Человек и его потребности. Потребление как социальный институт и процесс. Учебное пособие

Министерство образования и науки Российской Федерации

Саратовский государственный технический университет имени Гагарина Ю.А.

А.Е. Колобова

ЧЕЛОВЕК И ЕГО ПОТРЕБНОСТИ. ПОТРЕБЛЕНИЕ КАК СОЦИАЛЬНЫЙ ИНСТИТУТ И ПРОЦЕСС

Учебное пособие для студентов направления

43.03.02 «Туризм» профиля «Технология и организация туроператорских и турагентских

услуг» всех форм обучения

Саратов 2016

ББК 60.56 К 61

Рецензенты:

кандидат исторических наук, доцент кафедры истории государства, права и международных отношений

Поволжского института управления им. П.А. Столыпина

С.В. Зубов

зав. кафедрой социологии социальной работы СГУ им. Чернышевского

М.Э. Елютина

Одобрено Ученым Советом факультета экологии и сервиса Саратовского государственного

технического университета имени Гагарина Ю.А.

Колобова А.Е.

К 61 Человек и его потребности. Потребление как социальный институт и процесс: учеб. пособие / А.Е. Колобова. – Саратов: Сарат. гос. техн.

ун-т, 2016. 60 с.

ISBN 978-5-7433-3069-0

Содержит краткое содержание лекций, список основной и дополнительной литературы по курсу, темы семинарских занятий, вопросы к зачету, а также тесты для самостоятельной проверки знаний по дисциплине.

Предназначено для студентов направления 43.03.02 «Туризм» профиля «Технология и организация туроператорских и турагентских услуг» всех форм обучения, изучающих дисциплину «Человек и его потребности», а также всех интересующихся изучением феномена потребностей в контексте туристики и туристских практик.

ББК 60.56

2

ВВЕДЕНИЕ

Феномен потребностей человека в рамках дисциплины «Человек и его потребности. Потребление как социальный институт и процесс» представлен в контексте туристики и туристских практик. Учебный курс по данной проблематике относится в соответствии с ФГОС высшего образования к циклу дисциплин базовой части учебного плана направления 43.03.02 «Туризм» профиля «Технология и организация туроператорских и турагентских услуг» квалификации «Бакалавр туризма».

Настоящее учебное пособие для студентов всех специальностей и направлений всех форм обучения СГТУ имени Гагарина Ю.А. имеет целью помочь им в самостоятельной форме освоить основные темы данного курса.

В целом учебное пособие раскрывает структуру теоретического знания по проблеме потребностей человека; содержит рекомендации по изучению базовых тем в рамках данной дисциплины; включает список основной и дополнительной литературы; содержит задания и требования к письменной итоговой работе; помогает в подготовке к семинарским занятиям, а также позволяет с помощью тестов самостоятельно проверить знания по данному курсу.

3

ТРЕБОВАНИЯ К РЕЗУЛЬТАТАМ ОСВОЕНИЯ ДИСЦИПЛИНЫ

Изучение дисциплины «Человек и его потребности» направлено на формирование следующих компетенций в соответствии с ФГОС высшего образования:

ОПК-2 – способность к разработке туристского продукта; ОПК-3 – способность организовать процесс обслуживания

потребителей и (или) туристов; ПК-8 – готовность к применению прикладных методов

исследовательской деятельности в туризме.

Студент должен знать:

определения понятий «потребность», «потребление», «культура потребления», «общество потребления», основные черты общества потребления (ОПК-2);

основные принципы потребления, особенности потребления в сфере туризма, социальные, культурные и экономические факторы потребления (ОПК-3);

место и роль потребностей в модели клиента туристического предприятия (ОПК-2);

содержание влияния потребностей на процесс обслуживания клиента туристического предприятия (ОПК-3);

методологию исследования потребления в сфере туризма (ПК-8).

Студент должен уметь:

применять знания о потреблении и его отдельных элементах

всвоей профессиональной деятельности (ОПК-2, ОПК-3);

идентифицировать и дифференцировать потребности по различным критериям (ОПК-2);

учитывать принципы потребления, особенности потребления

всфере туризма, социальные, культурные и экономические факторы потребления (ОПК-2, ОПК-3);

организовывать процесс обслуживания потребителя с учетом особенностей потребления в сфере туризма (ОПК-3);

применять на практике методологию исследования потребления

всфере туризма (ПК-8).

Студент должен владеть:

методологией науки о потреблении (ОПК-2, ОПК-3);

методикой идентифицирования и дифференцирования потребностей по различным критериям (ОПК-2);

основами разработки туристского продукта с учетом потребностей

ипотребления (ОПК-2);

методикой организации процесса обслуживания потребителя (ОПК-3);

методикой организации и проведения исследования потребления в сфере туризма (ПК-8).

4

УРОВНИ ОСВОЕНИЯ КОМПЕТЕНЦИИ ОПК-2

5

6

7

ПЕРЕЧЕНЬ ЛЕКЦИЙ (для очной формы обучения)

Лекция 1

НАУЧНЫЕ ОСНОВЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ

1.Научные и практические подходы к пониманию потребности.

2.Научные и практические подходы к пониманию потребления.

В рамках данной лекции студенты знакомятся с различными подходами, разработанными в рамках различных отраслей научного

Также в лекции анализируется понимание потребления как социального института и процесса.

Особое внимание уделяется подходу к пониманию потребностей и потребления, используемому в туристике. В рамках данной науки указывается на многообразие потребностей, удовлетворяемых туристскими практиками, а также на наличие специфики процесса потребления туристских продуктов.

Вопросы для самопроверки:

1.В чем состоят различия гуманитарного и естественнонаучного подходов к пониманию потребностей и потребления?

2.Что означает понимание потребления как социального института?

3.Что означает понимание потребления как социального процесса?

4.В чем состоит специфика теоретического подхода к пониманию потребностей и потребления?

5.В чем состоят различия теоретического и практического подходов к пониманию потребностей и потребления?

6.В чем состоит специфика понимания потребностей и потребления в туристике?

8

7.В чем состоит специфика понимания потребностей и потребления в менеджменте?

8.В чем состоит специфика понимания потребностей и потребления в социологии?

9.В чем состоит специфика понимания потребностей и потребления в психологии?

10.Каковы особенности современных научных концепций потребностей и потребления?

Лекция 2

ИСТОРИЯ И СОВРЕМЕННОСТЬ НАУЧНЫХ ПРЕДСТАВЛЕНИЙ

ОПОТРЕБНОСТЯХ И ПОТРЕБЛЕНИИ

1.Возникновение научного анализа потребностей и потребления.

2.Этапы развития научных представлений о потребностях и потреблении.

3.Новейшие теории потребностей и потребления.

Врамках данной лекции студенты знакомятся с возникновением

иэволюцией научных представлений (в российской и зарубежной науке)

о потребностях и потреблении. Анализируются факторы возникновения и развития научных представлений о потребностях и потреблении.

Представлены различные подходы к выделению этапов теории потребностей и потребления. Так, имеет распространение подход, согласно которому выделяются донаучный и научный этапы в развитии представлений о потребностях и потреблении.

Также в лекции анализируется формирование понимания потребления как социального института и процесса.

Важным в лекции является вопрос, посвященный анализу новейших теорий потребностей и потребления, выработанных различными отраслями научного знания, в которых фиксируется современная специфика рассматриваемых феноменов.

Вопросы для самопроверки:

1.В рамках какой науки впервые предпринимается анализ потребностей и потребления?

2.Каковы факторы возникновения и развития научных представлений о потребностях и потреблении?

3.В чем состоят особенности донаучного этапа в развитии представлений о потребностях и потреблении?

9

4.В чем состоят особенности научного этапа в развитии представлений о потребностях и потреблении?

5.Каковы этапы развития научных представлений о потребностях

ипотреблении?

6.В чем состоит специфика научного подхода к пониманию потребностей и потребления?

7.В чем состоят особенности научного подхода, согласно которому потребление рассматривается как социальный институт и процесс?

8.В чем состоят особенности отечественных научных подходов к пониманию потребностей и потребления?

9. В чем состоят особенности западных научных подходов

кпониманию потребностей и потребления?

10.Каковы особенности современных научных концепций потребностей и потребления?

Лекция 3

СОЦИАЛЬНЫЕ И ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ПОТРЕБЛЕНИЯ

1.Социальные факторы потребления.

2.Экономические факторы потребления.

3.Взаимосвязь социальных и экономических факторов потребления.

В рамках данной лекции выявляются, анализируются и систематизируются социальные и экономические факторы потребления (применительно к отдельному индивиду (возраст, пол, доход, образование и пр.) и социуму в целом).

Указываются особенности этих факторов, а также их влияние на формирование потребностей, протекание процесса потребления.

В лекции раскрывается взаимосвязь социальных и экономических факторов потребления, в том числе в современном российском обществе (на основе результатов социологических исследований).

Вопросы для самопроверки:

1.В чем состоят особенности социальных факторов потребления?

2.В чем состоят особенности экономических факторов потребления?

3.В чем состоит взаимосвязь социальных и экономических факторов потребления?

4.Каковы особенности социального института потребления?

5.Каковы особенности экономического института потребления?

10