Тема 14. Экономика и организация свиноводства.

Свиноводство – это наиболее скороспелая и плодовитая отрасль животноводства, которая дает мясо и сало для питания человека, а также кожу, щетину и другое сырье для легкой промышленности.

Развитие и размещение свиноводства в регионах России зависит от многих объективных факторов. Наиболее высокий уровень развития свиноводство получило там, где значительные земельные площади заняты под зерновыми культурами и картофелем. Такими регионами являются Северо-Кавказский, Поволжский, Центрально-Черноземный и Центральный регионы. Именно здесь размещена половина всего поголовья свиней.

В южных регионах страны, как правило, в кормовых рационах свиней большая доля корма приходится на зерно. В пригородной зоне могут использоваться пищевые отходы города. Большое значение в увеличении производства свинины имеет развитие свиноводства в Нечерноземном регионе России с использованием сочных кормов при ограниченных расходах концентрированных кормов. Равным образом это имеет отношение и к объемам производства. Но главными показателями свиноводческих ферм были всегда: для молочных ферм – наличие свиноматок и выход деловых поросят в течение года, а для откормочных сельхозпредприятий – объем валового производства свинины и численность откармливаемого поголовья в течение года.

Экономическая эффективность отрасли свиноводства характеризуется системой натуральных и стоимостных показателей, основными из которых являются:

– продуктивность – среднесуточный прирост живой массы молодняка или свиней на откорме;

– количество полученной свинины (в живой массе) на начальную (на 1 января) голову;

– плодовитость (отношение приплода к числу опоросившихся маток) – выход деловых поросят на основную, разовую или проверяемую матку (отношение приплода в 2-месячном возрасте к числу маток на начало года или в среднем за год);

– коэффициент оборота основных маток по расплоду (отношение числа опоросившихся маток к наличию на начало года или в среднем за год);

– продолжительность выращивания или откорма свиней до определенной живой массы;

– оплата корма, или расход его на единицу прироста;

– производительность труда, или трудоемкость производства свинины;

– себестоимость 1 ц прироста или живой массы, а также 1 головы выращенного молодняка;

– рентабельность производства свинины.

В современных условиях хозяйствования достигнутый уровень свиноводства не отвечает имеющимся возможностям. А все связано с тем, что во многих сельскохозяйственных предприятиях свиноводство ведется на экстенсивной основе. Продуктивность животных остается низкой. Сроки выращивания поголовья в 1,5–2 раза выше, чем это требуется по технологии для достижения высоких предубойных кондиций животных.

Одним из направлений увеличения и удешевления производства свинины является последовательная интенсификация отрасли свиноводства, которая включает в себя укрепление кормовой базы, улучшение племенных и продуктивных качеств поголовья, всесторонняя индустриализация, а также совершенствование организационных форм ведения отрасли.

Повышение эффективности отрасли зависит от совершенствования племенных и продуктивных качеств свиней.