Ваш домашний повар. Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов

температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут.

При подаче к столу посыпать смесью зелени.

Котлеты из свинины с цукини

Ингредиенты

300 г свинины,

1цукини,

1луковица,

1яйцо,

20 г майонеза,

3 ст. л. растительного масла,

1 пучок укропа, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

181

Цукини вымыть и крупно нарезать.

Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и цукини, в фарш добавить яйцо, майонез и соль. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Из фарша сформовать котлеты, выложить их в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 220 °С и средней скорости вентилятора 30 минут.

При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Котлеты из свинины и говядины с орехами

Ингредиенты

500 г свинины,

200 г говядины,

182

50 г ядер грецких орехов,

4 ст. л. растительного масла,

1луковица,

1зубчик чеснока,

1яйцо,

50 г панировочных сухарей,

1 ломтик пшеничного хлеба, перец, соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть, крупно нарезать.

Говядину и свинину промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком, орехами и ломтиком хлеба.

В фарш добавить яйцо, соль, перец, перемешать, сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в форму с разогретым рас-

183

тительным маслом, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут.

Котлеты из свинины с овощами

Ингредиенты

500 г фарша из свинины,

2 картофелины,

1морковка,

1баклажан, 1/2 свеклы,

1зубчик чеснока,

1луковица,

1яйцо,

70–100 мл молока, 2–3 ст. л. сметаны, 3–4 ст. л. муки,

3–4 ст. л. панировочных сухарей,

184

20 мл растительного масла, соль.

Способ приготовления

Картофель, морковь, баклажан, свеклу вымыть, очистить и нарезать крупными кусками.

Чеснок очистить и вымыть. Лук очистить, вымыть и разрезать на 4 части.

Картофель, морковь, свеклу, баклажан, чеснок и лук пропустить через мясорубку, смешать с фаршем, посолить, добавить молоко, муку, яйцо, перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 10 минут, затем еще

185

15 минут при температуре 205 °С и средней скорости вентилятора. При подаче к столу полить сметаной.

Котлеты из говядины с ореховым соусом

Ингредиенты

700 г говяжьего фарша,

1 яйцо,

200 г сливочного масла,

30 г муки,

30 г ядер грецких орехов,

20 мл растительного масла,

200 мл куриного бульона, перец, соль.

Способ приготовления

Фарш смешать с яйцом, посолить, поперчить, сформовать котлеты, вы-

186

ложить в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут, переложить

втарелку.

Вформу положить растопленное сливочное масло, влить бульон, добавить муку, измельченные орехи.

Нагревать при температуре 260 °С и низкой скорости вентилятора в течение 3 минут, положить котлеты и нагревать при том же режиме еще 10 минут.

Котлеты из свинины и говяжьей печени

Ингредиенты

400 г свинины,

200 г говяжьей печени,

187

2луковицы,

2ст. л. жира,

40 г панировочных сухарей,

2 ч. л. 3%-ного уксуса,

1/2 пучка укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Мясо и печень промыть, нарезать крупными кусками.

Зелень укропа аккуратно вымыть и нарубить.

Мясо, печень и лук пропустить через мясорубку, добавить в фарш перец и соль, перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях,

188

выложить в форму с разогретым жиром, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 10 минут, затем еще 10 минут при температуре 200 °С и низкой скорости вентилятора.

При подаче к столу сбрызнуть уксусом, посыпать зеленью укропа.

Котлеты из говядины с орехами и вином

Ингредиенты

400 г говядины,

70 г ядер грецких орехов,

30 г сливочного масла, 2–3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 50 мл белого вина, соль.

189

Способ приготовления

Мясо промыть, пропустить через мясорубку.

Чеснок очистить, вымыть, натереть на мелкой терке, смешать с фаршем, добавить измельченные орехи, сливочное масло, вино, соль.

Сформовать котлеты, выложить их в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут, затем еще 10 минут при температуре 220 °С и средней скорости вентилятора.

Котлеты из говядины по-китайски

Ингредиенты

300 г говядины,

20 г сушеных шиитаке,

190