынка.
Участие персонала также должно быть задействовано. Сотрудники
всех функциональных направлений должны участвовать в разработке
инновационных концепций.
Создание инноваций в сервисе обусловлено факторами, связанными с
тенденциями во внешней и внутренней среде. Особое значение имеют
растущие потребности клиентов; изменения, происходящие в смежных
отраслях; интеллектуальный и инновационный потенциал сервисной
организации. В гостиничном бизнесе разработана достаточно обширная
классификация инноваций, систематизированная по различным
классификационным признакам. Существующие классификации
позволяют организациям наилучшим образом определить объекты
инновационных изменений, степень риска, необходимые ресурсы.
Активное инвестирование в новые услуги и технологии свидетельствует о
привлекательности отраслей сферы услуг и возможности быстрого
возврата вложенных инвестиций.
62
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
Сервисная деятельность - это вид деятельности, направленный на
удовлетворение потребностей людей путем оказания индивидуальных
услуг. Услуга представляет собой продукт труда, назначением которого
является удовлетворение конкретных потребностей людей.
Услуга - это результат непосредственного взаимодействия исполнителя
и потребителя (заказчика), а также собственной деятельности исполнителя
по удовлетворению потребности человека.
Жизненный цикл услуги подразделяется на несколько этапов:
- предоставление информации по услугам, предлагаемым
потребителям;
- принятие заказа на услугу;
- исполнение услуги;
- контроль качества исполнения услуги;
- выдача заказа потребителю.
Эффективность работы сервисного предприятия зависит от правильной
организационно-управленческой деятельности руководителей.
Организационно-управленческая работа включает:
- планирование сервисной деятельности организации, прогнозирование
развития организации при изменении рынка или ассортимента услуг;
- оценку производственных и непроизводственных затрат;
- оптимизацию состава технологического оборудования и технических
средств с учетом ассортимента и уровня качества услуг;
- организацию контактной зоны для общения с потребителем услуги;
- подбор сотрудников, обладающих психологическими способностями
для работы с потребителями.
Таким образом, сервисная деятельность является сложным
многогранным процессом, который обеспечивается грамотным
управлением персоналом и ресурсами предприятия, соблюдением
требований стандартов обслуживания, соответствием оказываемых услуг
запросам потребителя.
63
СПИСОК ИСТОЧНИКОВ
1. Морозова, Н. С. Менеджмент, маркетинг и реклама гостиничного предприятия :
учебник для среднего профессионального образования / Н. С. Морозова,
М. А. Морозов. — 6-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. —
192 с. — (Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-15264-7. — Текст :
электронный // Образовательная платформа Юрайт [сайт]. —
URL: https://urait.ru/bcode/520436 (дата обращения: 18.03.2023).
2. Управление персоналом : учебник и практикум для среднего профессионального
образования / А. А. Литвинюк [и др.] ; под редакцией А. А. Литвинюка. — 3-е изд.,
перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 361 с. — (Профессиональная
практика). — ISBN 978-5-534-16151-9. — Текст : электронный // Образовательная
платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/530536 (дата обращения:
18.03.2023).
3. Свириденко, Ю. П. Сервисная деятельность : учебное пособие /
Ю.П. Свириденко, В.В. Хмелев. — 2-е изд., испр. и доп. — Москва : ИНФРА-М, 2022. —
174 с. — (Высшее образование: Бакалавриат). — DOI 10.12737/23520. - ISBN 978-5-16014846-5. - Текст : электронный. - URL: https://znanium.com/catalog/product/1836717
(дата обращения: 18.03.2023). – Режим доступа: по подписке.
4. Резник, Г. А. Сервисная деятельность : учебник / Г.А. Резник, А.И. Маскаева,
Ю.С. Пономаренко. — Москва : ИНФРА-М, 2021. — 202 с. — (Среднее
профессиональное образование). - ISBN 978-5-16-016211-9. - Текст : электронный. URL: https://znanium.com/catalog/product/1241803 (дата обращения: 18.03.2023). –
Режим доступа: по подписке.
5. Быстров, С. А. Организация гостиничного дела : учебное пособие /
С.А. Быстров. — Москва : ФОРУМ : ИНФРА-М, 2022. — 432 с. — (Высшее
образование: Бакалавриат). - ISBN 978-5-00091-514-1. - Текст : электронный. - URL:
https://znanium.com/catalog/product/1856700 (дата обращения: 18.03.2023). – Режим
доступа: по подписке.
6. Гостиничное дело : словарь / Н.С. Морозова, М.М. Морозов, Н.Ф. Маврина. —
Москва : ИНФРА-М, 2022. — 247 с. — (Библиотека словарей «ИНФРА-М»). -
ISBN 978-5-16-014764-2. - Текст : электронный. - URL:
https://znanium.com/catalog/product/1869139 (дата обращения: 18.03.2023). – Режим
доступа: по подписке.
7. Тимохина, Т. Л. Гостиничный сервис : учебник для среднего
профессионального образования / Т. Л. Тимохина. — 2-е изд., перераб. и доп. —
Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 297 с. — (Профессиональное образование). —
ISBN 978-5-534-14888-6. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт
[сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/512196 (дата обращения: 18.03.2023).
8. Дехтярь, Г. М. Стандартизация, сертификация и классификация в туризме :
учебное пособие для среднего профессионального образования / Г. М. Дехтярь. —
5-е изд., перераб. и доп. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 397 с. —
(Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-15639-3. — Текст : электронный //
Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/518486 (дата
обращения: 18.03.2023).
9. Чуваткин, П. П. Управление персоналом гостиничных предприятий : учебник
для среднего профессионального образования / П. П. Чуваткин, С. А. Горбатов ; под
редакцией П. П. Чуваткина. — Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 280 с. —
(Профессиональное образование). — ISBN 978-5-534-13227-4. — Текст : электронный //
64
Образовательная платформа Юрайт [сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/518916 (дата
обращения: 18.03.2023).
10. Лопарева, А. М. Бизнес-планирование : учебник для среднего
профессионального образования / А. М. Лопарева. — 3-е изд., перераб. и доп. —
Москва : Издательство Юрайт, 2023. — 273 с. — (Профессиональное образование). —
ISBN 978-5-534-13737-8. — Текст : электронный // Образовательная платформа Юрайт
[сайт]. — URL: https://urait.ru/bcode/518018 (дата обращения: 18.03.2023).
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]