Технологическая карта

рецептура № 1085

Наименование блюда фарш с картофелем и луком

Наименование продуктов	Вес брутто (в г)	Вес нетто или п/ф (в г)	Вес готового продукта в г.	Технология приготовления
Лук репчатый	775.0
Масло растительное	100
Соль	25
Выход готовой продукции		2500

Рецептура № 1085

Технологическая карта

Наименование блюда фарш картофельный с грибами и луком______________________________

Наименование продуктов	Вес брутто (в г)	Вес нетто или п/ф (в г)	Вес готового продукта в г.
Картофель	2542.5	1906.8
Лук репчатый	535.0	449.4
Грибы свежие (шампиньоны)	830.0	270.0
Масло растительное	75.0	75.0
Соль	25.0	25.0

Рецептура № 1086