Глава 2. Садковое рыбоводство
Садковое рыбоводство в Дании является важной отраслью сельского хозяйства и имеет долгую историю. В настоящее время Дания является одним из ведущих производителей садковой рыбы в Европе.
В Дании садковое рыбоводство осуществляется на коммерческих рыбоводных фермах, которые специализируются на разведении и выращивании рыбы в контролируемых условиях. Эти фермы используют современные технологии и методы, чтобы обеспечить оптимальные условия для роста и развития рыбы.
Основная масса садковых хозяйств находится в море или во фьёрдах, где могут быть большие волны, а самая высокая волна достигала 14 метров. Поэтому при выборе места очень важно выбирать места с высотой не более 5-7 метров.
Оборудование, используемое для морской аквакультуры, включает в себя традиционные плавающие садки и различные погруженные или полупогруженные единицы. Садки могут иметь гибкие или жесткие каркасы. Самый известный тип плавающего садка в морской аквакультуре – садок на основе круговой рамы из полиэтиленовых труб. Данный трубопровод, как правило, выполнен из труб диаметром от 200 до 300 мм, однако бывают и трубы диаметром 500 мм. Одна из трех таких труб составляет каркас. Узкая рабочая платформа может быть сконструирована из несущей рамы и круговой трубки, которые заполняются плавающим наполнителем. На несущей раме, а также над водой натянута сеть, которая предотвращает возможность попадания внутрь птиц. Также может использоваться круговая рама под водой с целью недопущения деформации садков. Гибкие садки производятся такими производителями, как, Aqualine, Fusion Marine, Corelsa, Refamed, AquaSURE и Ocea. Производство также может быть передано субподрядной организации из числа местных производителей.
Также часто используют сетчатые садки из нейлона, он менее подвержен коррозии, но не такой прочный, как металлические. Поддержание формы крайне важно не только из-за потенциала системы, но и из-за защиты от тюленей, которые пытаются охотиться на рыбу. Цепи под давлением волн могут обдираться, поэтому должны быть заменены другим, более прочным материалом, таким как веревки Dyneema. В целом, инженерный выбор материала становится важным моментом в сложных условиях.
Обрастание сети увеличивает вес и снижает расход воды в садке. По этой причине, крайне важно использовать противообрастающее покрытие и/или выполнять часто чистку. Очистка может осуществляться при помощи водолазов или дистанционно управляемым очистителем. Если вся садковая система буксируется к береговой линии с целью сбора рыбы, сети удаляются и промываются в специальных стиральных барабанах. Когда рыба поставляется для уборки, сети могут быть удалены для мытья и чистки от обрастания. [4]
Традиционно марикультура ограничивалась закрытыми естественными заливами или защищенными мелководьями. Однако лишь немногие естественные заливы или охраняемые прибрежные территории имеют обильную высококачественную воду с соответствующими химическими и физическими характеристиками, что создает проблему, поскольку спрос на виды, выращиваемые в аквакультуре, продолжает расти. Это препятствие для расширения интенсивной морской аквакультуры было устранено путем разработки передвижных плавучих ограждений, так называемых сетчатых садков, специально предназначенных для использования в больших открытых водоемах. Из-за конструктивных ограничений сетчатые садки обычно располагаются в местах, защищенных от волн, ветра и сильных течений. Однако недавние технологические достижения в конструкции сетчатых садков позволили расширить садковое выращивание в открытом океане.
Для достижения наилучших производственных условий ферму необходимо располагать в районах с высоким расходом воды и на относительно небольшом расстоянии от портовых сооружений, чтобы свести к минимуму логистику потребности в кормлении 2-3 раза в день. Кроме того, фермы следует располагать в защищенных от ветра зонах, чтобы свести к минимуму риск повреждения садков. В этом контексте технология, используемая в морской нефтегазовой отрасли, разработанная компаниями Dunlop и BridgestoneComponents, была адаптирована к конструкции садков для марикультуры. Сегодня наиболее предпочтительным типом садков являются гравитационные садки. Они состоят из гибкого сетчатого мешка, поддерживаемого плавающим воротником. Форма и объем сети поддерживаются грузами, прикрепленными через определенные промежутки времени по нижнему периметру сети. Плавающие воротники, используемые с гравитационными садками, имеют две основные формы: круглую или прямоугольную. Круглые садки чаще всего состоят из двух или трех концентрических колец труб из полиэтилена высокой плотности, соединенных между собой через определенные промежутки хомутами из оцинкованной стали. Гравитационные садки относительно недороги и могут часто строятся из местных материалов, а в случае прямоугольных садков их можно соединить, образуя устойчивые платформы. Однако садки этой классификации имеют ряд недостатков, которые ограничивают их использование в защищенных местах с низким током.
Датская марикультура началась в 1955 году с первой коммерческой морской фермы, основанной на производстве радужной форели. Первые годы фермы строились в виде сетей, натянутых на шестах, вбитых в дно океана. С 1980-х годов в датском марикультурном хозяйстве использовались практически только гравитационные сети.
Сегодня в Дании осталось четыре производителя марикультуры, все они производят радужную форель для потребления в пищу и их икру. Рыба обычно продается в виде очищенной замороженной рыбы, а высокорентабельная икра продается по цене до 130 датских крон/кг. Таким образом, в датском производстве обычно производят исключительно самок.
Датское марикультурное рыбное производство сталкивается с рядом трудностей, связанных с производством. Из-за географического положения погода является важным фактором, поскольку температура воды создает недостатки, приводящие к коротким производственным циклам с апреля по ноябрь. Производственный цикл короткий, чтобы избежать плохого усвоения корма, вызванного температурой холодной воды. Низкие температуры могут вызвать осмотический стресс из-за низкой способности форели регулировать солевой баланс в датском марикультурном производстве. Кроме того, сезонной угрозой является возможность разрушения садков дрейфующим льдом. Перегрев и, как следствие, низкий уровень кислорода в летнее время также приводят к низкой поедаемости корма. Чтобы компенсировать низкое сродство воды к кислороду при более высоких температурах или из-за периодических объемов воды с низким содержанием кислорода, некоторые марикультуры внедрили системы оксигенации. Из-за относительно короткого производственного цикла датским марикультурам приходится иметь запасы рыба размером от 600-900 г до экспортных размеров 2-5 кг в рамках производственного цикла.
Примером садкового производства в Дании может служить компания Musholm-Lax A/S он расположен в двух разных местах недалеко от острова Мушольм. Ферма под названием Musholm-Lax A/S, Ост, расположена на востоке, на относительно мелководье. Вторая – более новая ферма, расположенная в 1–1,5 км к западу от Мушолма, на глубине воды 10–15 м. Ежегодное производство в 2005 году составило 2600 тонн, что делает Мушольм-Лакса крупнейшим производителем лососевых рыб в Дании. Кроме того, Мушольм-Лакс владеет 3 фермами по выращиванию пресноводной рыбы и инкубатором, что делает компанию практически самообеспеченной рыбой весом от 600 до 900 г. Кроме того, компания уже 15 лет тесно сотрудничает с морской фермой Хьярно.
Рисунок 2. Расположение западного и восточного объекта Musholm-Lax
Производство начинается в феврале/марте, когда садки с сеткой подготавливаются к отправке в море. Затем сетчатые садки доставляются на место выращивания и закрепляются до конца марта. Сетки «гидроизолируются», сушатся и устанавливаются. В апреле 600-900г. рыбу кладут в сетчатые садки и начинают кормление. Кормление осуществляется путем внесения 10-12 кг корма в минуту в наполненную воздухом воду в середину садка. Суточное количество корма корректируется в зависимости от размера и общего состояния рыбы, в зависимости от температуры и уровня кислорода. Рыба, выращенная в оптимальных условиях, могут съедать 1,5% своего веса каждый день. Таким образом, кормление 100 тонн рыбы дает в общей сложности 1,5 тонны корма.
Форель поставляется из собственных рыбоводных заводов Musholm-Lax, а также из других рыбоводных заводов в Ютландии. Это двухлетняя рыба весом 600-900 г. Как написано выше, корм подается под водой, и в 2003 году общее его количество составило 1073 тонны. Форель уже привита по прибытии и обычно не нуждается в дополнительном лечении. В любом случае, если рыба заболевает, образцы отправляются в Лабораторию патологии рыб Королевского ветеринарного и сельскохозяйственного университета Дании (Den Kgl. Veterinær- og Landbrughøjskole) для анализа. На основе этих результатов компания BioMar A/S производит лекарственный корм. При скармливании медикаментозного корма суточные дозы снижают, чтобы обеспечить съедание всего корма. [5]
Рисунок 3. Фотография производства Musholm-Lax
Садковое рыбоводство в Дании также характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации процессов. Многие датские компании специализируются на разработке и производстве оборудования для садкового рыбоводства, такого как садки, насосы, системы кормления и мониторинга. Это способствует снижению затрат на производство и повышению эффективности работы.
Однако, садковое рыбоводство сталкивается с некоторыми вызовами, такими как конкуренция с традиционными методами рыболовства, изменение климата и экологические проблемы. Для преодоления этих вызовов датские ученые и предприниматели активно работают над разработкой новых технологий и методов ведения садкового хозяйства, которые помогут сделать его более устойчивым и экологически безопасным.
В целом, садковое рыбоводство играет важную роль в экономике Дании, обеспечивая стабильный источник дохода для рыбаков и предприятий, а также предоставляя высококачественный продукт потребителям по всему миру. [6]