книги из ГПНТБ / Степанов Н.И. Основы проектирования гражданских и промышленных зданий учебник

соким стоянием грунтовых вод. В данном случае можно хорошо уст­ роить освещение полуподвала и обеспечить удобную загрузку товаров (рис. 236,6).

В тех случаях, когда торговый зал занимает всю ширину здания, подсобные и складские помещения размещаются в подвале, а рабочие места связываются с кладовыми при помощи подъемников (рис.236, в).

При двухэтажном здании и размещении торгового зала на поло­ вину его ширины высота подсобных помещений может быть снивели­ рована на первом этаже за счет повышения уровня пола подсобных по­

Площадь торговых залов определяется длиной фронта, глубиной торговых мест и шириной проходов для покупателей в торговом зале.

Длина фронта торгового места должна быть не менее:

впродовольственных магазинах—2 м, за исключением овощных, для которых—2,5 м;

впромтоварных магазинах: для готового платья—4—6 м; для посудохозяйственных товаров, строительных материалов, спорттоваров, радио- и электротоваров, шерстяных тканей—3 м; для музыкальных инструментов, бумажных тканей, писчебумажных товаров, игрушек, обуви, головных уборов—2,5 м; для галантереи, трикотажа, парфюме­ рии, фотооптических товаров, мехов, белья —2 м.

При наличии в магазине только одного рабочего места по какойлибо товарной группе длина фронта увеличивается на 0,5 м.

При объединении на одном рабочем месте двух товарных групп фронт его принимается по большей норме +0,5 м. Глубина рабочего места продавцов зависит от применяемого оборудования; глубина при­

парат на 3—4 рабочих места в продовольственных магазинах нефасо­ ванных товаров; на 2—3 рабочих места в хлебо-кондитерских магази­ нах и на 2 рабочих места — в продовольственных магазинах фасованных товаров и промтоварных магазинах.

При планировке торговых залов необходимо исходить из следую­ щих размеров проходов для покупателей: главные проходы 2,4—3,8 м;

магазинах принимается 0,8—0,9 к площади торгового зала. Площадь охлаждаемых кладовых должна составлять 25—35% общей площади кладовых.

Площадь кладовых для хранения промышленных товаров в рас­ чете на одно место контролера-кассира принимается: по тканям—20 м2\

В остальном руководствуются нормами для магазинов с продав­

министративно-бытовых помещений не менее 2,8 м (для антресольного этажа высота может быть 2,6 м).

Высота складских помещений — не менее 2,6 м (в подвале и цо­ кольном этаже высота может быть 2,4 м).

Коэффициент естественной освещенности торговых предприятий принимается в пределах 0,75—1,5.

В магазинах, рассчитанных на строительство в районах южнее 45° северной широты, естественная освещенность торговых залов мо­ жет быть снижена на 25%.

Ширина лестничных маршей и входов для покупателей принима­ ется исходя из расчетного количества покупателей и персонала мага­ зина, одновременно находящихся в торговом зале, по норме 1,35 лг2 на одного покупателя (включая площадь, занятую оборудованием).

Данные о температуре воздуха в различных торговых помещениях приводятся в табл. 21.

Конструктивные схемы торговых зданий зависят во многом от раз­ мещения торговых предприятий в районах сложившейся застройки или в районах нового строительства. В первом случае торговые предприя­ тия чаще всего размещаются в нижних этажах многоэтажных жилых домов и конструкции магазинов определяются конструкциями этих до-

ются архитектурным и конструктивным решением здания в целом. Устройство крупных витрин в плоскости фасада вызывает конструктив­ ные осложнения, поэтому их чаще выносят из плоскости стены. На­ ружная стена проходит в зале, а за ее плоскостью устраиваются вит­ рины в виде сплошной остекленной ленты. Крупные витрины позволя­ ют хорошо организовать выставку товаров, способствуют раскрытию интерьера и одновременно придают архитектуре здания большую вы­ разительность.

Глубины выносных витрин для продовольственных магазинов ус­ танавливаются в 1—1,2 м; для промтоварных магазинов—1,4—1,8 м.

Наружные переплеты витрин выполняются из металла и заполня­ ются зеркальным стеклом. Во избежание блеска витринных стекол витраж устанавливается с наклоном вперед на 10—15° к плоскости фа­ сада или устраивается комбинированное остекление.

Для торговых предприятий, размещаемых в отдельно стоящих зданиях, принимают конструктивные схемы с полным каркасом.

Сетка колонн торговых зданий принимается 6X6 м. В связи с об­ щей тенденцией укрупнения сетки колонн в последнее время применя­ ют сетку колонн 9X9 и даже 12X12 м.

При выборе конструкций со сборными элементами всегда нужно помнить, что их размеры определяются весом сборной железобетонной единицы, а также габаритами подвижного состава. Обычно вес сбор­ ного железобетонного элемента бывает около 3 т.

весом около 600 кг/мъ (например, керамзитобетон, ячеистый бетон), затем слоистые панели с обшивкой листами плоского или волнистого профиля из алюминия, анодированной стали или пластмассы, иногда с воздушной прослойкой, экранированной алюминиевой фольгой, а так­ же в виде тонких стенок из железобетона, виброкирпичных и других стенок с утеплителем. Применяют также светопрозрачные панели из стеклоблоков, стеклопакетов из обычного стекла, из пластмассы.

для торговых зданий.

На рис. 238 показана конструктивная схема междуэтажного пере­ крытия балочного типа, состоящая из расположенных в поперечном направлении тавровых ригелей, на выступающие полки которых опи­ раются ребристые панели с продольными ребрами.

Междуэтажное балочное перекрытие может быть и с применением многопустотных панелей (рис. 239).

питания должно быть 40 посадочных мест. Однако эта норма не отра­ жает необходимой потребности населения. Поэтому для расчета сети предприятий общественного питания чаще принимают 55 посадочных мест на 1000 жителей, в том числе 45% мест для открытой сети и 55% для закрытой.

В табл. 23 приведено примерное количество посадочных мест на предприятиях общественного питания применительно к разным струк­ турным образованиям города.

Предприятия общественного питания централизованно снабжают­ ся полуфабрикатами с фабрик-заготовочных, размещаемых в специаль­ ных отдельно стоящих зданиях. При комбинатах общественного пита­ ния необходимо иметь большое складское хозяйство, включающее ох­ лаждаемые и неохлаждаемые складские помещения. Кроме того, при

В городах с населением до 500 тыс. жителей (где для предприятий общественного питания требуется в день до 700 т сырья) следует стре­ миться иметь одну заготовочную фабрику, снабжающую полуфабриката­ ми всю городскую сеть предприятий общественного питания.

На рис.242 приведена схема размещения предприятий обществен­ ного питания.

Предприятия общественного питания могут быть встроенными (пристроенными) и размещаемыми в отдельно стоящих зданиях.

Предприятие общественного питания включает следующие группы помещений:

торговые помещения (обеденный зал с раздаточной, буфет, вести­ бюль, гардеробная и умывальник для посетителей, места отпуска обе­ дов на дом и др.);

производственные помещения (горячий цех, хлеборезка, мясо-рыб­ ная, овощная и холодная заготовочная, моечная, комната шеф-повара);