4

1. Содержание курса и методические указания по самостоятельному изучению отдельных разделов и тем

Раздел I. Кожевенно-обувные товары

Начинать изучение курса товароведения и экспертизы кожевеннообувных товаров необходимо с характеристики товарной группы, обратив внимание на долю обуви в общей структуре потребления непродовольственных товаров одежно-обувной группы. Перед тем как приступить к изучению первой темы, необходимо ознакомиться с общими требованиями, предъявляемыми к обувным товарам различного назначения. Знание этих требований позволит понять целесообразность применения того или иного сырья для изготовления различных видов обуви.

Тема 1.1. Состояние отрасли и общая характеристика обувных материалов

Для глубокого понимания роли и свойств обувных материалов в формировании ассортимента и качества готовой обуви необходимо ознакомиться с группировкой обуви по назначению и применяемым материалам. В процессе изучения данной темы следует ознакомиться с антропометрическими параметрами и физиологическими особенностями стопы в зависимости от возраста, пола, географических, национальных и других особенностей.

Характеристика потребительских требований к обувным материалам позволит глубже понять их свойства и показатели качества.

Изучение сырьевой базы отрасли поможет студентам разобраться с проблемами формирования ассортимента обуви, тенденциями в развитии технологии изготовления обуви.

Особое место в изучении данной темы занимают вопросы создания модных направлений обувных коллекций.

Литература: [1, 6, 9, 18, 27].

Вопросы и задания для самопроверки

1.Каковы перспективы развития производства обувных товаров в России?

2.Перечислите отрасли народного хозяйства, сырье которых используется в производстве обуви.

3.Приведите классификацию кожевенного сырья по основным признакам: происхождению, виду, размерам, способам консервирования.

Тема 1.2. Кожевенное сырье и натуральная кожа. Классификация ассортимента и показатели качества

Изучение кожевенно-обувных материалов нужно начинать с ознакомления с кожевенным сырьем, обусловливающим в значительной степени качество обувных кож.

5

При изучении микроструктуры шкур различных животных следует уяснить, что свойства выделанных из них кож зависят от соотношения толщины сосочкового и сетчатого слоев, угла наклонения пучков коллагеновых волокон, компактности их укладки и ряда других факторов. Необходимо проследить взаимосвязь между микроструктурой шкур, свойствами кожевенного сырья и его назначением.

Особенно тщательно необходимо разобраться в химическом составе, структуре и свойствах основных белковых веществ, содержащихся в шкуре: коллагена, эластина, ретикулина, кератина. Эти сведения помогут уяснить сущность и назначение отдельных технологических процессов кожевенного производства, влияние основных белковых веществ шкуры на свойства кожи. Знание этих вопросов является обязательным для товаро- веда-эксперта.

При изучении пороков кожевенного сырья надо обратить внимание на пороки общие и специфические для отдельных видов шкур, которые могут встречаться в готовой коже.

После изучения кожевенного сырья следует перейти к рассмотрению общих сведений о технологии кожевенного производства, особенно процессов, формирующих качество готовой кожи.

Рассматривая отдельные технологические процессы и операции производства кожи, нужно разобраться в сущности той или иной операции с точки зрения ее влияния на формирование свойств готовой кожи. Особое внимание надо обратить на роль золения в обезволашивании дермы и формировании ее структуры, а также пикелевания.

Необходимо хорошо уяснить сущность процесса дубления, а также разобраться в особенностях различных видов дубления и их влиянии на свойства кожи.

При рассмотрении отделочных операций нужно обратить внимание на особенности отделки кож для низа и верха обуви и их влияние на внешний вид и свойства готовых кож, на то, что при наполнении и импрегнировании кож наряду с улучшением одних эксплуатационных свойств должно происходить ухудшение других. Для товароведа-эксперта важно знать пороки кож, возникающие на отдельных стадиях процессов выделки и отделки кож, а также их влияние на качество кожи и обуви.

Качество кожаной обуви в значительной степени зависит от вида и качества кож, применяемых для ее изготовления. С этой точки зрения очень важно хорошо изучить ассортимент кож и научиться правильно оценивать их качество. Необходимо знать, что кожи можно классифицировать по различным признакам, из которых наиболее важным является назначение. По назначению кожи делятся на четыре класса: обувные, шорноседельные, одежно-галантерейные, технические.

Основное внимание следует уделить изучению натуральных обувных

кож.

7

достатки; необходимо также познакомиться с принципом сортировки кож, который основан на определении соотношения числа пороков и занимаемой ими площади в процентах от общей площади кож.

Литература: [6, 9, 11, 17, 18, 19, 27, 28].

Вопросы и задания для самопроверки

1.Назовите основные белки, содержащиеся в шкуре животных. Их роль

изначение в процессе формирования кожи.

2.Назовите кожеобразующие белки шкуры. Какова общая схема строения шкуры животного?

3.Каковы особенности строения шкур крупного рогатого скота, лошадей, свиней, коз, овец?

4.Каков элементарный химический состав шкуры?

5.Каковы достоинства и недостатки разных способов консервирования

иих влияние на качество получаемой кожи?

6.Какое влияние оказывают отмока, золение, обеззоливание, пикелевание шкуры на качество готовой кожи?

7.Какую цель предусматривает двоение и чепракование?

8.Чем отличается голье от шкуры?

9.В чем сущность процесса мягчения и пикелевания голья?

10.В чем сущность дубления, какие материалы применяются для дубления голья?

11.В чем состоят особенности выработки кож для верха и низа обуви?

12.Укажите причины образования следующих пороков кожи: садка, стяжка лица, отдушистость, непродуб, ломины.

13.Какие жиры применяются для выработки замши?

14.Какие новые отделки применяют в производстве хромовых кож для верха обуви?

15.Как классифицируются обувные натуральные кожи?

16.Какие виды исходного сырья, методы дубления, отделки используются в производстве кож для верха и низа обуви?

17.Какие новые виды отделок используются в производстве обувных кож?

18.Дайте сравнительную характеристику обувной и сандальной юфти (по исходному сырью, методом дубления, отделке, свойствам и назначению).

19.Каковы свойства и назначение хромовых кож из шкур крупного рогатого скота, козлиных, овечьих и свиных?

20.Каковы внешние отличительные признаки хромовых кож, юфти, замши, лайки?

21.Дайте сравнительную характеристику свойств хромовых и юфтевых кож.

22.Чем отличаются друг от друга кожи "велюр", "нубук", замша по внешнему виду и свойствам?

23.Как классифицируются пороки кож по происхождению. Охарактеризуйте наиболее распространенные из них.

24.Как сортируют обувные кожи?