Марикультура
В типичной датской марикультуре форель весом около 1 кг весной (март-апрель) переводится из пресноводных прудов в прибрежные сетчатые садки. Корм подается кормораздатчиками, которые распределяют корм в садки с лодки или с платформы по шлангам к каждому садку.
Из-за риска обледенения во время холодных зим море вокруг Дании не подходит для марикультуры круглый год, поэтому в конце сезона садки вывозят на берег для обслуживания и ремонта, а также для хранения до следующей весны.
Методы производства, используемые в наземной аквакультуре с использованием морской воды, напоминают методы, используемые для пресноводной аквакультуры, однако воду необходимо перекачивать как на ферму, так и за ее пределы. Производимая форель имеет тот же размер, что и в морском хозяйстве.
Разведение угрей
Мальки (стеклянные угри), выловленные из природных водоемов, являются пищей для разведения угря, они выращиваются в УЗВ с использованием водопроводной воды при температуре 20–25 ºC. Вода постоянно рециркулирует через механические и биологические фильтры, насыщается кислородом и обеззараживается с помощью ультрафиолетовой обработки. Корм подается вручную или с помощью автоматических кормораздатчиков.
Часть продукции продается в виде молоди используется для пополнения естественных запасов. Тем не менее, большинство из них выращивается и экспортируется для потребления человеком.
Разведение моллюсков
Мидии обычно выращиваются на вертикальных веревках или в носках, подвешенных к подвесным тросам, привязанным к плавучим буям, которые закреплены на дне. Весной личинки мидий естественным образом оседают на подвесных веревках, так как почти все воды Дании содержат большое количество личинок мидий. Растущие мидии обычно пересаживают с веревок на носки осенью и собирают следующим летом размером около 45–55 мм.
Личинки устриц производятся и культивируются наиболее успешно в резервуарах, при размере 30–40 мм мелкие устрицы переносятся в море в корзинах или лотках, подвешенных на подвесных веревках или лежащих на дне. Доращивание происходит в течение 1,5–2 лет до достижения размера урожая 70–100 грамм.
Рисунок 1. Общий объем производства продукции аквакультуры в Дании по данным ФАО
Рынок и торговля
Основной доход от датского экспорта продукции аквакультуры получают из копченой форели, в том числе филе. В 2003 году экспорт составил 3 850 тонн на сумму 42 млн. долларов США. Этот экспорт в основном идет в Германию (73%), Швейцарию (7%) и Бельгию (6%).
Экспорт потрошеной, охлажденной и замороженной форели в 2003 году составил чуть более 8 700 тонн на сумму 39 миллионов долларов США, в основном в Германию, а также в Нидерланды, Швецию и Бельгию.
В 2003 году экспорт живой форели с пресноводных ферм составил 5 100 тонн на сумму 18 миллионов долларов США, в основном в Германию.
Соленая икра форели экспортируются почти исключительно в Японию, в 2003 году экспорт составил 544 тонны на сумму 5 миллионов долларов США.
Данные об экспорте выращенных в Дании угрей нелегко извлечь из официальной статистики, которая включает в себя также экспорт пойманных в дикой природе угрей. Тем не менее, около 80 процентов угрей из датской аквакультуры экспортируется в живом виде в Нидерланды для вылова и копчения. В 2003 году этот показатель составил около 1 600 тонн на сумму чуть более 13 миллионов долларов США. [3]