книги из ГПНТБ / Диомидов М.Н. Покорение глубин

ветствует распределению запасов рыбы; во многих частях Миро­ вого океана запасы рыб изучены мало пли совсем не изучены.

Из всей площади Мирового океана на долю районов промысла приходится около 20%. Из всего мирового улова морских рыб 88,7% добывают на материковом шельфе, 3,5% — на его склоне и только 7,8% — над океанскими глубинами. В то же время только 7,6% зеркала Мирового океана находится над материковым шель­ фом; если же исключить районы шельфов арктических и антаркти-

Сотни тысяч промысловых судов бороздят воды морей и океанов.

ческих морей, не пригодных для обитания рыбы, то окажется, что около 89% мирового улова добывают в районах, составляющих ме­ нее 5% общей поверхности Мирового океана. Многолетний и ин­ тенсивный промысел рыбы в районах материкового шельфа при­ водит к существенному сокращению запасов рыб и снижению про­ изводительности лова. Такое же явление отмечается и в некоторых морях. В Баренцевом море уловы трески за период с 1955 по 1959 г. снизились в 5,5 раза; в Норвежском море уловы сельди за 1957—1959 гг. сократились в 2,3 раза; в Японском море уловы сельди с 1951 по 1960 г. уменьшились в 12 раз.

В последние годы резко снижаются уловы кеты, горбуши, крас­ ной и других ценных пород лососевых рыб.

Уместно вспомнить слова выдающегося советского ученого Н. М. Книповича, который предупреждал, что «неисчерпаемых про­ мысловых богатств в водах земного шара вообще не существует и не может существовать».

Анализ уловов за последние 20 лет позволил установить, что во многих районах Мирового океана полностью выловлены или значительно истощены некоторые породы тунца, в Северной Атлан­ тике— сельдь, треска и морской окунь, а в юго-восточных районах Тихого океана — анчоусы. Современный рост вылова происходит за счет малоценных пород, считавшихся совсем недавно непро­ мысловыми — «сорными» рыбами.

Отсутствие надежных статистических данных не дает возмож­ ности точно прогнозировать мировой вылов на ближайшие десяти­ летия. Большинство ученых придерживаются мнения, что макси­ мальная устойчивая мировая добыча всех видов пищевых ресур­ сов моря, равная 100—200 млн. т в год, может быть достигнута в конце нашего века.

Вместе с высокоценными рыбами и другими промысловыми жи­ вотными в море обитают «сорные» и несъедобные животные. По­ следние часто бывают прожорливыми хищниками и вытесняют цен­ ных животных. Например, морские звезды, некоторые виды мол­ люсков, поедают в четыре раза больше пищи, чем рыбы, оставляя рыбам всего несколько процентов корма.

Конкуренция между «сорными» животными и промысловыми приводит к измельчанию и уменьшению ценных для человека жи­ вотных. Этому также способствуют чрезмерные выловы и нерацио­ нальное ведение рыболовства.

Если бы человек уничтожал хотя бы четвертую часть вредных животных, запасы рыбы в данном районе увеличились бы во много раз.

Дальнейшее увеличение мирового улова рыбы может теперь происходить только за счет рыб, которые до сих пор недоиспользо­ вались промыслом и, главным образом, вылова рыбы в новых, еще не освоенных районах.

В изучении запасов рыб в Мировом океане и освоении новых промысловых районов советская рыбохозяйственная наука зани­ мает одно из ведущих мест. В 1947 г. в Северо-Западной Атлантике были открыты новые промысловые районы сельди и большие скоп­ ления морского окуня. В 1960 г. был освоен траловый лов сардины у западных берегов Африки, а в Тихом океане— лов сайры на электрический свет. В том же году в Индийском океане были от­ крыты большие промысловые скопления тунцовых и других пород пелагических рыб, обнаружены промысловые скопления рыб на глубинах до 1200 м.

Интересный случай произошел в мировом рыбном промысле с мелкой рыбкой — анчоусом. Государства Перу и Чили по разви­ тию морского промысла занимали одно из последних мест в мире. У западного побережья Южной Америки проходит с юга на север мощное течение Гумбольдта, которое приводит к глубокому пере­ мешиванию вод и выносу на поверхность масс биогенных солей, вызывающих бурное цветение фитопланктона, а вслед за этим ин­ тенсивное развитие анчоуса. Как пищевой продукт для человека тихоокеанский анчоус не годится, но из него получают великолепную

82

кормовую муку для домашних животных и главным образом для птиц. Этот промысел получил столь бурное развитие, что за 10— 15 лет Чили по морскому промыслу вышло на первое место в мире (свыше 7 млн. т рыбы в год), обогнав Японию, занимавшую это место в течение многих лет.

В связи с ростом населения земного шара потребность в пи­ щевых и, в частности, рыбных продуктах ежегодно увеличивается. В поисках хороших уловов рыбаки уходят все дальше и дальше от берегов в далекие океанские просторы. Тенденция к освоению даль­ них районов свойственна и нашему советскому океаническому про­ мыслу. В прошлом веке на первом месте по уловам рыбы было Каспийское море, за ним шло Баренцево, Северное и др. В 1960 г. мировой улов рыбы и нерыбных продуктов (ракообразные, мол­ люски, прочие беспозвоночные и водная растительность) в морских и пресных водах составил 4 млн. г., а в 1965 г.— 52,5 млн. г., из ко­ торых 45,8 млн. тбыло выловлено в морских водах.

С годами изменилось и распределение мирового улова по оке­ анам. В 1957 г. подавляющая часть мирового улова (9,3 млн. т) приходилась на Атлантический океан, главным образом на его северную часть. В последние годы центр тяжести мирового про­ мысла переместился в Тихий океан, где в 1965 г. вылов увели­ чился до 24,1 млн. т.

Распределение мирового улова по океанам и годам приведено в таблице.

Распределение мирового улова рыбы и «нерыбных объектов» 1 по океанам и годам

Продукты морского промысла составляют существенную часть в пищевом балансе: примерно 17 кг в год на одного человека. Мясо многих рыб издавна славится своими вкусовыми и питательными качествами. Всем хорошо известны блюда, приготовляемые, напри­ мер, из лососевых и осетровых рыб. Паюсная и зернистая икра является одним из самых дорогих и деликатесных продуктов.

' К «нерыбным объектам» относятся моллюски, кальмары, крабы.

Однако при современной высокой технике лова естественные за­ пасы ценных пород рыб сокращаются так быстро, что их восста­ новление может оказаться невозможным или потребует довольно длительного времени. Только специальные охранные мероприятия могут спасти запасы этих рыб от полного истребления.

В морском промысле кроме добычи рыб и морских зверей осо­ бое место занимает добыча водорослей и беспозвоночных, которые еще в доисторические времена употреблялись человеком в пищу. Хотя в настоящее время добыча беспозвоночных составляет всего лишь 8% общего улова рыбы, этот промысел имеет большое буду-

щее именно благодаря огромным сырьевым ресурсам. По калорий­ ности, содержанию витаминов и вкусовым качествам многие мол­ люски и ракообразные превосходят рыбу; с другой стороны, их до­ быча может обходиться дешевле.

Такие высококачественные и вкусные продукты, как крабы, омары, креветки и устрицы, пользуются большим спросом у населе­ ния многих стран. И у нас, и за границей широко известен знаме­ нитый камчатский краб. Но в нашей стране еще слабо развиты эти виды морского промысла, хотя в морях Советского Союза име­ ются большие запасы съедобных моллюсков и ракообразных. На­ пример, недостаточно используются неисчерпаемые запасы креве­ ток. В одних только морях Дальнего Востока запасы съедобных моллюсков и ракообразных составляют миллионы тонн, а их вылов еще не налажен (если не считать камчатского краба).

Многие виды беспозвоночных ловятся не только специальными судами, снабженными граблями, драгами и т. п.; их можно вы-

84

лавливать или даже собирать, как грибы, отправляясь на экскур­ сию под воду в водолазном костюме.

Некоторых головоногих моллюсков ловят горшками. Известно, что осьминоги ведут ночной образ жизни: ночью они охотятся, а днем прячутся под камнями, в пещерах и других укрытиях. Ки­ тайские рыбаки, зная повадки осьминогов, придумали своеобраз­ ный способ их ловли. Они применяют особую снасть, представляю­ щую длинную веревку с подвязанными к ней через определенные промежутки глиняными горшками. Эту снасть опускают на мор­ ское дно и после того, как днем, прячась, осьминоги залезут

вгоршки, поднимают ее на лодку. . .

Сдревних времен известно, что многие виды морских беспозво­ ночных можно разводить. Так, еще в древнем Китае и Риме раз­

водили устриц. Устричное хозяйство при правильном уходе и на­ дежной охране от нападения морских звезд и других хищников дает гораздо больше продукции, чем лов «диких» устриц. Искусст­ венное разведение моллюсков развито во многих странах Запад­ ной Европы, в Америке и Японии, где кроме пищевых видов раз­ водят жемчужных моллюсков с целью получения жемчуга и пер­ ламутра. Разработанный в Японии метод позволяет получать в ра­ ковине моллюска крупные и ценные жемчужины.

Морской промысел включает также добычу губок и благород­ ного коралла, которые поднимают со дна специальными драгами (иногда их собирают водолазы). Эти виды промысла особенно развиты в Средиземном и Адриатическом морях, а также в водах Америки и Японии.

Человек использует в пищу ограниченное количество видов рыб и морских животных. Многообразие морской фауны дает возмож­ ность значительно расширить ассортимент пищевых продуктов моря.

Огромные и еще совсем не используемые резервы пищевого сы­ рья составляют морской зоопланктон. Темпы роста китов, питаю­ щихся зоопланктоном, доказывают его высокую питательность. Возможно, что применение специальных методов обработки по­ зволит получать из планктона вкусные и привлекательные на вид продукты питания. Из него можно приготовлять разнообразные консервы, паштеты, приправы для супов, овощных блюд и т. п. Огромное количество планктона размножается во всех океанах; при использовании планктонных организмов в качестве сырья пи­ щевые ресурсы Мирового океана, доступные для промысла, могут быть увеличены почти в два раза.

В водах, окружающих ледовый континент — Антарктиду, в огромном количестве обитают ракообразные, которых китобои называют крилем или пищей кита. Не только усатые киты, но и огромное количество проживающих в Антарктических водах тю­ леней, рыб и пингвинов питаются крилем. Эти небольшие рачки — эвфаузиевые — по виду напоминают маленьких креветок; их длина достигает 6,5 см. Питается криль мелким планктоном, размножаю­ щимся в огромном количестве в летний период. По словам очевид­

85

цев, скопления криля в некоторых местах настолько густы, что придают воде красный цвет. Криль распространен на площади 11,3 млн. км2, на глубинах около 10 м, где наиболее густо скопля­ ется планктон. Средняя плотность криля 1100 кг на 1 га; следова­ тельно, летом на этой площади имеется около 1243 млн. т криля, что в 35 раз превышает мировую добычу рыбы в год. По вкусовым качествам криль не уступает креветкам; он богат протеином и жи­ ром, причем 1 кг криля содержит 1000 калорий.

Несомненно, устойчивая кормовая база привлекает в Антаркти­ ческие воды множество рыб. Некоторые ученые ихтиологи считают, что запасы рыб в Антарктических водах весьма значительны, од­ нако их добыча в этом удаленном районе Мирового океана пока еще не освоена.

Ежегодно в океане добывают миллионы тонн рыбы, морских жи­ вотных, съедобных моллюсков и ракообразных. Однако хотя об­ щая цифра улова неизменно возрастает, в морском промысле также различают урожайные и неурожайные годы. Быстрое размножение рыб или, наоборот, сокращение их количества зависит от количе­ ства пищи, температуры воды, ее солености и содержания кисло­ рода. Но, оказывается, не только эти причины влияют на коли­ чество рыбы. Биохимические исследования океанской воды обнару­ жили в ней ранее неизвестные вещества, влияющие на развитие жизни в океане. Эти вещества, называемые энзимами, или метабо­ литами, выделяются в воду развивающимися в ней животными, растениями и бактериями. В некоторых случаях энзимы стимули­ руют развитие организмов, в других — замедляют или даже вызы­ вают их смерть. Особо вредные вещества выделяют некоторые жгу­ тиковые.

В истории рыболовства известно немало случаев массовой ги­ бели — заморов — рыб. Так, в 1789 г. Баренцево море было сплошь покрыто мертвой пикшей и сайдой; в 1882 г. у Атлантического по­ бережья США на поверхность всплыло много миллионов мертвых промысловых рыб крупного размера. В 1947 г. около берегов Фло­ риды погибло более 50 млн. рыб. Очевидцы рассказывают, что в то время мертвая рыба покрыла огромные районы. Подобные случаи время от времени наблюдаются и в других частях Миро­ вого океана.

Можно добавить, что судно Витязь обнаружило причины на­ блюдавшихся в Аравийском море и Аденском заливе больших за­ моров рыбы. Предполагают, что тогда общее количество мертвой рыбы в этих районах составляло несколько миллионов тонн. При­ чиной этих заморов оказалось резкое снижение содержания или полное исчезновение растворенного в воде кислорода.

В30-е годы нашего века в Северной Атлантике, по восточным

изападным берегам, огромное развитие получил паразитический

грибок — лабиринтула, уничтоживший, в том числе и в Черном море, сотни миллионов тонн морской травы — зостеры. В 50-е годы лабиринтула проникла и в Белое море, где также погубила почти всю зостеру.

m

В то же время в океане производится много полезных метабо­ литов, стимулирующих рост растений и животных; к ним отно­ сится, например, открытый в морской воде витамин Ві2. Некоторые организмы выделяют вещества, необходимые для развития других организмов, которые сами не в состоянии их производить. Эти ве­

организмов зависит не только от наличия пищи и гидрологических условий. Большое влияние на жизнь и смерть морских обитателей оказывают еще мало изученные и неразгаданные вещества, выде­ ляемые растительными и животными организмами в окружающую их среду.

Приведенные выше случаи внезапной гибели миллионов тонн рыбы свидетельствуют о наличии в морях и океанах больших скоп­ лений промысловых рыб и, следовательно, подтверждают возмож­ ность дальнейшего увеличения мирового улова. Но пока общая численность рыбы в Мировом океане неизвестна.

Существует мнение, что океан велик и рыбы в нем столько, сколько надо выловить, но эта оптимистическая теория зачастую опровергается промысловой практикой. В океане действительно много рыбы, но обнаружить и поймать ее в достаточном количе­ стве становится с каждым годом труднее.

О действительном состоянии пищевых ресурсов Мирового оке­ ана и перспективах дальнейшего развития мирового рыболовства можно судить лишь по общему количеству выловленной рыбы, а также морских млекопитающих, добыче ракообразных, моллюс­ ков и других пищевых объектов моря. Однако до последнего времени отсутствовал даже точный учет рыбы, выловленной во всех морях и океанах. Только после войны при Организации Объе­ диненных Наций была создана продовольственная и сельскохозяй­ ственная организация (ФАО), в обязанность которой входит, в ча­ стности, наблюдение за состоянием пищевых ресурсов и сбор статистических сведений по выработке важнейших видов продо­ вольственных товаров всеми странами мира.

На основании данных ФАО составлена приводимая ниже таб­ лица, характеризующая состояние мировой добычи пищевых мор­ ских продуктов. Эти цифры относятся к 42 морским странам с наи­ более развитым рыболовством (морской промысел других стран, не учтенный в таблице, не оказывает существенного влияния на величину мирового улова).

Характерно, что в морском промысле рыба составляет 91%, а беспозвоночные (к которым относятся ракообразные и моллюски) вместе с водорослями всего 9%.

При анализе данных о мировом рыболовстве следует учиты­ вать, что в послевоенные годы промысловый флот качественно из­ менился. Вместо парусно-весельных судов строят самоходные, в ос­ новном дизельные суда, оснащенные современной промысловой техникой. Растет количество судов-рыбозаводов, которые не только

87

Данные о мировой добыче морских пищевых продуктов

добывают, но и обрабатывают рыбу. Тем не менее удельный вылов рыбы на каждое судно, на одного рыбака или на единицу мощности судовых двигателей снижается.

В странах, где производится большое количество сельскохозяй­ ственных продуктов, рыбы потребляют сравнительно мало. Но там, где земли не хватает, продукты моря являются основным источни­ ком питания. Так, в Японии рыба — главный источник животного белка. Каждый житель Японии потребляет около 35 кг рыбы в год, т. е. в 7 раз больше, чем, например, житель США.

По многим причинам вылов рыбы и других продуктов моря на душу населения тех или иных приморских стран различен. Так, в 1956 г. в Исландии этот показатель составил 3233 кг, в Норве­ гии— 608 кг, в Японии — 52,9 кг, а в Индии — всего 2,7 кг. Из перечисленных стран Исландия и Норвегия основную часть улова используют для выработки продукции на экспорт; в других странах уловы идут главным образом для внутреннего потребления.

Многие страны мира ввозят большое количество рыбных про­ дуктов из государств с развитым рыболовством.

В общем количестве калорий, получаемых жителем Швеции за счет продуктов животного происхождения, рыба занимает не более 8,5%, а в Японии — свыше 50%. Уровень потребления мяса в Япо­ нии остается низким, так как в этой стране нет условий для раз­

80

вития сельского хозяйства и животноводства. Поэтому Япония и занимает первое место в мире по использованию продуктов моря. Характерны такие цифры: в 1957 г. японские рыбаки выловили 4 млн. трыбы, вылов других, нерыбных объектов промысла также составил огромную цифру — 2 млн. т.

Добыча рыбы и морского зверя в Советском Союзе также еже­ годно увеличивается. Продукты морского промысла составляют все более значительную долю в обеспечении населения нашей страны белками и жирами животного происхождения. Огромные пищевые и кормовые богатства океана приобретают все большее значение в обеспечении изобилия высококачественных продуктов питания для населения и сырья для промышленности.

XXIV съезд КПСС поставил задачу увеличить за девятую пя­ тилетку производство рыбной продукции не менее чем на 47%.

Наглядное представление о развитии мирового промысла дает диаграмма роста добычи морских продуктов (в основном рыбы и китов).

Диаграмма, как и таблица, показывает, например, что общий вес китов, добытых в 1938 г., был рекордным, а в последние годы промысел китов начинает снижаться. Это объясняется, с одной стороны, ограничениями Международной китобойной конвенции, которая стремится сохранить поголовье китов в Антарктике и убе­ речь их от полного уничтожения, а с другой стороны, резким паде­ нием численности китов, главным образом блювалов, финвалов и горбачей. Снижение поголовья этих китов в Антарктике вынуждает китобоев промышлять мелких и менее жироносных китов, напри­ мер кашалотов, которыми не удается восполнить убыль крупных китов.

Стремясь сохранить пищевые ресурсы Мирового океана, являю­ щиеся достоянием всего человечества, Советский Союз во всех международных организациях неизменно и последовательно отста­ ивает принципы рационального ведения морского промысла.

Диаграмма показывает, что кривая роста вылова рыбы еже­ годно повышается только благодаря развитию техники промысла и росту численности промысловых судов, а также увеличению вы­ лова малоценных рыб и других объектов, не имевших ранее про­ мыслового значения. В то же время уловы тресковых, скумбрие­ вых, камбаловых и лососевых пород рыб остались на уровне 1957 г. или даже начинают снижаться.

Общий мировой улов рыбы за последние три года увеличился мало.

57 млн. т рыбы! Много ли это? Трудно себе представить такое количество рыбы. Но если вспомнить, что население земного шара сейчас составляет около 3700 млн. человек и на долю каждого при­ ходится 10 кг рыбы в год, станет очевидным, что этого явно недо­ статочно.

Известно, что источником животных белков и жиров, играющих

89

оне составляет мясо домашних животных и птиц, разводимых во всех странах мира. Вновь обратимся к цифрам. Так, в 1956 г. жи­ вотноводство дало 53,28 млн. т мяса (без сала и съедобных отхо­ дов), а рыболовство — 26,56 млн. т рыбы и беспозвоночных. Если вычесть отходы продуктов морского промысла, то окажется, что рыба составила почти третью часть снабжения населения земного шара животными белками и жирами. Примерно то же соотношение сохранилось и в последующие годы.

Количество людей на Земле ежегодно увеличивается. В 1950 г.

3700 млн. Рост населения вызывает все более интенсивное исполь­ зование ресурсов суши, но, несмотря на огромные усилия, во мно­ гих странах до сих пор ощущается недостаток продуктов питания.

Организация ФАО, рассматривая общечеловеческую проблему продовольствия, приходит к выводу, что, несмотря на рост продук­ тивности сельского хозяйства, решить эту проблему только за счет

90