8) Морфологическое строение семени с эндоспермом и без эндосперми.

Строение семян двудольных растений на примере фасоли. Снаружи семя покрыто блестящей толстой семенной кожурой. На вогнутой стороне семени хорошо заметно пятнышко, или рубчик, — место прикрепления семяножки, которая соединяет семязачаток со стенкой завязи. Рядом с рубчиком сохраняется очень маленькое отверстие — пыльцевход. При намачивании семян через него внутрь семени проникает вода.

Под кожурой расположен зародыш, который имеет два толстых листа, называемых семядолями. Между семядолями находится зародышевый стебелек, постепенно переходящий в зародышевый корешок. На верхушке стебелька крепится почечка с хорошо заметными зачаточными листочками. Таким образом, зародыш — это миниатюрное растение, имеющее все органы взрослого растения: корень, стебель, листья. Все цветковые растения, зародыш которых имеет две семядоли, называют двудольными (картофель, помидор, морковь, огурцы, яблоня, вишня, дуб и многие другие).

Не все двудольные растения имеют семена, сходные по строении с семенем фасоли. Например, семена сирени, мака, липы, перца слад кого содержат питательные вещества не в семядолях, которые в зародышах этих растений тонкие, а в питательной ткани — эндосперме в которую погружен зародыш. У ясеня питательные вещества нахо дятся в семени как в семядолях, так и в эндосперме.

Строение семени однодольных растений на примере пшеницы Однодольные отличаются от двудольных наличием в зародыше всего одной семядоли. К однодольным относятся: лук, чеснок, лилия, ландыш, тюльпан, ирис, овес, рис, кукуруза, пшеница, рожь и др. Зерновка пшеницы не семя, а плод, у которого околоплодник плотно срастается с кожурой семени. В верхней части зерновки виден хохолок из волосков. Большую часть зерновки занимает эндосперм. Зародыш очень маленький. Он имеет стебелек, корешок и почечку. Видоизмененная семядоля зародыша — щиток не содержит питательных веществ и отделяет зародыш от эндосперма. Когда семя начинает прорастать, сложные органические вещества превращаются в более простые и через щиток поступают в зародыш.

Не у всех однодольных семена устроены одинаково. Например, у стрелолиста, частухи подорожниковой семена не имеют эндосперма, а запасные питательные вещества сосредоточены в зародыше. У лука, ландыша эндосперм есть, но он расположен вокруг зародыша.

Состав семян. В состав семян входят органические (углеводы, белки, жиры) и неорганические ( минеральные соли и вода) вещества. Содер- ; жание воды составляет 10-14 % . Если в семенах воды много, то все процессы жизнедеятельности будут протекать интенсивно, при этом выделяется много тепла и семена загнивают. Вот почему при закладке семян на хранение в элеваторы следят, чтобы семена имели стандартную; влажность (14-15 %). При более высокой влажности их просушивают.

9) Строение проростков двудольных и однодольных растений

Проросток — растение, находящее в одной из начальных стадий онтогенеза, в период с момента прорастания семени (то есть с момента, когда развивающийся зародыш пробивает семенную кожуру) до момента развёртывания листа главного побега (побега, развивающегося из зародышевой почечки)

В каждом семени зародыш имеет запас питательных веществ в виде крахмала, жира и белков, составляющих органические вещества семени. Эти питательные вещества расходуются при прорастании семени и росте проростка. При прорастании семян крахмал, содержащийся в эндосперме зерновки пшеницы, под действием особых веществ и воды превращаются в сахарный раствор, который притекает к зародышу. Питаясь этим раствором, клетки корешка, стебелька и почечки зародыша усиленно делятся, растут и дают начало проростку будущего растения.

Молодые растеньица, которые развиваются из зародыша семени, называются проростками. Первое время проростки питаются запасными веществами, которые накоплены в семени. Если семядоли при прорастании выносятся над почвой, то такое прорастание называется надземным (огурец, тыква, фасоль, морковь). В том случае, когда семядоли остаются под землей, - прорастание подземное (горох, дуб, пшеница, ячмень).

Рассматривая проростки, выросшие из целого семени, половины и четверти, можно сказать, что проросток с двумя семядолями получил наилучшее развитие потому, что он был полностью обеспечен запасами питательных веществ. Проростки с одной семядолей и с половиной семядоли имели недостаток в питании и развивались очень слабо. По мере роста проростка в эндосперме однодольных и в семядолях двудольных растений становится все меньше и меньше питательных веществ. Примерно к 4-х недельному возрасту проростков запас питательных веществ истощается полностью и проросток начинает питаться самостоятельно из почвы.

При прорастании семени сначала появляется корешок. Развиваясь, он переживает другие органы зародыша и быстро укрепляется в почве. По корням можно определить однодольное или двудольное растение развивается из семени. У проростков однодольных растений обычно образуется несколько корешков (у озимой пшеницы - 3, у яровой - 5). У проростков двудольных сначала, как правило, образуется один корешок, который потом начинает ветвиться.

Выводы:

1. Зародыш в начале развития питается веществами, отложенными в клетках эндосперма или самого зародыша.

2. Размер проростка зависит от запаса питательных веществ в семени: чем больше веществ, тем крупнее проросток.

3. Для посева следует отбирать крупные, здоровые, полновесные семена.