Добавил:
ivanov666
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Болезни ног и варикозное расширение вен. Лечение и профилактика
.pdf
471
вистого вечнозеленого кустарника вереска
обыкновенного. Это растение распростране
но в западных и северных степных районах
Украины, в западных и северозападных
районах России, а также в Белоруссии. Ве
ресковый мед может быть темножелтого
и краснобурого цвета. Он обладает слабым
ароматом, приятным или терпким, горько
ватым вкусом. Вересковый мед относится
к низшим сортам меда. Он может загустевать
в студеньжеле с большим количеством воз
душных пузырьков, которые поднимаются
на поверхность. При перемешивании или
взбалтывании студнеобразная структура ве
рескового меда разрушается и он вновь ста
новится жидким, но затем снова загустевает.
Это свойство называется тиксотропией.
Горошковый мед вырабатывается пчела
ми из нектара цветков горошка тонколистно
го, произрастающего в степях Сибири. Этот
мед прозрачен, обладает тонким ароматом
и вкусом.
Горчичный мед вырабатывается из нек
тара крупных желтых цветков белой горчи
цы, произрастающей на Украине, в Белорус
сии и европейской части России. В жидком
472
состоянии этот мед обладает приятным золо
тистожелтым цветом, а со временем прио
бретает желтокремовый оттенок. Горчичный
мед кристаллизуется мелкими кристалла
ми. Он имеет приятный аромат, сладкий
вкус. Горчичный мед обладает высокими пи
тательными и целебными свойствами.
Гречишный мед отличается своеобраз
ным острым вкусом и приятным ароматом.
Цвет меда — от темножелтого и красноватого
до темнокоричневого. При кристаллизации
гречишный мед образует однородную крупно
зернистую массу. Этот вид меда распростра
нен главным образом в центральных и южных
районах России и на Украине. В гречишном
меде содержится большое количество железа
и белков, он оценивается как высокосортный,
обладает целебными свойствами.
Донниковый мед очень светлый — белый
или светлоянтарный. Этот мед обладает неж
ным приятным вкусом и ароматом, напоми
нающим ванильный. Донниковый мед, отно
сящийся к лучшим сортам меда, вырабатыва
ется из нектара яркожелтых цветков донни
ка лекарственного, или желтого. Донниковый
мед достаточно быстро кристаллизуется.
473
Дягильный мед получается из нектара
цветков дягиля лекарственного, широко
распространенного в России, Крыму, Бело
руссии и на Украине. Дягильный мед обла
дает целебными свойствами, имеет прият
ный аромат и вкус.
Ежевичный мед вырабатывается пчела
ми из нектара цветков ежевики. Этот мед
прозрачен, как вода. Он обладает высокими
вкусовыми и целебными свойствами и тон
ким ароматом.
Змееголовниковый мед светлый, про
зрачный, обладает приятным ароматом и вку
сом. Пчелы вырабатывают его из нектара си
нефиолетовых цветков змееголовника мол
давского, который произрастает на Кавказе,
Алтае и Украине. Змееголовник молдавский
относится к очень ценным медоносным рас
тениям, поскольку содержит большое коли
чество высокосахаристого нектара с запахом
лимона.
Ивовый мед обладает высокими вкусо
выми качествами. Он золотистожелтого
цвета, при кристаллизации становится мел
козернистым, приобретая кремовый отте
474
нок. Вырабатывается этот мед из нектара
цветков ивы.
Иссоповый мед по своим органолепти
ческим свойствам является первосортным.
Он вырабатывается из нектара темноголу
бых цветков лекарственного и медоносного
полукустарникового растения иссоп. Иссо
повый мед обладает антисептическим, рано
заживляющим и легким возбуждающим
свойством.
Каменный мед очень редок. Собирают
его дикие пчелы, устраивающие ульи в рассе
линах каменных утесов. Этот мед палевого
цвета обладает приятным ароматом и пре
красными вкусовыми качествами. Соты с ка
менным медом содержат мало воска и пред
ставляют собой кристаллизованное вещество,
которое для употребления приходится отка
лывать кусочками. Каменный мед не липкий
и в связи с этим не требует специальной тары.
Он хорошо сохраняется без изменения своих
качеств в течение нескольких лет. Часто ка
менный мед называют абхазским медом.
Каштановый мед имеет темный цвет,
слабый аромат, неприятный вкус. Он выра
475
батывается из нектара цветков каштана на
стоящего, растущего главным образом в Кры
му и Закавказье, а также из нектара бело
желторозовых цветков каштана конского.
Этот мед прозрачный, практически бесцвет
ный, жидкий, он быстро кристаллизуется,
иногда горчит. Каштановый мед относится
к числу низкосортных.
Кипрейный мед обладает очень слабым
нежным вкусом и не имеет выраженного ме
дового вкуса. Он прозрачен, с зеленоватым
оттенком, при кристаллизации становится
белым. При нагревании кипрейный мед при
обретает желтый оттенок. Этот вид меда вы
рабатывается из нектара красивых лилово
красных цветков кипрея узколистного
(иванчая), встречающегося на всей террито
рии Европейской части России.
Клеверный мед очень светлый, почти
бесцветный, прозрачный, иногда с зеленова
тым оттенком. Он обладает нежным ароматом
и приятным своеобразным вкусом. Клевер
ный мед достаточно быстро кристаллизуется
в твердую белую мелкокристаллическую мас
су. Этот мед считается высокосортным.
476
Кленовый мед светлый, с прекрасными
вкусовыми качествами. Он вырабатывается
из нектара желтоватозеленых цветков клена
остролистного, встречающегося почти на всей
территории России, Украины и Белоруссии.
Клюквенный мед вырабатывается из
нектара цветков клюквы. Он имеет красивый
цвет, приятный аромат. Клюквенный мед ме
нее сладкий, чем другие сорта меда.
Лавандовый мед обладает нежным аро
матом и приятным вкусом. Он очень про
зрачный, золотистого цвета. Лавандовый мед
относится к первосортным. Вырабатывается
из нектара светлосиних или голубоватофио
летовых цветков лаванды.
Липовый мед считается одним из луч
ших. Он высоко ценится благодаря исклю
чительно приятному вкусу. Все образцы
липового меда обладают превосходным спе
цифическим ароматом и замечательным
вкусом, несмотря на ощущение слабой горе
чи. Кристаллизуется липовый мед в твердую
крупнозернистую белую массу, содержащую
кристаллы щавелевокислого кальция, что
характерно только для этого вида. Липовый
477
мед вырабатывается из нектара цветков
липы, которая обладает высокими медоно
сными качествами. Липовый мед обладает
ценными питательными и целебными свой
ствами. Антибактериальное действие этого
меда проявляется относительно грамполо
жительных и грамотрицательных микроор
ганизмов, а также относительно инфузорий,
амеб и трихомонад. Также липовый мед
содержит летучие, нелетучие и малолетучие
противомикробные вещества, обладает отхар
кивающим, противовоспалительным и лег
ким слабительным свойством. С успехом при
меняется при заболеваниях дыхательных
путей (ангина, насморк, ларингит, бронхит,
бронхиальная астма), как средство для укреп
ления сердечной мышцы, при воспалении
желудочнокишечного тракта, при болезнях
почек и желчного пузыря. Эффективен при
местном лечении гнойных ран и ожогов.
Лопуховый мед отличается резким пря
ным запахом и темнооливковым цветом.
Этот мед очень тягуч. Он вырабатывается из
нектара мелких темнорозовых цветков ло
пуха войлочного и лопуха большого.
478
Луговой мед золотистожелтого, редко
желтокоричневого цвета, обладает прият
ным ароматом и хорошими вкусовыми каче
ствами. Луговой мед пчелы вырабатывают
из нектара цветков различных луговых рас
тений.
Люцерновый мед может быть различной
окраски — от абсолютно прозрачного до золо
тистоянтарного. Цвет меда зависит от содер
жания в нем воды, при этом чем больше воды,
тем цвет меда темнее. Люцерновый мед обла
дает приятным ароматом и специфическим
привкусом. Этот мед быстро кристаллизует
ся, приобретая белый цвет. Люцерновый мед
вырабатывается пчелами из нектара лиловых
или фиолетовых цветков люцерны посевной.
При хранении этот вид меда может оставаться
жидким в течение года.
Малиновый мед относится к светлым
сортам меда самого высокого качества. Он
обладает приятным ароматом и хорошим
вкусом. Малиновый мед вырабатывается из
нектара цветков лесной и садовой малины.
Мелиссовый мед прозрачный, обладает
приятным ароматом и вкусом. Пчелы выраба
479
тывают его из нектара светлофиолетовых
или розовых цветков мелиссы лекарственной.
Морковный мед имеет темножелтый
цвет и сильно выраженный аромат. Выраба
тывается этот мед из нектара душистых белых
цветков зонтикообразных соцветий моркови.
Мятный мед имеет янтарный цвет и при
ятный аромат мяты. Этот мед считается вы
сококачественным. Мятный мед вырабаты
вается пчелами из нектара пахучих цветков
мяты перечной и содержит в себе большое
количество витамина С. Он оказывает жел
чегонное, успокаивающее, болеутоляющее
и антисептическое действие.
Одуванчиковый мед золотистожелтого
цвета, обладает ярко выраженным ароматом
и резким вкусом. Этот мед очень густой, вяз
кий и быстро кристаллизующийся.
Осотовый мед имеет белый цвет, ярко
выраженный аромат и вкус. Этот мед отно
сится к первосортным. Он вырабатывается
пчелами из нектара многочисленных золо
тистожелтых цветков осота.
Подсолнечниковый мед золотистого
цвета со слабым ароматом и терпким вкусом.
480
Он достаточно быстро кристаллизуется, при
обретая светлоянтарный оттенок, а в неко
торых случаях становясь зеленоватым. Этот
вид меда отличается диетическими и целеб
ными свойствами.
Пустырниковый мед очень тяжелый,
светложелтого цвета, со специфическим, но
нерезким вкусом. Нектар пчелы собирают
с бледнофиолетовых цветков пустырника.
Рапсовый мед может быть различного
цвета — от белого до интенсивножелтого.
Этот мед обладает слабым ароматом и притор
ным вкусом. Он густой, быстро кристаллизу
ется. Рапсовый мед плохо растворяется в воде
и при длительном хранении быстро закисает.
Резедовый мед считается высокосорт
ным. Он обладает приятным ароматом и неж
ным вкусом. Вырабатывается из нектара
цветков резеды пахучей.
Рябиновый мед красного цвета, облада
ет сильным ароматом и ярко выраженным
вкусом. При кристаллизации рябиновый
мед превращается в крупнозернистую массу.
Сурепковый мед зеленоватожелтого цве
та, обладает слабым ароматом и приятным
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]