токсикология
.pdfты в пересчете н жир
1,25 Молоко, кисломо ДДТ и его метаболиты лочные напитки
0,05 Молочные продук ты в пересчете н жир
1,0
6.2.2Творог и тво- Токсичные элементы:
|
рожные изде- |
свинец |
0,3 |
|
|
|
лия2 |
мышьяк |
0,2 |
|
|
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
|
|
медь |
5,0 |
|
|
|
|
цинк |
40,0 |
|
|
|
|
Микотоксины: |
|
|
|
|
|
афлатоксин М1 |
0,0005 |
Контроль по сы- |
|
|
|
Пестициды: гекса- |
|
рью |
|
|
|
хлорциклогексан |
1,25 |
|
|
|
|
|
|
Контроль по сы- |
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
рью в пересчете н |
|
|
|
Антибиотики |
По п. 6.2.1 |
жир |
|
|
|
|
|
То же |
|
|
|
|
|
Контроль по сы- |
|
Консервы мо- |
|
|
рью |
|
6.2.3 |
Токсичные элементы: |
|
|
||
лочные (моло- |
|
|
|||
|
ко |
сгущенное |
свинец |
0,3 |
|
|
и |
концентри- |
|
||
|
рованное)3 |
мышьяк |
0,15 |
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
|
ртуть |
0,015 |
|
|
|
|
медь |
3,0 |
|
|
|
|
цинк |
15,0 |
|
|
|
|
олово |
200,0 |
Для консервов в |
|
|
|
|
|
сборной жестяной |
|
|
|
|
|
таре |
|
|
|
хром |
0,5 |
Для консервов в |
|
|
|
|
|
хромированной та |
|
|
|
Микотоксины: |
0,0005 |
ре |
|
|
|
афлатоксин М1 |
|
Контроль по сы- |
|
|
|
Пестициды: гекса- |
|
рью |
|
|
|
хлорциклогексан |
1,25 |
|
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
Контроль по сы- |
|
|
|
Антибиотики |
По п. 6.2.1 рью в пересчете н |
|
|
|
|
|
|
жир |
|
|
|
|
|
461 |
|
|
|
|
|
|
То же |
|
|
|
|
|
|
Контроль по сы- |
|
|
|
|
|
|
рью |
6.2.4 |
Продукты |
молочные |
Токсичные элементы, микотокси- |
По п. 6.2.1 |
Контроль по сырью в пере- |
|
|
сухие: молоко, сливки, |
ны и антибиотики |
|
счете на восстановленные |
||
|
смеси для мороженого3 |
|
|
продукты |
||
|
|
|
|
Пестициды: гексахлорциклогексан |
|
Контроль по сырью в пере- |
|
|
|
|
|
1,25 |
счете на жир |
|
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
|
То же |
|
|
|
|
|
1,0 |
|
6.2.5 |
Концентраты |
молоч- |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
ных |
сывороточных |
свинец |
0,3 |
|
|
|
белков, казеин, казеи- |
мышьяк |
1,0 |
|
||
|
наты, |
гидролизаты |
кадмий |
0,2 |
|
|
|
молочных белков |
ртуть |
0,03 |
|
||
|
|
|
|
медь |
4,0 |
|
|
|
|
|
цинк |
50,0 |
|
|
|
|
|
Микотоксины: |
|
|
|
|
|
|
афлатоксин М1 |
0,0005 |
Контроль по сырью |
|
|
|
|
Антибиотики1: |
|
В пересчете на исходный |
|
|
|
|
|
|
продукт, контроль по сырью |
|
|
|
|
|
|
< 0,01 ед/г |
|
|
|
|
левомицетин |
Не допускается |
< 0,01 ед/г |
|
|
|
|
тетрациклиновая группа стрептоми- |
« |
< 0,5 ед/г |
|
|
|
|
цин |
« |
< 0,01 ед/г |
|
|
|
|
пенициллин |
« |
Контроль по сырью в пере- |
|
|
|
|
Пестициды: |
|
счете на жир |
|
|
|
|
гексахлорциклогексан |
1,25 |
То же |
|
Сыры |
сычужные и |
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
|
6.2.6 |
Токсичные элементы: |
|
|
|||
|
плавленые3 |
|
свинец |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
мышьяк |
0,3 |
|
|
|
|
|
кадмий |
0,2 |
|
|
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
|
|
медь |
10,0 |
|
|
|
|
|
цинк |
50,0 |
|
|
|
|
|
Микотоксины и антибиотики |
По п. 6.2.1 |
Контроль по сырью |
|
|
|
|
Пестициды |
По п. 6.2.2 |
То же |
6.2.7 |
Мороженое |
|
Токсичные элементы, микотокси- |
|
|
|
|
|
|
|
ны и антибиотики |
По п. 6.2.1 |
« |
|
|
|
|
Пестициды |
По п. 6.2.2 |
« |
|
|
|
|
|
|
|
1При использовании химических методов определения стрептомицина, пенициллина и антибиотиков тетрацикл новой группы пересчет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
2Оценка промышленной стерильности молочных консервов проводится согласно «инструкции по микробиолог ческому контролю производства на предприятиях молочной промышленности», госагропром, м., 1988.
3Для молочных продуктов с добавками немолочных пищевых ингредиентов показатели безопасности устанавл
ваются с учетом содержания этих добавок и требований к их безопасности.
|
6.3 Рыбы, нерыбные объекты промысла и продукты, вырабатываемые из них |
||||
6.3.1 |
Рыба живая, |
сырец, |
Токсичные элементы: |
|
|
|
охлажденная, |
моро- |
свинец |
1,0 |
|
|
женная, фарш, филе |
|
2,0 |
Тунец, меч-рыба, белуга |
|
|
|
|
|
|
Пресноводная |
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
Морская |
|
|
|
|
5,0 |
|
|
|
|
кадмий |
0,2 |
Пресноводная нехищная |
|
|
|
ртуть |
0,3 |
Пресноводная хищная |
|
|
|
|
|
Морская |
|
|
|
|
0,6 |
Тунец, меч-рыба, белуга |
|
|
|
|
0,5 |
|
|
|
|
|
1,0 |
|
|
|
|
|
|
Тунец, скумбрия, лосос |
|
|
|
медь |
10,0 |
сельдь |
|
|
|
цинк |
40,0 |
|
|
|
|
Гистамин |
100,0 |
|
|
|
|
|
|
462 |
|
|
|
Нитрозамины: |
|
Для фарша и филе контро |
||||
|
|
|
сумма НДМА |
0,003 |
по сырью |
|
|
|
|
|
|
|
и НДЭА |
|
Морская, мясо морских ж |
||||
|
|
|
Пестициды: |
|
вотных |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Морская |
|
|
|
|
|
|
|
гексахлорциклогексан |
0,2 |
Пресноводная |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,03 |
Осетровые, лососевые, сель |
||||
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,2 |
жирная |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,3 |
Мясо морских животных |
||||
|
|
|
|
2,0 |
Пресноводная |
|
|
|
|
|
|
|
2,4-Д-кислота, ее соли и эфиры |
Не допускается |
|
|
|
|
|
|
|
|
Полихлорированные бифенилы |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,2 |
|
|
|
|
|
6.3.2 |
Консервы |
и пресервы |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
|
|
|
рыбные |
|
свинец |
По п. 6.3.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
мышьяк |
То же |
|
|
|
|
|
|
|
|
кадмий |
« |
|
|
|
|
|
|
|
|
ртуть |
« |
|
|
|
|
|
|
|
|
медь и цинк |
« |
|
|
|
|
|
|
|
|
олово |
200,0 |
Для консервов в сборной |
||||
|
|
|
|
|
жестяной таре |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для консервов в хромирован |
||||
|
|
|
хром |
0,5 |
ной таре |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Контроль по сырью |
|
|
||
|
|
|
Гистамин, нитрозамины, пести- |
По п. 6.3.1 |
|
|
|
|
|
|
|
|
циды и полихлорированные бифе- |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
нилы |
|
|
|
|
|
|
6.3.3 |
Рыба сушеная, вяленая, |
Токсичные элементы, гистамин и |
То же |
В |
пересчете на |
исходны |
|||
|
копченая, |
соленая, |
полихлорированные бифенилы |
|
продукт с учетом содержан |
||||
|
маринованная и другая |
|
|
сухих веществ в нем и коне |
|||||
|
рыбная |
продукция, |
|
|
ном продукте, контроль п |
||||
|
готовая к |
употребле- |
|
|
сырью |
|
|
|
|
|
нию |
|
Нитрозамины: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
сумма НДМА |
|
Контроль по сырью |
|
|
||
|
|
|
и НДЭА |
0,003 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Пестициды: |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
гексахлорциклогексан |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
0,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,4 |
Балычные изделия, |
сель |
|||
|
|
|
|
2,0 |
жирная |
|
|
|
|
|
|
|
Бензпирен |
|
Копченая рыба |
|
|
|
|
|
|
|
|
0,001 |
|
|
|
|
|
6.3.4 |
Икра и молоки рыб и |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
|
|
|
|
продукты из них |
свинец |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
мышьяк |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
кадмий |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ртуть |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Пестициды: |
|
Для |
продуктов |
из |
|
икры |
|
|
|
гексахлорциклогексан |
0,2 |
молок контроль по сырью |
||||
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
2,0 |
|
То же |
|
|
|
|
|
|
Полихлорированные бифенилы |
По п. 6.3.1 |
|
|
|
|
|
6.3.5 |
Печень рыб и продук- |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
|
|
|
|
ты из нее |
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
кадмий |
0,7 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ртуть |
0,5 |
|
|
|
|
|
|
|
|
олово |
200,0 |
Для |
консервов |
в |
|
сборно |
|
|
|
|
|
жестяной таре |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для |
продуктов |
в |
хромир |
|
|
|
|
хром |
0,5 |
ванной таре |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Для |
продуктов |
из |
печен |
|
|
|
|
Пестициды: |
|
контроль по сырью |
|
|
||
|
|
|
гексахлорциклогексан |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
3,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
Полихлорированные бифенилы |
5,0 |
|
|
|
|
|
6.3.7 |
Нерыбные объекты |
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
|
|
|
463
|
промысла и продукты |
свинец |
10,0 |
|
|
|
их переработки; земно- |
|
|
|
|
|
водные пресмыкаю- |
|
|
|
|
|
щиеся Моллюски, ра- |
мышьяк |
5,0 |
|
|
|
кообразные |
|
кадмий |
2,0 |
|
|
|
|
ртуть |
0,2 |
|
|
|
|
медь |
30,0 |
|
|
|
|
цинк |
200,0 |
|
|
Водоросли морские |
свинец |
0,5 |
|
|
|
|
|
ртуть |
0,1 |
|
|
|
|
6.5 Сахар |
|
|
6.5.6 |
Мед |
|
Токсичные элементы: б |
|
|
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
|
мышьяк |
0,5 |
|
|
|
|
кадмий |
0,05 |
|
|
|
|
Оксиметилфурфурол |
80,0 |
|
|
|
|
Пестициды: |
|
|
|
|
|
гексахлорциклогексан |
0,005 |
|
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,005 |
|
|
|
|
6.6 Плодоовощная продукция |
|
|
6.6.1 |
Свежие и |
свежезамо- |
Токсичные элементы: |
|
|
|
роженные овощи, кар- |
свинец |
0,5 |
|
|
|
тофель, |
бахчевые, |
|
0,4 |
Фрукты, ягоды |
|
фрукты, ягоды, грибы |
мышьяк |
0,2 |
|
|
|
|
|
|
0,5 |
Грибы |
|
|
|
кадмий |
0,03 |
« |
|
|
|
|
0,1 |
« |
|
|
|
ртуть |
0,02 |
|
|
|
|
|
0,05 |
« |
|
|
|
медь |
5,0 |
|
|
|
|
|
10,0 |
« |
|
|
|
цинк |
10,0 |
|
|
|
|
|
20,0 |
« |
|
|
|
Нитраты1 |
|
|
|
Картофель |
|
|
250,0 |
|
|
Капуста ранняя |
|
900,0 |
|
|
|
Капуста поздняя |
|
500,0 |
|
|
|
Морковь ранняя |
|
400,0 |
|
|
|
Морковь поздняя |
|
250,0 |
|
|
|
Томаты |
|
|
150,0 |
|
|
|
|
|
300,0 |
Защитный Грунд |
|
Огурцы |
|
|
150,0 |
То же |
|
|
|
|
400,0 |
|
|
Свекла столовая |
|
1400,0 |
|
|
|
Кабачки |
|
|
400,0 |
|
|
Арбузы |
|
|
60,0 |
|
|
Дыни |
|
|
90,0 |
|
|
|
|
Пестициды: |
|
|
|
|
|
гексахлорциклогексан |
0,1 |
Картофель, сахарная свекла |
|
|
|
|
|
Овощи, бахчевые, грибы |
|
|
|
|
0,5 |
|
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
0,1 |
|
6.2.2 |
Сухие овощи, карто- |
Токсичные элементы, нитраты, |
По п. 6.6.1 |
В пересчете на исходны |
|
|
фель, грибы |
|
пестициды |
|
продукт с учетом содержан |
|
|
|
|
|
сухих веществ в нем и коне |
ном продукте, контроль п сырью
6.6.8Специи и пряности Токсичные элементы:
столовые (сухие) |
свинец |
5,0 |
|
мышьяк |
5,0 |
|
кадмий |
0,2 |
1Нитраты и пестициды (ДДТ, ГХЦХ) рассчитывают по основным видам сырья как массовой доле, так и по допустимым уровня этих контаминантов.
6.7Масличное сырье и жировые продукты
6.7.4Жир-сырец, говяжий, Токсичные элементы:
свиной, бараний и дру- |
свинец |
0,1 |
гих убойных животных |
мышьяк |
0,1 |
(охлажденный, замо- |
кадмий |
0,03 |
464
роженный). Шпик свиной охлажденный, замороженный, соленый, копченый
6.7.5Жиры животные топленые
6.7.6Масло коровье4
6.7.7Рыбий жир в качестве лечебно-про- филактического средства (все виды)
ртуть |
0,03 |
|
|
|
|
медь |
0,5 |
|
|
|
|
железо |
5,0 |
|
|
|
|
Антибиотики: |
|
|
|
|
|
левомицетин |
Не допускается |
< 0,01 ед/г |
|
||
тетрациклиновая группа |
« |
< 0,01 ед/г |
|
||
гризин |
« |
< 0,5 ед/г |
|
||
бацитрацин |
« |
< 0,02 ед/г |
|
||
Нитрозамины: |
|
|
|
|
|
сумма НДМА |
0,002 |
|
|
|
|
и НДЭА |
0,004 |
Шпик копченый |
|
||
Бензпирен |
0,001 |
|
То же |
|
|
Пестициды: |
|
|
|
|
|
гексахлорциклогексан |
0,2 |
|
|
|
|
ДДТ и его метаболиты |
1,0 |
|
|
|
|
Показатели окислительной порчи: |
|
|
|
|
|
кислотное число |
|
|
|
|
|
перекисное число |
4,0 |
мг КОН/г |
|
||
|
10,0 |
ммоль |
активного |
кислор |
|
Токсичные элементы: |
|
да/кг |
|
|
|
свинец |
|
|
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
|
медь |
0,03 |
|
|
|
|
|
0,5 |
|
|
|
|
|
0,4 |
Для поставляемых на хран |
|||
железо |
|
ние |
|
|
|
|
5,0 |
|
|
|
|
Антибиотики, нитрозамины, пести- |
1,5 |
|
То же |
|
|
циды |
По п. 6.7.4 |
Контроль по сырью |
|||
Показатели окислительной порчи: |
|
|
|
|
|
кислотное число |
|
|
|
|
|
Токсичные элементы: |
2,5 |
Кеттстофера |
|
||
свинец |
|
|
|
|
|
мышьяк |
0,1 |
|
|
|
|
кадмий |
0,1 |
|
|
|
|
ртуть |
0,03 |
|
|
|
|
медь |
0,5 |
|
|
|
|
|
0,4 |
Для поставляемого на хран |
|||
железо |
|
ние |
|
|
|
|
5,0 |
|
|
|
|
цинк |
1,5 |
|
То же |
|
|
Микотоксины: |
5,0 |
|
|
|
|
афлатоксин М1 |
|
|
|
|
|
Антибиотики2: |
0,0005 |
|
|
|
|
левомицетин |
|
|
|
|
|
тетрациклиновая группа стрептоми- |
Не допускается |
< 0,01 ед/г |
|
||
цин |
« |
< 0,01 ед/г |
|
||
пенициллин |
« |
< 0,5 ед/г |
|
||
Пестициды: |
« |
< 0,01 ед/г |
|
||
гексахлорциклогексан |
|
|
|
|
|
|
1,2 |
контроль по сырью в пер |
|||
ДДТ и его метаболиты |
|
счете на жир |
|
||
|
5,0 |
|
То же |
|
|
Показатели окис- |
|
|
|
|
|
лительной порчи: |
4,0 |
мг КОН/г |
|
||
кислотное число |
|
||||
10,0 |
ммоль |
активного |
кислор |
||
перекисное число |
|||||
|
да/кг |
|
|
||
|
|
|
|
||
Токсичные элементы: |
|
|
|
|
|
свинец |
1,0 |
|
|
|
|
мышьяк |
|
|
|
||
кадмий |
1,0 |
|
|
|
|
ртуть |
0,2 |
|
|
|
|
медь |
|
|
|
||
железо |
0,3 |
|
|
|
|
цинк |
1,0 |
|
|
|
|
|
|
|
|
||
Пестициды: |
5,0 |
|
4,0 |
||
гексахлорциклогексан |
||
|
465
ДДТ и его метаболиты полихлориро- |
|
ванкые бифе-нилы |
0,1 |
|
0,2 |
|
3,0 |
1Для масла коровьего с добавками немолочных пищевых ингредиентов показатели безопасности устанавливаются с учетом с держания этих добавок и требований к их безопасности.
2 При использовании химических методов определения гризина, бацитрацина и антибиотиков тетрациклиновой группы пер счет их фактического содержания в ед/г производится по активности стандарта.
Приложение 2.
ГИГИЕНИЧЕСКИЕ НОРМАТИВЫ (ВЫБОРКА) ОСТАТОЧНЫХ КОЛИЧЕСТВ ПЕСТИЦИДОВ В НЕКОТОРЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТАХ (МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ МДУ)1 Список пестицидов и агрохимикатов 2000 г., с. 264, 2001г., с. 297
Торговое название пре- |
Действующее вещество |
Производственное назна- |
МДУ в продукции, мг/кг |
|
|
парата |
|
чение |
|
2,4-Д ДМА, амилон, ами- |
|
Гербициды |
Все пищевые продукты — |
|
нопелик, гербок- |
2,4-Д-кислота |
|
0,005 |
|
сон, |
диален-супер, дезор- |
|
|
|
|
|
|
||
мон, |
ланцет, лонтрим, ло- |
|
|
|
тус Д, луварам, трезор,■ |
|
|
|
|
фенфиз, октапон экстра |
|
|
|
|
Чисталан, элант, эсте- |
|
|
Все пищевые продукты – |
|
рол, |
эстерон, октапон |
|
|
|
экстра |
|
|
НД2 |
|
Бюктрил Д |
|
|
|
|
|
|
|
Гербициды |
|
Ладдок, лентагран-комби, |
2,4-Д-малолету-чие эфиры |
|
Все пищевые продукты |
|
примэкстра |
|
— НД |
||
|
|
|||
|
|
|
|
Кукуруза — 0,03; мясо, |
|
|
|
|
яйца — 0,02; молоко — НД |
Метабром |
|
Гербицид |
Зерно (через 24 ч после |
|
|
|
|
|
проветривания) -50,0 |
Гербицид
2,4-Д-октиловый
эфир
Зеллск-супер
Глиалка, глипер, глиф, глифоган, глифос, глифосат, глифосол, глуккор, граунд, зеро, свип, фозат
Раундап био, раундап
Биорин, бифетрин, веста, дельтацид, децис, детисквик, децио-фло, децисэкстра, К-отек, К-обиоль, фас
Атразин |
Инсектицид и акарицид |
Свекла кормовая — |
|
|
|
|
|
0,05; |
Бромистый метил (контроль |
|
рапс (семена) — 0,2 |
|
Масло подсолнечника - |
|
по неорганическому бромиду) |
|
0,1 |
Глифосфат |
Гербициды |
Масло сои — 0,05; масло |
|
|
подсолнечника— 0,1; се- |
Дельтаметрин |
Инсектициды и акарициды |
мена сои — 0,15 |
Зерно злаковое — |
||
|
|
0,01; |
|
|
морковь — НД |
Бетаналам, бетанал про- |
Десмедифам |
Гербициды |
Свекла кормовая – 0,1 |
|
||
гресс, бетанал С, битап |
|
|
|
|
|
|
ФД-11, буре-фен, десфен |
|
|
|
|
|
|
ФД, реджио |
|
|
|
|
|
|
Базудин, гром, диазинон, |
Диазинон |
Инсектициды и акарициды |
Мясо (в перерасчете на |
|||
диазол |
|
|
жир) – |
0,01; |
молоко, мо- |
|
|
|
|
лочные |
продукты, |
мясо |
|
|
|
|
птицы, яйца - НД |
|
||
Реглон-супер |
Дикват |
Дефолиант и десиктант |
Мясо – 0,01; |
молоко – |
НД |
|
Фронтьер Пантера |
диметенамид |
|
Свекла кормовая – 0,02 |
|||
Флирт Центурион |
Квизалофоп-П-тефурил |
|
Свекла кормовая – 0,04 |
|||
Селект |
Квинмерак |
|
Свекла кормовая – 0,1 |
|
||
Амилон, биклон, лонтрел- |
Клетодим |
|
Свекла кормовая – 0,1 |
|
||
|
|
|
|
|
||
300, лонт-рим |
|
|
|
|
|
|
466
Гексилур
Каратэ
Карбофос, фуфанон
Акробат, дитан М-45, новозир, профит, рИДОМИЛ)
ГОЛД МЦ,
ридомил МЦ, сандофан М8, татту, утан
Бордоская смесь, купроксат, медный купорос
Полирам ДФ
Зенкор
Актеллик, фосбсцид
Альто-супер, арчер, бампер, тилт, райдер, риас
Винцит, вист, текто, титусим
Витавакс-200-ФФ, витавакс, витарос, кремикар, кремикар-Т, раксил, ТМТД, Федорам, фено- рам-супср
Байтам универсал, фалькон
Авадекс БВ, триаллат
Хторофос
Сумицидин, фенаксин, фенакс
Бетанал AM, бетаналГербициды С, битап ФД, буре-
фен ФД, десфен ФД, бетанал прогресс AM, реджио, экспандер
Бифетрин, лебайцид
Золон
Бетоксон, пирамин, пирамин турбо, реджио, феназон, флирт, экспандер
Авиксил, арцсрид, базоцсн, полирам, поли-
Клопиралид |
Мясо и мясопродукты- |
0 , 3 ; |
|
|
молоко и молочные про- |
|
дукты — НД |
Ленацил |
Гербицид |
Свекла кормовая — 0,5 |
|||
|
|
||||
|
Инсектицид и акарицид |
Рапс —0,1; |
|
|
|
Лямбдацигало- |
|
|
|
||
|
пшеница — 0,01 |
|
|||
трин |
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
Инсектициды и акарициды |
Продукты животноводства |
|||
|
|
— НД |
|
|
|
Малатион |
|
|
|
|
|
Меди сульфат |
Фунгициды |
Яйца, мясо – 2,0 |
|
||
Метирам |
Фунгицид |
Все пищевые |
|
|
|
|
|
продукты — 0,02 |
|
||
Метрибузин |
Гербицид |
Картофель, соя |
|
||
|
|
(семена) — 0,25 |
|
||
Пиримифосметил |
Инсектициды и акарициды |
Мясо птиц — 0,1; |
печень |
||
|
|
птиц — 0,5; |
|
|
|
|
|
яйца — |
НД |
|
|
Пропиконазол |
Фунгициды |
Зерно зерновых злаков— |
|||
|
|
0,1 |
|
|
|
Тиабендазол |
Инсектициды, акарициды и |
Зерно |
хлебных |
злаков – |
|
|
фунгициды |
0,2; картофель – 1,0 |
|||
Тирам |
Фунгициды |
Все пищевые про- |
|||
|
|
дукты — НД |
|
|
|
Триадимедрол |
Фунгицид |
Зерно |
хлебных |
злаков, |
|
|
|
просо - НД |
|
|
|
Триаллат |
Гербициды |
Зерно хлебных зла- |
|||
|
|
ков, зернобобовые – 0,05 |
|||
Трихлорфон |
Инсектицид и акарицид |
Молоко, мясо-молочные |
|||
|
|
||||
|
|
продукты — НД |
|
||
Фенвалерат |
Инсектициды и акарициды |
Рыба — 0;0015; |
свекла |
||
|
|
ячмень — 0,02; |
|||
Фенмедифам |
Гербициды |
кормовая — 0,2 |
|
||
|
|
|
|
||
Фентион |
Инсектициды и акарициды |
Молоко и молочные про- |
|||
|
|
дукты — |
НД; |
мясо и мя- |
|
|
|
сопродукты- 0 , 2 |
|
||
Фозалон |
Инсектицид и акарицид |
Хлоридазон |
Гербициды |
Цинковая соль этиленбисди- |
Фунгициды |
тиокарбаминовой кислоты с |
|
Зерно хлебных злаков, зернобобовые — 0,2; продукты животноводства
— НД
Свекла кормовая – 0,1
Все пищевые продукты —
0,02
467
хом
Арриво, зста, интаВир, искра, кинмикс. лептоцид, ровикил. таран, фьюри, цимбуш, циперкил, ципер, ципершанс, ципи, циракс, циткор, щерпа
Авиксил, акробат МЦ, арцерид, базоцен, дивина, новозир, полирам, ридомил
голд МЦ, сандофан MS, татту, утан
Бстанал прогресс AM
этилентиурамдисульфилом |
|
|
Циперметрин |
Инсектициды и акарициды Рыба — 0,0015; картофель, |
|
пшеница- 0 , 0 5 |
||
|
Этилентиомочевина М-45 |
Фунгициды |
Все растительные и пище- |
|
|
вые продукты - 0,02 |
Этофумезат |
Гербицид |
Свекла кормовая — 0,1 |
1Выписка (выборка) из списков пестицидов и агрохимикатов, разрешенных к применению на территории РФ на
1999, 2000 и 2001 гг. (М.: Колос, 1999, 2000, 2001).
2НД — не допускается в пределах чувствительности метода контроля.
Приложение 3.
ВЕТЕРИНАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ ПО БЕЗОПАСНОСТИ КОРМОВОГО СЫРЬЯ, КОРМОВ И КОРМОВЫХ ДОБАВОК (извлечение)
ВЕТЕРИНАРНЫЕ ПРАВИЛА И НОРМЫ (ВетПиН 137.1-00) ИЗДАНИЕ ОФИЦИАЛЬНОЕ
Москва, 2001
Содержание
1.Область применения
2.Нормативные ссылки
3.Общие положения
4.Нормативы показателей безопасности для отдельных видов сырья, кормов, кормовых добавок
Наименование показателей |
Норма (МДУ) |
Сочные корма |
|
4.1.1.1 Корма зеленые |
|
Посторонний запах Содержание вредных и токсичных растений, %, не более
Содержание триходесмы седой, %, не более Содержание хлорорганических пестицидов, мг/кг, не более:
ГХЦГ (сумма изомеров)
ДДТ (сумма метаболитов)
Содержание фосфорорганических пестицидов, мг/кг, не более: антио
диазинон (базудин)
карбофос (малатион)
Содержание гербицидов группы 2,4-Д, мг/кг. не более Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
ртуть
кадмий
свинец
фтор
мышьяк
медь
цинк
4.1.1.2 Силос из зеленых растений
Не допускается
1,0
0,3
0,05
0,05
1,0
1,0
2,0
0,1
0,05
0,1
3,0
20,0
1,0
30,0
50,0
Посторонний запах Консистенция (мажущая, осклизлая) Наличие плесени
Содержание хлорорганических пестицидов, мг/кг, не более: ГХ1ДГ (сумма изомеров)
ДДТ (сумма метаболитов)
Не допускается То же
0,05
468
Содержание гербицидов группы 2,4-Д, мг/кг, не более Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
ртуть
кадмий
свинец
фтор
мышьяк
медь
цинк Содержание нитратов и нитритов, мг/кг, не более:
нитраты
нитриты Содержание микотоксинов, мг/кг, не более:
патулин Наличие патогенных микроорганизмов:
сальмонеллы в 25,0 г патогенные эшерихии в 1,0 г токсико-генные микробы в 1,0 г
4.1.1.3 Сенаж
То же, что и в силосе
Искусственно высушенные корма Грубые корма
4.1.3.1 Сено
Посторонние запахи (затхлый, плесневелый, гнилостный) Содержание вредных и токсичных растений, %, не более:
сено из сеяных трав сено естественных кормовых угодий
Содержание хлорорганических пестицидов, мг/кг, не более: ГХЦГ (сумма изомеров)
ДДТ (сумма метаболитов)
Содержание гербицидов группы 2, 4-Д, мг/кг, не более Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
ртуть
кадмий
свинец
фтор
мышьяк
нитраты
нитриты Содержание микотоксинов, мг/кг, не более: Т-2-токсин роридин
Пораженность грибом Stachybotrys chartoRim (atra, alternans)
Наличие патогенных микроорганизмов: сальмонеллы в 25,0 г патогенные эшерихии в 1,0 г
4.1.3.2 Солома
То же, что и сено
Зерновые корма
0,05
1,0
0,05
0,1
3,0
20,0
1,0
30,0
50,0
500,0
0
10,0
0,5
То же
Не допускается
То же
0,5 (1-й класс) 1,0 (2-й и 3-й классы)
0,2
0,05
0,6
0,1
0,5
5,0
20,0
2,0
1000,0
10,0
0,1
0,1
Не допускается
То же
Зерно, поставляемое на кормовые цели и для выработки комбикормов (ячмень, пшеница, овес, рожь, кукуруза, просо, сорго)
Посторонний запах |
Не допускается |
Зараженностьвредителями |
То же, кроме зараженности клещем, не |
|
выше первой степени |
Общая токсичность Содержание сорной и вредной примеси, %, не более:
куколь спорынья и головня
гелиотроп опушенноплодный и триходесма седая горчак ползучий и вязель разноцветный
семена клещевины Содержание фузариозных зерен,%, не более Содержание головневых (маронных, синегузочных) зерен, %, не более Содержание хлорорганических пестицидов, мг/кг, не более:
альдрин (один или в сумме с дильдрином)
Не допускается
0,5
0,1
Не допускается По 0,1 (пшеница, ячмень, рожь, кукуруза)
Не допускается 1,0 (пшеница, ячмень)
10,0 (пшеница)
469
гептахлор (в сумме с гептахлорэпоксидом) ГХЦГ (сумма изомеров)
ДДТ (сумма метаболитов) полихлоркамфен (токсафен) тиодан (эндосульфан) хлордан (сумма изомеров)
эндрин Содержание гербицидов группы 2, 4-Д, мг/кг, не более
Содержание ТМТД (тирам), мг/кг, не более Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более:
ртуть
кадмий
свинец
фтор
мышьяк Содержание микотоксинов, мг/кг, не более:
афлатоксин В1
охратоксин А Т-2-токсин
дезоксиниваленол (вомитоксин) зеараленон фумонизин В]
Наличие патогенных микроорганизмов: сальмонеллы в 25,0 г патогенные эшерихии в 1,0 г
4.1.5 Зернобобовые кормовые культуры
0,01
0,01
0,5
0,05
0,1
0,1
0,02
0,01
0,6
0,01
0,1
0,5
5,0
20,0
2,0
0,025 (кукуруза)
0,05
0,1
2,0
1,0
1,0
Не допускается То же
Вика яровая, бобы кормовые, чечевица мелкосемянная, чина, люпин кормовой, соя, горох — то же, что и зерновые корма
Содержание алкалоидных семян люпина, %, не более
4.1.6 Клубнеплоды и бахчевые культуры 4.1.6.1 Свекла и морковь кормовые, турнепс
Содержание хлорорганических пестицидов мг/кг, не более ГХЦГ (сумма изомеров)
ДДТ (сумма метаболитов)
Содержание нитратов и нитритов мг/кг, не более: нитраты нитриты
Наличие патогенных микроорганизмов: сальмонеллы в 25,0 г патогенные эшерихии в 1,0 г
3,0 (люпин кормовой)
0,5
0,1
800,0
10,0
Не допускается То же
4.2Корма животного происхождения
4.2.1Побочная продукция мясо- и птицеперерабатывающей промышленности (кормовое)
4.2.1.1Мука мясная, мясокостная, кровяная, костная, гидролизат пера
Посторонний запах Общая токсичность
Содержание токсичных элементов, мг/кг, не более: ртуть кадмий свинец фтор мышьяк
Перекисное число жира, % йода, не более Содержание грибов (плеснеобразующих, дрожжевидных, дрожжеподобных), пропагул, не более
Общая бактериальная обсеменность, КОЕ. не более
Наличие патогенных микроорганизмов: сальмонеллы в 25,0 г патогенные эшерихии в 1,0 г
Не допускается То же
0,2
1,0
10,0
500,0
4,0
0,3
1*103
5*1
Не допускается То же
470