Производственная практика преддипломная практика. Методические указания для обучающихся по направлению подготовки бакалавриата «Гостиничное дело»

4. ТРЕБОВАНИЯ К СОСТАВЛЕНИЮ И ОФОРМЛЕНИЮ ОТЧЕТА

Отчет по практике сдается на кафедру. После проверки отчета руководителем практики от вуза заведующий кафедрой назначает комиссию из числа преподавателей кафедры по защите результатов практики. Защита результатов практики проводится в виде устного выступления в сопровождении мультимедийной презентации.

В отчете обучающиеся должны изложить материал, в полной мере отвечающий на все вопросы программы практики, а также результаты выполнения индивидуального задания. Отчет составляется на основе информации, предоставленной по месту прохождения преддипломной практики, сведений с официального сайта объекта практики, официальных сайтов министерств и ведомств, а также информации, собранной из литературных источников.

Отчет выполняется на одной стороне белой нелинованной бумаги формата А4 (210 × 297 мм) на компьютере через 1,5 интервала шрифтом Times New Roman, размер шрифта — 14, язык — русский.

Текст работы выполняется на одной стороне листа с соблюдением следующих размеров полей: правое — 1 см, верхнее и нижнее — 2 см, левое — 3 см, абзацный отступ — 1,25 см. Объем должен составлять 20-25 странниц.

Все листы должны быть пронумерованы с соблюдением сквозной нумерации по всему тексту работы. Номер страницы проставляют арабскими цифрами в центре нижней части листа без точки. На титульном листе и содержании номер страницы не ставят, но в общую нумерацию включают. Приложения должны иметь общую с остальной частью документа сквозную нумерацию страниц.

Наименования структурных элементов отчета: «СОДЕРЖАНИЕ», «ВВЕДЕНИЕ», «ЗАКЛЮЧЕНИЕ», «СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ», «ПРИЛОЖЕНИЯ» — следует располагать посередине строки без точки в конце и печатать прописными буквами (обычное написание шрифта). Каждый вышеобозначенный структурный элемент следует начинать с новой страницы. После указанных элементов необходим пробел в виде одного межстрочного полуторного интервала (одна строка).

Каждый раздел начинается с новой страницы, обозначается прописными буквами и должен иметь порядковую нумерацию, единую

21

в пределах всей работы (обозначается арабскими цифрами). В конце номера раздела точка не ставится.

Подразделы нумеруются арабскими цифрами, обозначаются строчными буквами в пределах каждого раздела и состоят из номера раздела и подраздела, разделенных точкой. В конце номера подраздела точка не ставится (например, 1.1, 1.2, 1.3).

Заголовки разделов располагаются по центру и выравниваются по ширине. Заголовки подразделов и пунктов следует печатать с абзацного отступа 1,25. При этом если наименование подзаголовка включает более одной строки, то вторая и последующие строки начинаются под номером подзаголовка.

В тексте работы и подписях под иллюстрациями все слова пишутся полностью, за исключением общепринятых сокращений, например, ГОСТ, вуз, и т.д. (и так далее), т.е. (то есть), с. (страница), гг. (годы), чел. (человек), млн (миллион), млрд (миллиард), тыс. (тысяча), пп. (пункты), см. (смотри), кв. (квартал), канд. экон. наук (кандидат экономических наук), д-р пед. наук (доктор педагогических наук). Нельзя сокращать следующие слова и словосочетания: «например», «таким образом», «так как».

Условные обозначения приводимых в тексте математических, физических, метрических, стоимостных и других величин должны соответствовать международной системе единиц, например, м (метр), км (километр), руб. (рубль), т (тонна), мин (минута), ч (час), с (секунда), г (грамм), кг (килограмм), ц (центнер), л (литр), га (гектар).

В тексте работы числовые значения с обозначением единиц физических величин и единиц счета следует писать цифрами. Числа без данных обозначений — словами (например, длина двух указанных улиц составляет 30 км).

Дробные числа приводятся в виде десятичных дробей, в которых десятичные знаки отделяют запятой. Возможно также написание обыкновенных дробей.

Перед каждой позицией перечисления следует ставить дефис или строчную букву, после которой ставится скобка, или арабскую цифру, после которой ставится скобка или точка. Не допускается использовать различные символы — точку, галочку и другие.

Каждый пункт перечисления записывают с абзацного отступа. Если внутри перечисления подразумевается еще одно перечисление,

22

то основное начинается с цифр со скобкой или точкой, а внутреннее может быть трех видов: буква со скобкой — а), б), в); дефис (-); цифра, включающая номера основного перечисления и внутреннего, разделен-

ные точкой (1.1, 1.2, 1.3).

Иллюстрационный материал в процессе написания отчета оформляется согласно определенным требованиям. Графические материалы (чертежи, схемы, графики, диаграммы, фотографии) именуются рисунками и оформляются в соответствии с нижеследующими требованиями.

Рисунки размещают после ссылки на них в тексте или на следующей странице так, чтобы их можно было рассматривать без поворота работы или с поворотом по часовой стрелке. Рисунки следует нумеровать арабскими цифрами со сквозной нумерацией. Слово «Рисунок», его номер, наименование располагают посередине строки после рисунка, пишут 14 шрифтом с полуторным интервалом без точки в конце. Одинарный интервал допускается в случае, если это поможет полностью поместить рисунок и его наименование на одной странице. Расстояние между текстом, рисунком, его названием и последующим текстом — один межстрочный полуторный интервал.

Рисунки, при необходимости, могут иметь пояснительные данные (подрисуночный текст, выполняемый 12 шрифтом). На все рисунки должны быть даны ссылки в тексте работы (например, как отмечено на рисунке 1; в соответствии с рисунком 1). В качестве рисунков могут выступать столбиковые, полосовые, квадратные, круговые, фигурные и секторные диаграммы.

Основную часть цифрового материала отчета, как правило, оформляют в виде таблиц. Их применяют для лучшей наглядности и удобства сравнения показателей. Над каждой таблицей помещают ее наименование, которое должно быть кратким и отражать ее содержание таблицы. Если заголовок таблицы переходит на вторую строку, то его начало следует располагать под первой буквой слова «таблица». Наименование таблицы пишут строчными буквами, кроме первой прописной, без точки в конце.

Таблицы следует нумеровать арабскими цифрами. Название следует помещать над таблицей слева, без абзацного отступа, в одну строку с ее номером через тире.

Номера таблиц должны быть сквозными в пределах всей работы. В конце номера точка не ставится. Данные в таблице должны быть написаны 14 или 12 шрифтом с одинарным или полуторным интервалом (соответственно, один раз выбрав размер шрифта и интервала, необходимо придерживаться их во всей работе). Расстояние между

23

текстом, наименованием таблицы, самой таблицей и последующим текстом должно составлять один межстрочный (полуторный) интервал.

Таблицу следует располагать непосредственно после текста, в котором она упоминается впервые, или на следующей странице. При этом следует размещать таблицу так, чтобы ее можно было читать без поворота работы или же с поворотом по часовой стрелке.

Иллюстрированный материал, таблицы или текст вспомогательного характера допускается располагать в приложениях. Приложения оформляют как продолжение отчета со сквозной нумерацией страниц. Перед ними, после списка использованных источников, должен идти лист, где слово «ПРИЛОЖЕНИЯ» пишется посередине страницы прописными буквами обычным шрифтом (выравнивание по центру). Каждое приложение должно начинаться с новой страницы с указанием наверху посередине слова «ПРИЛОЖЕНИЕ» (обычным шрифтом) и его цифрового обозначения.

Список использованных источников оформляется в соответствии с ГОСТ 7.1-2003 «Библиографический список. Библиографическое

5-летнего периода до момента написания. Все источники нумеруются по порядку, начиная с 1.

Использованные источники группируются в списке литературы

всквозном порядке следующим образом:

1.Международные законодательные акты — по хронологии.

2.Конституция РФ.

3.Кодексы — по алфавиту.

4.Законы РФ — по хронологии.

5.Указы Президента РФ — по хронологии.

6.Акты Правительства РФ — по хронологии.

7.Акты министерств и ведомств в последовательности: приказы, постановления, положения, инструкции министерства — по алфавиту, акты — по хронологии.

8.Научная и научно-методическая литература на русском языке

валфавитном порядке.

9.Научная и научно-методическая литература на иностранных языках в алфавитном порядке.

Источники нумеруются арабскими цифрами без точки и печатаются с абзацного отступа.

24

5. ПОДВЕДЕНИЕ ИТОГОВ ПРАКТИКИ

Защита отчетов по практике проводится после окончания практики перед комиссией.

Отчет по преддипломной практике оценивается по следующим критериям:

1.Изучение деятельности гостиничного предприятия (организационная и функциональная структура, нормативно-правовые документы, система управления и другие стороны деятельности предприятия).

2.Изучение действующих стандартов, технических условий, положений и инструкций; изучение современной литературы и достижений по направленности индивидуального задания на практику.

3.Знание структуры и функций подразделения, в котором обучающийся проходит практику. Владение информацией о работе подразделения. Знакомство с должностными инструкциями сотрудников. Изучение основных видов гостиничного обслуживания, на которых специализируется данное предприятие. Анализ внешней и внутренней среды организации.

4.Степень выполнения запланированных работ, сбор материалов для написания отчета по практике.

5.Выполнение индивидуального учебного задания в соответствии

синдивидуальной программой (актуальность, обзор источников, корректность методик, эффективность, договоренность результатов).

6.Оформление отчета (грамотность, соответствие требованиям оформления, качество иллюстраций, логичность и полнота материалов отчета).

Сроки защиты отчета по преддипломной практике определяются учебным планом, но не позднее 14-дневного срока после окончания практики. Оценка по защите отчета о практике проставляется руководителем производственной практики от института в экзаменационную ведомость и зачетную книжку. Эта оценка приравнивается к оценкам по теоретическому обучению и учитывается при подведении итогов общей успеваемости обучающихся.

Обучающиеся, не выполнившие программу преддипломной практики без уважительной причины или получившие неудовлетворительную оценку, могут быть отчислены из вуза.

25

Комиссия оценивает качество и степень самостоятельности выполнения отчета, его объем и внешнее оформление, степень освоения основного практического и теоретического материала, полученного за период практики. Оценка результатов прохождения практики зависит от качества представленного отчета, отзыва о работе обучающегося, и его ответов на вопросы, заданные во время защиты.

Соответственно, для проверки качества прохождения практики и полученных знаний, умений и навыков обучающиеся должны предоставить на кафедру следующие материалы и документы:

отчет по преддипломной практике, содержание и оформление которого соответствует установленным требованиям;

отзыв руководителя преддипломной практики от кафедры;

отзыв руководителя преддипломной практики от предприятия;

К отчету должны быть приложены материалы, собранные и проанализированные за время прохождения преддипломной практики.

Результаты прохождения практики каждого вида определяются путем проведения промежуточной аттестации с выставлением оценок «отлично», «хорошо», «удовлетворительно», «неудовлетворительно».

Критерии оценки за отчет по результатам преддипломной практики

Оценка «отлично» выставляется обучающемуся, у которого содержание и оформление отчета по практике полностью соответствуют предъявляемым требованиям, освещены все разделы программы практики, в том числе научно-исследовательская часть, характеристики положительные, ответы на вопросы комиссии по программе практики полные и точные.

Оценка «хорошо» ставится обучающемуся, у которого содержание и оформление отчета по практике полностью соответствуют предъявляемым требованиям, характеристики положительные, ответы на вопросы комиссии по программе практики полные и точные, при этом могут быть несущественные замечания к содержанию и формам отчета, некоторые неточности при ответах на вопросы.

Оценка «удовлетворительно» выставляется обучающемуся, у которого содержание и оформление отчета по практике в основном соответствуют предъявляемым требованиям, характеристики положительные, при этом в ответах на вопросы обучающийся демонстрирует только знания основного программного материала, но не усвоил

26

его деталей, допускает неточности в формулировках, нарушает последовательность изложения материала.

Оценка «неудовлетворительно» выставляется, если в отчете освещены не все разделы программы практики, на вопросы комиссии обучающийся не дает удовлетворительных ответов, не имеет четкого представления о функциях служб организации управления, не владеет практическими навыками анализа и оценки, допустил грубое нарушение трудового распорядка или техники безопасности на предприятии.

27