Точно вовремя. 15-минутные кулинарные рецепты в условиях острой нехватки времени

Десерты 231

Готовый салат перед подачей к столу укра сить листьями мелиссы.

Салат из малины с творогом

Ингредиенты

300 г малины, 150 г творога, 150 мл сливок,

70 г дробленых грецких орехов, 3 столовые ложки малинового сиропа, 2 пакетика ваниль ного сахара, 50 мл фруктового ликера.

Способ приготовления

Малину перебрать, промыть, обсушить. Творог соединить со сливками, добавить са хар, ликер, сироп и тщательно перемешать. Малину смешать с грецкими орехами и залить творожной массой. Салат охладить и подать к столу.

Салат из яблок и фиников

Ингредиенты

150 г фиников, 2 яблока, 70 г фисташек,

150 мл сливок, 50 г сахара.

Способ приготовления

Финики нарезать тонкими полосками. Фи сташки истолочь. Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину и натереть на крупной тер ке. Все ингредиенты смешать и выложить на блюдо. Сливки взбить с сахаром и выложить горкой на салат.

Кремы

Шоколадный крем

Ингредиенты

250 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яй цо, 100 мл молока, 2 столовые ложки какао, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Яйцо взбить. Молоко влить в кастрюлю, по ставить на огонь, всыпать сахар. Нагревать до полного растворения сахара, затем ввести яйцо и добавить какао. Полученный сироп охладить до комнатной температуры.

Сливочное масло размягчить, соединить с си ропом, добавить ванилин, крем взбить миксером.

Ванильный крем

Ингредиенты

250 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яй цо, 100 мл молока, 2 столовые ложки конья ка, 2 пакетика ванилина.

Способ приготовления

Яйцо взбить. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и всыпать сахар. Нагревать до полного растворения сахара, затем ввести яйцо. Полученный сироп охладить до комнат ной температуры.

Десерты 233

Сливочное масло размягчить, соединить с сиропом, добавить коньяк и ванилин, крем взбить миксером.

Классический заварной крем

Ингредиенты

250 г сливочного масла, 250 г сахара, 200 мл молока, 100 г сахарной пудры, 2 столо вые ложки муки, 5 яиц, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюле взбить яйца с сахаром, соеди нить с мукой, размешать до однородного состо яния. Молоко нагреть и влить в яичную смесь. Поставить кастрюлю на слабый огонь и варить до загустения.

Крем охладить до комнатной температуры. Сливочное масло размягчить, взбить с сахар ной пудрой и ванилином, соединить с кремом.

Взбить крем с помощью миксера до пышности.

Крем со сгущенным молоком

Ингредиенты

300 г сгущенного молока, 300 г сливочного масла, 50 мл апельсинового ликера, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Сливочное масло размягчить, тщательно взбить, соединить со сгущенным молоком,

добавить ликер и ванилин. Крем взбить с по мощью миксера до получения пышной массы.

Кофейный крем

Ингредиенты

250 г сахара, 100 мл молока, 300 г сливочно го масла, 1 яйцо, 100 мл крепкого вареного кофе.

Способ приготовления

Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить сахар и влить кофе. Довести смесь до кипения.

Яйцо взбить, соединить с кофейным сиро пом, массу варить на слабом огне, пока она не загустеет. Затем охладить крем до комнатной температуры, соединить с размягченным сли вочным маслом. Крем взбить с помощью мик сера до пышности.

Заварной крем «Зарина»

Ингредиенты

250 г сахара, 4 яичных белка, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюлю влить 100 мл воды, всыпать са хар, варить сироп до загустения.

Яичные белки взбить с помощью миксера в крепкую пышную пену, добавить ванилин, со единить с горячим сахарным сиропом.

Десерты 235

Готовый крем взбить с помощью миксера до пышности.

Заварной крем «Оригинальный»

Ингредиенты

250 г сахара, 250 г сливочного масла, 2 сто ловые ложки муки, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Влить в кастрюлю 100 мл воды и всыпать сахар. Поставить кастрюлю на огонь и нагре вать до полного растворения сахара.

Соединить 150 мл воды с мукой, перемешать до образования однородной массы. Постепен но, при непрерывном помешивании, ввести муч ную массу в сахарный сироп. Варить смесь, по ка она не загустеет, охладить до комнатной температуры, ввести размягченное сливочное масло и ванилин.

Взбить крем с помощью миксера до пыш ности.

Сбивной крем

Ингредиенты

250 г сахарной пудры, 7 яиц, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Яйца аккуратно разбить, отделить белки от желтков, взбить их с сахарной пудрой с помо

щью миксера в крепкую пышную пену и доба вить ванилин.

Яичный крем с шоколадом

Ингредиенты

400 мл молока, 250 г сахара, 100 г муки,

4 яичных желтка, 50 мл коньяка, 70 г тертого шоколада, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюле растереть яичные желтки с са харом. Затем всыпать муку, добавить ванилин, размешать массу до однородного состояния, влить горячее молоко. Массу вновь перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь и варить до загустения, непрерывно помешивая.

Готовый крем снять с огня, взбить с по мощью миксера до пышности. Разложить крем по вазочкам, полить коньяком, посыпать шо коладом и подать к столу.

Сливочный крем с грецкими орехами

Ингредиенты

100 г сахара, 200 мл молока, 2 яичных желт ка, 2 столовые ложки муки, 300 г тертых грец ких орехов, 50 мл коньяка.

Способ приготовления

В кастрюле растереть яичные желтки с са харом, добавить коньяк и муку. Массу тща

Десерты 237

тельно перемешать, влить молоко, поставить на огонь и варить, пока масса не загустеет.

Готовый крем охладить, смешать с терты ми грецкими орехами и взбить с помощью мик сера до пышности.

Крем из малины и клубники

Ингредиенты

100 г клубники, 100 г малины, 300 мл сли вок, 300 г сахарной пудры, 1/2 чайной ложки же латина.

Способ приготовления

Ягоды перебрать, промыть, обсушить и взбить с помощью миксера. Полученное пю ре перемешать с сахарной пудрой.

Сливки взбить с помощью миксера, соединить с ягодным пюре, тщательно перемешать, влить растворенный в воде желатин, снова взбить.

Сливочный крем с клубникой

Ингредиенты

250 г сахара, 200 г сливочного масла, 1 яйцо, 100 мл молока, 100 г клубники, 50 г клуб ничного ликера, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Клубнику промыть и разрезать каждую ягоду пополам. Яйцо взбить. Молоко влить в кастрюлю, поставить на огонь и всыпать са

хар. Нагревать до полного растворения саха ра, затем ввести яйцо. Полученный сироп ох ладить до комнатной температуры.

Сливочное масло размягчить, соединить с сиропом, добавить ванилин и ликер. Крем взбить миксером.

Крем выложить в вазочки, украсить ягодами клубники и подать к столу.

Заварной крем с ананасами

Ингредиенты

250 г сахара, 400 мл молока, 4 яичных желт ка, 2 столовые ложки муки, 100 г ананасов, 70 мл ананасового сока, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

Вкастрюле растереть желтки с сахаром

идобавить муку. Массу перемешать до одно родного состояния, смешать с молоком, тща тельно перемешать.

Поставить кастрюлю на огонь и варить, по ка масса не загустеет, добавить ванилин.

Готовый крем взбить с помощью миксера до пышности, украсить кусочками ананасов

иполить соком.

Персиковый крем

Ингредиенты

5 консервированных персиков, 300 г саха ра, 4 яичных белка, 300 мл сливок.

Десерты 239

Способ приготовления

Яичные белки взбить в крепкую пену. Пер сики измельчить в пюре с помощью миксера, смешать пюре с сахаром, добавить яичные бел ки и сливки. Готовый крем взбить с помощью миксера до пышности.

Сметанный крем

Ингредиенты

250 г сметаны, 100 г сахарной пудры,

1/2 чайной ложки желатина, ванилин по вкусу.

Способ приготовления

В кастрюле соединить сметану с сахарной пудрой, добавить ванилин, охладить, взбить с помощью миксера до пышности. Затем ввести в крем растворенный желатин. Готовый крем еще раз взбить.

Крем с черникой

Ингредиенты

150 г сахара, 400 мл молока, 100 г муки,

300 г сливочного масла, 150 г черники, вани лин по вкусу.

Способ приготовления

Чернику промыть. Половину молока влить в кастрюлю, поставить на огонь, всыпать са хар и нагревать до полного его растворения.

Оставшееся молоко соединить с мукой, перемешать до однородного состояния, влить горячий сироп, варить на слабом огне, пока мас са не загустеет. Крем охладить, соединить с раз мягченным сливочным маслом, добавить вани лин и взбить до пышности.

Апельсиновый крем

Ингредиенты

250 г сливочного масла, 300 г сахара, 4 яич ных желтка, цедра 1 апельсина.

Способ приготовления

Цедру натереть на мелкой терке, смешать в кастрюле с сахаром, влить 100 мл воды, по ставить на огонь и довести массу до кипения.

Яичные желтки взбить отдельно и соеди нить с горячим сиропом. Смесь тщательно пе ремешать и вновь поставить на огонь. Варить крем до загустения.

Готовый крем охладить до комнатной тем пературы, соединить с размягченным сливоч ным маслом и взбить с помощью миксера до пышности.

Крем «Простоквашино»

Ингредиенты

200 мл простокваши, 50 г сметаны, 50 г са хара, 50 мл молока, 1 яичный желток, 1/2 чай ной ложки желатина, 1 чайная ложка корицы.