Организация лечебного питания в терапевтическом стационаре.

Аспект организации

Характеристика

Ответственные лица

Принципы диетотерапии

- Индивидуальный подбор диеты по нозологии - Соблюдение химического и механического щажения - Дробный режим питания (5-6 раз/сут)

Врач-диетолог, лечащий врач, диетсестра

Номерная система диет

- Основные варианты: 1-15 (по Повзнеру) - Специализированные: калийная, бессолевая и др.

Врач-диетолог

Порядок назначения

1. Осмотр диетолога в первые 24 часа госпитализации 2. Заполнение диет-карты 3. Маркировка порционника

Лечащий врач, диетсестра

Контроль качества

- Бракераж готовой продукции - Контроль температуры подачи блюд - Ведение журналов

Заведующий производством, диетсестра, представитель администрации

Особые виды питания

- Зондовое - Парентеральное - Энтеральное - Диабетическое меню

Врач-реаниматолог, эндокринолог, диетолог

Учет диетологической эффективности

- Контроль антропометрических показателей - Биохимический мониторинг - Оценка нутритивного статуса

Лечащий врач, диетолог, медсестры