Отбор и подготовка проб из объектов ветеринарного надзора для радиационной экспертизы. Методические указания

Чтобы понизить адсорбцию радиоизотопов на стелке, воду подкисляют азотной или соляной кислотой до слабокислой реакции.

Мед. Перед отбором проб натурального меда от каждой партии составляют выборку упаковочных единиц (таблица 9).

От каждой упаковки отбирают, точечные пробы. Образцы жидкого меда берут трубчатым аллюминиевым пробоотборником диаметром 10–12 мм, погружая его на всю глубину упаковки; если мед плотный – щупом для масла из разных слоев.

Закристаллизованный мед отбирают коническим щупом, погружая его в мед под наклоном. При исследовании сотового меда из одной соторамки вырезают часть сота площадью 25 см2. Если сотовый мед кусковой, пробу отбирают в тех же размерах от каждой упаковки. После удаления восковых крышечек образцы помещают на сетчатый фильтр с диаметром ячеек не более 1 мм, вложенный в стакан, и подогревают в термостате при температуре 40–45 °С. Масса точечной пробы 0,05–0,1 кг.

Таблица 9.

Объем выборки меда

Все точечные пробы меда объединяют, тщательно перемешивают, закристаллизованный мед предварительно подогревают до температуры 40– 45°С, после чего отбирают среднюю пробу. Масса средней пробы не менее 1,0 кг.

Жиры животные, маргарин и растительные масла. От каждой партии продукта составляют выборку упаковочных единиц (бочки, ящики и

21

др. транспортная тара), которая составляет 7 % от всей партии, но не менее трех упаковок.

Точечные пробы жиров отбирают щупом на всю глубину упаковки, помещают в одну емкость, формируют объединенную пробу, подогревают до температуры 40–50°С, тщательно перемешивают и отбирают среднюю пробу.

Точечные пробы растительных масел отбирают аналогично пунктам отбор проб молока и молочных продуктов и отбор проб мяса и мясных продуктов. Из объединенной пробы берут среднюю пробу массой не менее

1,0 кг.

Из партии жира, маргарина, растительного масла, расфасованной в потребительскую тару вместимостью не более 1,0 кг (л) (пачки, банки, бутылки и т. п.) отбирают одну единицу продукции из каждых100 шт.

Из точечных проб твердых жиров после перемешивания формируют объединенную пробу аналогично коровьему маслу, из которой отбирают среднюю пробу.

Точечные пробы жидких растительных масел объединяют и после тщательного перемешивания отбирают среднюю пробу. Объем средней пробы не менее 1,0 кг (л).

Отбор штучных продуктов.

При отборе проб консервированных штучных продуктов (консервы, концентраты, соленья, соки, напитки, вина, коньяки, ликерно – водочная продукция и т. п.), бутилированной воды, продуктов, расфасованных в потребительскую тару (крупы, мука, макаронные изделия, кондитерские изделия, чай, кофе, специи и т. п.), и неупакованных в потребительскую тару (хлеб, булочные и сдобные изделия), единицы штучных продуктов являются точечными пробами.

При отборе проб в выборку включают 3 % упаковок, но не менее двух. Из каждой упаковки отбирают 10 % от количества продуктов в упаковке

при массе штучных продуктов 0,2–3,0 кг (л), но не менее 1,0 кг (л), и 20 % мелких штучных продуктов массой менее 0,2 кг, но не менее 1,0 кг (л).

Хлеб, булочные и сдобные изделия, неупакованные в потребительскую тару, отбирают от партии (с лотков, из ящиков, мешков и т. п.) как штучные продукты.

При мелкой расфасовке хлебобулочных изделий (менее 0,2 кг) от партии отбирают 20 % штучных изделий.

Из точечных проб составляют объединенную пробу, из которой после тщательного перемешивания отбирают среднюю пробу. Масса средней пробы не менее 1,0 кг (л).

Масса объединенной и средней пробы чая, кофе, специй составляет не менее

0,5 кг.

22

Масса (объем) средней пробы бутилированной питьевой воды, столовых и минеральных вод промышленного розлива, учитывая, что допустимые уровни цезия–137 истронция– 90 составляют– 8Бк/л,должнабытьнеменее2л.

Продукты детского питания на молочной основе (адаптированные смеси, сухие ижидкиемолочныепродукты).

При расфасовке детского питания в крупную тару в качестве контрольных мест вскрывают 3% упаковок, но не менее двух. От продуктов детского питания, расфасованного в мелкую тару –5 % упаковок, но не менее трех. Из каждой контролируемой упаковки отбирают 1 % от всех штучных продуктов, но не менее 1 коробки (банки). Из точечных проб формируют объединенную пробу, из которой отбирают среднюю пробу. Масса средней пробы жидкого продукта 1,0 кг, сухого продукта– 0,6 кг.

Продукты детского питания на зерновой (крупяной) и плодоовощной основе.

Отбор проб производится как указано выше.

Продукты детского питания на мясной и рыбной основе.

При расфасовке детскою питания в качестве контрольных мест вскрывают 10 упаковок, но не менее трех. Из каждой контролируемой упаковки отбирают 10 % от всех штучных продуктов, но неменее 3 единиц продукции. Из точечных проб формируют объединенную пробу, из которой отбирают среднюю пробу. Масса средней пробы 0,5–1,0 кг.

Одновременно с отбором проб для радиационной экспертизы измеряют мощность дозы естественного фона радиации в данной местности. Величина мощности дозы естественного фона на земной поверхности составляет 0,003 - 0,025 мР/ч или 30-250 нГр/ч. Средний уровень принимают равным 0,01 мР/ч или 100 нГр/ч.

Участок измерения фона должен быть удален примерно на 100 м от проезжих дорог, от зданий и лесных массивов. При каждом измерении фона мощность дозы определяют в трех точках на расстоянии 100-200 м одна от другой. Датчик прибора располагается на расстоянии 1м от поверхности земли.

Для измерения мощности дозы естественного фона применяются рентгенометры-радиометры ДП-5 А, Б, В, РУП-1, СРП-68-01 и др.

В случае повышения гаммафона в 2 раза и более необходимо немедленно в установленном порядке сообщить об этом в вышестоящие государственные ветеринарные учреждения и СЭС. Одновременно проводят внеплановый отбор проб из объектов ветеринарного надзора и исследуют их на загрязненность.

23

Правила упаковки и транспортирования средних проб

Отобранные для исследования жидкие пробы (молоко, молочные продукты, вода и др.) помещают в сухую чистую стеклянную или полиэтиленовую посуду (банки с навинчивающимися пробками, бутылки, флаконы), которую герметически закрывают. При необходимости скоропортящиеся пробы (молоко, молочные продукты и т. п.) консервируют 40%-ным раствором формалина (1–2 мл/л).

Пробы корнеплодов, клубнеплодов, овощей, фруктов, бахчевых культур и т. п. помещают в двустенные полиэтиленовые или бумажные мешки и завязывают.

Сыпучие пробы (мука, крупы, макаронные изделия и т. п.) помещают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.

Пробы с большим содержанием влаги (зелень, ягоды и др.) взвешивают непосредственно после отбора, упаковывают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.

Пробы мяса, субпродуктов, костей, рыбы, птицы и т. п. во избежание порчи перед упаковкой завертывают в несколько слоев марли, смоченной 4– 5%-ным раствором формалина, помещают в мешки из плотного полиэтилена и завязывают.

Стеклянную, полиэтиленовую посуду, мешки обертывают пергаментной бумагой, обвязывают шпагатом и опечатывают. Каждую пробу снабжают этикеткой, на которой указывают номер и название пробы, дату и место отбора, ее массу, мощность дозы гамма – излучения от партии и гамма-фон в помещении, где хранятся продукты; в случае высушивания указывают массу сырой и высушенной пробы. Этикетку (опись) завертывают в целлофан (полиэтилен) и упаковывают вместе с пробой.

Упакованные образцы проб размещают в специально приспособленном ящике, перекладывают бумагой или ватой таким образом, чтобы обеспечить целостность отправляемого материала. Ящик опечатывают.

На отобранные пробы составляют сопроводительный документ (акт отбора проб) в 2-х экземплярах.

Один экземпляр акта и опись проб упаковывают вместе с пробами, направляемыми на исследование. Второй экземпляр акта остается на предприятии, в торговом учреждении и т. п., где производится отбор проб.

В исследовательской лаборатории полученные пробы регистрируются в специальном журнале, форма которого должна соответствовать форме акта отбора проб.

Порядок выполнение работы

1. Отобрать средние пробы из разных объектов ветеринарного надзора

24

(ветклиника) для определения их удельной радиоактивности.

2.Составить акты и сопроводительные описи на взятые пробы.

3.Консервировать пробы рыбы и мяса.

4.Упаковать пробы и написать этикетки.

Контрольные вопросы:

1. Что такое контрольный пункт?

2. Кто обирает пробы для радиационной экспертизы из объектов ветеринарного надзора и кто при этом участвует?

3.Что нужно делать, если природный фон черезмерно высокий?

4.Где и как отбираются пробы зеленной травы?

5.Из каких мест туши отбирают пробу мяса?

6.Как отбирают пробы молока?

7.Как отбирают пробы из силоса?

8.Порядок отбора пробы из рыбы?

9.Из каких мест туши желательно брать пробы костей?

10.Где и как отбираются пробы воды?

11.Как отбираются пробы из меда?

12.Как отбираются пробы сена, саломы из скирда? 13.Как отбирается проба из туш птиц?

14.Как отбираются пробы из внутренных органов?

15.Как отбираются пробы из овощей и корнеклубнеплодов ?

16.Как отбираются пробы из зерна и комбикорма?

17.Какой порядок отбора проб из яйца?

18.Чтобы предотварить порчу, как консервируют пробы мяса, рыбы и костей?

Лабораторное занятие – 2.

Тема: Правила подготовки проб для определения

Рассматриваемые вопросы:

1.Првила поготовки проб для сжигания.

2.Правила сжигания проб.

3.Првила озоления проб.

4.Определение коэффициента зольности проб.

25

Хранят и обрабатывают доставленные в лабораторию пробы в отдельной комнате с оборудованным столом, вытяжным шкафом и приспособлениями для мытья корнеклубнеплодов и тары.

Для приготовления средней пробы материал тщательно перемешивают. Пробы мяса и корнеклубнеплодов измельчают на мясорубке, сено и соломы – нжницами. Если радиоизотопов в пробе мало, необходимо делать концентрирование. Концентрирование жидких проб проводят путем выпаривания с последующим сжиганием и озолением, а твердые пробы высушивают в сушильном шкафу, сжигают на электроплитке или газовой горелке и озоляют в муфельной печи.

Фарфоровые тигли и чашки, предназначенные для озоления проб, тщательно моют, высушивают, нумеруют, прокаливают в муфельных печах до постоянной массы, затем охлаждают в эксикаторах и взвешивают. В прокаленные и взвешенные тигли или чашки помещают навески пробы необходимой массы или объема. Пробы большого объема, например, молоко, предварительно выпаривают до творожистой массы в алюминиевом тазу при периодическом помешивании, пробу сена сжигают в металлическом баке с отверстиями в стенах и при закрытой крышке, пробу мяса и рыбы можно сжигать на металлических протвнях или больших сковородках. Полученный обугленный материал уже в меньшем объеме переносят в фарфоровые чашки или тигли и продолжают обугливание.

Пробы сжигают на электрической плитке или газовой горелке, не допуская горения пламенем, чтобы избежать потери радиоизотопов. Сжигание проводится в вытяжном шкафу и считается законченным по прекращении вспучивания материала (мясо, молоко) и отхождения дыма из всей пробы.

Озолению проб проводят в муфельных neчax при температуре не выше 400-450°С, чтобы избежать потери радиоизотопов в результате возгонки. Если проба будет использована для определения только стронция -90, то озоление можно проводить при температуре 900-1000°С. При озолении тигли или чашки с обугленным материалом ставят в охлажденные печи или нагретые до температуры не выше 300°С, так как при высокой первоначальной температуре возможно спекание пробы (мяса, овощей, молока), а затем повышают температуру в печи до 400450°С. Озоление считается законченным, когда зола приобретает белый или серый цвет в зависимости от материала пробы (зола крови, мяса темно-серого и даже черного цвета).

После озоления несколько остывшую пробу переносят из муфеля в эксикатор, охлаждают до комнатной температуры и взвешивают. Вычитая из общей массы тигля с золой массу тигля, определяют массу полученной золы (таблица 10).

26

Таблица 10.

Примерный выход золы из некоторыхвидов проб (% к сырой массе)

Рассчитывают коэффициент озоления пробы (М), который будет использован для пересчета радиоактивности золы на радиоактивность сырой пробы. Для твердых проб коэффициент озоления М насчитывают по формуле:

Для жидких проб (молоко, вода) этот коэффициент находят по формуле:

где V - объем пробы, л;

m2 - масса полученной золы, г

103- коэффициент перехода от литра к миллилитрам.

Готовую золу растирают до мелкого порошка обратным (узким) концом пестика в той же чашке или тигле, затем отвешивают на стандартной алюминиевой подложке 200 или 300 мг, тщательно разравнивают и уплотняют через кальку. Проводят радиометрию.

27

Порядок выполнение работы

5.Провести измельчение мяса, костей, рыбы, корнеклубнеплодов, сена.

6.Провести высушивание проб.

7.Пробы молока, воды выпариваются.

8.робы сжигаются в вытяжных шкафах.

9.Озолить пробы при температуре 450°С или 900-1000оС по описанной

выше методике.

10.Определить массу золы проб и рассчитать коэффициент озоления для каждой пробы.

11.Измельченную золу проб поместить в колбы или склянки с притертой пробкой и написать соответствующую этикетку для каждой пробы.

Контрольные вопросы:

1.Как проводится предварительная подготовка проб для обработки ?

2.Как проводится сжиганиие проб мяса, молока и рыбы?

3.Какой порядок сжигания проб зеленой травы, сена, соломы, силоса?

4.Как определяется конец процесса сжигания проб?

5.При какой температуре проводится озоление проб для исследования на стронций?

6.При какой температуре проводится озоление проб?

7.Перед озолением температура муфельной печи должна быть какой?

8.Как и по какой формуле определяется коэффициент озоления твердых проб?

9.Как и по какой формуле определяется коэффициент озоления жидких проб?

10.Как храняется зольные пробы?

28

Рекомендуемая литература

1.Анненков Б.Н., Юдинцева Е.В. Основы сельскохозяйственной радиологии. – М.: Агропромиздат, 1991.

2.Белов А.Д., Киршин В.А. Ветеринарная радиобиология. – М.: Агропромиздат, 1987.

3.Белов А.Д., Киршин В.А. Лысенко Н.П., Пак В.В., Рогожина Л.В. Радиоибология. – М.: Колос, 1999.

4.Белов А.Д., Косенко А.С., Пак В.В., и др. Практикум по ветеринарной радиобиологии.

5.Воккен Г.Г. Ветеринарная радиобиология. – М.: Колос, 1973.

6.Гулякин И.В., Юдинцева Е.В. Сельскохозяйственная радиобиология.-М.:

Колос, 1973.

7.Шуклин Н.Ф., Киршин В.А., Кирикбаев С.К. Полевая ветеринарно-

санитарная и радиобиологическая экспертиза продуктов животноводства, в книге Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов. – II том – Алматы “CREDO”, 2003.

8.Шуклин Н.Ф. Ветеринарно-санитарная экспертиза продуктов и сырья при радиационных поражениях поражениях животных, в книге “Частная ветеринарно-санитарная экспертиза” – Алматы: Кайнар, 1989.

9.Карташов М.А., Киршин В.А., Ильин В.Г. и др. Лучевая болезнь сельскохозяйственных животных. - М.: Колос, 1978.

10.Киршин В.А., Кирикбаев С.К. и др. Радиобиологические эффекты у животных. – М.; 1999.

11.Корнеев М.А., Сироткин А.Н. Основы радиоэкологии сельскохозяйственных животных. –М: Энергоиздат, 1987.

12.Крышев И.И. и др. Радиоэкологические последствия чернобыльской аварии/Под.ред. И.И.Крышева.-М.: ИАЭ им.Курчатова, 1991.

13.Кузин А.Ш.,Каушанский Д.А. Прикладная радиобиология.-М. Энергоиздат, 1981.

14.Кузин А.М. Структурно-метоболическая теория в радиобиологии.-М;

1986.

15.Нормы радиационной безопасности (НРБ-99). Издание официальное. Агенство по делам здравоохранения Республики Казахстан, 1999.

16.Радиоэкологические аспекты животноводства (последствия и контрмеры после катасрофы Чернобыльской АЭС) Ильязов Р.Г., Алексахин Р.М.,

Корнеев Н.А., Сироткин А.Н., и др.; под.общ.ред.Р.Г.Ильязова-Гомель,

1996.

17.Руководство по медицинским вопросам противорадиационной защиты. Под.ред. Бурназяна А.И.-М.: “Медицина”, 1975.

18.Словнов В.А. Радиоизотопные и радиоиммунологические исследования функции эндокринных желез. – Киев: Здоровье, 1978.

29

19. Ярмоненко С.П. Радиобиология человека и животных.-М.: Высшая школа, 1988

20. Сахариянов А.Ж., Шалхарова Д.Ж. Основы радиационной безопасности и организация работы с источниками ионизирующих излучений в ветеринарной радиологической лаборатории. Алматы, 2010. УМП.

21. Сахариянов А.Ж., Шалхарова Д.Ж. Методы обнаружения и регистрации ионизирующих излучений. Алматы, 2010. УМП.

22. Сахариянов А.Ж., Шалхарова Д.Ж. Устройство, назначение и принцип работы радиометрических и дозиметрических приборов. Алматы, 2010. УМП.

30