Производственная практика преддипломная практика. Методические указания для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Туризм»

–осуществляет контроль за соблюдением сроков проведения практики и соответствием ее содержания установленным требованиям;

–оказывает методическую помощь обучающимся при выполнении ими индивидуальных заданий, а также при сборе материалов к выпускной квалификационной работе;

–оценивает результаты прохождения практики;

–отчитывается по результатам практики на заседании кафедры. Руководитель практики от профильной организации выполняет

следующие функции:

–согласовывает индивидуальное задание, содержание и планируемые результаты практики;

–предоставляет рабочие места;

–обеспечивает безопасные условия прохождения практики, отвечающие санитарным правилам и требованиям охраны труда;

–проводит инструктаж по ознакомлению с требованиями охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, а также правилами внутреннего трудового распорядка.

Обучающийся должен ознакомиться с программой преддипломной практики и содержанием предстоящих работ, собрать, изучить рекомендуемые материалы и получить необходимые консультации по организации и методике работ от руководителя практики. Во время прохождения практики обучающийся обязан:

–соблюдать Устав ЧОУ ВО «Южный институт менеджмента», выполнять все административные и научно-технические указания руководителя практики от ЧОУ ВО «Южный институт менеджмента» и от профильной организации, обеспечивать высокое качество выполняемых работ;

–полностью выполнить индивидуальное задание, предусмотренное программой практики;

–соблюдать правила внутреннего распорядка профильной организации, в которой проходит практика;

–изучить правила эксплуатации оборудования, правила и нормы по охране труда, производственной санитарии, противопожарной защите и другие условия работы на производстве;

11

«Южный институт менеджмента», так и от профильной организации;

– участвовать в конференциях и совещаниях;

– при составлении отчета по практике пользоваться научной и учебной литературой, имеющейся в наличии в библиотеке университета (ЭБС);

– предоставить руководителю практики отчет о выполнении всех заданий.

Обучающийся представляет руководителю практики от кафедры гостиничного и туристского бизнеса не позднее 5 календарных дней после окончания практики (включая выходные и праздничные дни) отчет по практике.

12

2. СОДЕРЖАНИЕ ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКИ: ПРЕДДИПЛОМНОЙ ПРАКТИКИ

Руководитель практики от кафедры гостиничного и туристского бизнеса (научный руководитель выпускной квалификационной работы) выдает индивидуальное задание, заключающееся в сборе информации и документационного материала для написания выпускной квалификационной работы согласно выбранной тематике. В ходе прохождения преддипломной практики обучающийся собирает информацию и документационный материал для написания выпускной квалификационной работы согласно выбранной тематике по индивидуальному заданию руководителя практики либо научного руководителя выпускной квалификационной работы.

На основании изучения дисциплин учебного плана при прохождении преддипломной практики обучающиеся должны:

–изучить структуру туристского предприятия и основные направления его деятельности;

–получить целостное представление о работе туристского предприятия посредством изучения функционального взаимодействия его подразделений и связей с внешней средой;

–приобрести навыки организационно-управленческой деятельности в трудовом коллективе;

–проанализировать информационное обеспечение туристского предприятия;

– проанализировать систему управления на основе критериев

ипоказателей эффективности;

–изучить и проанализировать нормативно-правовые акты и нормативные документы по исследуемому вопросу, действующие в настоящее время и регламентирующие работу туристского предприятия;

–определить проблемы и разработать предложения по улучшению деятельности предприятий туристской индустрии;

– совершенствовать практические навыки сбора, обработки

ианализа информации;

–собрать и проанализировать материал, сделать необходимые

13

выписки из служебной документации туристского предприятия, ознакомиться с другой информацией, необходимой для выполнения выпускной квалификационной работы;

– изучить практические методы анализа и организации работы специалистов того или иного подразделения туристского предприятия

ивозможности их оптимизации (совершенствования) на основе полученных теоретических знаний;

–обобщить собранный материал, определить его достаточность

идостоверность для выполнения выпускной квалификационной работы

по результатам информационно-аналитической деятельности;

–совершенствовать навыки презентации и защиты результатов исследовательской деятельности;

–закрепить и углубить знания, полученные в период теоретического обучения, а также прохождения предыдущих практик.

Разделом преддипломной практики может являться научноисследовательская работа обучающегося, для чего ему предоставляется возможность:

–изучать специальную литературу и получать другую справочную

инаучно-техническую информацию, отражающую достижения отечественной и зарубежной науки в области туризма;

–участвовать в проведении научных исследований и в выполнении инновационных разработок (проектов) в области туризма;

–осуществлять сбор, обработку, анализ и систематизацию научнотехнической информации по теме (заданию) выпускной квалификационной работы;

–принимать участие в разработке новых видов туристских продуктов;

–составлять отчеты (разделы отчета) по научно-исследовательской теме или ее разделу (этапу, заданию);

–публиковаться в научно-практических изданиях;

–выступить с докладом на конференции.

Содержание преддипломной практики включает в себя 5 этапов:

14

–подготовительный этап;

–экспериментальный этап;

–обработка и анализ полученной информации;

–научно-исследовательская работа;

–подготовка отчета по практике. Подготовительный этап включает в себя:

–поиск туристского предприятия;

–вводный инструктаж на кафедре и в профильной организации;

–получение задания на практику;

–инструктаж по технике безопасности.

Экспериментальный этап включает в себя:

–посещение туристской организации и выполнение заданий;

–знакомство с должностными лицами и работниками туристской организации;

–изучение структуры туристского предприятия, его специализа-

ции;

–знакомство с организационно-распорядительной документацией туристского предприятия;

–согласование с руководителем практики от предприятия планаграфика прохождения практики.

Обработка и анализ полученной информации включает в себя:

–изучение нормативно-правовой базы деятельности туристского предприятия;

–изучение организационной структуры управления туристского предприятия;

–изучение функциональных обязанностей сотрудников туристского предприятия;

–изучение техники безопасности на рабочем месте, организации техники безопасности на предприятии;

–изучение технологии обслуживания клиентов;

–знакомство с основными документами в деятельности туристского предприятия при обслуживании клиентов;

–знакомство с партнерами туристского предприятия;

–проведение SWOT-анализа деятельности туристского предприятия;

–проведение экономического анализа деятельности туристского предприятия.

Научно-исследовательская работа включает в себя:

15

–изучение научной литературы и другой специальной информации;

–участие в проведении научных исследований или выполнении проектных разработок;

–сбор, обработку, анализ и систематизацию информации по заданию;

–выступление с докладом на конференции (подготовку научной статьи).

Подготовка отчета по практике включает в себя написание основных разделов отчета: титульного листа, задания на практику, содержания, введения, организационно-экономической характеристики предприятия, практических результатов, полученных обучающимся в процессе выполнения индивидуального задания, результатов научноисследовательской работы, заключения, списка использованных источников, приложения.

16

3. СТРУКТУРА ОТЧЕТА

Рекомендуемая структура отчета:

1.Титульный лист.

2.Введение.

3.Организационно-экономическая характеристика туристского предприятия.

ипартнерами.

5.Индивидуальное задание.

6.Заключение.

7.Список использованных источников.

8.Приложения.

Титульный лист формируется согласно образцу, представленному в приложении.

Во введении обучающийся обосновывает прохождение преддипломной практики именно в данном предприятии, формулирует цель и задачи прохождения практики.

Организационно-экономическая характеристика туристского предприятия включает в себя следующие разделы:

–организационная характеристика туристского предприятия;

–характеристика основных экономических показателей деятельности туристского предприятия.

В данном разделе отчета должны быть раскрыты следующие вопросы:

–основные положения Устава туристского предприятия;

–управленческая и организационная структура компании с краткой характеристикой функций различных подразделений;

–ассортимент производимых (реализуемых) туристских услуг;

–географическая структура реализации туристских услуг.

При анализе экономического состояния туристского предприятия необходимо отразить следующие показатели:

– определение и оценка специализации туристского предприятия (туроператор, турагент, направления туризма);

17

–исследование динамики и структуры производства (реализации) туристских услуг;

–анализ производительности труда, состояния и использования основных производственных фондов;

–характеристика размеров производства (реализации) туристских услуг;

–анализ экономической эффективности производственнохозяйственной деятельности туристского предприятия.

Показатели, характеризующие вышеперечисленные параметры, необходимо представить в динамике за последние 3 года. По результатам проведенного анализа должны быть сделаны выводы об экономи-

ческом состоянии туристского предприятия, основных тенденциях и возможных причинах динамики тех или иных показателей.

Анализ процесса организации системы взаимодействия с клиентами и партнерами включает в себя следующие разделы:

–обслуживание потребителей;

–взаимодействие с туроператорами (турагентами, транспортными компаниями, средствами размещения, предприятиями питания);

–организация продвижения услуг туристского предприятия.

В отчете необходимо отразить все аспекты обслуживания туристов в зависимости от специализации туристского предприятия (работа в офисе, на маршруте). Указанный аспект необходимо иметь в виду и при анализе взаимодействия туристского предприятия с партнерами.

При анализе процесса продвижения услуг туристского предприятия необходимо изучить соответствующий комплекс маркетинговых коммуникаций: рекламная деятельность, связи с общественностью (public relations), процесс стимулирования сбыта, личные продажи (прямые продажи).

Индивидуальное задание при прохождении преддипломной практики формулируется в соответствии с темой выпускной квалификационной работы и может содержать нижеследующие разделы:

1.Использование рекламных материалов в деятельности туристского предприятия.

2.Нормативно-правовая база деятельности туристского предприятия.

3.Проблемы безопасности при организации туристского обслуживания.

18

4.Трудовая дисциплина работников туристских предприятий.

5.Микросреда туристского предприятия.

6.Макроокружение туристского предприятия.

7.Деятельность туристского агента по продвижению и реализации турпродукта.

8.Жизненный цикл туристского продукта.

9.Задачи офисного персонала по обслуживанию клиентов.

10.Инновационный менеджмент на туристском предприятии: прогрессивные формы работы туристской фирмы.

11.Информационные технологии в туристской фирме: цель, задачи, виды, роль, значение.

12.Качество производимого (реализуемого) туристского продукта.

13.Культура межличностного общения в туристской фирме (работа с российскими и иностранными клиентами).

14.Проблемы менеджмента в индустрии туризма.

15.Методы кадрового планирования на туристском предприятии.

16.Методы отбора персонала в туристской фирме.

17.Мотивация персонала на туристском предприятии.

18.Обеспечение безопасности туристов.

19.Организационная структура службы управления персоналом.

20.Организация и проведение рекламных мероприятий.

21.Организация корпоративного отдыха.

22.Организация маркетинговой деятельности на туристском предприятии.

23.Организация офисного помещения для работы туристского предприятия.

24.Организация переговоров в туристском бизнесе.

25.Организация подготовки специализированной туристской информации.

26.Организация презентации туристского продукта.

27.Организация принятия управленческих кадровых решений.

28.Организация работы с жалобами клиентов.

29.Организация работы с клиентом при выборе туристского про-

дукта.

30.Особенности личной продажи турпродукта.

19

31.Оформление условий обеспечения и обслуживания в туре.

32.Паспортно-визовые формальности в процессе реализации тура.

33.Проблемы страхования в туризме.

34.SWOT-анализ деятельности туристского предприятия.

35.Анализ финансовых показателей деятельности туристского предприятия.

36.Ассортимент и номенклатура туристского предприятия.

37.Расчет стоимости туристского продукта.

38.Процедура бронирования туристского продукта.

39.Психологические и социальные аспекты управления персоналом на туристском предприятии.

40.Развитие инфраструктуры туризма региона.

41.Разрешение производственных проблем на туристском предприятии.

42.Распределение обязанностей и определение степени ответственности работников.

43.Интернет-реклама туристского предприятия.

44.Сертификация туристских услуг.

45.Система стимулирования продаж на туристском предприятии.

46.Соблюдение требований к стандартам и качеству обслуживания клиентов.

47.Создание бренда туристского предприятия.

48.Создание имиджа туристского предприятия.

49.Социально-экономическое значение туризма для региона.

50.Спецификации туристских продуктов и комплексы обслуживания.

51.Схемы партнерских отношений в туризме.

52.Технология организации тура.

53.Технология подбора персонала для туристского предприятия.

54.Управление качеством туристского продукта.

55.Управление конфликтными ситуациями на туристском предприятии.

56.Контактные аудитории туристского предприятия.

57. Учет потребностей туристов при организации путешествий

иподборе тура.

58.Функции туроператора на туристском рынке, его деятельность.

20