- •Теоретичні аспекти організації виробничого процесу.
- •Операційний менеджмент: сутність, поняття.
- •Сутність і визначення виробничого процесу.
- •Принципи виробничого процесу.
- •Характеристика діяльності тов «Алпів»
- •Характеристика підприємства.
- •Виробничо-економічна характеристика хлібопекарського цеху тов «Алпів».
- •Інформаційні системи в операційному менеджменті.
- •Система управління якістю.
-
Сутність і визначення виробничого процесу.
Виробнича діяльність в широкому сенсі - діяльність людини, колективу людей, держави, спрямована на створення нових матеріальних та інших цінностей. Виробничий процес - це сукупність всіх дій людей і засобів виробництва, спрямованих на виготовлення продукції. Загальна системотехническая модель виробничого процесу показана на рис. 1. Рис. 1. Модель виробничого процесу
Місце виробничого процесу у загальній схемі відтворення відображено на рис. 2. Рис. 2. Роль виробничого процесу в системі відтворення Виробничий процес складається з наступних процесів (табл. 1.1). Таблиця 1.1 - Типи виробничих процесів
Типи виробничих процесів |
Визначення, сутність типу виробничого процесу |
основні |
- Це технологічні процеси, в ході яких відбуваються зміни геометричнихформ, розмірів і фізико-хімічних властивостей продукції; |
допоміжні |
- Це процеси, які забезпечують безперебійне протікання основних процесів (виготовлення і ремонт інструментів і оснащення, ремонт устаткування, забезпечення всіма видами енергій (електричної, теплової, пари, води, стисненого повітря тощо); |
обслуговуючі |
- Це процеси, пов'язані з обслуговуванням як основних, так і допоміжних процесів але в результаті яких продукція не створюється (зберігання, транспортування, технічний контроль і т.д.). |
В умовах автоматизованого, автоматичного і гнучкого інтегрованого виробництв допоміжні і обслуговуючі процеси в тій чи іншій мірі об'єднуються з основними і стають невід'ємною частиною процесів виробництва продукції. Технологічні процеси, у свою чергу, діляться на фази. Як правило, сучасне промислове виробництво дуже складно. Його особливості полягають: - У комплексному характері необхідності врахування економічних, технічних, політичних факторів; - Складності як технічної, так і організаційної; - Тісному зв'язку із зовнішнім середовищем підприємства; - Швидкої номенклатурної обновляемости; - Різкому зростанні значення кадрового потенціалу підприємств. Конкретним змістом управління виробничою діяльністю є, зокрема: - Вибір і обгрунтування виробничої структури підприємства, його виробничої потужності, спеціалізації цехів, організації ділянок, робочих місць; - Визначення складу обладнання з урахуванням його техніко-економічних характеристик; - Організація технічної підготовки і технічного обслуговування виробництва; - Визначення і керування кадровим складом підприємства; - Вибір і організація виробництва продукції, виходячи з інтересів ринкових споживачів; - Отримання в результаті виробництва необхідного співвідношення економічних результатів (прибутків і витрат); - Визначення і організація раціонального руху предметів праці, темпів випуску і запуску у виробництво всієї номенклатури продукції; - Організація матеріально-технічного постачання виробництва, виходячи з його безперебійного функціонування; - Організація управління підприємством; - Вирішення завдань соціального розвитку колективу. Технологічний процес складається з послідовно виконуваних над цим предметом праці технологічних дій - операцій. Операція - частина технологічного процесу, виконувана на одному робочому місці (верстаті, стенді, агрегаті тощо), що складається з ряду дій над кожним предметом праці, або групою спільно оброблюваних предметів. Операції, які не ведуть до зміни геометричних форм, розмірів, фізико-хімічних властивостей предметів праці, відносяться до не технологічним операціям(транспортні, вантажно-розвантажувальні, контрольні, випробувальні, комплектувальні та ін.) Операції різняться також залежно від застосовуваних засобів праці: - Ручні - виконуються без застосування машин, механізмів та механізованого інструменту; - Машинно-ручні - виконувані за допомогою машин або ручного інструменту при безперервному участю робітника; - Машинні - виконувані на верстатах, установках, агрегатах при обмеженому участю робітника (наприклад, установка, закріплення, пуск і зупинка верстата, розкріплення і зняття деталі і т.д.); - Автоматизовані - виконуються на автоматичному обладнанні або автоматичних лініях. Апаратурні процеси характеризуються виконанням машинних і автоматичних операцій у спеціальних агрегатах (печах, установках, ваннах і т.д.).