Ваш домашний повар. Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов

рить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 40 минут, затем еще 30–35 минут при температуре 210 °С и средней скорости вентилятора.

Утка с сухофруктами и луком

Ингредиенты

1 тушка утки,

200 г сухофруктов,

3 луковицы,

2 ст. л. панировочных сухарей,

1 ст. л. белого вина,

20 г сливочного масла,

1 лимон,

1/2 пучка петрушки, карри, соль.

171

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами.

Тушку утки промыть, сбрызнуть вином, натереть солью и карри, посыпать панировочными сухарями, нафаршировать смесью лука и сухофруктов.

Утку выложить на верхнюю решетку, запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора в течение 20 минут.

Довести до готовности при температуре 230 °С и средней скорости вентилятора. Зелень петрушки вымыть. Лимон вымыть и нарезать тонкими ломтиками.

Утку выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона и веточками петрушки.

172

Утка с портвейном

Ингредиенты

1 тушка утки (небольшая),

150 мл портвейна,

10 г тертого имбиря, перец, соль.

Способ приготовления

Тушку утки промыть, полить портвейном, оставить на 2 часа, затем посыпать смесью соли, перца и имбиря.

Выложить на решетку, жарить при температуре 220 °С и средней скорости вентилятора 1 час, затем еще 20 минут при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора.

173

Утка с бананами

Ингредиенты

1 тушка утки, 5–6 бананов (недозрелых), 2 зубчика чеснока, перец, соль.

Способ приготовления

Бананы очистить и нарезать кружочками.

Чеснок очистить и вымыть.

Утку промыть, натереть чесноком, солью и перцем, нафаршировать бананами.

Выложить на верхнюю решетку, запекать при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора в течение 20 минут.

174

Довести до готовности при температуре 230 °С и средней скорости вентилятора.

Котлеты из постной свинины

Ингредиенты

500 г свинины (постной),

1луковица,

1зубчик чеснока,

2 ломтика пшеничного хлеба,

50 мл молока,

50 г панировочных сухарей,

1 яйцо,

50 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Хлеб размочить в молоке. Лук и чеснок очистить, вымыть.

175

Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком, чесноком и хлебом. Фарш посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут.

Котлеты из свинины с сушеной зеленью

Ингредиенты

500 г свинины,

1 луковица,

2 ст. л. сушеной зелени укропа и петрушки,

176

1 ломтик пшеничного хлеба,

50 г панировочных сухарей,

1 яйцо,

50 мл растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Мясо промыть, крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Зелень добавить в фарш, посолить, поперчить, смешать со взбитым яйцом.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять их в панировочных сухарях, выложить в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 260 °С и высокой скорости вентилятора 20 минут.

177

Котлеты из жирной свинины и курицы

Ингредиенты

500 г свинины,

200 г филе курицы,

1 луковица,

2 ломтика пшеничного хлеба,

100 мл молока,

100 г панировочных сухарей,

100 мл растительного масла,

4 ст. л. майонеза,

1 пучок петрушки, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, крупно нарезать.

Хлеб замочить в теплом молоке. Свинину и филе курицы промыть,

178

крупно нарезать, пропустить через мясорубку вместе с луком и хлебом. Фарш посолить, перемешать.

Из фарша сформовать котлеты, обвалять в панировочных сухарях, выложить в форму с разогретым растительным маслом, жарить при температуре 220 °С и средней скорости вентилятора 30 минут.

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Котлеты выложить на блюдо, полить майонезом, посыпать зеленью петрушки.

Котлеты из свинины с чесноком

Ингредиенты

500 г свинины,

6 зубчиков чеснока,

1 пучок укропа и петрушки,

179

1яйцо,

1ломтик пшеничного хлеба, 4 ст. л. растительного масла,

1луковица,

перец,

соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистить, вымыть. Лук крупно нарезать, 3 зубчика чеснока измельчить.

Зелень петрушки и укропа вымыть, нарубить, перемешать с измельченным чесноком.

Мясо промыть, пропустить через мясорубку вместе с луком, зубчиками чеснока и ломтиком хлеба.

В фарш добавить яйцо, перец и соль, сформовать котлеты.

Выложить их в форму с разогретым растительным маслом, жарить при

180