Методические указания для самостоятельной работы слушателей института повышения квалификации и дополнительного общего и профессионального образования

разводят в Калмыкии. Живая масса баранов - 90-105 кг, маток – 47-50 кг; настриг шерсти с баранов – 12-14 кг, с маток – 5,5-6,5 кг. Тонина шерсти у баранов в основном 64-го качества, у маток – 64-70-го качеств. Основной район распространения советских мериносов - степная часть Северного Кавказа (Ставропольский край, Дагестан, Ростовская область, Калмыкия). Советских мериносов разводят в ряде хозяйств Западной Сибири, а также в Казахстане. Лучшие стада этой породы находятся в племзаводах "Гашунский" и хозяйствах Ростовской области, "Марьяновский" Омской области, "Айгурский" Ставропольского края. Шерстно-мясное направление. Удельный вес шерстно - мясных овец в группе тонкорунных пород 66,3%. У шерстно - мясных овец сильнее развиты мышечная ткань и жировые отложения, поэтому у них более "выполненные" формы тела, нет угловатости телосложения, свойственной овцам шерстного направления. Они более крупные, с лучшими показателями мясной продуктивности. По настригам они часто не уступают тонкорунным шерстным породам, но в отличие от них имеют меньший коэффициент шерстности – 40-50. Мировой рекорд в тонкорунном овцеводстве по настригу шерсти (32,8 кг) и живой массе (183 кг) принадлежит представителю шерстно - мясного направления – барану асканийской породы из племзавода "Красный чабан" Херсонской области (Украина).

К шерстно - мясному тонкорунному направлению относят следующие породы:

-асканийскую;

-кавказскую;

-алтайскую;

-южноуральскую;

-североказахский меринос;

-красноярскую;

-забайкальскую.

Разводят овец этих пород на юге Украины, в районах Северного Кавказа, Алтайского края, Казахстане, Забайкалье, Киргизии.

Кавказская порода. Создана (1923-1936 гг.) в племзаводе "Большевик" Ставропольского края путем скрещивания маток новокавказский меринос с баранами американский рамбулье и асканийской тонкорунной породы с последующим отбором и разведением "в себе" животных желательного типа. Важное значение придавалось улучшению условий кормления и содержания овец. В результате углубленной племенной работы, тщательного отбора и подбора животных получена новая порода овец, которая характеризуется высокой шерстной и мясной

61

продуктивностью, крепкой конституцией, правильными формами телосложения. Животные крупной и средней величины, на шее имеют 1-3 хорошо развитые складки кожи. Бараны весят 90-100 кг, матки – 50-55 кг. Настриг шерсти с баранов – 12-14 кг, с маток – 6-6,5 кг, или 2,5-3 кг мытой. Выход мытой шерсти составляет 45-48%. Длина шерсти у маток–7-8 см, у баранов - 8-10 см; тонина шерсти преимущественно 64-го качества. Плодовитость овец -130-140%. Рекордную для породы продуктивность имеют овцы в племзаводе "Большевик". Здесь бараны весят 120-125 кг, максимальная масса - 173 кг. Живая масса элитных маток – 58-60 кг, максимальная – 122 кг. Рекордный настриг шерсти с баранов – 30,1 кг, с маток –13,3 кг. У элитных маток племзавода "Большевик" средняя длина шерсти - 8-8,5 см, у баранов - производителей - 9-10 см, а у выставочных баранов – до 12 см. Кавказская порода, обладая ценными конституционально-продуктивными и племенными качествами, оказала большое влияние на развитие тонкорунного овцеводства в нашей стране и за ее пределами. Ее использовали при выведении алтайской, азербайджанский горный меринос, советский меринос, южноуральской и других пород. Ежегодно большое количество кавказских овец вывозят в Болгарию, Румынию, Венгрию и другие страны. Лучшие стада овец кавказской породы находятся в племзаводах "Большевик" и "Ипатовский" Ставропольского края, "Пролетарский" Ростовской области, "Привольный" Волгоградской области. Мясо - шерстное направление. По сравнению с тонкорунными овцами других направлений продуктивности животные имеют ярко выраженные мясные формы, более крупный рост и высокую скороспелость, значительно уступают по шерстной продуктивности. Коэффициент шерстности 30-35. Удельный вес этих пород в тонкорунном овцеводстве 20,6%. Мясо-шерстные овцы более требовательны к кормовым и климатическим условиям. Их лучше всего разводить в зонах интенсивного земледелия, где имеются высокопродуктивные пастбища и сочные корма. К мясо-шерстному тонкорунному направлению продуктивности от-носят такие породы, как прекос, казахскую, вятскую, дагестанская горная, волгоградскую.

3.2. ПОЛУТОНКОРУННЫЕ ПОРОДЫ

Важная биологическая особенность полутонкорунных овец – сочетание высоких показателей мясной и шерстной продуктивности. Различают:

- шерстно-мясного направления (цигайская, горноалтайская);

62

-мясо-шерстного длинношерстного напрвления (куйбышевская, Ромнимаш, русская длинношерстная, северокавказская, тянынаньская, горный корридель, советская мясошерстная, гемпшир);

-мясо-шерстного короткошерстного направления (горьков-ская). Шерстно-мясное направление. Наиболее типичный представитель

полутонкорунных пород этого направления – цигайские овцы.

По сравнению с другими полутонкорунными породами они выносливы, хорошо приспосабливаются к различным природным условиям кормления и содержания, отличаются высокими плодовитостью и молочностью. Шерсть цигайских овец - высококачественное сырье для выработки технических сукон специального назначения, используемых в различных отраслях промышленности. Шкуры с цигайских овец служат ценным сырьем для шубно-меховой промышленности.

В цигайской породе различают два внутрипородных и несколько заводских типов. В ведущих племзаводах по разведению этих животных "Орловский" Ростовской области, "Алгайский" Саратовской области настриг шерсти с баранов 7,5-9,5 кг, с маток 3,8-4,5 кг при выходе мытой шерсти 5560%.

Мясо - шерстное направление. Мясо - шерстные овцы плодовиты (120160 ягнят на 100 маток), быстро растут и развиваются, хорошо трансформируют корм в продукцию, более эффективно используют азотистую его часть, на единицу прироста расходуют меньше кормовых единиц по сравнению с неспециализированными в мясном направлении животными.

Способность мясо - шерстных овец давать более высокие приросты в молодом возрасте (скороспелость) широко используют для получения молодой баранины, которая составляет большую часть всей мясной продукции мясо - шерстного овцеводства. У мясо-шерстных овец хорошо развита мышечная и жировая ткань, высокий выход наиболее ценных отрубов туши и сортов мяса при таком распределении жира в туше, которое обеспечивает получение нежирной и сочной баранины. Шерсть тониной от 58-го до 36-го качества длиной 6-20 см и более. Она значительно различается по основным технологическим качествам. С учетом этого мясо - шерстные породы принято делить на две основные группы: длинношерстных и короткошерстных.

Самая ценная полутонкая шерсть – кроссбредная (58-го качества и грубее, не короче 9 см, с крупной извитостью, хорошей упругостью и эластичностью) и кроссбредного типа (длиной 7-8 см, с мелкой, средней и пологой извитостью). Кроссбредную шерсть получают с длинношерстных

63

пород овец и их помесей, а кроссбредного типа - с овец короткошерстных пород и их помесей.

В зависимости от степени выраженности блеска длинношерстных овец делят на группы с люстровой и пополулюстровой шерстью.

Наиболее многочисленна и перспективна среди мясо-шерстных пород – северокавказская. Стадо овец племенного завода "Восток" Ставропольского края, где была создана эта порода, по комплексу хозяйственно полезных признаков не уступает лучшим стадам овец породы корридель Новой Зеландии.

Ценность северокавказской мясо - шерстной породы заключается в том, что при соответствующих условиях кормления и содержания животные показывают хорошие результаты как при чистопородном разведении, так и при скрещивании с другими породами.

Советская мясо-шерстная порода овец (кавказский тип). Выведена

(1950-1985 гг.) в хозяйствах Карачаево-Черкесской автономной области Ставропольского края и в Краснодарском крае. При создании породы проводили сложное воспроизводительное скрещивание тонкорунногрубошерстных и в небольшом количестве тонкорунных мацж с баранами пород линкольн, русской длинношерстной (лискинского типа) и северокавказской мясо-шерстной до получения помесей I и II поколений.

Овцы характеризуются хорошо выраженными мясными формами, крепкой конституцией, хорошей оброслостью головы, конечностей, брюха, рунной шерстью. Животные безрогие, белой масти, с небольшими пятнами на носу, ушах, возле копытного рога. Шерсть однородная, тониной 56-50-го качества, у баранов – 50-48-го качества, длинной не менее 12 см, хорошей густоты, крупной извитости, с полулюстровым блеском.

Живая масса маток – 50-55 кг, баранов – 100 кг и более. Настриг шерсти соответственно 4,0-4,5 кг и 8-10 кг, выход мытой шерсти – 60-65%.

Одна из важных отличительных особенностей овец советской мясошерстной породы - хорошая приспособленность животных к горно-отгонной системе содержания. В весенне-летнее – осенние периоды с целью использования альпийских и субальпийских пастбищ многие хозяйства содержат овец в горах на высоте до 3,5 тыс. м, над уровнем моря. По данным ВНИИОК в условиях резкоконтинентального климата, высокой влажности и горно-отгонного содержания, связанного с большими перегонами по пересеченной местности, за 5-летний период испытаний отход среди взрослых овец северокавказской мясо-шерстной породы был на 13,1 % выше, чем среди сверстниц советской мясо-шерстной породы, аналогичная картина наблюдается и среди молодняка этих овец. В этих условиях более высокой

64

как мясной, так и шерстной продуктивностью характеризовались овцы советской мясо - шерстной породы.

Обе породы являются плановыми для разведения в районах Северного Кавказа. Северокавказская мясо-шерстная порода овец с присущей ей высоким потенциалом продуктивности полнее реализуется в равнинных районах, где она и была выведена, а советская мясо-шерстная – в предгорных и горных районах.

Лучшее поголовье овец размещено, в хозяйствах "Октябрь", "Кардоник", "Исправное" Зеленчукского района Карачаево - Черкесской республики и Краснодарского края.

3.3. ПОЛУГРУБОШЕРСТНЫЕ ПОРОДЫ

Овцы этих пород продуцируют полугрубую шерсть, необходимую для производства ковров, искусственного меха и одеял. Полугрубошерстное овцеводство стало развиваться сравнительно недавно. Выведение и размножение специализированных пород овец с полугрубой шерстью предусмотрено перспективными планами. Основную массу полугрубой шерсти получают от помесных овец (грубошерстные матки х бараны тонкорунных и полутонкорунных пород). В ближайших с Россией республиках разводят такие полугрубошерстные породы, как сараджинская (в Туркмении), таджикская (в Таджикистане), алайская (в Киргизии). Полугрубошерстные овцы удачно сочетают хорошую мясо - сальную продуктивность с шерстной. При полноценном кормлении (по данным К. Гелдыева) среднесуточный прирост ягнят сараджинской породы в первые три недели жизни составляет от 341 до 393 г. От взрослых овец этой породы настригают 3-3,5 кг полугрубой шерсти.

У большинства овец, разводимых в условиях Северного Кавказа (карачаевских, лезгинских, тушинских и др.), шерсть приближается к полугрубой. При соответствующей работе с ними можно создать массив животных, который послужит источником производства полугрубой шерсти.

3.4. ГРУБОШЕРСТНЫЕ ПОРОДЫ

К этой группе относят породы овец со смешанным шерстным покровом, состоящим из пуха, ости, переходного волоса. У многих грубошерстных овец в руне содержится также сухой и мертвый волос.

65

Грубошерстные породы служат источником разнообразной продукции. От них получают продукты питания - мясо, молоко, сало и ценное сырье для промышленности – грубую шерсть, шубные овчины и смушки.

В соответствии с этим грубошерстные породы подразделяют на:

-мясо-шубные (романовская);

-смушковые (каракульская);

-мясо-сальные, или курдючные (гиссарская, эдильбаевская);

-мясо-шерстные (кучугуровская, тывинская короткожирно-хвостая);

-мясо-шерстно-молочные (тушинская, андийская, лезгинская, карачаевская).

Лучшие в мире шубные овчины получают от овец романовской породы. Кроме этого характерная особенность романовских маток - высокая плодовитость (2-3 ягненка за окот, у лучших 4-6), при благоприятных условиях матки приходят в охоту в любое время года и от них можно получать по два окота за год.

В зависимости от направления продуктивности грубошерстные породы являются плановыми для ряда экономических районов России, Казахстана, бывших республик средней Азии и Закавказья. 23 матом или оборудованных для подачи подогрева воздуха в зимнее время. Содержание телят мелкогрупповое, в клетках или в боксах на сплошных или щелевых полах. Доращивании и откорм, как правило, проходят в помещениях легкого типа с содержанием животных на глубокой несменяемой подстилке или на щелевых полах с кормлением как внутри помещения, так и на выгульно-кормовых дворах. Тип кормления – сенажное (силосно) – концентратный. Концентраты

врационе занимают 45-50% по питательности. В хозяйствах такого типа выращивают и откармливают по 10 тыс. телят с 20-30-дневного возраста до живой массы 400 кг в возрасте 17-18 мес. Среднесуточный прирост за весь цикл производства составляет 700 г., рентабельность производства – 64,4%. Согласно технологии, телят содержат беспривязно по 18-20 голов в станках до 6- месячного возраста. Бычков в 6 месячном возрасте с живой массой 150160 кг переводят в помещение аглубокой подстилкой, сблокированное с выгульно-кормовой площадкой.

Карачаевская порода. Грубошерстные жирнохвостые овцы горной зоны Северного Кавказа (Северная Осетия Кабардино-Балкария и Карачаево - Черкесская республики) преимущественно черной масти. Шерсть у них грубая, содержит 20-25% ости при тонине 40-80 мкм, немного переходного волоса и до 70-80% пуха. Служит сырьем для грубосуконных тканей. Благодаря хорошей крепости и валкости широко используется для изготовления специфических валяльно-войлочных изделий – бурок – верхней

66

теплой и водоотталкивающей одежды, удобной при верховой езде и пастьбе овец в горах.

Овцы этой породы имеют небольшую узкую голову; у баранов большие рога в виде спирали, у маток рога небольшие, направленные сначала вверх, а затем в стороны. Встречаются бараны и матки трех- и четырехрогие, реже комолые. У корня хвоста карачаевских овец расположена небольшая жировая подушка, у баранов после нагула масса ее достигает 4-5 кг. S-

S-образно изогнутый тощий кончик хвоста находится на уровне скакательных суставов. Карачаевские овцы средней величины: бараны весят 60-70 кг, матки - 40-50 кг. Молочность маток достаточно высокая - до месячного возраста суточные приросты ягнят равны 350-390 г. Мясо (баранина) карачаевских овец отличается высокими вкусовыми качествами. Эта особенность, свойственная всем горским породам овец, у карачаевской породы в значительной степени обусловлена еще и тем, что в разведении данных овец население всегда придавало большое значение их мясности, поскольку исстари сложился большой спрос на карачаевскую баранину благодаря близости курортных зон Северного Кавказа. Баранина является излюбленным продуктом питания горского населения. Карачаевские овцы хорошо приспособлены к использованию горных пастбищ. Разводят в племенных хозяйствах "Схауат" Малокарачаевского района, "Османа Касаева", "Тебердинский" Карачаевского района.

67

ЛИТЕРАТУРА

1.Скотоводство [Текст]: учеб. для высш. уч. зав. / Г.В. Радионов, Ю.С. Изилов, С.Н. Харитонов, Л.П. Табакова. – М.: КолосС, 2007. – 405 с.

2.Кабанов В.Д. Свиноводство / В.Д. Кабанов. – М.: Колосс, 2001. –

431 с.

3.Бажов Г.М., Погодаев В.А. Свиноводство: Учебник для вузов. – Ставрополь: Сервисшкола, 2009. – 548 с.

4.Волков А.Д. Овцеводство. Практикум по технологии производства продуктов овцеводства и козоводства [Текст]: учебное пособие для высщ. уч. зав. / А.Д. Волков. – Спб.: Лань.2008. – 208 с.

5.Ерохин А.И. Овцеводство [Текст]: учеб. для высш. уч. зав. / А.И. Ерохин, С.А. Ерохин. Под ред. А.И. Ерохина. – М.: МГУП, 2004. –

480 с.

68