8 Методи виведення, характеристика екстер’єру, продуктивних, м'ясних якостей і зони поширення вітчизняних порід та роль вчених в їх створенні. Нові м'ясні типи і спеціалізовані лінії свиней

Вчення про екстер'єр - це вчення про зовнішніх формах і складення тварини. За зовнішнім формам тварини, за його складанню ми визначаємо тип тваринного, його фортеця, силу і відносне здоров'я. Познайомимося до статей свині (рис. 29).

Стати - це окремі зовнішні ознаки тварини. При оцінці якості тваринного враховується кожна стати його. Екстер'єру раніше надавали виняткового значення, і по зовнішнім формам тваринного, по його складанню судили не тільки про його здоров'я, про тип тварини, але і про продуктивність.

Величезна більшість фахівців як за кордоном, гак і в Україні продуктивність тварини пов'язували з зовнішніми формами його і за останніми судили про продуктивність самої тварини. У практиці широко був поширений ряд показників екстер'єрних ознак, за якими і судили про продуктивність тварин.

Така переоцінка екстер'єру завдала багато шкоди тваринництву, так як дуже часто цінних по продуктивності тварин бракували, виводили з ладу тільки лише тому, що вони не відповідали деяким вимогам екстер'єрних ознак.

До поганих результатів, однак, призводить і недооцінка екстер'єру. Так, багато зоотехніки після того, як наука довела, а виробництво підтвердило хибність колишнього думки про тісний зв'язок екстер'єру з продуктивністю, ігноруючи зовсім екстер'єр тварин, стали звертати увагу виключно «а продуктивність тварини. Така недооцінка екстер'єру також шкідливо відбилася на багатьох стадах; тварини в стаді з покоління в покоління изнеживают настільки, що втрачали здатність до опору різним хворобам, захворювали і гинули.

В даний час екстер'єру надається велике значення при оцінці тваринного з розвитку окремих форм його, що характеризують здоров'я тварини, його міцність і силу.

Статі свині:

1 -рило-хобот-п'ятачок; 2 Лицьова частина носа; 3 - верхня щелепа і губи; 4-нижня щелепа (підборіддя); 5-очі; 6-вуха; 7-Ганаши (щоки) 8-лоб і тім'я; 9-потилицю; 10-шия; 11 -горловіна; 12-загривок; 73-спина; 14-поперек; 75-крижі; 76 - корінь хвоста; 77-хвіст; 18-подвздох; 19-Круп; 20-задній пах; 21 - передній пах; 22- Попруга; 23-плече; 24-лікоть - передпліччя; 26- зап'ясті (коліно); 27- П'ясток; 28 І 38 - Бабка-путо; 29 І 30-Копито; 31 -Окорок; 32 Стегно; 33-коліно; 34-гомілку; 35 -П'ятки (щиколотки); 36- Скакальний суглоб; 37- Плюсна; 39- Другі копитця.

«Поєднання високої продуктивності з міцним здоровим статурою, - як вказує акад. Е. Ф. Лискун, - може забезпечити максимальний успіх у справі розведення тварин ».

Знання екстер'єру, вміння розбиратися в зовнішніх формах тваринного надають величезну послугу свинарів при відборі тварин на плем'я, при підборі спаровуються тварин, при бракування стада та ін. За зовнішнім виглядом (за зовнішнім виглядом) всіх свиней можна розділити на наступні чотири основні типи: 1) пізньостиглий , 2) помірно стиглий, 3) скоростиглий і 4) дуже скоростиглий.

До типу пізньостиглих Слід віднести всіх свиней, які закінчують своє зростання до трьох років життя і характеризуються грубим складом, довгою, вузькою головою з гострим хоботом, вузькою спиною, плоскими грудьми і плоским тулубом всього тіла.

Пізньостиглий тип

Такі тварини мають товсту, грубу шкіру, жорстку, довгу щетину, високі, дуже міцні ноги.

Дуже скоростиглий тип

Пізньостиглі тварини погано оплачують корм - на одиницю приросту.

скоростиглий тип

Зазвичай витрачають 8-9 кг і більше кормових одиниць. До типу пізньостиглих свиней відносяться неулучшенних місцеві породи.

Помірно скоростиглий тип

До Дуже скоростиглому типу Свиней слід віднести породу культурних свиней, як-то: китайську дрібну білу і дрібну чорну англійську. Свині ці характеризуються вкрай швидким зростанням і швидким закінченням його. Свині дуже скоростиглого типу крейди, мають дуже тонкий кістяк, ніжні, не здатні до пасовищного утримання, мало плідні, здатні відкладати дуже багато сала, як під шкірою, так і всередині організму. Такі свині виявляють ознаки слабкої конституції і слабкого здоров'я, тому легко піддаються різного роду захворювань.

До скоростиглих типу Потрібно віднести більшість сучасних культурних порід, як-то: велику білу англійську, Беркшир, степову українську, миргородську і ін. Свиней цього типу розводять для отримання від них м'яса і сала. Скоростиглість цих свиней досить висока. Так, у віці б-8 місяців вони при хорошому годуванні і догляді досягають 90-120 кг живої ваги і дають високої якості свинину. Тварини цього типу, в основному, закінчують своє зростання зазвичай до двох років життя. Свині скоростиглого типу мають голову середньої величини, довгий тулуб, широку спину і поперек, міцні ноги. Матки плідні і обільномолочності. Шкіра тонка, густо вкрита ніжним тонким волосом - щетиною. Оплата корму висока.

До помірно скоростиглому типу відносять тварин, поліпшених шляхом схрещування маток пізньостиглої типу з кнурами культурних порід скоростиглого типу. Ці поліпшені свині за своїми виробничими показниками і якостям дуже близько стоять до скоростиглому типу свиней. У свинях скоростиглого і помірно скоростиглого типу ми розрізняємо два основних напрямки / типу) свиней - сальне і беконне.

Свині сального типу характеризуються глибоким, широким, але порівняно коротким тулубом, більшими, виконаними окостами, що спускаються до скакального суглоба, важкими м'ясистим Ганаш, середньою висотою в холці.

Проміри довжини тулуба і обхвату за лопатками однакові або близькі один до одного.

Свині беконної типу характеризуються довгим тулубом, укороченим окостом і лопаткою, деякою високоногими, меншою глибиною грудей. Промір обхвату у беконного типу свиней завжди на 12-20 см менше довжини тулуба.

Свині мясосал'ного Типу займають проміжне положення між сальним і беконним типом. Різноманіття в типах свиней вказує нам, що одного стандартного, загального екстер'єру для свиней дати не можна - його немає. Так, екстер'єрні особливості, нормальні для однієї породи свиней, для іншої породи вважаються вже пороком, через якого тварина підлягає бракування. Наприклад, курносость середньої білої - нормальний характерна ознака цієї породи, а курносость у сучасній великої білої - великий порок.

Кожна порода свиней має свої характерні особливості в екстер'єрі. Тому ми вкажемо тут загальні бажані форми для свиней, а також недоліки в екстер'єрі, які є пороком для всіх порід свиней.

Груба головаГолова, шия, вуха. За будовою голови до деякої міри можна судити про здоров'я і типі свиней. Так, по прямій, грубої голові з довгим прямим хоботом можна вже судити, що ця тварина належить до пізньостиглих типу, такі голови зазвичай мають місцеві свині. Мопсовідность, сильно зменшена в розмірах голова вказує на зайву зніженість тваринного, на повну непристосованість тваринного до пасовищного утримання та ін. Хоча форма голови і є породним ознакою, проте, для величезної більшості свиней, що розводяться в СРСР, можна дати загальні бажані

Форми голови. Бажаною формою слід визнати голову. Цю голову можна охарактеризувати так:

Помірно довга, досить широка в лобі, середньої величини голова з легким невеликим вигином в лицьовій частині, з добре виконаними невеликими щільними Ганаш. Вуха тонкі, міцні, негрубі, середньої величини, спрямовані вгору з д обре виконаними невеликими щільними Ганаш. Вуха тонкі, міцні, негрубі, середньої величини, спрямовані вгору з легким нахилом вперед. Очі широко розставлені, середньої опуклості. Погляд енергійний. Шкіра без складок і зморшок щільно облягає всю голову. Шия середньої довжини, щільно зливається з тулубом. Вся голова у матки має ясно виражений, досить ніжний жіночий тип, У кнурів, навпаки, голова повинна відображати ясно виражений чоловічий тип.

Хряк великої англійської породи беконного типу

Хряк миргородської породи

K небажаним ознаками голови слід віднести:

1. мопсовідность, або сильну курносость. При такій голові дуже багато свині мають укорочену верхню щелепу - зуби верхньої щелепи при цьому не збігаються з нижніми. Такий неправильний прикус заважає тварині користуватися пасовищем, відкушувати частина корми (при згодовуванні, наприклад, буряка в цілому вигляді) та ін. Сильна курносость - неправильний прикус - дуже великий порок для наших свиней.

2. Дуже вузька у лобі голова - ознака пізньостиглих свиней.

мопсовідность голова

3. запалість очей вказує на надмірну виснаженість тварини, на бідність мускулатури його. Разноглазие за забарвленням - також небажане явище.

4. Дуже товсті вуха вказують на деяку грубість тварини.

5. Ще не зцементована шкіра вказує на слабку конституцію.

6. Важка, проста голова з грубими вухами, товстим, широким хоботом дає уявлення про малу скороспелости тварини.

7. Тонка, вузька шия вказує на загальну бідність мускулатури.

Груди і ребра. У грудній клітці розташовані дуже важливі органи - серце і легені. У здорових міцних свиней груди повинна бути широкою і глибокою, великого обсягу. Загальну оцінку грудей ми даємо по трьом вимірам: обхват грудей за лопатками, глибина грудей і ширина грудей. У добре сложённого тваринного великої білої англійської породи промер обхвату грудей зазвичай на 8-12 см менше довжини тулуба, глибина грудей 60- 65% висоти тваринного в холці, а ширина грудей у маток 40-50%, а у кнурів 46-61% висоти У холці. Молоді тварини завжди здаються більш високоногими, так як глибина і ширина грудей у них відносно менше висоти. При широкою і глибокою грудей ребра широко відходять від хребта в сторони, і тварина має широку бочкообразную груди.

Свині неулучшенних, а також свині культурних порід при поганому вихованні та годуванні мають вузьку, як би стислу з боків груди. Ребра у таких тварин від хребців відразу спускаються вниз, - в результаті у тварин слабо розвинена вузька груди.

При широких грудях між остистими відростками хребта і ребрами утворюється досить великий простір, який заповнюється м'язами - м'ясом. Тому вихід власне м'яса у тварин з широкими грудьми завжди більше, ніж у тварин з вузькими грудьми.

Лопатки - Плечі. Лопатки повинні бути косо поставлені, добре і щільно прилягати до тулуба. За лопатками не повинно бути ніякого перехоплення. Перехоплення за лопатками - великий порок у свиней, особливо у П'ятимісячний хрячок з сильним перехопленням за лопатки.

Спина - Крижі. Широка, пряма, рівна по всій довжині спина вказує на хороший розвиток кістяка, на міцну конституцію тварини. Легка аркообразной спини не є пороком.

Свинарі США вважають, що свині зі злегка аркообразной спиною мають більш сильну, міцну конституцію, більш витривалі і більш пристосовані до пасовищного утримання. Всі породи свиней, виведені американцями, мають аркообразной спину. Злегка аркообразная спина вказує на особливу фортеця кістяка.

Слабка провисла спина

Слабка провисла спина (рис. 40) - великий порок У Свиней. Така спина вказує на слабкість кістяка, на слабкість зв'язок, на погане розвиток мускулатури. Пороком у свиней культурних порід слід вважати і вузьку з великою коропоподібних спину.

Спина при хорошому складання свині повинна переходити в крижі без помітних перехоплень і опуклості в попереку. Поперек по ширині повинна цілком відповідати спині. Перехоплення на попереку вказує на слабкість самого попереку, на слабкість ніг і крижів.

Крижі повинен мати одну загальну пряму лінію зі спиною, з дуже легким ухилом - покотився до хвоста. Зад повинен бути широким і довгим. При широкому заде свині, як правило, мають і широкий таз, що особливо важливо для маток, так як при широкому тазі опорос протікає швидко, порівняно легко і правильно.

У свиней мясосального і сального типу ми цінуємо широкий, м'ясистий, виконаний, довгий, великий, округлий в задній і передній частині окіст, що спускається до самих п'ят. Обрізний в передній і задній частині, полегшений окіст-недолік для свиней мясосального і сального типу.

Ноги. Слабкість кінцівок у маток і кнурів - великий порок. Хряк зі слабкими задніми ногами як

Довгий, глибокий округлий окіст

Виробник дуже швидко виходить з ладу і до 2,5-3 років не йде вже в злучку. Матки зі слабкими ногами погано використовують пасовище, відмовляються від прогулянок - моціону, і в результаті приносять в посліді слабких, нежиттєздатних поросят. ВІДГОДІВЕЛЬНИК зі слабкими ногами, нездатні до прогулянок на чистому повітрі, даючи занижені добові прирости, погано і повільно відгодовуються. Ноги повинні бути міцними, прямо поставленими, кістки п'ясті і плесна - добре розвинені і мати овальну форму (у поперечнику), а не круглу.

Дефекти в постановці ніг. Іксобразная постановка ніг, т. Е. Зближення ніг в зап'ястях - передніх колінах. Така постановка ніг найчастіше вказує на слабкість кістяка, на те, що тварина не була в молодості забезпечено мінеральним харчуванням, перенесло рахіт.

Шілозадость - «коров'яча» постановка ніг, при зближених в скакальних суглобах задніх ногах. Цей порок зазвичай буває у свиней з вузьким задом. При шілозадость вагу тіла свиней розподіляється на копита далеко не рівномірно. Так, на внутрішні копита лягає велика частина тулуба, від чого вони швидше зношуються.

Зовнішні ж копита, маючи меншу на грузку, більше відростають, заламують, свині кульгають і т. д.

Шаблістів задніх ніг. При цій постановці задні ноги як би підібрані під тулуб. Причиною цього дефекту є подовжена гомілкова кістка. При вкороченні гомілкової кістки є зворотне явище, так звана «слонова» постановка ніг. «Слонову» або шаблістів постановку ніг часто доводиться спостерігати у свиней зі слаборозвиненим, як би зрізаним окостом.

Шаблістів постановка ного

Путо і бабки повинні бути короткими, майже прямо поставленими. Свині повинні твердо спиратися на задню частину копита. Довга, косо поставлена м'яка Бабка Спостерігається часто у старих тварин. У молодих тварин косо поставлена м'яка бабка - порок. При гарній правильній постановці ніг руху свиней вільні, впевнені. Крок широкий. При русі свині їхні вади й недоліки її ніг сильніше виявляються і легше виявляються. Виляння задом при русі вказує на слабкість попереку.

Свині зі слабкими ногами зазвичай насилу піднімаються, більше лежать в верстаті - стійлі.

Шкіра і щетина. Шкіра свині повинна бути еластичною, щільною, тонкою, без складок, і рівномірно і густо покрита щетиною. Тонина шкіри впізнається на вухах. При тонкій шкірі вуха прозорі і легко просвічуються. Щетина повинна бути ніжною, шовковистою і обов'язково блискучою. Блискуча щетина вказує на здоров'я тварини. При захворюванні свиней щетина швидко втрачає блиск, наїжачує. Мала оброслость тіла свині щетиною, короткий волосся вказують на перерозвиненість, на зайву зніженість і слабке здоров'я тварини.

Зовнішні статеві органи кнура. Насінні залози (яєчка) у кнурів повинні бути добре розвиненими, однаковою (приблизно) величини і щільно поставленим. Велика відвисла мошонки - дефект. Така мошонка вказує на слабкість зв'язок, на достатню.

Уже зношеність кнура. Дуже висока постановка сім'яників також небажаний ознака. Нерідко одне «Чи обидва яєчка не опускаються в мошонку - такі кнури-нутреци непридатні для племінних цілей і повинні бути вибраковано. Нерідко у кнурів можна спостерігати звуження крайньої плоті, яке перешкоджає виходу назовні статевого члена. Такий хряк зазвичай не здатний покрити і запліднити матку.

Вим'я свині. Добре розвинене вим'я у матки повинно мати не менше 12-14 сосків, з чітко висловленої часточкою вимені у кожного соска. Часточки вимені і соски повинні бути широко розставленими і рівномірно віддаленими одна від одної. Зближені часточки вимені сильно ускладнюють доступ поросят до сосок. Молочні залози повинні бути пружними, сильно розвиненими.

В'яле, відвислі вим'я вказує на жирове переродження вимені, на малу молочність матки.

Вимірювання свиней. Як абсолютні розміри деяких частин тіла тварини, так і співвідношення їх між собою дають нам деяке уявлення про гармонійність статури, про форми тулуба тварини. У свиней зазвичай беруть такі проміри: довжину тулуба, обхват за лопатками, ширину грудей, глибину грудей, висоту в холці і висоту в крижах. Для того щоб взяти проміри правильно, свиню необхідно поставити на рівну площадку з цементним або дерев'яною підлогою.

При взятті проміру тварина повинна стояти вільно, передні і задні ноги повинні бути вирівняні і перебувати на одній вертикальній площині.

Промір довжини тулуба, т. Е. Відстань від потиличного гребеня до кореня хвоста, треба брати у свині при такому положенні тварини, коли нижня поверхню голови, шия і груди знаходяться на одній лінії. Довжину тулуба визначають стрічкою - один кінець її накладають на корінь хвоста (перший нерухомий хвостовій хребець) і стрічку вільно прокладають по хребту до потиличного гребеня. Обхват тулуба визначають стрічкою позаду лопаток на відстані долоні.

Висоту в холці і висоту в крижах визначають палицею, причому нижній кінець палиці ставлять біля ніг.

Ширину грудей за лопатками визначають вимірювальною палкою.

Глибину грудей, т. Е. Відстань від холки до нижньої частини грудної клітки, також беруть вимірювальною палкою.

Щоб уникнути помилок і бути більш впевненим у тому, що взятий промер правильний, кожен промер потрібно взяти 2-3 рази. З трьох промірів потрібно вивести середній.