ФГБОУ ВО УГМУ кафедра биохимии
«Супрамолекулярная химия –
биополимерные
структуры организма человека»
Лекция 2 доц. Каминская Л.А.
природных
аминокислот
ПРИНЦИПЫ
Биологический
Химический
Физико-химический
Биологический
заменимые 
незаменимые
Заменимые (синтезируются в клетках человека из глюкозы, также превращаются друг в друга )
аланин, аргинин, аспарагиновая, глицин, глутаминовая , гистидин, пролин,
серин, тирозин, цистеин
8 + 2* = 10
Незаменимые (не синтезируются
в клетках человека, должны поступать с продуктами питания):
валин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин
Для детей дополнительно незаменимыми являются аргинин и гистидин
|
8 + 2* |
|
Недостаток любой из незаменимых аминокислот в организме 
приводит к
нарушению обмена веществ, замедлению роста и развития, возникновению определенного комплекса симптомов алиментарного заболевания
(alimentum –лат – пища, питание).
2) химический - связан со строением и составом радикала
3) физико- химический - в
основу которого положены кислотно - основные свойства:
нейтральные, кислые, основные аминокислоты.
Функции аминокислот в организме человека
1.Синтез всех белков и полипептидов организма (мышечных и соединительной ткани, иммунных, гормонов, ферментов)
2.Участвуют в энергетическом обмене
3.Возмещают дефицит углеводов в тканях и крови: из заменимых аминокислот синтезируется глюкоза (глюконеогенез)
4. Участвуют в синтезе белков – рецепторов, находящихся в мембранах, липопротеинах крови, базальных мембранах.
5.Выполняют роль нейромедиаторов (глицин, аланин, глутаминовая кислота)
6.Являются субстратами для синтеза нейромедиаторов.
Нейромедиаторы — химические вещества, передающие нервный импульс с одной нервной клетки
на другую.
|
|
|
Фен →тир→дофамин, норадреналин, |
|
адреналин |
Сер →холин →ацетилхолин