Организация информационных потоков на предприятиях туризма. Практикум по дисциплине для обучающихся по направлению подготовки 43.03.02 «Туризм», профи

2. ОПИСАНИЕ ПРАКТИЧЕСКИХ ЗАНЯТИЙ

Раздел 1. СИСТЕМА ОРГАНИЗАЦИИ ИНФОРМАЦИОННЫХ ПОТОКОВ

1.1. Информация и виды информационных потоков

Практическое занятие (4 часа)

Цель практического занятия – сформировать у обучающихся знания видов, направлений и роли информационных потоков, обеспечивающих существование любой системы.

Задачи:

изучить современные подходы к организации работы туристского предприятия с учетом основных требований информационной безопасности;

выявить факторы эффективной организации системы информационных потоков на туристском предприятии с целью продвижения и реализации туристского продукта;

научиться определять содержание, объекты, области, инфраструктуру, виды и задачи современной туристской сферы;

способствовать овладению современными методами внедрения и продвижения инновационного туристского продукта на рынке услуг;

сформировать навыки использования информационных потоков в стратегии развития туристского предприятия.

Форма проведения занятия: обсуждение докладов, защита электронных презентаций.

Основная литература: [2, с. 206–210].

Дополнительная литература: [6, с. 74–80]; [12, с. 54–58, с. 90–108, с. 114–117].

Задание № 1. Подготовьте доклад по теме «Международное законодательство в сфере информационной безопасности».

Для подготовки доклада воспользуйтесь материалами, представленными в списке литературы к теме, и методическими указаниями (п. 1.5).

Темы докладов:

1.Системы защиты информации в Федеративной Республике Германия.

2.Системы защиты информации во Французской Республике.

3.Международный стандарт ISO 17799.

11

4.«Великая стена» информационной безопасности в Китае.

5.Системы защиты информации в Швеции.

6.Системы защиты информации в Соединенном Королевстве Великобритании и Северной Ирландии.

7.Правовое регулирование информационной безопасности в США.

8.Правовое регулирование сети Интернет.

9.Законодательство в сфере информационной безопасности Российской Федерации.

Задание № 2. Разработать, изобразить графически и представить модель одного из видов информационных потоков:

1.Горизонтальный информационный поток.

2.Вертикальный информационный поток.

3.Внешний информационный поток.

4.Внутренний информационный поток.

5.Входной информационный поток.

6.Выходной информационный поток.

Технология работы

1.Перед выполнением задания ознакомьтесь с материалами из списка рекомендуемой литературы к практическому занятию.

2.При разработке модели одного из видов информационных потоков воспользуйтесь вспомогательными материалами (Приложение 1).

3.При создании модели одного из видов информационных потоков ознакомьтесь с примерами моделей организации информационных потоков на предприятии (Приложение 2).

4.При разработке модели можно использовать конкретное туристское предприятие, базу практики.

5.Модель может быть представлена на электронной презентации или в нарисованном виде (формат не меньше А3).

6.Подготовить устную презентацию модели и ответить на вопросы других обучающихся по представленной модели.

В модели желательно указать причинно-следственные зависимости передачи информации, субъектно-объектные отношения, критерии и категории передаваемой информации (условно-постоянная информация и переменная), охарактеризовать процесс в статике или динамике компонентами, отражающими определенную типовую ситуацию (отправитель – сообщение – канал –

12

получатель – восприятие – обратная связь). Следует обосновать тенденции количественного и качественного изменения (+/–) в производстве на примере представленной модели.

1.2. Критерии формирования информационного обеспечения предприятия

Практическое занятие (2 часа)

Цель практического занятия – сформировать навыки организации и комплектования информационного обеспечения предприятия.

Задачи:

изучить подходы к организации работы туристского предприятия с учетом основных требований информационной безопасности;

сформировать навыки применения комплексного подхода к организации процесса обслуживания потребителей туристских услуг;

 научиться определять способы и методы применения инфор- мационно-коммуникационных технологий при организации структуры управления предприятием;

 определить подходы к применению инновационных технологий в процессе туристской деятельности.

Форма проведения занятия: письменная работа, с обязательной предварительной самостоятельной подготовкой обучающихся.

Основная литература: [2, с. 210–216]; [3, с. 14–27]; [4, с. 220–227]; [5, с. 103–107].

Дополнительная литература: [6. с. 13–38]; [9, с. 134–141]; [10, с. 62– 65]; [11, с. 35–42].

Задание № 1. Заполните табл. 2 «Источники формирования информационного обеспечения предприятия».

Технология работы

1.Ознакомьтесь с материалами из списка рекомендуемой литературы.

2.Проанализируйте изученный материал.

3.На основании приведенного ниже списка категорий источников информационного обеспечения предприятия заполните табл. 2 «Источники формирования информационного обеспечения предприятия», с обязательным заполнением всех граф таблицы.

13

1.3. Фильтры информации

Практическое занятие (4 часа)

Цель практического занятия – изучить типологию и формы ограничения информационных потоков на предприятии.

Задачи:

изучить современные подходы к организации работы туристского предприятия с учетом основных требований к информационной безопасности;

научиться определять компоненты комплексного подхода к организации процесса обслуживания потребителей туристских услуг;

рассмотреть способы организации процесса обслуживания потребителей туристского продукта, с учетом применения инновационных технологий в туристской деятельности и новых форм обслуживания.

Форма проведения занятия: развернутая беседа, обсуждение ситуационных заданий, с обязательной предварительной самостоятельной подготовкой обучающихся.

Задание № 1. На примере детской игры определить вид информационного потока и представить характеристику фильтра информации, отражая его причины, последствия и пути выхода из сложившейся ситуации. На основе анализа игры представить подобную ситуацию на примере деятельности туристского предприятия.

Примерный список игр:

1.Прятки.

2.Глухой телефон.

3.Съедобное/несъедобное.

4.Мафия.

5.Пазлы.

6.Жмурки.

7.Квест.

8.Ребусы, головоломки, загадки.

9.Вы поедете на бал? («Вам барышня прислала…»)

10.Крокодил.

11.Собирание конструктора.

12.Меморина.

13.Кто Я?

14.Города.

15

Технология работы

1.Прослушав лекционный материал, выберите одну из детских игр.

2.Дайте краткую характеристику игры – цель, задачи, роли, этапы, процесс, результаты.

3.Проанализировав теоретическую часть изучаемой темы, выявите вид информационного потока и соотнесите с фильтром, препятствующим выполнению заданий, ролей и т. п. в данной игре.

4.Примените данные анализа к ситуациям, которые могут возникнуть на туристском предприятии в результате возникновения аналогии подобного фильтра.

5.Результаты выполнения задания представить в виде презентации, сценки, ролевой игры, диспута с обязательным отражением вышеперечисленных пунктов.

16

Раздел 2. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ИНФОРМАЦИОННЫХ ПОТОКОВ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОСТИ ОРГАНИЗАЦИИ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ ТУРИСТСКОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

2.1. Стратегия организации информационных потоков на туристском предприятии

Практическое занятие (6 часов)

Цель практического занятия – определение основных видов деятельности туристского предприятия, с учетом значимости организации системы информационных потоков, и приобретение навыков составления основной туристской документации.

Задачи:

выявить содержание, объекты, область, инфраструктуру, виды и задачи современной туристской сферы;

определить факторы эффективной организации системы информационных потоков на туристском предприятии с целью продвижения и реализации туристского продукта;

научиться определять компоненты комплексного подхода к организации процесса обслуживания потребителей туристских услуг;

выявить роль использования информационных потоков в стратегии развития туристского предприятия;

освоить способы и методы применения информационно-коммуни- кационных технологий при организации структуры управления туристским предприятием.

Форма проведения занятия: упражнения на самостоятельность мышления, развернутая беседа, письменная работа с обязательной предварительной самостоятельной подготовкой обучающихся по заданиям № 1, 2, 3, 4.

Основная литература: [1, с. 142–153]; [3, с. 101–109, с. 127–137]; [4, с. 189–199]; [5, с. 75–77].

Дополнительная литература: [10, с. 36–44, с. 175–177].

Задание № 1. Разработать и написать пресс-релиз мероприятия, организуемого с целью рекламы нового туристского предприятия продвижения нового туристского продукта / пополнения клиентской базы (на выбор).

Примерный список мероприятий:

1.Флэш-моб.

2.Выставка.

17

3.Рекламная акция.

4.Конкурс.

5.Программа (репортаж) на радио, телевидении.

6.Праздник.

Технология работы

1.Выберите направление и форму мероприятия.

2.Для выполнения задания воспользуйтесь методическими указаниями по написанию пресс-релиза на (см. 1.4).

3.Готовые пресс-релизы необходимо устно представить на практическом занятии, в печатном виде сдать преподавателю и разместить электронный вариант пресс-релиза в электронной образовательной среде по адресу: http://edu.kemguki.ru/course/view.php?id=6568.

Задание № 2. Заполните таблицу 3 – «Составление договорного пла-

на».

Технология работы

Состав и содержание технологической документации туров предусмотрены нормативными документами Российской Федерации (Приложение 3). Туры и их технологическая документация должны отвечать нормативным требованиям, направленным на защиту прав потребителей. Технологическая документация комплектуется в папки туров (или направлений).

С набором обязательной технологической документации для тура можно ознакомиться в Приложении 4.

На основе изученного лекционного материала, рекомендуемой литературы и нормативных документов составьте договорной план для тура «Все краски Израиля» (Приложение 5).

Таблица 3 – Составление договорного плана

18

Задание № 3. Подготовьте ответы на контрольные вопросы

1.Назовите полный список технологических документов туристского маршрута.

2.Назовите содержание туристской путевки, ее состав и каким документом она утверждена.

3.Что такое технологическая карта тура, ее состав, каким документом она утверждена?

4.Какая обязательная и дополнительная информация включается в информационный листок к договору о реализации турпродукта?

Задание № 4. Заполните туристскую документацию – технологическую карту тура, информационный листок к путевке.

Технология работы

1.Ознакомьтесь с основными туристскими документами (Приложение 4). Изучите гл. IV «Особенности формирования, продвижения и реализации туристского продукта» Федерального закона «Об основах туристской деятельности в Российской Федерации» от 24 ноября 1996 г. (в последней редакции).

2.Ознакомьтесь с подзаконными актами и нормативными документами, регулирующими организацию информационных потоков на туристском предприятии (Приложение 3).

3.Ознакомьтесь с примерами оформления технологической карты тура (Приложения 6, 7, 8) и информационного листка к путевке туристского путешествия (Приложение 9).

4.Изучите примерные образцы технологической карты тура, паспорта трассы туристского похода (Приложения 10, 11) и информационного листка

кпутевке туристского путешествия (Приложение 12).

5.Подготовьте технологическую карту тура и информационный листок

кпутевке туристского путешествия.

Обеспечивающие средства:

1. Об основах туристской деятельности в РФ [Электронный ресурс]:

Федеральный закон РФ от 24.11.1996 № 132-ФЗ (ред. 05.04.2016 г.) // Кон-

сультант Плюс: справочно-правовая система. – Электрон. поисковая прогр. –

19

[Б. м.], 1997–2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_ doc_LAW_12462/. – Загл. с экрана.

2.Об утверждении Правил оказания услуг по реализации туристского продукта [Электронный ресурс]: постановление Правительства РФ от 18.07. 2007 г. № 452 (ред. от 07.11.2015 г.) // Консультант Плюс: справочно-правовая система. – Электрон. поисковая прогр. – [Б. м.], 1997-2017. – Режим доступа: http://www.consultant.ru/document/cons_doc_LAW_69931/. – Загл. с экрана.

3.ГОСТ Р 53522-2009. Туристские и экскурсионные услуги. Основные положения [Электронный ресурс] // Техэксперт: электронный фонд правовой

инормативно-технической документации. – Электрон. дан. – Санкт-

Петербург, 2012–2017. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/ 1200077638. – Загл. с экрана.

4.ГОСТ Р 50681-94. Туристско-экскурсионное обслуживание. Проектирование туристских услуг (принят в качестве межгосударственного стандарта ГОСТ 28681. 1-95) [Электронный ресурс] // Техэксперт: электронный фонд правовой и нормативно-технической документации. – Электрон. дан. –

Санкт-Петербург, 2012–2017. – Режим доступа: http://docs.cntd.ru/document/ 1200010008. – Загл. с экрана.

2.2.Использование информационных потоков в процессе реализации

туристского продукта

Практическое занятие (4 часа)

Цель практического занятия – сформировать комплекс знаний, умений и навыков организации информационных потоков на туристском предприятии для удовлетворения информационных потребностей самого предприятия, потребителей туристских услуг и других субъектов рынка.

Задачи:

изучить факторы эффективной организации системы информационных потоков на туристском предприятии продвижения и реализации туристского продукта;

сформировать навыки организации процесса обслуживания потребителей туристского продукта, с учетом применения инновационных технологий в туристской деятельности и новых форм обслуживания;

20