Глава 1. Рыбоводство в Дании

Занимая шестое место в мировом рейтинге ведущих экспортеров рыбной продукции, Дания занимает прочные позиции в производстве рыбы, а аквакультура имеет давние и прочные традиции в стране. Основным производимым продуктом является радужная форель из пресноводных прудов и марикультурных установок, которые также производят икру в качестве важного побочного продукта. Угорь выращивается в системах резервуаров с рециркуляцией пресной воды; Мидии и устрицы выращиваются в небольших количествах, а мальки палтуса экспортируются для дальнейшего выращивания. Множество других видов выращиваются в основном для пополнения запасов, что составляет все большую долю от общего оборота. [2]

В 2003 году общий годовой объем производства аквакультуры в Дании составлял около 36 000 тонн, или 3,3 процента от общего объема производства рыбы в Дании, что составляет 20 процентов от общей стоимости произведенной рыбы. Доходы от сектора аквакультуры составили около 114 миллионов долларов США, что больше, чем экономически важный датский промысел трески; Около 90 процентов продукции идет на экспорт. Более 800 человек непосредственно заняты на производстве, в основном в традиционном рыбоводстве.

Датская аквакультура строго регулируется экологическими законами, за исключением ферм по выращиванию угря с полной рециркуляцией, все датские рыбоводческие хозяйства должны быть официально одобрены в соответствии с Законом об охране окружающей среды Дании. Для каждой отдельной фермы назначается фиксированная квота кормов в дополнение к конкретным требованиям, включая коэффициенты конверсии корма, использование и очистку воды, сточные воды, удаление отходов и субпродуктов и т. д.

Североамериканская радужная форель (Oncorhynchus mykiss) выращивается в пресноводных прудах Дании уже более 100 лет, с 1950-х годов она также выращивается в морских садках, а с 1970-х годов - в наземных морских аквакультурных установках. Также в течение 1970-х годов было развито разведение угря (Anguilla anguilla) в установках УЗВ, что также привело к созданию ниши на рынке для экспорта датской технологии рециркуляции для использования в аквакультуре для целого ряда видов.

Первые датские марикультурные установки были разработаны в 1950-х годах с использованием садков, расположенных близко к суше. С развитием технологий в 1970-х годах были введены морские садки. К 2003 году в Дании насчитывалось 24 морских рыбоводческих хозяйства и 10 наземных заводов, перекачивающих морскую воду через резервуары на берег.

Основным продуктом из морских садков, а также с наземных ферм является крупная радужная форель, весом от 2 до 5 кг каждая. Важным побочным продуктом является икра, которую экспортируют в основном в Японию, что вносит существенный вклад в экономику датской марикультуры. Однако конкуренция на этом рынке растет, а цены снижаются.

Датская наземная аквакультура в морской воде обычно следует той же схеме производства, что и морские фермы. Тем не менее, наземная система имеет некоторые экологические преимущества, поскольку можно отфильтровать воду, по крайней мере, частично, до того, как она будет выпущена обратно в море. Затраты на создание и эксплуатацию наземных ферм с морской водой выше, чем на пресноводные пруды и морскую марикультуру, что делает их менее привлекательными на рынке, где существует жесткая конкуренция по ценам на продукцию.

В резервуарах с рециркуляционной морской водой производится небольшое количество мальков палтуса для экспорта для дальнейшего выращивания, в основном в Южной Европе; Кроме того, некоторые камбалы производятся в целях пополнения запасов.

Таблица 1. Производство продукции аквакультуры в Дании на 2003 г.

Вид	Производство
	Тонн	Млн. долларов США
Радужная форель	33400	89,763
Угорь	2011	17,233
Ручьевая форель	226	1,02
Форель, не определённая	79	0, 84
Лосось	16	0,8
Голубые мидии	11	—
Тюрбо	5	—
Судак	6	—
Итог	35754	109,656