2.6 Экологические вопросы производства

Интенсивное ведение животноводства и его высокая продуктивность оправданы и целесообразны только при обеспечении его экологически малоопасными технологиями содержания, кормления и ветеринарного обеспечения.

Технологии содержания животных не должны отрицательно влиять на окружающую среду, не загрязнять ее массами навоза, содержащего, как правило, несвойственные природе микроорганизмы и химические вещества, не допускать выброса во внешнюю среду трупов и биологических отходов от животных, дезинфицирующих веществ, пестицидов.

Кормление животных должно проводиться экологически безопасными естественными кормами, не вызывающими отравления или изменения состава получаемой от животных продукции.

Все технологии содержания и кормления животных не допустимы, если они отрицательно влияют на здоровье человека. Заключительным звеном в мероприятиях по определению экологически чистого молока является постоянный контроль за его качеством и получаемой из него продукцией.

Важнейшим условием поддержания высокого уровня здоровья населения является полноценное питание молочными продуктами. Оно способствует поддержанию организма в оптимальном физиологическом состоянии, сохранению работоспособности, отдалению старости и увеличению продолжительности жизни.

Отходы от молочного производства имеют малую токсичность, навоз утилизируется и используется в качестве органического удобрения путем запахивания в почву, как в чистом, так и в перегнившем виде. Оборудования отвечает экологическим нормам. Каждый узел снабжен системой аспирации пыли за уменьшения уровня загрязнения среды. Пыль из системы накапливается в специальных бункерах отходов и по мере их накопления пыль вывозят и утилизируют.

Следовательно, реализация проекта не оказывает негативного воздействия на экологическое состояние территории района.

После внедрения проекта на действующем предприятии экологическая экспертиза будет проведена районной экологической инспекцией за счет средств СПК «Плоское».

2.7 Анализ положения дел в отрасли

Молочная отрасль Орловской области является составной частью молочной отрасли России, и происходящие в ней процессы отражают общероссийские тенденции в сфере производства, переработки и потребления молока.

Таблица 2.7.1.

Некоторые показатели молочной отрасли России

№ п/п	Показатели	Годы						2004 в % к
		1991	2000	2001	2002	2003	2004	1991	2003
1.	Поголовье КРС, тыс. голов	57043	28032	27294	27101	26524	23102	40,5	87,1
2.	в т.ч. поголовье коров, тыс. голов	20557	13144	12660	12215	11754	10278	50,0	87,4
3.	Произведено молока, тыс. тонн	51886	32277	32905	33505	33374	32000	61,7	95,9

Сокращение поголовья крупного рогатого скота, в том числе коров, привело к резкому падению валовых объемов производства молока. Кроме того, определенное влияние на состояние молочной отрасли оказывают денежные доходы населения, структура потребления молочной продукции, объемы ее импортного поступления, финансовое состояние предприятий молочной отрасли.

В последние годы в области наблюдается тенденция сокращения поголовья коров, так дойное стадо в сельхозпредприятиях ежегодно уменьшается в среднем на 24,5 тыс. голов. В 2009 году по сравнению с 1990 годом, численность коров уменьшилась в 3 раза. Это объясняется многими как объективными, так и субъективными причинами. Основными из них являются: значительная изношенность основных производственных фондов, невозможность их обновления из-за нехватки финансовых средств у сельскохозяйственных предприятий. В большинстве из них остается высокая себестоимость молока и низкая цена реализации, что делает его производство нерентабельным.

Несмотря на повышение продуктивности, продолжается сокращение валовых объемов производства молока.

Племенное животноводство является основой развития и эффективности для производителей молочной продукции. Главной задачей племенного животноводства является повышение племенных и продуктивных качеств животных разводимых пород крупного рогатого скота. Реализация этой задачи зависит от многих факторов, основными из которых являются: система кормления и кормопроизводства, технология содержания и выращивания скота, организация селекционно-племенной работы с поголовьем региона.

Основным методом разведения скота в сельскохозяйственных предприятиях области является чистопородное разведение с использованием генофонда родственных пород отечественной и зарубежной селекции.

Характер отрасли: стабильный. Масштаб отраслевого рынка: региональный.

Животноводство СПК «Плоское» представлено поголовьем крупного рогатого скота в количестве 1036 голов, в т.ч. 455 коров (288 нетелей). В настоящее время эта отрасль является высокопродуктивной, прибыльной для хозяйства. Дойное стадо представлено животными черно-пестрой породы. Данный проект наглядно показывает возможность повышения рентабельности животноводства.