134

Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего

профессионального образования

«Воронежская государственная медицинская академия имени

Н.Н. Бурденко» Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации

Кафедра химии

Общая и биоорганическая химия учебное пособие

Рекомендовано Учебно-методическим объединением по медицинскому и фармацевтическому образованию вузов России в качестве учебного пособия для студентов, обучающихся по специальностям:

060101 Лечебное дело, 060103 Педиатрия,

060105 Медико-профилактическое дело, 060201 Стоматология.

ВОРОНЕЖ – 2013

УДК 547 (081)

ББК 24.1+28.072

У 912

Общая и биоорганическая химия. Учеб. пособие / Н.И. Пономарева [и др.]. – Воронеж : Изд-во ВГМА, 2013. – 199 с.

Составители:

Зав. кафедрой химии, д.х.н., профессор Н.И.Пономарева, к.х.н., доцент Е.И.Рябинина, к.х.н., ст. препод. Е.Е.Зотова, к.б.н., доцент В.М.Клокова, ассистент Н.М.Овечкина, ассистент Т.Д.Попрыгина

Под редакцией профессора Н.И. Пономаревой

Настоящее учебное пособие написано в соответствии с ФГОС Высшего профессионального образования по дисциплине «Химия», специальностям: 060101 «Лечебное дело», 060103 «Педиатрия», 060201 «Стоматология» и дисциплине «Общая и биоорганическая химия», специальности 060105 «Медико-профилактическое дело». Каждый раздел содержит теоретическое введение, детальное решение типовых задач, а также задания для самостоятельной работы студентов по основным разделам общей и биоорганической химий. Важная цель сборника – показать, как глубоко связана химия с медициной и повседневной жизнью. Необходимые для полноценного усвоения химии типовые и комплексные задачи и тесты по своему содержанию имеют профессиональную медицинскую направленность, т.е. обеспечивают профессионализацию данного курса в медицинском вузе.

Рецензенты:

Зав. кафедры общей и биоорганической химии ГБОУ ВПО «Курский государственный медицинский университет» Министерства здравоохранения и социального развития Российской Федерации, доктор фармацевтических наук, профессор Будко Е.В.

Зав. кафедры общей и биоорганической химии ГБОУ ВПО «Саратовский государственный медицинский университет им. В.И.Разумовского» Министерства здравоохранения Российской Федерации, доктор химических наук, профессор Решетов П.В.

Печатается по решению Центрального методического совета ВГМА им. Н.Н. Бурденко от 31.05.2012 (протокол № 6).

Решение УМО по медицинскому и фармацевтическому образованию вузов России № 380/05.05-20 от 19.09.2012 года.

© ВГМА, 2013

«Медик без довольного познания химии совершен быть не может, от одной только химии уповать должно на исправление недостатков врачебной науки»

М.В. Ломоносов

«Врачу химия нужна не только для того, чтобы приготавливать лекарства, но и для того, чтобы исследовать причины болезней и действие медикаментов»

Теофраст Парацельс

СОДЕРЖАНИЕ	стр
Расчет концентрации растворов	4
Показатели рН и рОН. Гидролиз солей. Метод нейтрализации	12
Окислительно-восстановительные реакции. Оксидиметрия	32
Химическая термодинамика	43
Химическая кинетика. Химическое равновесие	54
Комплексные соединения. Комплексонометрия	62
Теория растворов сильных электролитов	67
Гетерогенные реакции в растворах электролитов	71
Коллигативные свойства растворов	72
Буферные системы. Кислотно-основное состояние	80
Строение атома. Периодическая система. Химическая связь	86
Биогенные элементы	94
Электрохимия	97
Электропроводность растворов электролитов	97
Равновесные электродные процессы. Электрохимические цепи	105
Поверхностные явления. Адсорбция	114
Гидрофобные золи	120
Свойства растворов высокомолекулярных соединений	129
Основные принципы классификации и номенклатуры органических соединений. Пространственное строение органических молекул. Электронное строение химических связей атомов углерода и взаимное влияние атомов в органических молекулах. Сопряженные системы	134
Спирты и фенолы	140
Амины	146
Альдегиды и кетоны	150
Углеводы	154
Карбоновые кислоты и их функциональные производные	159
Липиды	164
Аминокислоты. Белки	170
Гетероциклы	175
Нуклеиновые кислоты	180
Рекомендуемая литература	186
Ответы	187