ПОЛИСАХАРИДЫ

ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА И

ПРИРОДНЫЕ

ФГБОУ ВО УГМУ МИНЗДРАВА Кафедра биохимии Доц. Каминская Л.А.

2019-20

Классификация полисахаридов

Гомополисахариды состоят из одинаковых моносахаридных

• единиц (Х) n. В природе наиболее распространены полимеры состава (С6 Н10О5).

Биологически значимые гомополисахариды

гликоген крахмал, инулин целлюлоза циклодекстрин декстран

Гликоген (С6 Н10О5)n

•Гликоген - запасной полисахарид животных тканей, обнаружен в грибах.

•Содержится в клетках любых тканей

организма: печени, почек, мышц, костей, эритроцитах и других.

•Содержание в печени может достигать 5 % (от сухой массы ткани), в мышцах – 0,5 - 08% .

•Молярная масса 105—107 (до 100 млн)

•Соответствует общему количеству остатков глюкозы около 50 000.

•Белый аморфный порошок, в растворе полидисперсен, опалесцирует.

•Оптически активен ([α] D= + 198°)

•Строение и состав гликогена аналогичны амилопектину крахмала

•- основная цепь образована гликозидными связями (а-1,4), а в местах ветвления- гликозидные связи( а – 1,6).

•Образует в цитозоле клетки гранулы размером 10- 40 нм.

•

Строение пиранозных циклов