Тара и упаковка в производстве продуктов животного происхождения. Лабораторный практикум. Учебное пособие

ОГЛАВЛЕНИЕ

От авторов…………………………………………………....... 3

Лабораторная работа № 1. Изучение ассортимента потре-

бительской тары и упаковки для молока и молочных -про дуктов…………………………………………………………… 4

Лабораторная работа № 2. Изучение ассортимента и фар-

шеемкости колбасных оболочек……...……………………… 14

Лабораторная работа № 3. Изучение безопасности упаков-

ки. Изучение качества стеклянной тары, ПЭТ-бутылок и та-

ры из комбинированных материалов…………………………. 27

Лабораторная работа № 4. Изучение качества консервной

тары……….……………………………………………………... 37

Приложения……………………………………………………. 46

Библиографический список…………………………………. 50

51

Учебное издание

Голубева Любовь Владимировна Долматова Ольга Ивановна Сторублевцев Станислав Андреевич

ТАРА И УПАКОВКА В ПРОИЗВОДСТВЕ ПРОДУКТОВ ЖИВОТНОГО

ПРОИСХОЖДЕНИЯ

Подписано в печать 21.10.2015. Формат 60х84 1/16. Усл. печ. л. 3,3. Тираж 100 экз. Заказ С – 30.

ФГБОУ ВО «Воронежский государственный университет инженерных технологий» (ФГБОУ ВО «ВГУИТ»)

Отдел полиграфии ФГБОУ ВО «ВГУИТ» Адрес университета и отдела полиграфии:

394036, Воронеж, пр. Революции, 19

52