1.2. Анализ организации гостиничного бизнеса Турции

В Турции придается большое значение развитию туризма, а также сопутствующих ему сфер деятельности, прежде всего ресторанному и гостиничному бизнесу. Вкладывание финансовых средств в отельное дело выглядит чрезвычайно привлекательно для инвесторов из разных стран мира.

Благодаря политической стабильности, морскому побережью, развитой инфраструктуре и многочисленным достопримечательностям (поэтому здесь очень востребованы услуги гидов) гости приезжают в эту страну в любой сезон. Ну а постоянный туристический поток обеспечивает финансовую стабильность хозяев отелей.

Объекты гостиничного бизнеса на территории Турции строятся достаточно быстро и относительно дешево, чему не в малой степени способствуют климатические условия этого государства. Кроме того, на умеренные цены строительных работ влияет и высокая конкуренция в данной хозяйственной сфере. Затраты на постройку отелей возмещаются достаточно быстро. Их уровень доходности в среднем равен 43 процентам, а в отдельных регионах превысить даже 100 %.

Время окупаемости отелей в Турции, как и во всем мире, составляет от пяти до десяти лет, после чего они начинают приносить постоянную прибыль. К примеру, пятизвездочный отель уже в первый год работы приносит от $2 до $4 млн., а его содержание обходится $500 тыс. Таким образом, по показателям доходности вложения в отели значительно превосходят вложения в жилую и офисную недвижимость.

Особенно интенсивно развивается сегмент средних отелей – ведь Турция ориентирована на массовый отдых. Рынок жилья и офисной недвижимости в стране достаточно развит и освоен, а спрос на гостиничные услуги постоянно растет (и параллельно растут цены на них).

В последнее время все чаще реализуются проекты реконструкции морально и технически устаревших гостиниц и повышение их категории и прибыльности. Для привлечения туристов в холодное время года некоторые отели возводят дополнительные сооружения, поля для гольфа, концертные залы, теннисные корты, искусственные ландшафты и т. д.

Несмотря на растущую конкуренцию гостиничного бизнеса в Турции, его прибыльность тоже продолжает расти. Способствует этому и постоянно развивающаяся социальная и транспортная инфраструктуры. Появляются все новые образовательные учреждения, способные готовить квалифицированный персонал, строятся новые аэропорты и дороги, повышающие доступность курортных зон.

1.3. Отели региона Аланья

В регионе Аланья находится 395 отелей, 145 из них сотрудничает с компанией «Анекс Тур». Во время прохождения практики были изучены все отели. Некоторые из них являются базовыми и были изучены более подробно:

«Zen the inn resort and SPA» 5*

Основное 6-ти этажное здание, всего 425 номеров, рассчитанных на 1356 мест.

открытый бассейн 1.100 м² и аква-бассейн 250 м² - 3 горки

крытый бассейн 250 м² 

основной ресторан - крытая секция рассчитана на 750 чел, открытая терраса на 250 чел

4 A’la Carte ресторана: итальянский, османский, китайский и морепродуктов (по резервации)

5 баров

теннисный корт (твердое покрытие)

2 конференц-зала: 150 и 250 м², на 150 и 350 человек.

Номерной фонд:

328 Standard Rooms ( 24 м²) максимальное размещение - 2+2 чел.

92 Family Rooms ( 30 м²) 2 спальни, разделенные дверью, 2 ТВ подключение к интернету, макс. 4+1 чел. 

4 Presidential Suite ( 77 м²) гостиная и 2 спальни, 3 ТВ, 2 ванны, вид на море и бассейн, макс. 5 чел. 

1 King Suite ( 140 м²) гостиная и 3 спальни, 4 ТВ, 2 ванны, вид на море и бассейн, макс. 5 чел. 

4 Handicap Rooms - номера для людей с ограниченными физическими возможностями. 

В стандартном номере:

центральный кондиционер работает в зависимости от погодных условий

мини-бар (прохладительные напитки-бесплатно, пополняется ежедневно)

спутниковое ТВ с российским каналом

музыкальный канал

прямой телефон, интернет

ванная комната (душ), фен

сейф

ламинированное покрытие

балкон

диван-кровать

дополнительная и детская кровать (по запросу) 

уборка номера, смена полотенец и постельного белья - ежедневно

номера с видом на бассейн, сад и горы.

Питание  ультра все включено: завтрак, поздний завтрак, обед и ужин - шведский стол, закуски, сладости и мороженое в определенные часы, ночной суп, диетическое и вегитарианское меню, детское меню (обед, ужин), круглосуточно некоторые импортные и местные алкогольные и безалкогольные напитки. Некоторые импортные напитки, свежевыжатые соки, коктейли, мороженое в пакетах, турецкий кофе, кальян, обслуживание в номере - платно.

рис. 1. Отель «Zen the inn»

«Alara park residence» 5*

основное 5-ти этажное здание, 3 лифта, всего 371 комнат

открытый бассейн 50 м², бассейн с горками 30 м², 2 горки

бассейн в зоне Резиденс 45 м² 

крытый бассейн 20 м² 

основной ресторан - закрытая секция рассчитана на 500 чел, открытая секция на 200 чел

3 A’la Carte ресторана - итальянский, турецкий и рыбный

5 баров

2 теннисных корта (твердое покрытие)

футбольное поле (20*5 м)

конференц-зал для собраний 75 м², на 250 чел.

Номерной фонд:

300 Standard Rooms (23 м²) максимальное размещение -  2+2, 3 чел.

61 Family Rooms (60 м²) гостиная и 2 спальни, с дверью, индивидуальный кондиционер, душ, керамический, макс. 4+1 чел.

10 Suite Rooms ( 45 м²) 2 спальни, соединенных дверью, ванная, макс. 4 чел.

Handicap Rooms - номер для людей с ограниченными физическими возможностями.

В стандартном номере:

центральный кондиционер работает в зависимости от погодных условий

спутниковое ТВ с российским каналом

прямой телефон

музыкальный канал

мини-бар (в день заезда только вода)

сейф (депозит)

ванная или душ, фен

балкон

ковровое покрытие

дополнительная раскладная и детская кровать (по запросу) 

уборка номера - каждый день, смена полотенец и постельного белья - в 3 раза в неделю

номера с видом на море, бассейн и сад

Питание ультра все включено: завтрак, обед и ужин - шведский стол, поздний завтрак, закуски-гезлеме, мороженое и сладости в определенные часы, ночной суп и снэк, круглосуточно некоторые импортные и местные алкогольные и безалкогольные напитки.

Услугами одного из A’la Carte ресторанов можно воспользоваться один раз бесплатно (по резервации). 

Обслуживание в номере, некоторые импортные напитки, выдержанные напитки в бутылках, коктейли, свежевыжатые соки, напитки на дискотеке в бутылках, шампанское - платно.

Рис.2. Отель «Alara park residence»

«Utopia world hotel» 5*

Основное 7-ти этажное здание (3 лифта) и 26 3-х и 4-х этажных вилл, всего 559 номеров.

открытые бассейны: основной плавательный бассейн 1463 м², релакс бассейн 510 м² (открыт до 02:00), бассейн с водопадом

аквапарк площадью 15.000 м² - 8 горок для взрослых, 4 горки для детей, главный бассейн 1385 м², мини-бассейн, релакс-бассейн, искуственный мини-рафтинг (300 м), летняя терраса, снэк-бар

закрытый бассейн 75 м² 

основной ресторан – закрытая секция рассчитана на 600 чел, открытая терраса на 350 чел

3 A’la Carte ресторана: «La Monte» итальянский, «Turkuaz» рыбный, «Tuam» турецкий (по предварительной резервации, платно)

6 баров

теннисный корт (искуственное покрытие)

4 конференц-зала: 485, 221, 74 и 52 м², на 88-600 чел

Номерной фонд:

189 Hotel Standard Rooms (30,5 м²) макс. размещение - 3+1 чел.

312 Villa Standard Rooms (33,8 м²) макс. размещение -  3+1 чел.

15 Dublex Rooms (50,5 м²) 2–х этажный номер, 1-й этаж спальня, 2-й этаж спальня, 2 ванные, макс. 6 чел.

21 Junior Suite (71 м²) 2-х комнатный номер в основном здании, гостиная и спальня, разделенные дверью, LCD, джакузи (находится за стеклянной перегородкой), макс. 5 чел.

15 Corner Rooms (64 м²) однокомнатный номер в основном здании, мягкая мебель, LCD, джакузи (находится возле кровати без перегородки), макс. 6 чел.

4 Terrace Suite (64 м²) однокомнатный номер в основном здании, мягкая мебель, LCD, джакузи, макс. 4 чел.

King & Queen Suite Room (128 м²) обьединение Junior Suite и Corner Suite с общей дверью, макс. 8 чел. 

Handicap Rooms - номер для людей с ограниченными физическими возможностями.

В стандартном номере:

индивидуальный кондиционер

мини-бар (вода, безалкогольные напитки)

спутниковое ТВ

музыкальный ТВ канал

прямой телефон

доступ к интернету

ванная комната, фен

сейф (бесплатно)

балкон или терраса

основное здание – ковровое или паркетное покрытие, виллы - керамическое покрытие

детская кровать (по запросу)

уборка номера, смена полотенец – ежедневно, смена постельного белья – 3 раза в неделю

номера с видом на море, бассейн, горы и сад

Питание ультра все включено: завтрак, поздний завтрак, обед и ужин - шведский стол; закуски, выпечка, гезлеме и мороженое в определенные часы, ночной суп, детский буфет, круглосуточно местные и некоторые импортные алкогольные и безалкогольные напитки и коктейли. Свежевыжатые фруктовые соки, кальян, круглосуточное обслуживание в номерах – платно. 

Рис. 3. Отель «Utopia world»