Английский язык для туризма и гостеприимства. Практикум
.pdf
7. E-mail in advance 8. Complementary service 9. Share a room
10. Late checkout 11. Double room 12. Twin room
X. Translate the sentences into English.
1. Мне нужна комната на две недели.
2. Я предварительно заказал комнату по телефону. 3. Какой тариф в день?
4. Входит ли сюда плата за обслуживание? 5. За сколько дней вперед я должен заплатить? 6. Вам необходимо заполнить листок прибытия.
7. Мне нужен ваш паспорт, чтобы зарегистрировать вас. 8. Я бы хотел номер на одного.
9. Дайте мне, пожалуйста, ключ от номера.
10. Вот ваш ключ: номер 12, первый этаж, окнами на улицу. 11. Не беспокойтесь о своем багаже.
12. Я хотел бы, чтобы счет приготовили сегодня к 8 часам. 13. Мы приезжаем раньше времени регистрации.
51
UNIT 6
FOOD & BEVERAGE
I. Study the active vocabulary.
access to |
– доступ к |
beef, chicken, duck, |
|
rabbit, lamb, pork |
– говядина, курица, утка, кролик, |
birthday/ wedding |
баранина, свинина |
|
|
party |
– праздник по случаю дня рождения/ |
|
свадьбы |
bread, pasta, noodles,
rice, breakfast cereal – хлеб, макароны, лапша, рис,
|
хлопья для завтрака |
buffet |
– буфет, шведский стол, фуршет |
business event |
– деловое мероприятие |
carp |
– карп |
clam |
– моллюск |
cod |
– треска |
covers |
– посадка, стол |
crab |
– краб |
cutlery |
– столовые приборы |
dairy products |
– молочные продукты |
dealing with |
|
complaints |
– работа с жалобами |
disposable |
– одноразовый |
executive chef |
– главный шеф-повар |
fish |
– рыба |
food and beverage |
– еда и напитки |
front of house manager – администратор зала
52
fruit |
– фрукты |
glass, fork, knife, |
|
spoon, plate |
– стакан, вилка, нож, ложка, тарелка |
grain products |
– зерновые продукты |
hors d’oeuvres |
– закуски |
lean menu |
– постное меню |
mango, banana, apple, |
|
orange, pineapple |
– манго, банан, яблоко, апельсин, |
|
ананас |
meat |
– мясо |
milk, cheese, yogurt, |
|
cream, butter |
– молоко, сыр, йогурт, сливки, масло |
mussel |
– мидия |
napkin / serviette |
– салфетка |
order |
– заказ |
oyster |
– устрица |
potato, carrot, onion, |
|
cabbage, cucumber, |
|
garlic, lettuce |
– картофель, морковь, лук, капуста, |
|
огурец, чеснок, салат |
promotions |
– специальные акции, поощрения |
prawn |
– креветка |
salmon |
– лосось |
seafood dishes |
– блюда из морепродуктов |
set menu |
– комплексное меню |
shellfish |
– моллюски и ракообразные |
shifts |
– смены |
sit-down meal |
– еда за столом |
specials |
– специальные предложения |
tips |
– чаевые |
trout |
– форель |
tuna |
– тунец |
vegetables |
– овощи |
vegetarian/vegan food |
– вегетарианская/веганская еда |
waiter / server |
– официант |
waste |
– отходы, мусор, отбросы |
wedding anniversary |
– годовщина свадьбы |
53
to anticipate |
– предвидеть, прогнозировать |
to arrive |
– прибывать |
to be responsible for |
– быть ответственным / нести |
|
ответственность |
to celebrate |
– отмечать |
to contain |
– содержать |
to expect |
– ожидать |
to find out |
– выяснять, узнавать |
to process |
– обрабатывать |
to promote |
– продвигать |
to receive |
– получать, принимать |
to require |
– требовать, нуждаться, запрашивать |
to run out of |
– заканчиваться, иссякать, истощаться, |
|
испытывать нехватку чего-либо |
to set /to cover |
– накрывать, обслуживать |
II. Make expressions by matching the words from the left and right columns.
1 |
nutty |
a |
meat |
|
|
|
|
2 |
creamy |
b |
dessert |
|
|
|
|
3 |
tasty |
c |
duck |
|
|
|
|
4 |
fruity |
d |
juice |
|
|
|
|
5 |
fishy |
e |
cucumber |
|
|
|
|
6 |
garlicky |
f |
fish |
|
|
|
|
7 |
salty |
g |
salad |
|
|
|
|
8 |
meaty |
h |
pasta |
|
|
|
|
9 |
cheesy |
i |
pizza |
|
|
|
|
10 |
spicy |
j |
mushroom |
|
|
|
|
54
III. Study the table. Open the brackets. Use the appropriate word in brackets.
Неисчисляемые суще- |
This is a very good coffee. |
|||
ствительные (названия |
Это очень хороший кофе. |
|||
различных материалов, |
(Сорт кофе.) |
|||
веществ, жидкостей) могут |
Buy me two cheeses. |
|||
использоваться, особенно |
||||
в разговорной речи; в ис- |
Купите мне два сыра. (Две |
|||
упаковки сыра.) |
||||
числяемом качестве, когда |
||||
They ordered three beers. |
||||
речь идет о какой-то одной |
||||
разновидности, об одном |
Они заказали три пива. |
|||
сорте, виде материала |
(Три кружки.) |
|||
или вещества, о его части, |
|
|
||
порции. |
|
|
|
|
|
Одинаковая форма |
|
||
для единственного и множественного числа |
||||
a deer |
– олень |
deer |
– олени |
|
a sheep |
– овца |
sheep |
– овцы |
|
a salmon – лосось |
salmon – лососи |
|||
a trout |
– форель |
trout |
– форели |
|
a cod |
– треска |
cod |
– треска |
|
1. When you set the table for many guests, you use (plate, spoon, knife, glass).
2. She ordered (many/much) juice and trout. 3. He never eats (much/many) meat.
4. I don’t need so (much/many) vegetables.
5. How (much/many) time do you need to prepare this fish? 6. How (much/many) rice do you use for this dish?
7. There will be a birthday party and we need (much/many) food.
8. Men like (many/ much) meat.
9. Do you have (much/many) waste after the party?
55
10. I have bought 5 (trout).
11. I don’t have (many/ much) vegetables for this salad. 12. There is too (much/many) bad news on TV tonight. 13. Yesterday I bought (many/ much) cod for the fish pie.
14. She ate so (much/many) ice cream that she’s going to have a sore throat.
15. There are (much/many) cookies in the box. Don’t buy any more.
IV. Make the sentences negative.
1. We have a great selection of homemade cakes and muffins.
2. The seafood salad comes with a creamy dressing sauce made with yoghurt, olive oil, vinegar and fresh lemon.
3. Those cakes look appetizing.
4. We ordered some brown bread and mushrooms. 5. It depends on his choice.
6. These come on separate plates and a side salad.
7. The chicken is marinated in lemon juice, olive oil and garlic for 24 hours.
8. The duty manager called to tell me the situation.
9. Most NorthAmerican guests are happy with the room sizes.
10. The quantity of food necessary is one of the hardest things to judge.
11. Buffets give hungry guests access to food immediately. 12. The lamb comes with baby carrots and roast potatoes. 13. We could make you a salad without chicken.
56
V. Make questions. Start with the words in brackets.
1. Australians are eating out more than they did last year. (Who…?)
2. The seafood salad comes with lemon, black pepper and white beans. (What…?)
3. We are organizing a big marketing event next week. (When / What kind of…?)
4. We have enough time to prepare for this party. (How…?)
5. The usual meals are breakfast, lunch, tea and dinner. (What…?)
6. Tea is the favorite beverage in England. (Where…?) 7. Tea is made at the table. (Where…?)
8. Tommy doesn’t like fish dishes. (Who / What…?)
9. The order is: omelet for one, meat for one and fish for two. (What…?)
10. It’s apple dumpling with whipped cream. (What…?) 11. I want some milk to coffee. (How…?)
VI. Translate the word combinations to complete the table.
Russian English
семейная собственность
мгновенный успех
основное внимание
семейный бизнес
питаться вне дома
здоровое питание
исследования
57
Russian |
English |
|
|
этническая еда |
|
|
|
домашнее приготовление |
|
|
|
недостатки |
|
|
|
возможности |
|
|
|
достоинства |
|
|
|
предвидеть |
|
|
|
свежеприготовленный |
|
|
|
дополнительная заявка |
|
|
|
|
take away |
|
|
|
sliced bread |
|
|
|
baguette |
|
|
|
sparkling water |
|
|
|
decaf |
|
|
|
regular |
|
|
|
treat |
|
|
|
marketing event |
|
|
|
catering |
|
|
|
employees |
|
|
|
invitations |
|
|
|
to confirm |
|
|
|
casual |
|
|
|
price per head |
|
|
|
buffet stations |
|
|
58
VII. Find the right explanation of appropriate skills.
Be proactive |
Some customers have special diets or unique |
|
tastes. Show the customers your positive atti- |
|
tude and that you can work around their diets |
|
and tastes. |
Be flexible |
Watch each table in your station and be avail- |
|
able within a minute or two if a customer |
|
needs something. |
Be available |
Try to anticipate the customer’s needs. |
|
|
Be know- |
Some customers ask a lot of questions. Make |
ledgeable |
sure you know the ingredients and how they |
|
are prepared. Help them make their choice. |
VIII. Translate the sentences into Russian.
1. May I have the menu, please?. 2. Please bring me an extra cover. 3. What cold (hot) dishes do you have? 4. I didn’t order this.
5. I’m sorry but we don’t serve wine here. 6. It’s a rather heavy bill.
7. Sorry, but I cannot bring you any now. It’ll be ready in half an hour.
8. How do you wish your porridge served, with butter or milk? 9. What fish (vegetable) courses do you have today? 10. What can you recommend for the first course?
11. I’ll take the same. Nothing more, thank you. 12. The meat is unfit to eat.
13. Soup is a common dish in our diet. 14. May I fill your glass?
59
15. Help yourself to the sandwiches. 16. I abstain from taking wine. 17. Here’s to you!
18. Do you mind my smoking? 19. I object to your smoking. 20. I have given up smoking.
IX. Give the definition of the following terms.
1. Catering 2. Action stations
3. Food and entertainment 4. Aguideline
5. Big venues 6. Disposable products 7. Today’s specials 8. Ethnic food
X. Translate the sentences into English.
1. Руки надо мыть перед каждым приемом пищи. 2. Я приглашаю тебя на мой день рождения.
3. Что лучше: обслуживание по меню или шведский стол?
4. Вас уже пригласили на вечер?
5. Бутылку газированной воды для меня и апельсиновый сок для ребенка, пожалуйста.
6. Вы будете платить вместе или отдельно? 7. Закажи все, что ты хочешь. Я угощаю.
60