Плотность дрожжевых концентратов при различных температурах, кг/м3
|
Количество дрожжей 75 %-й влажности, кг/м3 |
Содержание сухого вещества, % |
Температура, К |
||||
|
275 |
280 |
285 |
290 |
295 |
||
|
50 100 150 200 250 300 350 400 450 500 550 600 650
|
1,25 2,50 3,75 5,00 6,25 7,50 8,75 10,00 11,25 12,50 13,75 15,00 16,25 |
1004,6 1009,8 1013,4 1017,7 1022,2 1026,6 1031,0 1035,5 1039,8 1044,1 1048,6 1053,0 1057,4 |
1004,2 1009,1 1013,0 1017,4 1021,8 1026,1 1030,6 1035,0 1039,4 1043,9 1048,2 1052,4 1057,0 |
1003,7 1008,3 1012,9 1017,2 1021,2 1025,7 1030,1 1034,5 1038,9 1043,5 1047,7 1052,2 1056,5 |
1003,3 1007,8 1012,3 1016,4 1020,9 1025,2 1029,7 1034,1 1038,5 1042,8 1047,3 1052,0 1056,1 |
1002,9 1007,0 1011,0 1016,0 1019,9 1024,9 1029,3 1033,2 1038,1 1042,5 1046,9 1051,6 1055,7 |
Таблица 16
Коэффициент динамической вязкости μ·103 дрожжевых концентратов при различных температурах, Па·с
|
Количество дрожжей 75 %-й влажности, кг/м3 |
Содержание сухого вещества, % |
Температура, К |
||||
|
275 |
280 |
285 |
290 |
295 |
||
|
50 150 250 350 450 550 650
|
1,25 3,75 6,25 8,75 11,25 13,75 16,25 |
2,00 2,45 3,30 5,10 9,40 21,00 47,00 |
1,85 2,15 2,99 4,59 8,01 18,37 40,34 |
1,66 1,97 2,52 4,10 6,64 14,69 32,18 |
1,50 1,82 2,18 3,45 5,69 12,42 26,80 |
1,39 1,60 1,85 3,00 4,52 9,10 17,46 |
Таблица 17
Удельная теплоемкость дрожжевых концентратов при различных
температурах, кДж/(кгК)
|
Количество дрожжей 75 %-й влажности, кг/м3 |
Содержание сухого вещества, % |
Температура, К |
||||
|
275 |
280 |
285 |
290 |
295 |
||
|
50 150 250 350 450 550 650
|
1,25 3,75 6,25 8,75 11,25 13,75 16,25 |
4,045 3,986 3,927 3,869 3,810 3,752 3,693 |
4,074 4,015 3,957 3,898 3,839 3,781 3,722 |
4,103 4,045 3,986 3,927 3,869 3,810 3,752 |
4,133 4,074 4,015 3,957 3,898 3,839 3,781 |
4,162 4,103 4,045 3,986 3,927 3,888 3,810 |
Удельная теплоемкость дрожжевых концентратов [кДж/(кгК)]
Формула справедлива при значениях
от 275 до 295 К и значениях
от 1,25 до 16,25 %.
Коэффициент теплопроводности дрожжевых концентратов [Вт/(мК)]
Формула справедлива при значениях
от 275 до 295 К и значениях
от 1,25 до 16,25 %.
Для определения характеристик последрожжевой культуральной среды (бражка после операции) можно пользоваться формулами
Формулы справедливы для концентрации
сухого вещества от 2 до 6 % и при значениях
от 293 до 368 К.
Таблица 18