Основные темы:

1. Организация и пути совершенствования производства и сбыта продукции животноводства в …………………….(название предприятия).

2. Организация и пути совершенствования производства, переработки и сбыта продукции животноводства в …………………(название предприятия).

Первая и вторая темы могут быть выполнены в целом по отрасли животноводства или по отдельным видам продукции: молока, мяса, продукции птицеводства и т.д.

3. Опыт организации и пути повышения эффективности переработки молока (мяса) на молокозаводе (мясокомбинате) …………….(название предприятия).

По согласованию с преподавателем курсовую работу можно выполнить на другую тему, предварительно оговорив содержание и методику выполнения.

В частности, для студентов, проходящих стажировку за границей, предлагается выполнить курсовую работу по теме: «Организация фермерского хозяйства (кооператива)……………..(название)».

СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ВЫПОЛНЕНИЯ КУРСОВОЙ РАБОТЫ.

Тема 1. Организация и пути совершенствования производства и сбыта продукции животноводства в ……………….. … (название предприятия).

В работе должны быть представлены следующие разделы:

Введение

1. Краткая характеристика предприятия (крестьянского хозяйства) и его отраслей.

2. Опыт и оценка эффективности организации производства и сбыта продукции животноводства.

2.1. Организация производства продукции животноводства.

2.2. Организация сбыта продукции животноводства.

3. Пути совершенствования производственно-сбытовой деятельности (на примере животноводства).

Выводы и предложения.

Список литературы.

Приложения.

Во введении следует обосновать актуальность проблемы рациональной организации производственно-сбытовой деятельности. Раскрыть сложившиеся в практике хозяйств подходы и направления её совершенствования.

Здесь же необходимо изложить цель работы, которая должна сводиться не только к изучению практического опыта организации производства и сбыта продукции, выяснению имеющихся проблем, но и разработке путей её совершенствования.

1. Краткая характеристика предприятия и его отраслей излагается в определенной последовательности. В качестве исходной информации используются данные основных форм годового отчета, паспорта хозяйств. Проводится анализ представленных в таблицах или рассчитанных показателей и формулируются конкретные выводы.

1.1. Общая характеристика предприятия.

1.1.1. Местонахождение, краткая природно-климатическая характеристика, условия сбыта продукции и материально-технического снабжения.

Форма собственности и правовой статус предприятия. Участие предприятия в кооперации (сфера, механизм взаимоотношений в кооперации), наличие ценных бумаг (акций) перерабатывающих и обслуживающих предприятий и т.д.

1.1.2. Специализация предприятия, её изменения и причины, вызывающие эти изменения. Наиболее полно это отражает структура товарной продукции (таблица 1). В ходе анализа необходимо установить специализацию и её изменения. Попытаться сделать вывод о том, насколько предприятие адаптировалось к условиям рынка.

Таблица 1 – Структура товарной продукции

Наименование товарной продукции	200 г.		200 г.
	тыс. руб.	%	тыс. руб.	%
Зерно Картофель Овощи Молоко Молочные продукты (в переработанном виде) Крупный рогатый скот в живой массе Свиньи Мясо скота в переработанном виде Прочая продукция, работа и услуги
Всего

1.1.3. Размер, производственный потенциал предприятия и эффективность его использования. Анализ показателей, представленных в таблице 2, позволяет сделать выводы не только о размере и потенциале предприятия, но и причинах их изменений.

На основе приведенных данных целесообразно провести расчет основных показателей, характеризующих оснащенность и эффективность использования отдельных элементов производственного потенциала (земли, энергетических и трудовых ресурсов, фондов). В частности, определяются показатели эффективности использования земли (выход основных видов продукции в натуре, стоимость валовой продукции сельского хозяйства и прибыли в расчете на 100 га земельной площади). Рассчитываются показатели фондообеспеченности, энергообеспеченности, фондо (энерго)вооруженности, фондоотдачи и фондоемкости.

Для характеристики эффективности использования трудовых ресурсов важно представить стоимостные показатели производительности труда и трудоемкости отдельных видов продукции (прямые затраты в чел.-час. на единицу продукции).

Таблица 2 – Размеры и производственный потенциал

Показатели	Годы
	200 г.	200 г.
Общая земельная площадь, га в т.ч. всего сельскохозяйственных угодий из них пашни Валовая продукция с/х. сопост. ценах 1994 г. всего тыс. руб. в т.ч. продукция растениеводства продукция животноводства Среднегодовая стоимость производственных основных средств основной деятельности, тыс. руб. Наличие тракторов, физических единиц Всего энергетических мощностей, л.с. Среднегодовая численность работников в с/х-ве всего, чел. в т.ч. в животноводстве Количество отделений (цехов) Количество тракторно-полеводческих бригад Количество животноводческих ферм, всего в том числе: молочных выращивания кр. рог. Скота свиноводческих других

Изложенные выше показатели могут быть представлены в виде отдельных таблиц или отражены в тексте, с комментариями причин их изменения.

1.1.4. Обобщающим показателем, характеризующим деятельность предприятия, является прибыль. На основе анализа реализации продукции и её финансового результата (таблица 3), следует выявить, какие виды продукции приносят прибыль, а какие убыточны. Указать причины, сделав анализ и уделив особое внимание изменениям цены реализации и полной себестоимости единицы продукции за два года.

В заключение, используя показатели формы № 2 годового отчета, представить общие финансовые результаты предприятия за два года.

1.2. Анализ отдельных отраслей.

Растениеводство наиболее полно представляют показатели таблицы 4. В ходе анализа необходимо сравнить показатели двух лет, сосредоточив внимание не только на товарных, но и кормовых культурах, так как их себестоимость оказывает существенное влияние на себестоимость продукции животноводства.

Таблица 3 – Реализация продукции и её финансовый результат

Наименование продукции	Продано всего Продано всего				Прибыль (+), Убыток (-)		Уровень рентабельности %		Полная себестоимость 1 ц, руб.		Средняя цена реализации 1 ц, руб.
	Количество в натуре, ц	Полная себестоимость, тыс. руб.	Выручено, тыс. руб.
Зерно Картофель Итого по растениеводству Молоко Молочные продукты (в переработанном виде) Крупный рогатый скот на мясо в живой массе Свиньи в живой массе Мясо скота в переработанном виде Итого по животноводству Прочая продукция и т.д. Всего				200 г.

200 г. (представить в такой же последовательности)

Таблица 4 – Производство и себестоимость продукции растениеводства

Н	200 год					200 год
	Площадь, га	Урожайность, ц/га	Валовый сбор, ц	Себестоимость 1 ц, руб.	Площадь, га		Урожайность, ц/га	Валовый сбор, ц	Себестоимость 1 ц, руб.
Зерновые и зернобобовые Картофель Овощи - Кормовые корнеплоды Многолетние травы: - на зеленую массу - на сено Однолетние травы: - на зеленую массу - на сено Силосные -

Анализ показателей, характеризующих животноводство (таблица 5), дает общее представление об объемах производства отдельных видов продукции, продуктивности, себестоимости, об изменении этих показателей и причин изменений. Детальный анализ уровня и структуры себестоимости (таблица 6) поможет определить причины её изменения, а в дальнейшем позволит разработать пути снижения.

Таблица 5 – Производство и себестоимость продукции животноводства

Показатели	Годы
	200	200
Поголовье, гол. Крупного рогатого скота, всего в т.ч. коров Свиней, всего в т.ч. свиноматок Птицы, тыс. гол. в т.ч. взрослой Удой на корову в год, кг Среднесуточный прирост, г - крупного рогатого скота - свиней - птицы Яйценоскость на 1 курицу - несушку, шт. Валовое производство, ц - молока - прироста кр. рог. Скота - прироста свиней - прироста птицы - яиц, тыс. шт. Себестоимость 1 ц, руб. - молока - прироста крупного рогатого скота - прироста свиней - прироста птицы - 1 тыс. шт. яиц Расход кормов на 1 ц, ц к. ед. - молока - прироста крупного рогатого скота - прироста свиней - прироста птицы - 1 тыс. шт. яиц

Таблица 6 – Уровень и структура себестоимости основных видов продукции животноводства*

Статьи затрат	Годы
	200		200
	руб.	%	руб.	%
Молоко Себестоимость 1 ц в т.ч. – оплата с начислениями - корма - затраты на содержание основных средств - прочие затраты Прирост крупного рогатого скота и т.д.

* Примечания:

1) Аналогично проводится анализ по другим видам продукции животноводства (согласно темы).

2) Из формы 13 АПК проставляется себестоимость единицы продукции. Затем по данным этой формы рассчитывается структура затрат (каждая статья – в % от всего затрат).

Согласно структуры, определяют размер каждой статьи в себестоимости единицы продукции.