Анализ и прогнозирование конъюнктуры гостиничного бизнеса. Учебное пособие

.pdf

Скачиваний:

Добавлен:

11.08.2026

Размер:

623 Кб

Скачать

☆

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 78 / 118 9 10 11 > Следующая >>>

проектов является INDIGO St. Petersburg-Tchaikovskogo 5*, кото-

рый был классифицирован позднее, как пятизвездочный отель. DOM Boutique Hotel – роскошный отель с уникальными номерами, который тоже получил впоследствии пятую звезду.

По итогам 2020 г. туристский поток сократился на 90 % и составил около 2 млн чел. В условиях закрытых границ внутренний туризм был единственной возможностью путешествовать, однако интерес к Санкт-Петербургу не был значительным, поскольку ковидные ограничения негативно сказались на большей части культурно-исторических объектов, были отменены традиционные мероприятия (Петербургский международный экономический форум, Санкт-Петербургский международный культурный форум), что в еще большей степени сократило деловой туризм.

Снижение уровня загрузки номерного фонда началось в феврале 2020 г., в итоге средний уровень загрузки гостиниц СанктПетербургаснизилсявдваразапосравнениюспредыдущимгодом

исоставил 35 %. Средняя стоимость номера сократилась на 29 %

исоставила 4600 руб. в сутки без учета завтрака и НДС.

Вданных условиях за 2020 г. рынок качественной гостиничной недвижимости Санкт-Петербурга не пополнился ни одним объектом, но уже в 2021 г. начали открываться новые средства размещения. Для сокращения операционных расходов некоторые крупные отели прибегли к консервации номерного фонда до трех месяцев, а некоторые гостиницы предлагали такие дополнительные услуги, как услуги по самоизоляции с возможностью длительного проживания или дневная аренда номера в качестве офиса для удаленной работы в комфортных условиях.

Дляпроведенияанализадалеебудутрассматриваться10средств временного размещения Центрального и Московского районов Санкт-Петербурга (табл. 3.5), которые были рекомендованы системой интернет-бронирования boоking.com при установленных фильтрах: отели категории «четыре звезды»; Центральный/Московский район; сеть отелей.

			Таблица 3.5
		Характеристика отелей [12–22]

№	Название		Описание

			Центральный район
1	Crowne Plaza		Оформленный в классическом стиле отель
	St. Petersburg –		расположен на Лиговском проспекте, д. 61 в
	Ligovsky		непосредственной близости к Московскому
			железнодорожному вокзалу и ТЦ «Галерея».
			Отель отличается наличием четырех конференц-
			залов, переговорной, круглосуточным бизнес- и
			фитнес-центрами, уникальной программой для
			комфортного сна – Sleep Advantage. Также на
			территории отеля действует ресторан средизем-
			номорской кухни Olivetto, рассчитанный на 140
			посадочных мест, где проводятся банкеты, свадь-
			бы и корпоративные мероприятия. К услугам
			гостей на завтрак шведский стол, а в лобби-баре
			изысканные фирменные коктейли. До Дворцо-
			вой площади и основных достопримечательно-
			стей можно добраться за 15 мин на автобусе,
			до аэропорта дорога занимает примерно 30 мин
			езды на общественном транспорте
2	Park Inn by		Номера отеля выполнены в современном стиле
	Radisson		и ярких тонах. К услугам гостей фитнес-центр,
	Nevsky		конференц-центр, бар и ресторан Paulaner, где
			подают не только интернациональную кухню, но
			и классические блюда немецкой кухни, бавар-
			ские деликатесы, на завтрак – шведский стол
			(для детей в возрасте до трех лет предлагается
			бесплатно). Отель находится в 100 м от станции
			метро «Площадь Восстания». До Московского
			железнодорожного вокзала пять минут пешком,
			до дворца Белосельских-Белозерских и Алексан-
			дринского театра 15 мин пешком
3	Best Western		Отель находится в историческом здании, из
	Plus Centre		окон открывается вид на площадь Восстания и
			Невский проспект. К услугам гостей телевизор

		Продолжение табл. 3.5

№	Название	Описание

3	Best Western	с кабельными каналами, гостиная зона, диван,
	Plus Centre	электрический чайник, чай и кофе, персо-
		нальный сейф. В собственной ванной комнате
		имеются туалетно-косметические принадлеж-
		ности. Во всех помещениях подключен Wi-Fi.
		Каждое утро в ресторане Du Nord 1834 French
		сервируют завтрак. В ресторане работают
		пекарня и кондитерская, а также подают блюда
		русской и европейской кухни. Напитки можно
		заказать в баре. Всего в 10 м находится станция
		метро «Площадь Восстания», от которой удобно
		добираться до любой части города и главных
		достопримечательностей, включая Эрмитаж,
		Государственный Русский музей и Казанский
		собор

4	Novotel	Интерьер отеля оформлен в современном стиле,
	Санкт-	гостям предлагаются тренажерный зал, турецкая
	Петербург	баня, богатый выбор блюд европейской и рус-
	Центр	ской кухни в ресторане Gourmet Bar, из которого
		можно выйти на летнюю террасу. До станции
		метро «Площадь Восстания» четыре минуты
		пешком, до Эрмитажа, Государственного Рус-
		ского музея, Мариинского театра и других до-
		стопримечательностей можно доехать на любом
		общественном транспорте

5	Radisson Sonya	Стильные номера отеля оформлены в духе
		романа «Преступление и наказание». К услу-
		гам гостей четыре зала для проведения деловых
		мероприятий, фитнес-центр с хаммамом, блюда
		русской и европейской кухни в баре-ресторане
		«Метаморфоз». Отель расположен в пяти ми-
		нутах ходьбы от Летнего сада, в 600 м от берега
		реки Невы, до станции метро «Чернышевская»
		10 мин пешком, дорога до аэропорта занимает
		50 мин езды на общественном транспорте

		Продолжение табл. 3.5
№	Название	Описание

		Московский район
6	Crowne Plaza	Интерьер отеля оформлен в современном стиле,
	St. Petersburg	номера оборудованы всем необходимым для ра-
	Airport	боты в комфорте. Гостям предлагается завтрак
		по системе «шведский стол» либо блюда евро-
		пейской и русской кухни в ресторане «Скай-
		лайт». Перекусить или выпить гости также
		могут в баре «Русский Стандарт» либо заказать
		еду в номер. Помимо бизнес-центра к услугам
		гостей фитнес-центр со СПА-зоной. В трех
		минутах пешком от отеля находится Торгово-
		развлекательный центр (ТРЦ), до Экспофорума
		7 км, до Пулково 5 км, до центра города 12 км.
		Преимуществом является бесплатный трансфер
		от и до станции метро «Московская» и аэропор-
		та Пулково
7	Park Inn by	Отель напрямую соединен крытым переходом
	Radisson Аэро-	с терминалом 1 аэропорта Пулково. К услугам
	порт Пулково	гостей фитнес-центр и 18 залов для проведения
	(Park Inn	совещаний, оборудованных современной тех-
	by Radisson	никой. На территории отеля работают ресторан
	Pulkovo Airport	Live-Inn и круглосуточный лобби-бар. Поездка
	St. Petersburg)	от отеля до центра Санкт-Петербурга занимает
		40 мин
8	Park Inn by	Отель с бесплатным Wi-Fi, парковкой, оборудо-
	Radisson	ванным бизнес-центром, залами для проведе-
	Pulkovskaya	ния совещаний и конференц-центром находит-
	Hotel &	ся рядом с площадью Победы и Пулковским
	Conference	парком. В номерах высокой категории установ-
	Centre	лены кофемашины. Гости могут пользоваться
		фитнес-центром и СПА-центром с плаватель-
		ным бассейном. В отеле работает ресторан
		баварской кухни Paulaner с живой музыкой и
		свежим разливным бочковым пивом, фирмен-
		ный ресторан русской кухни Kaminn и ресторан
		традиционной японской кухни Hagakure.

		Окончание табл. 3.5
№	Название	Описание

8	Park Inn by	Отель Park Inn by Radisson Pulkovskaya &
	Radisson	Conference Centre расположен в пяти минутах
	Pulkovskaya	ходьбы от станции метро «Московская» и в
	Hotel &	нескольких остановках езды наземным обще-
	Conference	ственным транспортом. Гостям предоставляется
	Centre	бесплатный трансфер от и до аэропорта
9	Holiday Inn	К услугам гостей предоставлены просторные
	St. Petersburg	современные номера с уютной гостиной зоной,
	Moskovskye	на территории отеля работают два бара и два
	Vorota	ресторана. В ресторане Milano подают на завтрак
		блюда по меню или сервируют завтрак как швед-
		ский стол, а также предлагают различные блюда
		европейской кухни. Отель расположен в трех
		минутах ходьбы от станции метро «Московские
		ворота» и в 12 мин езды в метро от центра города,
		до аэропорта Пулково 20 мин езды на наземном
		транспорте
10	Staybridge	К услугам гостей предоставлены современные
	Suites St.	номера с обустроенной кухонной зоной, осна-
	Petersburg	щенные микроволновкой, чайником, посудой.
		С утра гости могут спуститься в ресторан, где им
		будет предложен континентальный завтрак, а
		в течение дня там можно выпить чаю (бесплат-
		но). Регулярно в отеле проводятся вечеринки,
		на которых гости могут выпить вина и заказать
		необычные закуски. В отеле также есть возмож-
		ность позаниматься в фитнес-центре. Отель рас-
		положен напротив станции метро «Московские
		ворота», дорога до центра города займет 15 мин
		езды

На основе данных табл. 3.5 можно сделать вывод, что все 10 средстввременногоразмещениякатегории«четырезвезды»имеют похожиехарактеристики,кромеместоположения.Длядальнейшего анализа проведем сравнительный анализ дополнительных услуг гостиниц по районам (табл. 3.6, 3.7).

Таблица 3.6

Анализ дополнительных услуг в гостиницах категории «четыре звезды» Центрального района Санкт-Петербурга [12–17]

Наименова-	Отель 1	Отель 2	Отель 3	Отель 4	Отель 5
ние услуги
Wi-Fi	+	+	+	+	+

Рестораны	1	1	1	1	1

Лобби-бар	+	+	+	+	+

Кофейня	+	–	+	+	–

RoomService	+	+	+	+	+

Услуги
прачечной,	+	+	+	+	+
химчистки

СПА	–	–	–	+	+

Фитнес-	+	+	–	+	+
центр	+	+	–	+	+
центр
Конференц-
залы и пере-	5	4	–	–	4
говорные
Express chek	+	–	–	–	+
in/out	+	–	–	–	+
in/out

Консьерж-	+	+	+	+	+
услуги	+	+	+	+	+
услуги

Банкоматы	+	+	+	+	+

Парковка	Частная,	Частная,	–	Частная,	Общест-
Парковка	500 руб/	200 руб/	–	бесплатно	венная,
	день	день		бесплатно	бесплатно
Pets friendly	–	–	–	+	+

Доступность
для гостей	+	+	–	–	+
с ОВЗ

Таблица 3.7

Анализ дополнительных услуг в гостиницах категории «четыре звезды» Московского района Санкт-Петербурга [12, 18–22]

Наименование	Отель 1	Отель 2	Отель 3	Отель 4	Отель 5
услуги	Отель 1	Отель 2	Отель 3	Отель 4	Отель 5
услуги
Wi-Fi	+	+	+	+	+
Рестораны	1	1	3	2	1
Лобби-бар	+	+	+	2	+
Кофейня	–	–	+	+	–

Room Service	+	+	+	+	+
Услуги прачечной,	+	+	+	+	+
химчистки	+	+	+	+	+
химчистки
Spa	+	–	+	–	–
Фитнес-центр	+	+	+	+	+
Конференц-залы	5	18	21	1	1
и переговорные	5	18	21	1	1
и переговорные
Express chek in/out	+	–	–	–	–
Консьерж-услуги	+	+	+	+	+
Банкоматы	+	+	+	+	+
	Част-	По та-	Общест-	Част-	Част-
Парковка	ная,	рифам	венная,	ная,	ная,
Парковка	бес-	аэро-	бесплат-	бес-	бес-
	бес-	аэро-	бесплат-	бес-	бес-
	платно	порта	но	платно	платно
Pets friendly	+	+	–	–	–
Доступность для	+	–	+	+	+
гостей с ОВЗ	+	–	+	+	+
гостей с ОВЗ

Можно сделать вывод, что наиболее широкий спектр услуг представленв гостиницахPark Inn by RadissonPulkovskaya,Crowne Plaza St. Petersburg Airport и Holiday Inn St. Petersburg Moskov skye Vorota. Гостиница Pulkovskaya отличается от своих конку рентов богатым выбором предприятий общественного питания,

широким перечнем услуг в СПА-комплексе и наибольшим количеством помещений для проведения деловых мероприятий. В Московском районе обстановка с парковками обстоит лучше, чемвЦентральномрайоне,однакогостиотеляParkInnbyRadisson PulkovoAirportSt.Petersburgнедовольныотсутствиемчастнойпарковкиитарифаминапарковочныеместанатерриторииаэропорта. Из рассматриваемых дополнительных услуг Crowne Plaza Airport имеет только один недостаток – отсутствие кофейни на территории отеля, однако гости отмечают, что вкусный и ароматный кофе и выпечку можно купить в лобби-баре. Что примечательно, отель бренда Crowne Plaza в Центральном районе не принимает гостей с домашнимиживотными,авМосковскомрайонеправилаотеляне запрещают гостям проживать с ними.

Далее необходимо провести сравнительный анализ четырех звездочных гостиниц Центрального района. Для анализа (табл. 3.8) отобраны следующие показатели: дата открытия; принадлежность к сети; номерной фонд; средняя стоимость номера; рейтинг на booking.com; среднесписочная численность гостей; выручка, тыс. руб.; коэффициент текущей ликвидности.

Объекты были выбраны по следующему принципу: все организации в статусе «действующая»; сетевые гостиницы; категория «четыре звезды»; месторасположение в Центральном районе Санкт-Петербурга.

По результатам табл. 3.8 можно сделать вывод, что из рассматриваемых гостиниц дольше всего на рынке Санкт-Петербурга осуществляет свою деятельность Novotel, позже всех свои двери для гостей со всего мира открыл отель Сrowne Plaza; из представленных гостиничных сетей отель IHG является самым крупным по номерному фонду во всем мире, при этом самой молодой гостиничной сетью из представленных; самый большой номерной фонд – в Park Inn by Radisson Nevsky, а самый маленький – в Best Western Plus, что обусловлено расположением в историческом здании; наиболее высокая средняя стоимость ночи – в Сrowne Plaza, однако по отзывам можно сделать вывод, что цена соответствует качеству; рейтинг также самый высокий – 9,3, у отеля сети IHG,

Таблица 3.8

Сводные данные по результатам анализа гостиниц категории «четыре звезды» Центрального района Санкт-Петербурга

[12–17, 23–25]

Название		Показатели
предприятия
предприятия	1	2	3	4	5	6	7	8
Сrowne Plaza	2011	InterContinental	195	9200	9,3	64	126 921	1,5
St. Petersburg		Hotels Group
– Ligovsky
Park Inn by	2010	Radisson Hotels	269	6500	8,3	57	218 429	0,1
Radisson		Group
Nevsky St.
Petersburg
Best Western	1951/	Best Western	107	4400	8,7	92	401 609	1,0
Plus Centre	2016
Hotel
Novotel	2005	Accor	233	7100	8,7	111	125 125	0,1
Radisson	2009	Radisson Hotels	173	9100	8,7	54	112 701	2,4
Sonya		Group

в легендарном отеле Radisson Sonya всего 54 сотрудника, в то время как в Novotel в два раза больше; по итогам 2020 г. наибольшая выручка была у отеля Best Western Plus – 401 609 млн руб., но коэффициент текущей ликвидности ниже нормы на 0,5 %, наиболее стабильное финансовое состояние у отеля Radisson Sonya – коэффициентт текущей ликвидности 2,4 %.

Таким образом, всю сумму выбранных показателей принимаем за100%.Включаемвтабл.3.9значимостьпоказателяиранжируем данные.

По результатам проведенного анализа можно сделать вывод, что в Центральном районе Санкт-Петербурга лидером в рассматриваемой категории является представитель сети IHG –

Сrowne Plaza St. Petersburg – Ligovsky, который в итоге набрал

402 балла.

						Таблица 3.9
Значимость показателей и ранжирование данных компаний
на рынке индустрии гостеприимства
Значимость				Показатели
показателя, %	1	2	3	4	5	6	7	8
Название	7	13	9	16	11	10	22	12
предприятия	7	13	9	16	11	10	22	12
Сrowne Plaza St. Petersburg –	3	5	3	5	5	4	3	4
Ligovsky	3	5	3	5	5	4	3	4
Ligovsky
Park Inn by Radisson Nevsky	2	1	5	1	1	2	4	2
St. Petersburg	2	1	5	1	1	2	4	2
St. Petersburg
Best Western Plus Centre Hotel	4	3	1	4	3	3	5	3
Novotel	5	2	4	3	4	1	2	1
Radisson Sonya	1	4	2	2	2	5	1	5
Ранжируем полученные результаты (табл. 3.10).
						Таблица 3.10

Анализ рейтинга компаний на рынке
	с учетом веса показателя
Значимость			Показатели						Сумма	Ранг
показателя,	1	2	3	4	5	6	7	8
%
Название	7	13	9	16	11	10	22	12	100
предприятия	7	13	9	16	11	10	22	12	100
предприятия
Сrowne Plaza St.	21	65	27	80	55	40	66	48	402	5
Petersburg – Ligovsky	21	65	27	80	55	40	66	48	402	5
Park Inn by Radisson	14	13	45	16	11	20	88	24	231	1
Nevsky St. Petersburg	14	13	45	16	11	20	88	24	231	1
Nevsky St. Petersburg
Best Western Plus	28	39	9	64	33	30	110	36	349	4
Centre Hotel	28	39	9	64	33	30	110	36	349	4
Centre Hotel
Novotel	35	26	36	48	44	10	44	12	255	2
Radisson Sonya	7	52	18	32	22	50	22	60	263	3
80

<<< < Предыдущая 1 2 3 4 5 6 78 / 118 9 10 11 > Следующая >>>

Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]