15. Разложение белковых в-в и нуклеопротеидов. Значение.

На долю белков в клет. стенке приходится 50% сухой массы к-ки. Белки попадают в почву с остатками отмерших растений, животн. и м/о. При разлож. белков в почве при участии м/о азот освобождается в виде аммиака – процесс аммонификации. Белки подвергаются разлож. аэробными, анаэробными бактериями, актиномицетами и грибами. Представители: Pseudomonas fluorescens, Bacillus mycoides, Bacillus subtilis, Clostridium sporogenes, С. Putrificus, Proteus vulgaris. В состав белков входит 20 аминок-т. Аминок-ты в полимерной цепи белка располаг. так, что конец одной аминок-ты связан с началом другой пептидной связью.

Мол-лы белков и большинства пептидов велики и не могут проходить через цитоплазматич. мембр. м/о, они расщепляются экзоферментами. Протеазы, выделяемые к-ками м/о в окр. среду, осущ. гидролиз пептидных связей в молек. белков. Образующиеся полипептиды и олигопептиды поступают внутрь к-к м/о, где разрушаются внутриклет. протеолитическими ферментами — пептидазами до свободных аминок-т. Последние используются для синтеза белков к-ки или подвергаются дальнейшему расщеплению. Внутриклет. или внеклет. расщепление аминок-т:

Аэробный распад белка, конечные прод. - СО2 , аммиак, сульфаты и вода. Анаэробный распад - аммиак, амины, СО2 , орг. к-ты (бензойная, ферулиновая и др.), меркаптаны,индол, скатол,H2S.

Нуклеин. к-ты входят в сост. нуклеопротеидов, котор. много в клеточных ядрах. Нуклеин. к-ты — РНК и ДНК — орг. в-ва большой молек. Массы - полимеры. При их гидролизе освобождаются пуриновые и пиримидиновые соедин., сахар и фосфорная к-та. Сахар в РНК представлен рибозой, в ДНК — дезоксирибозой. Пурины — аденин и гуанин найдены в мол-лах РНК, и в мол-лах ДНК. Из пиримидинов — цитозин обнаружен в РНК и ДНК, урацил только в РНК, а тимин — только в ДНК.

В зависимости от типа обмена в-в м/о сахар может ок-ться кислородом до СО2 и Н2О или подвергаться брожению с образованием орг. к-т и спиртов. Азотсодержащие основания разлагаются до мочевины и аминок-т и в конце до аммиака и орг. к-т.

16. Споры (эндоспоры) бактерий. Процесс спорообразования. Свойства спор. Другие покоящиеся формы бактерий.

Споры – внутриклет. тельца сферической или эллиптической формы. Это покоящиеся к-ки, окруженные плотными оболочками, образующиеся внутри бактериальных к-к. Споры преломляют свет и четко видны в световом микроскопе. Как правило внутри бактериальн. к-ки образуется одна спора. Споры появляются когда бактер. испыт. недостаток пит. в-в или в среде их обитания в большом кол-ве накапливаются продукты обмена в-в. Споры представляют собой стадию покоя и приспособлены для выживания в неблагоприятных условия среды.

У бактерий существует два типа спор: эндоспора и экзоспора.

Эндоспора - покоящаяся форма бактериальной к-ки, позволяющая ей сохранять свою наследственную инфу в неблагоприятных условиях внеш. среды. Эндоспору чаще называют просто спорой. В процессе образования споры выделяют пять стадий:

1 вокруг нуклеоида образуется уплотнённый участок цитоплазмы, формируя так называемую спорогенную зону.

2 происходит изолирование спорогенной зоны от остальной части цитоплазмы врастающей внутрь к-ки цитоплазматич. мембр., в рез-те чего образуется проспора.

3 формируется кортекс.

4 появляется внеш. оболочка, содерж. дипиколиновую к-ту.

5 вегетативная часть к-ки отмирает.

Экзоспора – размножение. Возникают путем почкования материнской к-ки. Отличия от эндоспор: 1 Экзоспора менее устойчива во внешней среде; 2 Образуется вне бактериальной к-ки; 3 Одна бактериальн. к-ка образует много экзоспор.

Споры сохраняют жизнеспособность в условиях когда вегетативные к-ки, т.е. не образование спор, погибают. Большинство спор хорошо переносят высушивание, многие споры нельзя убить даже кипячением в теч. неск-ких часов. Для их уничтожения требуется t 120 гр. В теч. 20 мин. Споры содержат хромосому, обычной рибосомы и различн. ферменты. Считают что белки сердцевины споры образуют комплексы ДНК, что приводит к изменению стр-ры ДНК и обеспеч. термо и радио устойчивость. Споры способны выдерживать также воздействие t, радиаций, давлений, агрессивных хим. соедин., ферментов, антибиотиков, высушивание. Достаточно высока устойчивость спор к ферментам, это объясняется барьерной ролью белковых покровов споры.

Известны и др. группы покоящихся к-к (миксоспоры - цисты миксобактерий; акинеты - покоящиеся к-ки  цианобактерий с утолщенной оболочкой; эндоспоры актиномицетов и др.).

Цисты — относительно устойчивые к неблагоприятным условиям среды (t, кислотность, аэрация и др.) покоящиеся к-ки.