Строение 
аминокислот
L -стереоформы природных аминокислот
Белковые цепочки в организме человека
не могут образовываться из комбинаций D и L форм — каждая молекула формируется исключительно из L формы.
Для «страховки» от возможного включения D-аминокислот в состав белков и пептидов в организме человека действует
фермент оксидаза D-аминокислот, обладающий очень высокой активностью и избирательностью (специфичностью) в отношении D- изомера
Электронная микроскопия 
аминокислот
Глицин
имеет сладкий вкус сладкий) . (от греч. "глюкос"-
H2C COOH NH2
фенилаланин
Выделена впервые из желточного мешка «аллантоис»
|
|
|
|
|
|
|
|
|
H |
|
|
|
H3C |
|
C |
|
COOH |
|
|
NH2
C |
H |
COOH |
C |
||
H2 |
NH |
|
|
|
2 |
валин
В честь растения валерианы
H3C |
|
H |
|
|
|
C |
|
C |
|
COOH |
|
|
|
||||
H C H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3 |
NH2 |
|
лейцин, изолейцин – изомеры
Белый( греч). Впервые выделен в виде белого порошка из молочного белка-казеина
|
H3C |
|
|
|
|
H |
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
C |
|
|
|
C |
|
|
C |
|
|
COOH |
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||||
|
H C H |
H2 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||||
NH2 |
|
|
|||||||||||||||||||
3 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
H3C |
|
|
H |
|
|
|
|
||||||||||
|
|
H3C |
|
C |
|
|
C |
|
|
|
C |
|
|
COOH |
|
|
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||||||||
|
|
|
|
H2 |
|
H |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|||||
|
|
|
|
NH2 |
|
|
|||||||||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
серин
Лат. Шелк (sericum) - выделен впервые из белков шелка
H
HO C C COOH
H2 NH2
Треонин
Радикал сходен с моносахаридом треозой – не путайте с триозой !
H3C H
HO C C COOH
H NH2
цистеин
От цистина (цистин- греч. Пузырь (κύστη) - выделен из камней мочевого пузыря.)
H
HS C C COOH
H2 NH2