- •2. Ветеринарно-санитарные правила использования и переработки импортного мяса и мясопродуктов
- •3. Оказание платных ветеринарных услуг
- •Гарант:
- •Информация об изменениях:
- •II. Информация о платных ветеринарных услугах, порядок заполнения договоров и оплаты услуг
- •Информация об изменениях:
- •Гарант:
- •III. Порядок предоставления платных ветеринарных услуг
- •IV. Прием и оформление заказов на платные ветеринарные услуги (работы)
- •V. Порядок и формы оплаты услуг (работ)
- •4. Ветеринарное законодательство
- •5. Работа с вредными условиями труда
- •6. Порядок аттестации ветеринарной лаборатории Организация работ
- •Порядок проведения аттестации
- •Оформление результатов аттестации
- •7. Порядок обращения бланков ветеринарных сопроводительных документов
- •8. Ветеринарные клейма и штампы
- •9. Ветеринарно-санитарные правила использования и переработки импортного мяса и мясопродуктов
- •10. Подготовка ветеринарной службы к вступлению России во всемирную торговую организацию
- •11. Использование компьютерных технологий в ветеринарии
- •12. Правила перевозки животных в железнодорожном транспорте
- •13. Задачи ветеринарии в Российской Федерации
- •14. Ветеринарное дело, как система учреждений и организации
- •15. Ответственность за выполнение ветеринарного законодательства субъектов Федерации
- •16. Станции по борьбе с болезнями животных и ее задачи, организационная структура и штаты
- •17. Нормирование труда ветеринарных работников в сельском районе
- •18. Права и обязанности государственного главного ветеринарного врача района, организация его работы
- •19. Ветеринарная служба в городе, ее организационная работа
- •21. Ветеринарная служба на молочных комплексах
- •26. Материальное стимулирование труда ветеринарных работников
- •27. Составление плана профилактики незаразных болезней
- •29. Разработка календарного плана ветеринарной службы предприятий
- •30. Организация общих профилактических мероприятий в животноводстве
- •31. Контроль за строительством и эксплуатацией животноводческих помещений
- •32. Организация диспансеризации животных
- •33. Контроль за кормлением и качеством кормов
- •34. Организация мер по ликвидации хронических инфекционных болезней
- •35. Экономический ущерб, причиняемый болезнями с/х животным
- •36. Основные виды ущерба
- •37. Организация ветеринарного надзора на государственной границе рф
- •39. Организация ветеринарного надзора на рынках
- •40. Ветеринарный надзор при уборке, утилизации и уничтожении трупов животных
- •41. Организация ветеринарной дезинфекции и дератизации
- •42. Экономическая эффективность ветеринарных мероприятий в сфере охраны окружающей среды
- •44. Составление и утверждение планов финансирования ветеринарных мероприятий
- •45. Объекты ветеринарного снабжения
- •48.Формы учета ветеринарных мероприятий в животноводческих комплексах
- •49.Формы учета ветеринарных мероприятий на промышленных предприятиях
- •50. Формы учета ветеринарных мероприятий в арендных фермах
- •51. Формы отчетности, порядок их составления и сроки их предоставления
- •52. Значение ветеринарной отчетности в системе управления ветеринарной деятельностью
- •53. Ценообразование в сфере ветеринарного бизнеса
- •54. Маркетинг в сфере ветеринарного бизнеса
- •55. Реклама ветеринарного бизнеса
- •56. Организация частной ветеринарной практики
- •57. Ветеринарный кооператив и малое ветеринарное предприятие
- •58. Ветеринарное товарищество и общество
- •59. Всемирная ветеринарная ассоциация, ее задачи
- •60. Применение эвм для обработки и анализа ветеринарной отчетности
- •61. Методика установления цен на ветеринарные товары и услуги
- •62. Лаборатория ветеринарно-санитарной экспертизы, организация ее работы
- •63. Ветеринарное делопроизводство
- •65. Ветеринария в рф, ее особенности
- •67. Структура государственной ветеринарной службы рф
- •68. Перечень должностных лиц Россельхознадзора, уполномоченных составлять протоколы об административных правонарушениях
- •69. Техническое регулирование в ветеринарии
- •70. Федеральный закон «о качестве и безопасности пищевых продуктов»
- •Статья 4. Обеспечение качества и безопасности пищевых продуктов, материалов и изделий
- •71. Федеральный закон «о ветеринарии» Статья 2. Цели принятия и предмет настоящего Федерального закона
- •Статья 3. Правовое регулирование в сфере ветеринарии и система государственной ветеринарной службы Российской Федерации
- •Статья 4. Ветеринарные правила
- •72. Право на занятие ветеринарной деятельностью
- •73. Порядок выдачи ветеринарных сопроводительных документов на подконтрольные госветнадзору грузы
- •74. Ветеринарно-санитарный надзор при импорте в рф молока и молочных продуктов
- •76. О единых правилах госветнадзора при международных и межгосударственных перевозках животноводческих грузов
- •77. Правила организации работы по ветеринарному клеймению мяса, кожевенного, кожно-мехового и пушномехового сырья
- •Статья 2 Ветеринарные клейма
- •78. Организация госветнадзора на предприятиях мясной, молочной и рыбной промышленности
- •79. Гос веет надзор за требованиями правил перевозки железнодорожным, водным, автомобильным и воздушным транспортом
- •80. Индивидуальная трудовая деятельность в ветеринарии
- •81. Организация и проведение отчуждения животных, и изъятие продуктов животноводства при ликвидации особо опасных болезней животных
- •82. Деонтологическая подготовка врача ветеринарной медицины
- •83. Россельхознадзор и основные научные проблемы ветеринарной медицины
- •84. Закон рф «о защите животных от жестокого обращения»
- •85. Отличия ветеринарно-санитарной безопасности пищевых продуктов от санитарно-гигиенической безопасности
- •87. Порядок оформления, хранения и уничтожения веет документов
- •88. Подготовка и особенности работы врачей ветеринарной медицины в рыночных условиях
- •89. Форменная одежда и знаки различия должностных лиц федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору
- •Форма одежды женщин - должностных лиц Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору и ее территориальных управлений
- •Знаки различия должностных лиц Россельхознадзора и его территориальных управлений
- •90. Цели и задачи государственного ветеринарного надзора в рф
- •91. Правовые основы деятельности органов государственного ветеринарного надзора
- •92. Принципы организации и деятельности органов государственного ветеринарного надзора
- •93. Основные направления деятельности органов государственного ветеринарного надзора
- •94. Объекты, подконтрольные государственному ветеринарному надзору
- •95. Система и структура органов государственного ветеринарного надзора
- •96. Порядок назначения должностных лиц органов государственного ветеринарного надзора
- •97. Ветеринарно-санитарные требования для животноводческих предприятий
- •100. Ветеринарно-санитарные правила убоя животных
- •103. Ветеринарно-санитарные правила переработки пчелопродуктов
- •107. Ветеринарно-санитарные правила хранения продуктов животного происхождения
- •108. Ветеринарно-санитарные правила реализации продуктов животного происхождения на предприятиях торговли
- •109. Ветеринарно-санитарные правила производства кормов и кормовых добавок
- •110. Ветеринарно-санитарные правила производства, хранения и реализации лекарственных средств для животных
- •111. Ветеринарно-санитарные правила транспортировки подконтрольных государственному ветеринарному надзору грузов
- •112. Ветеринарно-санитарные правила транспортировки животных
- •113. Ветеринарно-санитарные правила карантинирования животных
- •114. Ветеринарно-санитарные правила транспортировки кормов, кормовых добавок и лекарственных средств для животных
- •115. Ветеринарно-санитарные правила транспортировки технического сырья животного происхождения
- •116. Ветеринарно-санитарные правила и нормы при поставках, содержании и реализации животных организациями розничной торговли (зоомагазины)
- •118. Меры административного воздействия, применяемые к нарушителям требований законодательства рф в области ветеринарии
- •119. Полномочия специалистов государственного ветеринарного надзора при проведении административного расследования случаев законодательства рф в области ветеринарии
- •120. Нарушение законодательства рф в области ветеринарии, влекущие административную ответственность
- •121. Порядок делопроизводства при проведении административного расследования
100. Ветеринарно-санитарные правила убоя животных
В колхозах, совхозах и на других сельскохозяйственных предприятиях убой скота на мясо для внутрихозяйственного потребления должен производиться на специально оборудованных в этих хозяйствах скотоубойных пунктах, а также на боенских предприятиях (скотоубойных пунктах) потребительской кооперации или Министерства мясной и молочной промышленности СССР.
Место для строительства скотоубойных пунктов организациями потребительской кооперации, колхозами, совхозами и другими сельскохозяйственными предприятиями отводят по согласованию с органами государственного ветеринарного и санитарного надзора.
Скотоубойный пункт потребительской кооперации располагают вне населенного пункта, на расстоянии от жилых построек, помещений для скота, пастбищ, проезжих трактов, водоемов, мест общественного пользования, детских и лечебных учреждений, как указано в санитарных нормах проектирования СН 245-63. В колхозах, совхозах и на других сельскохозяйственных предприятиях скотоубойные пункты размещают в соответствии с Нормами технологического проектирования ветеринарных объектов .Скотоубойные пункты необходимо строить только по типовым проектам.
Территорию скотоубойного пункта огораживают изгородью, исключающей возможность проникновения животных.
Скотоубойный пункт обеспечивают в достаточном количестве водой питьевого качества.
Во дворе скотоубойного пункта устраивают площадку с привязью или расколами, где животных передерживают и подвергают предубойному ветеринарно-санитарному осмотру.
Для сбора навоза и каныги должны быть устроены плотные, просмоленные внутри ящики с хорошо закрывающимися крышками; кроме того, производственные помещения должны быть обеспечены необходимыми стоками, заканчивающимися жижеприемниками, доступными для очистки и дезинфекции.
Навоз, каныгу и содержимое жижеприемников своевременно вывозят в место, установленное главным ветеринарным врачом района (города) и санитарно-эпидемиологической службой. Содержимое жижеприемников обезвреживают на месте до вывоза путем хлорирования, а навоз и каныгу - биотермическим способом на месте вывозки.
Открытие скотоубойных пунктов оформляется актом приемной комиссии в составе представителей местных советских органов, органов ветеринарного надзора, санитарно-эпидемиологической службы и представителя организации, строящей скотоубойный пункт.
Порядок внутрихозяйственного убоя скота на отгонных пастбищах устанавливают главные управления (управления) ветеринарии министерств сельского хозяйства союзных республик.
Убой скота, принадлежащего гражданам, проживающим в населенных пунктах, расположенных в зоне деятельности боенских предприятий потребительской кооперации, Министерства мясной и молочной промышленности СССР, колхозов и совхозов, должен производиться на этих предприятиях. Только в исключительных случаях разрешается убой скота на месте специальным забойщиком.
Скотоубойный пункт обслуживается ветеринарным врачом или фельдшером, который несет ответственность за выпуск с пункта доброкачественного мяса и мясопродуктов.
Всех животных, поступающих для убоя на скотоубойный пункт, подвергают ветеринарному осмотру с обязательной термометрией и допускают к убою после разрешения ветеринарного персонала, обслуживающего данный пункт.
Туши, внутренние органы и другие мясопродукты подвергают обязательному ветеринарному осмотру согласно действующим Правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов.
Учет предубойного ветеринарного осмотра животных и результатов ветеринарно-санитарной экспертизы мяса на скотоубойных пунктах потребительской кооперации, колхозов и совхозов ведут в книгах (журналах), формы которых установлены "Инструкцией по ветеринарному учету и ветеринарной отчетности", утвержденной Главным управлением ветеринарии МСХ СССР.
Мясо, выпускаемое убойным пунктом, подлежит клеймению в порядке, установленном действующей "Инструкцией по клеймению мяса", утвержденной 8 апреля 1971 г.
После убоя животного и разделки туши рабочее место убирают и моют водой.
Полутуши необходимо вешать на луженые крючки, а внутренние органы помещать на столах или вешать на крючки.
По окончании рабочего дня полы, панели стен, стоки и инвентарь - столы, вешала, крючки, бочки, ведра, лотки и другие предметы, используемые при убое и переработке животных на мясо, подвергают очистке и мойке. Стоки, загрязненные кровью и каныгой, деревянное оборудование систематически дезинфицируют по указанию ветеринарного работника. Жижеприемники и ящики для плотных отбросов после их очистки подвергают дезинфекции.
Конфискаты со скотоубойных пунктов направляют на ветеринарно-санитарные заводы, а при их отсутствии заливают сильно пахнущим веществом и уничтожают путем зарывания в землю на отведенном месте.
В случае обнаружения на убойном пункте животных, больных острозаразной болезнью (сибирская язва, эмфизематозный карбункул, злокачественный отек, бешенство, сап, чума крупного рогатого скота и верблюдов, столбняк, ботулизм, туляремия, брадзот и другие болезни), при которой правилами ветеринарно-санитарной экспертизы запрещается использование мяса для пищевых целей, убой приостанавливают и под наблюдением ветеринарных специалистов туши таких животных со всеми внутренними органами и шкурой уничтожают путем сжигания; одновременно проводят тщательную очистку и дезинфекцию всего помещения и территории скотоубойного пункта.
101. Ветеринарно-санитарные правила производства молока
Все стадо дойных коров (буйволиц, верблюдиц, кобылиц) должно находиться под постоянным надзором ветеринарного врача или фельдшера и подвергаться исследованию на бруцеллез, туберкулез, а при необходимости, и на другие болезни в оптимальные сроки методами, предусмотренными соответствующими нормативными документами Министерства сельского хозяйства РФ.
В целях предупреждения заразных болезней животных руководители хозяйств обязаны обеспечить соблюдение зоотехнических и ветеринарных правил и своевременное проведение других мероприятий, предусмотренных Ветеринарным Законодательством РФ.
Для снабжения детских учреждений (пионерских лагерей, детских молочных кухонь) непосредственно из хозяйства разрешается использовать молоко, полученное только от здоровых животных. Для этой цели выделяют фермы, благополучные по инфекционным болезням животных, которые находятся в радиусе не более 25-30 км от места потребления этого молока, вблизи шоссейных дорог и автомагистралей. Поставки молока по другим прямым связям решаются на месте по согласованию с ветеринарной и санитарно-эпидемиологической службами. Все коровы, выделенные для снабжения молоком детских учреждений, подлежат обязательному ветеринарному осмотру два раза в месяц и исследованию на бруцеллез и туберкулез не реже двух раз в год, на мастит-1 раз в месяц. Результаты и принятые меры регистрируются в журнале. Справка о благополучии животных на ферме представляется главному ветеринарному врачу района ежемесячно.
В хозяйствах, неблагополучных по инфекционным болезням крупного рогатого скота, принимают меры, обеспечивающие в короткий срок полное оздоровление стада от этих болезней. До ликвидации заболевания при решении вопроса использования молока в пищу и его выпуска из хозяйства следует руководствоваться указаниями, изложенными в пунктах 1.5-1.10 настоящих Правил и соответствующими инструкциями по борьбе с заразными болезнями.
При подозрении на заболевание скота заведующий фермой или бригадир обязан немедленно изолировать заболевших животных и сообщить об этом ветеринарному специалисту, обслуживающему ферму.
Молоко от больных коров необходимо сливать в отдельную посуду. Запрещается использовать это молоко в пищу или корм животным и сдавать на молокоперерабатывающие предприятия до установления диагноза болезни.
В случае заболевания скота заразными болезнями, передающимися от животных человеку, ветеринарные работники обязаны запретить вывоз молока с фермы, использование его внутри хозяйства до выяснения диагноза и требовать выполнения мероприятий согласно существующим инструкциям по борьбе с этими болезнями, одновременно сообщить об этом территориальной санитарно-эпидемиологической службе.
Запрещается использовать в пищу и скармливать животным молоко от коров, больных сибирской язвой, эмфизематозным карбункулом, бешенством, злокачественным отеком, лептоспирозом, чумой, повальным воспалением легких, Ку-лихорадкой, а также при поражении вымени актиномикозом, некробактериозом, и в других случаях, предусмотренных инструкциями. Такое молоко после кипячения в течение 30 мин подлежит уничтожению.
Молоко от коров, больных или подозреваемых в заболевании туберкулезом, бруцеллезом и лейкозом, используется согласно действующим инструкциям о мероприятиях по профилактике и ликвидации туберкулеза животных, о мероприятиях по профилактике и ликвидации бруцеллеза животных, о мероприятиях по борьбе с лейкозом крупного рогатого скота.
Молоко из пораженных четвертей вымени больных маститом животных подлежит уничтожению после кипячения. Молоко из непораженных четвертей вымени тех же животных подвергают термическому обеззараживанию (кипячение или пастеризация 20 с при 76 °С) и применяют для кормления молодняка сельскохозяйственных животных.
Молоко от коров, подвергшихся лечению антибиотиками, следует использовать в соответствии с действующими рекомендациями по борьбе с маститом коров.
Для выявления животных, больных маститом, всех коров на ферме необходимо ежедневно подвергать клиническому осмотру во время доения и, 1 раз в месяц исследовать пробы молока из каждой доли вымени в соответствии с действующими рекомендациями по борьбе с маститом коров или из удоя каждой коровы в соответствии с действующим наставлением по применению 10% -ного раствора мастидина. Результаты представляются главному ветеринарному врачу района ежемесячно.
Молоко коров, сдаваемое хозяйствами по всем показателям, должно отвечать требованиям ГОСТ 13264-70 “Молоко коровье. Требования при заготовках”.
Запрещается сдача молока, полученного от коров в течение первых 7 дней после отела и за тот же период до конца лактации. Его используют на откорм молодняку.
Молоко, молочные продукты, емкости индивидуальных хозяйств должны отвечать требованиям, изложенным в действующих правилах ветеринарно-санитарной экспертизы молока и молочных продуктов на рынках.
102. Ветеринарно-санитарные правила производства яиц
Производство пищевых яиц базируется в основном на разведении кур пород леггорн, плимутрок полосатый, украинских глинистых и др. При этом предпочитают использовать не чистые породы, а кроссы, чаще межпородные. Современная технология производства пищевых яиц осуществляется в условиях:
· использования высокопродуктивных гибридов аутосексных кроссов;
· содержания гибридов в клеточных батареях с механизированными и автоматизированными производственными процессами;
· кормления птицы полноценными сухими комбикормами;
· обеспечения заданного микроклимата и дифференцированного светового режима;
· эффективного ветеринарно-профилактического обеспечения сохранности птицы;
· круглогодового производства продукции.
В современном промышленном птицеводстве определилось два основных организационно-технологических варианта производства яиц. Первым возникло производство пищевых яиц, в технологический цикл которого были включены все основные звенья, обеспечивающие в пределах одного хозяйства получение конечно го целевого продукта. Такими были птицефабрики с замкнутым циклом производства, осуществляющие производство инкубационных яиц, вывод ремонтного молодняка, его выращивание и комплектование промышленного стада; обеспечение взрослого поголовья и молодняка кормами, технологическим и ветеринарным обслуживанием. Получение пищевых яиц, первичная их переработка, хранение и реализация продукции завершали основной производственный цикл. Проводимая утилизация отходов позволяла часть их использовать снова в корм птице, а другую часть как удобрение в садоводстве и земледелии.