Строение и химические свойства липидов и фосфолипидов

187. Неомыляемые липиды присутствуют в растительных и живых организмах. Укажите группу неомыляемых липидов, содержащуюся в эфирных маслах растений, например, лаванде, мяте и т.д.:

1. Твердые жиры

2. Масла

3. Воска

4. Стероиды

5. Терпены

188. Терпены – ряд углеводородов, встречающихся, в основном, в липидах растений. Укажите, из остатков какого углеводорода построены их молекулы:

1. Изопрена

2. Хлоропрена

3. Бутадиена-1,3

4. Бутадиена-1,2

5. Стирола

189. Омыляемые липиды являются важным источником энергии в живых организмах. Укажите соединение, которое относится к данным липидам:

1. Витамин А

2. Бутанол

3. Витамин В

4. Тристеарин

5. Пальмитиновая кислота

190. Для синтеза жира необходимо подобрать один из компонентов - многоатомный спирт. Укажите, какой из приведеных спиртов необходим для проведения синтеза:

А.

В.

С.

59

D.

Е.

H₂C OH

HC OH

H₂C OH

191. В организме человека нейтральные жиры играют роль структурного компонента клеток или запасного вещества. Укажите, какая кислота образуется при кислотном гидролизе тристеарина:

1. С₁₇Н₃₅СООН

2. С₁₅Н₃₁СООН

3. С₁₇Н₃₃СООН

4. С₁₇Н₃₁СООН

5. С₁₉Н₃₁СООН

192. В лаборатории при определения строения жира провели его реакцию с йодом. Укажите, сколько молекул йода может присоединить жир следующего строения:

CH₂ O C C₁₇H₂₉

O

CH O C C₁₃H₂₇

O

CH₂ O C C₁₃H₂₁

O

1. 3

2. 4

3. 5

4. 6

5. 7

193. Желчные кислоты, находящиеся в желчи человека и животных, синтезируются из холестерина. Укажите, к какому классу липидов они принадлежат:

1. Гликолипиды

2. Сфинголипиды

3. Стероиды

4. Терпены

5. Фосфолипиды

60

194. В пищевой промышленности жидкие жиры превращаются в твердые. Укажите, при взаимодействии с каким веществом происходит данный процесс:

1. Водой

2. Водородом

3. Щелочью

4. Фосфорной кислотой

5. Спиртом

195. Среди перечисленных соединений найдите молекулу фосфатидной кислоты:

A.

В.

C.

D.

E.

CH

O

CO

R

2

CO

CH

O

R

O

CO

CH

R

2

CH

O

CO

R

2

O

CO

CH

R

O

PO (OH)2

CH

2

CH

O

COH

2

CO

CH

O

R

O

PO (OH)2

CH

2

CH

OH

2

CH

O

CO

R

O

CH

PO (OH)2

2

CH

O

CO

R

2

O

PO (OH)2

CH

2

196. Холестерин содержится в животных тканях, пыльце, масле семян растений, принимает участие в образовании желчных кислот, витамина D. Укажите, какое соединение является ядром холестерина:

1. Циклопропан

2. Андростан

3. Изопрен

4. Стеран

5. Бутан

197. Растительные пигменты и жирорастворимые витамины относятся к терпенам. Укажите, какую группу липидов они составляют:

1. Сфинголипиды

61

2. Гликолипиды

2. Изопреноиды

2. Фосфолипиды

2. Простагландины

198. Реакция омыления жира используется в промышленности для получения мыла. Укажите продукты щелочного гидролиза жира:

1. Высший спирт и соли карбоновых кислот

2. Сложный эфир и остатки карбоновых кислот

3. Глицерин и соли высших карбоновых кислот

4. Глицерин и смесь кетонов

5. Глицерин и фосфорная кислота

199. В пище человека содержатся жиры, которые в организме являются

источниками энергии. Укажите кислоту, которая входит в состав твердого животного жира:

1. Олеиновая

2. Стеариновая

3. Линолевая

4. Линоленовая

5. Малеиновая

200. Камфора, применяемая как стимулятор сердечной деятельности, является бициклическим кетоном. Укажите, среди приведенных ниже соединений то, взаимодействие с которым будет характеризовать ее как кетон:

1. NH₂OH

2. HNO₃

3. Вг₂

4. СН₃СООН

5. C₆H₅OH

201. Жидкий жир  триолеат глицерина, можно получить синтезом из глицерина и высшей жирной кислоты. Укажите тип химической реакции при помощи которой можно получить даный жир:

1. Гидрогенизация

2. Гидролиз

3. Этерификация

4. Дегидратация

5. Окисление

62

202. Линетол  препарат для профилактики и лечения атеросклероза, представляет собой смесь этиловых эфиров высших жирных ненасыщенных кислот. Выберите один из таких эфиров:

1. C₁₅H₃₁  COOC₂H₅

2. C₁₇H₃₅  COOC₂H₅

3. C₁₇H₃₃  COOC₂H₅

4. C₁₇H₃₅  COO CH₃

5. C₁₇H₃₃  COOCH₃

203. Ментол, входящий в состав валидола, обладает оптической активностью

Укажите, какой из указанных атомов в его структуре является

ассиметрическим:

5

4

³ ₂ O

1

1. 1

2. 2

3. 3

4. 4

5. 5

204. Жидкий жир может реагировать с бромной водой. Укажите количество молекул брома, которое может присоединить жир следующего строения:

CH₂ O C C₁₇H₂₉

O

CH O C C₁₃H₂₇

O

CH₂ O C C₁₃H₂₁

O

1. 7

2. 6

3. 5

4. 4

5. 3

205. Фосфолипиды характеризуются высоким содержанием ненасыщенных кислот, одна из которых – линолевая. Укажите ее формулу:

1. C₁₇H₃₁  COOH

2. C₁₇H₃₅  COOH

63

3. C₁₇H₂₉  COOH

3. C₁₅H₃₁  COOH

3. C₁₇H₃₃  COOH

206. Стероидные липиды широко распространены в природе и выполняют в организме разнообразные функции. Из предложенных липидов укажите стероид:

1. Ментол

2. Каротин

3. Простагландин

4. Трипальмитат

5. Холестерин

207. В результате щелочного гидролиза нейтральных жиров получают мыла. Среди перечисленных соединений укажите молекулу твердого мыла:

1. C₁₅H₃₁  COOH

2. C₁₇H₃₅  COOK

3. C₁₇H₃₅  COOH

4. C₁₇H₃₅  COONa

5. C₁₇H₃₃  COOH

208. Липиды классифицируют на омыляемые и неомыляемые. Укажите неомыляемый липид:

1. Трипальмитин.

2. Стеариновая кислота.

3. Холевая кислота

4. Фосфатидная кислота.

5. Фосфатидилсерин.

209. Арахидоновая кислота относится к полиненасыщенным незаменимым для человека высшим жирным карбоновым кислотам и играет важную роль в синтезе простагландинов. Укажите атомы углерода в кислоте, у которых находятся кратные связи:

1. 3, 6, 9, 14

2. 5, 8, 11, 14

3. 5, 9, 12, 15

4. 6, 9, 12, 15

5. 9, 12, 15,18

64

210. Льняное масло содержит около 60% линоленовой кислоты. Выберите формулу этой кислоты:

1. C₁₅H₃₁  COOH

2. C₁₇H₃₅  COOH

3. C₁₇H₂₉  COOH

4. C₁₇H₃₁  COOH

5. C₁₇H₃₃  COOH

211. Камфара используется в медицине как стимулятор сердечной деятельности. К какому классу липидов она относится.

1. Стероиды

2. Каротиноиды

3. Жиры

4. Воски

5. Терпены

212. Среди перечисленных соединений укажите общую формулу жира:

A.

В.

C.

D.

E.

CH

O

CO

R

2

O

CH

PO (OH)2

2

CH

O

CO

R

2

O

CO

CH

R

O

PO (OH)2

CH

2

CH

O

COH

2

CO

CH

O

R

O

PO (OH)2

CH

2

CH

OH

2

CH

O

CO

R

O

CH

PO (OH)2

2

CH

O

CO

R

2

CO

CH

O

R

O

CO

CH

R

2

65

213. -Пинен - бициклический монотерпен ряда пинана, обладает непредельным характером.Укажите, с помощью какого реагента возможно это доказать:

1. Br₂, H₂O

2. KMnO₄

3. Cu(OH)₂

4. NaНCO₃

5. Ag₂O/NH₃

214. Среди перечисленных соединений найдите структуру, которая соответствует твердому (животного) жиру:

A.

B.

C.

D.

E.

215. Жиры могут подвергаться как кислотному, так и щелочному гидролизу. Укажите продукты, которые получатся при кислотном гидролизе приведенного соединения:

66

O

CH2

O

R

C

H+

O+H2O

CH

O

C

?

R

CH2

O

C

R

O

1. Глицерин и аминоспирт - холин

2. Сложный эфир и фосфорная кислота

3. Глицерин и соли высших жирных кислот

4. Глицерин и смесь кетонов

5. Глицерин и высшие жирные кислоты

216. Оливковое масло содержит около 84% олеиновой кислоты. Выберите формулу данной кислоты:

1. C₁₅H₃₁  COOH

2. C₁₇H₃₅  COOH

3. C₁₇H₂₉  COOH

4. C₁₇H₃₁  COOH

5. C₁₇H₃₃  COOH

217. Многие из терпенов служат исходным сырьем для синтеза лекарственных

препаратов. Укажите название, которое соответствует приведенному терпеноиду:

OH

1. Ментан

2. Лимонен

3. Пинин

4. Борнан

5. Ментол

218. Какие вещества можно получить при щелочном гидролизе трипальмитина:

	CH2		OCOC15H31		3 NaOH		?
	CH								OCOC15H31
					H2O
				OCOC15H31
CH2

1. Пальмитат натрия и воду

2. Глицерин и пальмитиновую кислоту

67

3. Пальмитиновую кислоту и натрия глицерат

3. Глицерин, пальмитиновую кислоту и натрия гидроксид

3. Пальмитат натрия и глицерин

219. Природные жиры и масла представляют собой смеси смешанных триацилглицеринов. Укажите название числа, которое характеризует меру ненасыщенности жира:

1. Йодное

2. Омыления

3. Эфирное

4. Кислотное

5. Нейтрализации

220. Маргарин в промышленности получают из растительного масла. Укажите название данной реакции.

1. Этерификация

2. Окисление

3. Гидрогенизация

4. Восстановление

5. Омыление

221. Природные высшие жирные карбоновые кислоты имеют цис-конфигурацию. Укажите одну из таких кислот.

1. Пировиноградная

2. Малоновая

3. Олеиновая

4. Пальмитиновая

5. Лауриновая

222. Мыла − важнейшие соединения, которые используются в повседневной жизни, получают по реакции омыления. Укажите вещество, с которым должен прореагировать жир, чтобы получилось мыло:

1. Уксусная кислота

2. Щелочь

3. Лимонная кислота

4. Этанол

5. Нитроглицерин

68

223. Жиры являются производными двух химических соединений. Укажите эти соединения:

1. Глицерин и высшие жирные кислоты

2. Этанол и высшая жирная кислота

3. Фосфорная кислота и гидроксид натрия

4. Фосфорная кислота и ментол

5. Холевая кислота и глицерин.

224. Витамины – биологически активные вещества, необходимые для нормальной жизнедеятельности человека и животных. Укажите, какой витамин относится к жирорастворимым:

1. Аскорбиновая кислота

2. Витамин РР

3. Витамин Е

4. Витамин В₆

5. Витамин В₁₂

225. Ментол оказывает антисептическое, успокаивающее и болеутоляющее действие. Укажите, к каким неомыляемым липидам он относится:

1. Терпены

2. Каротиноиды

3. Стероиды

4. Стерины

5. Желчные кислоты.

226. Из желчи человека были выделены четыре кислоты, одна из которых являлась холевой кислотой. Укажите соединение, лежащее основе ее структуры:

	H3C		COOH
	OH	CH3

CH₃

HOOH

1. Циклопропан.

2. Жирная карбоновая кислота.

3. Изопрен.

4. Стеран.

5. Фенантрен.

69

227. Стеариновая кислота входит в состав животных жиров и определяет их агрегатное состояние:

H3C		CH2		COOH
			16

Для прогнозирования ее химических свойств, укажите класс углеводородного радикала в ее структуре:

1. Насыщенные, алканы

2. Насыщенне, алкены

3. Ненасыщенные, алкены

4. Ненасыщенные, алкины

5. Ароматические, арены

228. Линолевая кислота – полиненасыщенная кислота, которая входит в комплекс витамина F, важного для работы сердечно-сосудистой системы организма.

^H3^{C CH}2 ₃ ^CH2 CHCH ₂ CH_{2 7} COOH

Для количественного определения ненасыщенности соединений используют раствор бромной воды. Укажите количество реагента, необходимое для проведения данного химического анализа:

1. Br₂

2. 2 Br₂

3. 3 Br₂

4. 4 Br₂

5. 5 Br₂.

229. Андрогены, мужские половые гормоны, стимулируют развитие вторичных мужских половых признаков. Укажите, к какому классу липидов они принадлежат:

1. Гликолипиды

2. Сфинголипиды

3. Стероиды

4. Терпены

5. Фосфолипиды

230. Линоленовая кислота относится к полиненасыщенным высшим жирным карбоновым кислотам. Укажите нумерацию атомов углерода, у которых находятся кратные связи:

1. 6, 9, 12

70

2. 6, 9, 15

2. 9, 12, 15

2. 9, 15, 16

2. 12, 14,16

231. На лабораторной работе при изучении свойств омыляемых липидов было получено жидкое мыло. Укажите его формулу:

1. HCOOK

2. C₆H₅-COOK

3. CH₃-COOK

4. CH₃-CH₂-COOK

5. CH₃(CH₂)₁₄COOK

71