ИздательствоИвановский государственный политехнический университет Год2019Страниц29Уровень образованияБакалавриат. Товарный менеджмент. Методические указания

МИНИСТЕРСТВО НАУКИ И ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Ивановский государственный политехнический университет»

Кафедра материаловедения, товароведения, стандартизации и метрологии

ТОВАРНЫЙ м ен едж м ен т

Методические указания для студентов направления подготовки бакалавров

38.03.07 Товароведение всех форм обучения

Иваново 2019

Методические указания служат для закрепления теоретического материала и приобретения навыков самостоятельной работы по изучению основных этапов организации торгового предприятия и принятия управленческих решений.

Методические указания предназначены для студентов направления подготовки бакалавров 38.03.07 Товароведение всех форм обучения для выполнения расчетных заданий по дисциплине «Товарный менеджмент».

Составитель д-р техн. наук, проф. Н.А. Грузинцева магистр С.С. Гусева

Подписано в печать 19.12.2019. Формат 60х84 1/16. Плоская печать.

Усл. печ. л. 1,63. Уч.-изд. л. 1,0. Тираж 30 экз. Заказ № ФГБОУ ВО «Ивановский государственный политехнический университет»

Редакционно-издательский отдел УИРиК 153000, г. Иваново, Шереметевский пр., 21

Вблоке «План по качеству» представлена информация об установленных нормативных требованиях.

Носителями «Плана по качеству» являются технические регламенты, национальные стандарты, технические условия на конкретную продукцию, стандарты организаций и иные нормативные и технологические документы.

Вблоке «Информация о фактическом качестве» представлены сведения

орезультатах контроля качества продукции при приемке по качеству (испытаниях, визуальном контроле).

Сравнение фактического и планового качества (блок «Сравнение») позволяет идентифицировать проблему, т.е. определить природу отклонения (дефекты внешнего вида, несоответствие фактического значения показателя регламентированному значению и т.д.).

Вблоке «Выработка и реализация мероприятий по поддержанию качества» устанавливаются причины несоответствия нормативным требованиям. Разработка и принятие решения осуществляются работниками различных служб предприятия-изготовителя или предприятия-продавца.

На стадии производства - это воздействие на факторы, формирующие качество (сырье, технология, конструкция, рецептура), или условия качества (например, параметры производственной базы, квалификация персонала).

На стадии обращения - это воздействие на факторы, способствующие сохранению качества (упаковка, транспортирование, хранение), или условия качества (например, состояние торгового склада, квалификация работника торговли).

Классификация управленческих решений в практике товарного менеджмента:

1- я группировка - степень охвата стадий жизненного цикла продукции (ЖЦП).

Решения в рамках стадии обращения - это решения относительно товаров, находящихся в магазине, на оптовом складе, таможенной территории, сельскохозяйственном рынке и т.д.

Решения с выходом за пределы стадии обращения - это решения относительно продукции, находящейся:

-на допроизводственной и производственной стадиях;

-на стадии эксплуатации.

2- я группировка - способ фиксации. Документированные или фиксированные решения - это решения, оформленные в виде какого-либо документа: акта приемки, товарно-транспортной накладной и т.п.

Недокументированные решения - это решения, которые не имеют документированной формы, например устные распоряжения, указания и др.

3- я группировка - метод разработки решений.

Формализованные решения - решения, которые являются типичными, могут повторяться или приниматься по заранее определенному алгоритму.

4- я группировка - количество критериев выбора.

В практике менеджмента подавляющее большинство решений является многокритериальным, так как эти решения должны соответствовать совокупности критериев.

4

5-я группировка - природа и специфика способа воздействия на объект.

Решение большинства товароведных проблем носит технический характер (корректировка режима хранения, изменение упаковки и т.д.). Если в ситуации задействована внешняя организация, допустим поставщик, то решения могут носить правовой (использование законодательства, нормативных документов, утвержденных правительством, органами исполнительной власти и др.) и экономический характер (например, предъявление штрафных санкций).

Задание № 1.1

Сопоставьте признаки классификации управленческих решений товароведных проблем с указанными классификационными группировками. Установите в соответствии с признаками классификации необходимую группировку в нижеприведенной таблице.

Классификация управленческих решений Группировка Признак классификации

Формализованные

Неформализованные

Однокритериальные

Многокритериальные

Документированные

Недокументированные Решения технического характера

Решения юридического характера Решения экономического характера Другие решения (политические и т.п.) Решения в рамках стадии обращения Решения с выходом за пределы стадии обращения

Задание № 1.2

Установите последовательность этапов процесса управления: а) реализация решения; б) идентификация проблемы;

в) разработка и принятие решения.

Задание № 1.3

Допишите правильный ответ.

Реализация управленческого решения товароведной проблемы - это целенаправленное воздействие на ... и условия, влияющие на качество.

5

Задание № 1.4

Опираясь на блок-схему механизма управления качеством (см. рисунок), конкретизируйте содержание каждого блока при решении следующих товароведных проблем:

•освоение торговой сетью собственной торговой марки;

•приемка по качеству магазином партии товаров;

•организация хранения товаров на складе.

Вопросы для самопроверки

1.Что такое управленческое решение?

2.Сколько этапов включает в себя управление? Назовите их.

3.Что является носителями «Плана по качеству»?

4.Привести классификацию управленческих решений в практике товарного менеджмента.

5.Какие сведения представлены в блоке «Информация о фактическом качестве»?

ТЕМА 2 Управление ассортиментом торгового предприятия

Анализ ассортиментной политики фирмы

Цель занятия: закрепить знания основных принципов формирования ассортиментной политики торговой фирмы; уметь принимать управленческие решения в области управления ассортиментом.

Анализ ассортиментной политики формируется с учетом основных показателей, приведенных в табл. 2.1.

однородной группы

6

7

Задание № 2.1

Используя основные показатели ассортимента товаров (см. табл. 2.1), проанализируйте ассортиментную политику торговой фирмы «Х». Результаты представьте в виде таблиц (табл. 2.2 - 2.4).

Таблица 2.2 Исходные данные для расчета полноты ассортимента торговой фирмы «Х»

20Х1 20Х2 20Х3

8

Таблица 2.3

Исходные данные для расчета устойчивости ассортимента торговой фирмы «Х»

20Х1 20Х2 20Х3

9