Стадии катализа
К + S |
КS* |
КS** КS*** |
КР* 
КР 
К + Р
Энергетический профиль реакции
БЕЛКИ И ПЕПТИДЫ сходство отличие
Основные отличия физико-химических свойств и строения пептидов и белков
признаки |
пептид |
белок |
отличия |
|
|
молекулярная |
До М= 5000, в |
пределах 5 тысяч |
пептидной цепи |
||
масса |
может быть от 2-3 |
до 1 млн |
|
||
|
до 40 аминокислот, |
|
синтез |
Многие пептиды |
синтез белков происходит только |
|
синтезируются |
на рибосомах с участием особых |
|
ферментами без |
регуляторных и контролирующих |
|
участия рибосом |
белков-шаперонов |
уровень |
первичная |
первичная, вторичная, |
организации |
структура |
третичная, четвертичная |
водный |
истинный |
коллоидный |
раствор |
|
|
Классификация белков
• Состав
•
•
•Простые
•сложные
•
•
Пространственная рI организация
основные
глобулярные нейтральные фибриллярные кислые смешанный тип
Сложные белки
• нуклеопротеиды:
рибосомы ( ДНК/ гистоновые белки) иРНК в составе информосомы,
• – гликопротеины: белково-углеводные комплексы матрикса соединительной ткани протеогликаны, фолликулостимулирующий гормон, некоторые рецепторы мембран клеток, факторы групповой принадлежности крови
• -липопротеины: содержат липиды (триглицериды, фосфолипиды, эфиры
холестерина) –мицеллярные образования- транспортные формы липидов в крови.
• -хромопротеиды (содержат гем) - гемоглобин, миоглобин, некоторые ферменты ( каталаза, цитохромы)
• Белки
•с каталитической активностью
•– ферменты (энзимы)
•Термин «фермент» произошел от итальянского слова fermentum, что означает закваска.
•Второе значение «энзим» имеет то же значение, его происхождение греческое (en- внутри, zymë –закваска).
Ферментативный катализ
каталитические реакции, протекающие с участием ферментов – биологических катализаторов белковой природы