Заключение

Данное пособие содержит теоретические сведения, контрольные вопросы для подготовки к выполнению практических работ по дисциплине «Биохимия и биотехнологии». Выполнение этих заданий поможет студентам бакалавриата, обучающихся по направлению 020900.62 (511700) «Химия, физика и механика материалов» 1-го курса дневной формы обучения, не только закрепить и конкретизировать знания по данной дисциплине, но и правильно применять полученные знания, экспериментировать, наблюдать за проявлением общих закономерностей живых систем.

Пособие поможет развить у студентов навыки самостоятельного, логического мышления, а также способность интегрировать полученные знания применительно к решению конкретных задач профессиональной деятельности, связанных с использованием органических и неорганических веществ.

Библиографический список к части 1

1.Альберте, В. Молекулярная биология клетки / В. Альберте [и др.]. – М.: Мир, 1994. Т. 1. 615 с.; Т. 2. 540 с.

2. Вермель, Е. М. История учения о клетке / Е. М. Вермель – М.: Наука. 1970. –259 с.

3. Ленинджер, А. Основы биохимии Т. 1. / А. Ленинджер – М.: Мир, 1985. – 367 с.

4. Таубе, П. Р. Химия и микробиология воды / П. Р. Таубе, А. Г. Баранова. – М.: Высшая школа, 1983. – 280 с

5. Экология микроорганизмов / под ред. проф. А. И. Нетрусова. – М.: АCADEMA, 2004. –267 c.

6. Комов, в.П. Биохимия: учебник для студентов вузов / в.П. Комов, в.Н. Шведова. – м.: Дрофа, 2008. – 639 с.

7. Химическая энциклопедия. Научное издательство «Большая Российская Энциклопедия». – М., 1989. – 623 с.

8. Экологический энциклопедический словарь. Издательский дом «Ноосфера». – М., 2002. – 930 с.

9. Большая медицинская энциклопедия. – М.: Изд-во Эксмо, 2008. – 864 с.

10. Натуральные и искусственные подсластители. Свойства и экспертиза качества / Полянский К.К. [и др.]. – М.: ДеЛи принт, 2009. – 252 с.

11. Селеменев, В.Ф. Пигменты пищевых производств (меланоидины) / В.Ф. Селеменев [др.] – М.: ДеЛи принт, 2008. – 246 с.

12. Дудкин, М.С. Новые продукты питания / М.С. Дудкин, Л.Ф Щелкунов. – М.: Наука, 1998. – 304 с.

13. Рудаков, О.Б Технохимический контроль жиров и жирозаменителей / О.Б. Рудаков [др.]. – С-П.: Лань, 2011. – 576 с.

14. Большая иллюстрированная энциклопедия. В 32 томах. Т. 3. ‒ М.: АСТ: Астрель, 2010. –501 с

К части 2

15. Нечаев, А. П. Пищевая химия / А.П. Нечаев, С.Е. Траубенберг, А.А. Кочеткова. – СПб.: ГИОРД, 2009. – 640 с.

16. Позняковский, В. М. Гигиенические основы питания, качество и безопасность пищевых продуктов / В. М. Позняковский. – Новосибирск : Сибирское университетское изд-во, 2005. – 522 с.

17. Скурихин, И. М. Химический состав российских пищевых продуктов: справочник / И.М. Скурихин, В.А. Тутельян. – М. : ДеЛи принт, 2002 . – 236 с.

18. Ковальская, Л. П. Технология пищевых производств / Л.П. Ковальская, И.С. Шуб, Г.М. Мелькина. – М. : Колос, 1997. – 752 с.

19. Траубенберг, С. Е. Пищевая химия / С.Е. Траубенберг. – М. : МГУПП, 2003. – 122 с.

20. Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции / Л.В. Донченко, В.Д. Надыкта. – М. : Пищепромиздат, 2004. – 528 с.

21. Позняковский, В.М. Гигиенические основы питания и экспертизы продоволь­ственных товаров / В.М. Позняковский– Новосибирск: Изд-во Новосибирского Университета, 1999. –431 с.

22. Аметов, А. С. Инсулиннезависимый сахарный диабет и артериальная гипертензия: проблемы контроля /А.С. Аметов, Т.Ю. Демидова // Рус. мед. журн.–1997; № 9.–ьС.583–586.

23. Скурихин, И.М. Все о пище с точки зрения химика / И.М. Скурихин, А.П. Нечаев. – М.: Высшая школа, 1991. –285 с.

24. Беляков, Н.А. Ожирение / Н.А. Беляков, В.И. Мазуров.– СПб.: Издательский дом СПбМАПО, 2003. –520 с.

25. Дедов, И. И. Сахарный диабет 2 типа у детей и подростков / И.И. Дедов, В. А. Петеркова, О.В. Ремизов // Сахарный диабет. –2001; №4. –С. 26–31.

26. Дедов, И. И. Ожирение / И.И. Дедов, Г.А. Мельниченко. – М.: МИА, 2004. –222 с.

27. Гигиенические требования к качеству и безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов. Санитарные правила и нормы (СанПиН 2.3.2.560-2001). Приложение 9, 10. – М.: 2001. - 195 с.

28. Орещенко, А.В. О пищевых добавках и продуктах питания /А.В. Орещенко, А.Ф. Берестень // Пищевая промышленность. –1996. –№ 6. –С. 4.

29. Нечаев, А.П. Пищевые ароматизаторы / А.П. Нечаев, Е. В. Смирнов // Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). –2000. –№ 2. –С. 8.

30. Лукин, Н.Д. Пищевые добавки на основе сахаристых крахмалопродуктов / Н.Д. Лукин // Пищевая промышленность. –1996. –№ 6. – С. 14.

31. Нечаев, А. П. Пищевые добавки. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки). – М., 1999. –234 с.

32. Нечаев, А.П., Пищевые красители. Пищевые ингредиенты (сырье и добавки) / А.П. Нечаев, В.М. Болотов. – М., 2001. –214 с.