Углеводы. Строение и химические свойства ди- и полисахаридов

353. Крахмал – резервный углевод растительного происхождения. Укажите составные компоненты данного полисахарида:

1. Глюкоза и галактоза

2. Глюкоза и фруктоза

3. Амилоза и амилопектин

4. Глюкоза и гликоген

5. Галактоза и фруктоза

354. Мальтоза - дисахарид, проявляющий восстанавливающие свойства. Укажите причину данного явления:

1. Содержит несколько гидроксогрупп

2. Содержит кетонную группу

3. Состоит из молекул глюкозы

4. В структуре имеется α-1,4-гликозидная связь

5. Содержит свободный полуацетальный гидроксил

355. При расщеплении сложного углевода образуется β-D-фруктоза. Укажите данный сложный углевод:

1. Клетчатка

2. Амилоза

3. Сахароза

4. Гликоген

5. Амилопектин

356. При ферментативном гидролизе крахмала происходит образование дисахарида. Укажите название данного дисахарида:

1. Лактоза

2. Мальтоза

3. Сахароза

4. Амилоза

5. Гликоген

357. Сахароза содержится в сахарном тростнике, сахарной свекле, фруктовых соках и плодах. Определите тип, к которому относится данный углевод:

1. Моносахарид

2. Гомополисахарид

3. Гетерополисахарид

109

4. Восстанавливающий дисахарид

4. Невосстанавливающий дисахарид

358. Лактоза обладает восстанавливающими свойствами. Укажите реагент, при взаимодействии с которым можно доказать данные свойства лактозы:

1. СН₃ОН

2. Сu(OH)₂

3. CН₃СООН

4. Н₃РО₄

5. С₂Н₅ОН

359. В результате следующей химической реакции образовался дисахарид:

Укажите правильное название данного дисахарида:

1. Сахароза

2. Целлобиоза

3. Лактоза

4. Амилоза

5. Мальтоза

360. Дисахаридный фрагмент полисахарида имеет следующий вид:

Определите название данного полисахарида.

1. Гиалуроновая кислота

2. Амилоза

3. Целлюлоза

4. Хондроитинсульфат

5. Гепарин

361. При заборе крови в качестве антикоагулянта применяется раствор полисахарида. Определите название данного полисахарида:

110

1. Крахмал

2. Гликоген

3. Гиалуроновая кислота

4. Гепарин

5. Хондроитинсульфат

362. Глюкопираноза и фруктофураноза, входящие в состав сахарозы, образуют между собой гликозидную связь. Укажите тип данной гликозидной связи:

1. α,1-2

2. α,1-3

3. α,1-4

4. β,1-3

5. β,1-4

363. Сложный углевод содержит в своем составе β,1-4-гликозидные связи и не расщепляется в кишечнике человека. Укажите данный углевод:

1. Амилоза

2. Гликоген

3. Сахароза

4. Клетчатка

5. Амилопектин

364. Структурная формула дисахарида имеет вид:

Определите название данного дисахарида и характер гликозидной связи между монозами.

1. Сахароза,α,1- 2

2. Мальтоза,α,1- 4

3. Целлобиоза, β,1-4

D. Лактоза,

β,1-4

5. Амилоза,α,1- 4

365. Лактоза - дисахарид, который применяется в фармацевтической промышленности при изготовлении порошков и таблеток. Укажите монозы, входящие в состав данного дисахарида:

A. α,D- фруктоза и β,D-глюкоза

111

2. α,D- глюкоза и α,D-глюкоза

2. α,D-глюкоза и β,D-фруктоза

2. β,D-глюкоза и α,D- глюкоза

2. β,D-галактоза и α,D-глюкоза

366. Структура гликогена - резервного углевода организма человека, похожа на структуру другого сложного углевода. Определите данный углевод:

1. Сахароза

2. Амилопектин

3. Амилоза

4. Лактоза

5. Клетчатка

367. Фрагмент полисахарида, входящего в состав соединительной ткани (кожи, хрящей, сухожилий) имеет структуру:

Укажите название данного сложного углевода:

1. Амилоза

2. Гликоген

3. Гиалуроновая кислота

4. Хондроитинсульфат

5. Гепарин

368. Крахмал – полисахарид растительного происхождения, попадает в организм человека с пищей. Укажите два типа гликозидных связей, которые встречаются в молекуле данного сложного углевода:

1. α,1-4; α,1-6

2. α,1-6; β,1-3

3. β,1-3; α,1-4

4. β,1-4; α,1-6

5. α,1-2; β, 1-3

369. Макромолекула одного из сложных углеводов свёрнута в спираль, во внутренний канал которой могут входить атомы йода, образуя комплекс синего цвета. Укажите углевод, который может быть идентифицирован с помощью данной реакции:

1. Гликоген

112

2. Целлюлоза

2. Хондроитинсульфаты

2. Гепарин

2. Крахмал

370. Между точками разветвления в амилопектине располагаются 20-25 глюкозных остатков. Укажите характер гликозидной связи в местах разветвления в данном полисахариде:

1. α,1-2

2. α,1-4

3. α,1-6

4. β,1-3

5. β,1-4

371. Сахароза - один из наиболее распространенных углеводов, входящих в состав продуктов питания. Определите тип данного углевода:

1. Моносахарид

2. Гомополисахарид

3. Пентоза

4. Гексоза

5. Дисахарид

372. Лактоза – молочный сахар, применяется в фармации при изготовлении лекарственных форм. Укажите углеводы, входящие в состав данного дисахарида:

1. α,D- глюкоза и α,D-глюкоза

2. α,D- глюкоза и β,D-фруктоза

3. α,D- глюкоза и β,D-глюкоза

4. α,D- глюкоза и β,D-галактоза

5. β,D-глюкоза и α,D-фруктоза

373. Крахмал, расщепляясь в кишечнике человека, образует дисахарид. Укажите название данного дисахарида:

1. Лактоза

2. Мальтоза

3. Сахароза

4. Амилоза

5. Целлобиоза

113

374. В состав сетчатки глаза входит гиалуроновая кислота, построенная из дисахаридных единиц. Определите компоненты, из которых состоит дисахаридная единица данного полисахарида:

1. β,D-глюкуроновая кислота и N-ацетил- β,D- глюкозамин

2. 2 молекулы β,D –глюкопиранозы

3. 2 молекулы β,D- глюкуроновой кислоты

4. α,D-глюкопираноза и N-ацетил-β,D-глюкозамин

5. β,D– галактопираноза и α,D - глюкопираноза

375. При расщеплении сложного углевода образовалась β,D-глюкоза. Укажите название данного углевода:

1. Сахароза

2. Крахмал

3. Гликоген

4. Клетчатка

5. Амилопектин

376. Структурная формула дисахарида имеет вид:

Определите название данного дисахарида.

1. Мальтоза

2. Лактоза

3. Сахароза

4. Целлобиоза

5. Амилоза

377. В состав дисахаридных единиц хондроитинсульфатов входят остатки двух различных простых углеводов, соединённых β-1,3-гликозидной связью:

Укажите название данных простых углеводов:

1. D-глюкуроновая кислота и N-ацетил-D-глюкозамин

2. D-глюкаровая кислота и N-ацетил-D-глюкозамин

3. D-глюкуроновая кислота и N-ацетил-D-галактозамин

114

4. D-глюкаровая кислота и N-ацетил-D-галактозамин

4. D-глюконовая кислота и N-ацетил-D-галактозамин

378. Раствор гепарина применяется в лабораторном анализе и научных исследованиях. Укажите свойство данного полисахарида, обуславливающее его применение.

1. Способствует свёртыванию крови

2. Осаждает белки

3. Проявляет антикоагулянтные свойства

4. Образует окрашенные комплексы

5. Увеличивает вязкость крови

379. Мальтоза - дисахарид, проявляющий восстанавливающие свойства. Укажите фактор, обуславливающий данные свойства мальтозы.

1. Является многоатомным спиртом

2. Содержит свободный полуацетальный гидроксил

3. Содержит кетонную группу

4. Состоит из глюкопиранозы

5. Содержит аминогруппу

380. Реакция образования полисахарида протекает по следующей схеме:

Укажите название полисахарида, который образуется в данной реакции.

1. Целлюлоза

2. Амилопектин

3. Амилоза

4. Гиалуроновая кислота

5. Гепарин.

381. В состав некоторых сложных углеводов входит «косой» мостик, образованный β,1-4- гликозидной связью. Укажите один из таких углеводов:

1. Амилоза

2. Амилопектин

3. Сахароза

4. Мальтоза

5. Лактоза

115

382. Гиалуроновая кислота  важнейший компонент соединительной ткани. К какому типу углеводов она относится?

1. Альдоза

2. Дисахарид

3. Гомополисахарид

4. Гексоза

5. Гетерополисахарид

383. Один из сложных углеводов не расщепляется обычными ферментами желудочно-кишечного тракта человека, так как содержит в своем составе β,1-4-гликозидные связи. Укажите название данного углевода.

1. Целлюлоза

2. Амилоза

3. Амилопектин

4. Гликоген

5. Сахароза

384. Гликоген - главный резервный углевод организма человека, имеющий разветвленное строение. Укажите характер гликозидной связи в местах разветвления данного полисахарида:

1. α-1,2

2. α,1-4

3. α-1,6

4. β-1,4

5. β-1,6

385. При расщеплении сложного углевода в организме образовалась β,D-галактопираноза. Определите название сложного углевода:

1. Лактоза

2. Сахароза

3. Крахмал

4. Клетчатка

5. Гликоген

116

386. В состав гепарина входит дисахаридный фрагмент следующей структуры:

Укажите характер гликозидной связи между остатками D-глюкуронат-2-сульфата и N-ацетилглюкозамин-6-сульфата.

1. α-1,2

2. α,1-4

3. α-1,6

4. β-1,4

5. β-1,6

387. При нитровании целлюлозы получают продукты, имеющие важное практическое значение. Укажите название продукта полного нитрования данного полисахарида:

1. Нитрат

2. Динитрат

3. Тринитрат

4. Тетранитрат

5. Пентанитрат

388. В состав всех полисахаридов входит остаток одного из моносахаридов. Укажите данный моносахарид:

1. Фруктоза

2. Галактоза

3. Глюкоза

4. Рибоза

5. Дезоксирибоза

389. В состав дисахарида сахарозы входит одна из таутомерных форм фруктозы. Определите данную таутомерную форму:

1. α,D- фруктофураноза

2. α,D-фруктопираноза

3. β,D-фруктофураноза

117

4. β,D-фруктопираноза

4. Линейная оксоформа

390. Сахароза не вступает в реакцию серебряного зеркала с реактивом Толленса. Укажите причину данного явления:

1. Одним из компонентов является глюкоза

2. Одним из компонентов является фруктоза

3. Содержит спиртовые гидроксилы

4. Содержит свободный гликозидный гидроксил

5. Отсутствует в структуре свободная полуацетальная ОН-группа

391. Фрагмент структуры гиалуроновой кислоты имеет вид:

Укажите характер гликозидной связи между моносахаридными остатками внутри дисахаридного фрагмента.

1. α-1,2

2. α,1,4

3. α-1,6

4. β-1,3

5. β-1,4

392. При ферментативном гидролизе крахмала образуется мальтоза, которая обладает восстанавливающими свойствами. Укажите реагент, с помощью которого можно подтвердить данные свойства мальтозы:

1. Аg(NH₃)₂OH

2. CH₃ OH

3. C₂H₅OH

4. CH₃ COOH

5. H₃PO₄

393. При энергетическом «голоде» клетки происходит гидролиз гранул гликогена, содержащихся в цитоплазме. Укажите название продукта, который образуется в результате данного гидролиза:

1. α,D- глюкопираноза

2. β,D – глюкопираноза

3. α,D- галактопираноза

118

4. β,D – галактопираноза

4. α,D- фруктофураноза

394. С пищей в организм человека постоянно поступает углевод, который представляет собой смесь двух гомополисахаридов. Укажите название данного углевода:

1. Сахароза

2. Крахмал

3. Гликоген

4. Клетчатка

5. Гиалуроновая кислота

395. Дисахаридный фрагмент хондроитинсульфата имеет следующий вид:

Укажите название моносахаридных остатков, входящих в состав данного полисахарида.

1. D– глюкуроновая кислота и N-ацетил-D– глюкозамина сульфат

2. D– глюкуроновая кислота и N-ацетил-D– галактозамина сульфат

3. D– галактуроновая кислота и N-ацетил-D– глюкозамина сульфат

4. D–галактуроновая кислота и N-ацетил- D– галактозамина сульфат

5. D–глюкопираноза и N-ацетил-D– галактозамина сульфат

396. Для молекулы лактозы характерно явление мутаротации. Укажите причину данного явления:

1. В состав входят спиртовые гидроксилы

2. Образуется гликозидная связь

3. В состав входит β,D – галактопираноза

4. В состав входит β,D – глюкопираноза

5. Содержит свободную полуацетальную группу.

397. Крахмал приблизительно на 20% состоит из линейного полимера амилозы. Укажите характер гликозидной связи, характерный для данного полимера:

1. α: 1 → 4

2. β: 1 → 4

3. α: 1 → 6

4. α: 1 → 2

5. β: 1 → 6

119

398. Крахмал является основным источником углеводов в пищевом рационе человека. Укажите моносахарид, который является конечным продуктом при его гидролизе:

A.

В.

С.

D.

Е.

H

^C O

8. OH

HOH

8. OH

HOH CH₂OH

CH₂OH

C O

HO H

8. OH

HOH CH₂OH

H

C _O

H OH

HO H

HO H

8. OH CH₂OH

О

3. H

HOH

HO H

8. OH

HOH

CH₂ OH

O

C _H

H OH

8. OH

HOH CH₂OH

399. В основе классификации дисахаридов лежит их способность к окислению. Из приведенных соединений, укажите восстанавливающий дисахарид:

1. Сахароза

2. Лактоза

3. Фруктоза

4. Глюкоза

5. Рибоза

400. По химической природе полисахариды подразделяются на гомополи- и гетерополисахариды. Укажите, к какому типу относится крахмал:

1. Моносахарид

120

2. Дисахарид

2. Олигосахарид

2. Гомополисахарид

2. Гетерополисахарид

401. Укажите название полисахарида, в котором моносахаридные фрагменты связаны только по типу α: 1 → 4:

1. Амилопектин

2. Клетчатка

3. Гликоген

4. Амилоза

5. Сахароза

402. Гиалуроновая кислота – гетерополисахарид, молекула которого состоит из дисахаридных фрагментов, один из которых - β-D-глюкуроновая кислота. Укажите второй компонент, входящий в состав данного гетерополисахарида:

1. N-ацетил- α,D-галактозамин

2. N-ацетил-β,D-глюкозамин

3. N-ацетил-α,D-глюкозамин

4. N-ацетил-β,D-галактозамин

5. L – идуроновая кислота

403. При помощи рентгеноструктурного анализа была установлена структурная формула дисахарида. Укажите его название:

CH₂OH

H	O H
Н	H
OH
HO

8. HO O

HO CH₂ O

H				HO
H					CH2OH
		OH		H

1. -Целобиоза

2. -Мальтоза

3. β-Мальтоза

4. Сахароза

5. β-Целобиоза

404. При гидролизе полисахарида в кислой среде получили α,D-глюкопиранозу. Определите название исходного полисахарида:

1. Крахмал

121

2. Гепарин

2. Хондроитинсульфат

2. Целлюлоза

2. Гиалуроновая кислота

405. Полисахариды соединительной ткани называют иногда кислыми мукополисахаридами, так как они содержат в своей структуре две группы, обусловливающие их анионное строение. Определите такие группы:

1. –ОН, –СОNH₂

2. –NH₂, –ОН

3. –SH, –NO₂

4. –SO₃H, –СООН

5. –CN

406. Дисахарид, структурная формула которого приведена ниже, подвергли гидролизу:

CH2OH

CH2OH

H

O

Н

O OH

Н

H H

O

Н

OH

OH

H

HO

H

H

OH

H

OH

Укажите образовавшиеся продукты:

А. Две молекулы α,D- глюкозы

В. Две молекулы β,D – глюкозы

С. α,D- галактоза и β,D – глюкоза

4. β,D – галактоза и α,D- глюкоза Е. β,D – глюкоза и α,D- фруктоза

407. Проводили окисление мальтозы до мальтобионовой кислоты. Укажите реагент, используемый в данной реакции:

CH OH

CH OH

CH2OH

CH2OH

H

2

O H

Н

2

O H

?

H

O

H

Н

OH

O

Н

Н

Н

Н

H

C

OH

H

OH

H

OH

OH

H

ОH

HO

HO

O

O

OH

H

OH

H

OH

H

OH

H

OH

1. NH₄OH

2. H₃PO₄

3. Br₂ (H₂O).

4. H₂SO₃

5. HNO₃

122

408. При помощи физико-химического анализа была установлена структура полисахарида:

CH2OH

CH2OH

H

O

H

H

O

H

H

H

H

. . .

O

OH

H

. . .

O

OH

O

H

OH

O

H

OH

CH2OH

CH2

H

CH2

OH

H

H

OH

OH

H

H

H

H

. . .

O

OH

H

O

OH

H

O

OH

. . .

H

OH

H

OH

7-11

H

OH

Укажите название данного углевода:

1. Целлюлоза

2. Амилоза

3. Амилопектин

4. Гепарин

5. Сахароза

123