Теплофизические характеристики культуральной среды на различных стадиях выращивания дрожжей при различных температурах
|
Температура, К |
кг/м3 |
Пас |
Н/м |
cp,
кДж/(кгК) |
Вт/(мК) |
м2/с |
|
Стадия А |
||||||
|
293 298 303 308 313 |
1011,8 1010,0 1007,1 1006,0 1004,0 |
1,0735 1,0226 0,9744 0,9225 0,8394 |
49,5433 – 50,5142 – 46,8738 |
4,038 – 4,050 – 4,059 |
0,5735 0,5818 0,5914 0,6021 0,6116 |
0,140 – 0,145 – 0,150 |
|
Стадия Б |
||||||
|
293 298 303 308 313 |
1009,4 1007,2 1005,2 1003,3 1001,3 |
1,0571 1,0143 0,9714 0,9004 0,8344 |
49,6358 – 46,9778 – 46,1688 |
3,990 – 4,002 – 4,015 |
0,5700 0,5771 0,5837 0,5908 0,5965 |
0,141 – 0,144 – 0,147 |
|
Стадия В |
||||||
|
293 298 303 308 313
|
1010,7 1009,5 1008,2 1006,2 1006,0 |
1,0702 1,0236 0,9748 0,9081 0,8474 |
38,7726 – 37,3280 – 37,6168 |
4,045 – 4,058 – 4,070 |
0,5694 0,5773 0,5829 0,5900 0,5943 |
0,139 – 0,142 – 0,145 |
,
,Плотность дрожжевых концентратов (кг/м3 )
Формула справедлива при значениях
от 275 до 295 К и значениях
от 1,25 до 16,25 %.
Таблица 14
Плотность и коэффициент динамической вязкости культуральной среды на разных стадиях при выращивании дрожжей на концентрированных средах при различных температурах
|
Температура, К |
кг/м3 |
Пас |
Темпера-тура, К |
кг/м3 |
Пас |
|
Стадия Б |
Стадия В |
||||
|
293 298 303 308 313
|
1014,2 1013,3 1012,2 1011,1 1009,8 |
1,5088 1,3632 1,2172 1,0857 0,9541 |
293 298 303 308 313 |
1013,8 1012,8 1011,6 1010,6 1009,2 |
1,4934 1,3509 1,2082 1,0720 0,9347 |
Коэффициент динамической вязкости дрожжевых концентратов (Пас)
где
– содержание сухого вещества в
концентрате, %.
Формула справедлива при значениях
от 275 до 295 К и значениях
от 1,25 до 16,25 %.
Коэффициент поверхностного натяжения дрожжевых концент-ратов (Н/м)
Формула справедлива при значениях
от 275 до 295 К и значениях
от 1,25 до 7,5 %.
Таблица 15