3 Вихідні породи сучасних скороспілих свиней

У всьому світі налічується близько ста порід свиней, кожна їх яких відбирається тваринниками по цілком певним, корисним і цінним для людства ознаками. Умовно, всі ці ознаки поділяють сучасні породи свиней за трьома виробничими напрямами.

М'ясні породи свиней або Беконні породи свиней

Мясосальные породи свиней

Сальні породи свиней

Породи свиней М'ясного або по іншому, свині Беконного типу характеризуються дуже подовженим тулубом, меншою глибиною грудей, більш легкої передньою частиною в порівнянні з масивними стегенцями. Проміри обхвату грудей у них менше промірів довжини тулуба. Породи свиней М'ясного (свині Беконного типу) відрізняються інтенсивним розвитком м'язової тканини і уповільненим відкладенням жиру. Продам свиней м'ясних порід, що швидко ростуть і до шести-семи місяців набирають до 100 кг живої ваги при правильному годуванні; після забою в тушах залишається до 58-67% м'яса і до 21-32% сала в залежності від породи свиней. Свині М'ясних порід, володіють вираженими загальними рисами – досить довгим тулубом і легкої передньою частиною в порівнянні з масивними стегенцями. Яскраві представники – це породи Дюрок, П'єтрен, Естонська беконна, Ландрас, Гемпширская, Темворс.

Породи свиней Сального типу - Свині цього типу відрізняються особливим екстер'єром, вони характеризуються дуже глибоким і широким тулубом, важкої передньою частиною і повним м'ясистим окостом, ганаши важкі, м'ясисті, глибина грудей значна. Проміри обхвату грудей близькі до промірів довжини тулуба або перевищує його. Породи сального типу відрізняються високим вмістом жирової тканини, адже вже до напівроку у поросят зупиняється ріст м'язових волокон і прискорюється процес накопичення жирів. У таких тушах може міститися до 40-45% сала, а м'яса – менше 53% від маси. Як приклад можна привести такі породи як Крупна Чорна, Беркширська, Мейшан, Угорська Мангалиця, Миргородська, Брейтовская.

Породи свиней Мясосального або Універсального типу займають середнє положення між М'ясним і Сальним типом. У свиней Мясосальных порід, молодняк дає м'ясну свинину хорошої якості, він також відрізняється високим приростом, а вже дорослі свині Універсальних порід, дають на виході, досить пристойна кількість сала. Після забою вміст м'яса в тушах становить 53-60%, сала – 29-37%. Найбільше поширення серед порід свиней Мясосального типу продуктивності, отримали такі породи як – Велика біла (Йоркширская), Українська степова біла, Сибірська Північна, Польсько-китайська, Лівенська.

М'ясні породи свиней

Ландрас

Л андрас — перша спеціалізована порода свиней беконного типу. Виведена в Данії в результаті схрещування місцевої данської свині з крупною білою в умовах повноцінного годування і насичення раціону білком тваринного походження. При цьому проводився тривалий відбір і підбір помісей за скоростиглістю, м'ясним якостям і оплаті корму продукцією. Свині породи ландрас типово беконного типу, з високим вмістом в туші пісного м'яса і тонким шаром підшкірного жиру. При майже однакових репродуктивних якостях з тваринами великої білої породи та деяких інших порід від ландраса при відгодівлі до 100 кг отримують туші з великим (на 2-5 %) вмістом пісного м'яса і дещо меншою товщиною підшкірного жиру. Тулуб у них розтягнутий, окіст широкий, плоский, вуха довгі, сильно нависаючі на очі; шкіра тонка, щетина біла, рідка.

Порода широко поширена по всій території Росії і повсюдно використовується для промислового схрещування з чистопородними і помесными матками великої білої та інших порід свиней. Багатоплідність помісних свиноматок підвищується на 5-10 %, скоростиглість молодняку — на 5-12 % при одночасному зниженні витрат корму на 1 кг приросту живої маси; вміст м'яса в туші збільшується на 2-7 %.

Опис породи. Свині породи ландрас білої масті. Тварини середнього і великого розмірів, довгі, тулуб торпедоподібне форми. Довжина тулуба дорослих кнурів сягає 185-190 см, свиноматок – 165-175 див. Обхват грудей у кнурів близько 165 см, у свиноматок – 150 див. Голова у свиней цієї породи середньої величини, легка. Вуха великі, довгі, сильно нависають на очі. Шия м'ясиста і довга. Спина пряма, боки глибокі. Груди дрібна і вузька. Окосту широкі, щільні, добре розвинені. Шкіра м'яка, тонка, еластична, рожевого кольору. Тулуб ландрасов нерівномірно вкрите м'якою і тонкою щетиною. Щетина біла, блискуча.

Продуктивність. Вага дорослої свині досягає 250 кг, а дорослого кабана – 320 кг. Свиноматки многоплодны. За один опорос свиня приносить 10-12 поросят. Маса двомісячного порося близько 20 кг. До напівроку маса поросят становить 100 кг Середньодобовий приріст – 700-800 гр. М'ясні якості ландрасов високі. Високий вміст пісного м'яса. Вихід м'яса в туші – 65-70%. Шар підшкірного шпику тонкий. Товщина шпику – 18-20 мм

Плюси породи. До переваг даної породи відноситься високий показник зростання розвитку і продуктивності. Тварини мають високоякісним беконом і тонким шпиком. У свиней живою темперамент. Добре ростуть при наявності в раціонах молочних кормів та кормів тваринного походження.

Мінуси породи. У свиней ландрасов слабка конституція, спостерігається перехоплення тіла і виляння задом. Стрессовосприимчивы, погано акліматизуються. Тварини вимогливі до умов утримання та годівлі. Порушення режиму годування позначається на якості м'яса, продуктивності свиней, а також їх заплідненості і здатності до многоплодию.

Литовська біла

С вині литовської білої породи переважно м'ясо-сального напряму продуктивності. Свині цієї породи маю міцну конституцію і добре розвинений не грубий кістяк, тулуб добре розвинене. Довжина тулуба кнурів 170-175 см при обхваті грудей 159-162 см, у свиноматок довжина тулуба 153-155 див. Голова середньої величини з невеликим вигином профілю. Вуха середні, спрямовані вперед і в сторони, але не звисають на очі. Шия середньої довжини. Спина широка, пряма або злегка вигнута. Бока рівні і глибокі. Ноги середньої висоти. Пружний живіт, об'ємний, але не відвислий. Шкіра біла, щільна, не товста, без складок. Щетина середньої довжини, негуста, білого кольору. З вад і недоліків екстер'єру литовської білої породи свиней часто зустрічаються звислий крижі, слабкі бабки і недостатня оброслость.

Вага дорослого кнура в середньому 310-330 кг, свиноматки 220-250 кг Плодючість свиноматок у середньому 11-12 поросят за опорос. Молочність 70-80 кг Ваги 100 кг свині досягають в середньому за 188 днів відгодівлі. Витрати на 1 кг приросту становлять 3,82 кормові одиниці.

Свині литовської білої породи дають хороші помісі при схрещуванні зі свиньми породи ландрас. Показники середньодобового приросту у таких помісей підвищуються на 8-14%, предубойной живої маси вони досягають на 13-19 днів раніше, знижуються витрати на корм. М'ясні якості помісей значно краще, ніж у литовських свиней.

Литовська біла порода свиней була виведена в Литві методом відтворювального схрещування місцевих свиноматок з кнурами великої білої, німецької короткоухих і довговухий породами свиней. Свиней литовської породи розводять переважно в Литві, а також у господарствах Білорусі, Молдови, України, і деяких регіонах Росії. Племінна робота спрямована на удосконалення м'ясних і відгодівельних якостей, а також на усунення конституціональних і екстер'єрних недоліків.

Плюси породи. У породи литовських свиней гармонійна будова тіла міцна конституція. Високі репродуктивні якості. Порода добре поєднується при схрещуванні з породою ландрас, в основному для поліпшення смакових якостей м'яса.

Мінуси породи. Недоліком породи є звислий крижі, слабкі бабки і недостатня оброслость, варто відзначити, що ці недоліки зустрічаються не у всіх тварин цієї породи, але досить часто.

П'єтрен

П'єтрен відноситься до порід свиней м'ясного напряму. Поросята дуже вимогливі до догляду за собою. Вони не переносять холод і спеку. Корм повинен бути максимально збалансованим, інакше просто не буде набору в масі. Тулуб у свиней широке, але короткий, з сильно розвиненою мускулатурою і стегенцями. Голова має невелику вагу, рило прямий профіль, вуха маленьких розмірів, мають стоячу форму. Груди не глибока, але досить-таки широка. Але, незважаючи на настільки розвинену мускулатуру, свиня цієї породи має дуже полегшений кістяк. Забарвлення свині мають строкатий або білий. Фахівці рекомендують при вирощуванні свиней на забій використовувати саме особин з білим забарвленням.

Б агато свині цієї породи дуже гостро реагують на стрес, що часто призводить до сумних наслідків. Але при всьому цьому П'єтрен мають міцний імунітет і дуже рідко хворіють. Тому при схрещуванні інших порід з ними гібридні поросята отримують дуже витривалими і сильними.

П'єтрен відрізняються низькою плодючістю, близько восьми поросят за один раз. Але із-за своєї низької молочності матка здатна повноцінно вигодувати лише п'ять або шість дитинчат, тому великий виводок доводиться підгодовувати. У віці 210-230 днів поросята важать вже близько 90-100 кг Ростуть вони швидко, приріст становить близько 500-550 грам в день. Дорослі кнури важать в межах 250-300 кг, а свиноматки трохи менше – близько 200 кг.

Продуктивність. П'єтрен займає лідируючі позиції серед інших порід завдяки своїм відмінним м'ясних форм. Також цінуються за високий забійний вихід м'яса. Особливості цієї свинячий породи полягають в тому, що відсоток м'яса становить близько 60%, сала – 30%. Але, на жаль, м'ясо має досить-таки низька якість (швидко втрачає вологу, має білий колір, окисляється).

Умови утримання. Із-за невеликого відсотка жирового прошарку свині дуже чутливі до температури. Вона повинна завжди потрапляти в діапазон від +16 до +30 градусів. Інакше свиня простудиться або отримає тепловий удар. Тому при будівництві свинарника майте на увазі, що стіни повинні бути непромерзаючому, а дах не протікає. Якщо взимку в приміщенні все одно недостатньо висока температура, то радиться обкласти стіни соломою, а всередину поставити обігрівальний прилад. Також врахуйте, що свині дуже сильно не люблять надмірну вологість і вогкість.

Влітку свиней рекомендується тримати на свіжому повітрі у відкритих вольєрах, під навісом.

Через мінімуму жирових відкладень у них дуже швидкий метаболізм. У раціоні має переважати білок, варену картоплю, сирі коренеплоди, але обов'язково в подрібненому вигляді. Не варто додавати занадто багато ячменю, кукурудзи, а особливо вівса, так як це призведе тільки до зниження зростання. При недотриманні всіх правил свиня не зможе набирати масу, і господар недоотримає близько 10-15 кг свинини.

Плюси породи. Відмінні м'ясні якості. Дорослий кастрований кнур може досягати 260 кг ваги. Це не надто багато, проте, слід врахувати, що П'єтрен – одна з рідкісних порід з надзвичайно низьким вмістом жиру. Це практично дієтична свинина, як би дивно це не звучало. Стійкість до цирковірусу. Від нього немає ліків, передається вірус повітряно-крапельним шляхом і щорічно спустошує сотні господарств по всьому світу.

Недоліки породи. Малоплодные матки. Свиня приносить в посліді від 5 до 8 поросят. Оскільки кількість молока в матері недостатньо, вигодувати вона може максимум шістьох. Погані прирости молодняку. Поросята досить повільно набирають вагу. І вага в центнер досягають тільки до року (порівняйте: Велика Біла цей же вага набере через півроку). Погана акліматизація. Відсутність жирового прошарку, що є перевагою породи, стає і її недоліком в плані вимогливості до умов утримання. Ці свинки не переносять холод, не витримують спеку. Розводити їх можна лише в дуже м'якому кліматі, де температура не піднімається вище 23 і не опускається нижче 5 градусів. Або – будувати комфортабельні обігріваються свинарники. Вередливість до кормів. Раціон у Пьетренов – дуже особливий. Знову відсутність жиру дає себе знати – у свиней просто шалений метаболізм. Вони постійно мають потребу у висококалорійній їжі. Це можуть бути відходи зі столу, цукрові буряки, кукурудза, соя, квасоля, горох, зерновий комбікорм. Обов'язково включати в раціон вітамінні і мінеральні добавки.

Порода свиней Лакомб (Lacombe Pigs)

П ороди свиней, Breeds of Pigs Лакомб, це порода свиней м'ясного типу, виведена в Канаді, а в Росію була завезена в 1964 році, отримана в результаті многопородного схрещування свиней Ландрас, Беркширской та інших порід, її відрізняє висока скоростиглість (140-165 днів), міцна конституція, хороші показники по оплаті корму привесом (витрати на 1 кг складають 3,6-4 кормові одиниці).

Порода свиней Гемпширская (Hampshire Pigs)

Породи свиней, Breeds of Pigs Гемпширская порода свиней відноситься до беконному типу продуктивності. Ця порода є однією з найстаріших порід Англії і США. Для гемпширов характерна хороша продуктивність. У тварин довгий тулуб і вигнута спина. Голова полегшена з прямостоячими короткими вухами. Рило пряме.

К інцівки міцні з прямими копитами. Масть свиней чорна з яскраво вираженим великим білим поясом навколо тулуба на рівні передніх кінцівок.

У свиноматок добре розвинені материнські якості, але багатоплідність при цьому невисока. За один опорос свиня приносить шість - вісім поросят. При інтенсивному відгодівлі середньодобовий приріст становить 850 - 950 р. Жива маса дорослих свиней в середньому коливається від 220 до 250 кг, жива маса дорослих кнурів сягає 312 кг.

За своїм характером гемпширы легко збудливі і неспокійні. Вони погано переносять стреси, але при цьому добре загартовані.

Порода свиней Темворс (Tamworth Pigs)

П орода свиней Темворс - Беконного напряму продуктивності. Темворс, одна з найстаріших порід свиней у світі. Була виведена в Англії. Свині породи Темворс володіють хорошою витривалістю, добре переносять суворі кліматичні умови. В основному, свиней цієї породи розводять на півночі, з-за хорошою пристосованістю до холодів і вітрам. За характером свині Темворс дуже товариські і непогано ладнають з іншими тваринами, навіть з великою рогатою худобою, тому їх можна утримувати разом. До того ж вони всеїдні. До кормів невибагливі і можуть використовувати різні корми, в тому числі корму для ВРХ. Розлучаються в таких країнах як: Англія, Австралія, Канада, США, Нова Зеландія. У Росії ця порода свиней широко не поширена.

Свині породи Темворс мають міцну конституцію і добре розвиненим кістяком. Добре розвинена мускулатура. Тулуб вузьке, видовжене. Довжина тулуба кнурів становить 100-140см. Голова довга. Вуха широкі і гострі, стоячі. Шия довга, широка. Ноги короткі, міцні. Порода відноситься до рябої масті. Тулуб рівномірно вкрите тонкою блискучою щетиною. У період з червня по серпень свині породи Темворс линяють. Кольору шкіри варіюються від яскраво-рудого до темно-червоного. Також зустрічаються білі забарвлення з чорними плямами на спині.

Порода свиней Уржумская (Urzhum Pigs)

У ржумская порода свиней відносяться до порід беконного напряму продуктивності. Свині уржумской породи були отримані в Кіровській області в результаті схрещування кнурів великої білої породи з місцевими позднеспелыми свинями. Свині прекрасно пристосовуються до суворих умов північних районів і їх використовують для одержання великої кількості м'яса, яке використовується переважно для виробництва бекону.

Тварини мають міцну конституцію і масивним кістяком. У них розтягнута середня частина тулуба і полегшена передня. Голова з довгим рилом. Крижі і спина - довгі. Кінцівки дуже міцні з твердими копитами.

Сильно розвинена щетина пофарбована в білий колір. Довжина тулуба у свині досягає 160 - 170 см, у кнурів - 165 - 175 див. Плодючість свиноматок висока. За один опорос самка приносить десять - тринадцять поросят. Матка добре вигодовує поросят і стежить за ними. Молочність становить від 65 до 75 кг Середньодобовий приріст - 680 - 720 г при витратах корму 4.0 - 4.5 к. од.

М'ясо-сальні породи свиней

Порода свиней-Велика біла (Large White Pigs)

В елика біла порода свиней англійського походження. У СНД породу почали завозити в останні роки XIX ст. поміщики-заводчики. Розводили цих велику білу породу свиней в помещецких господарствах і практично не використовувалася для покращення поголів'я свиней у селян. Тепер це основна і найбільш поширена порода свиней.

Велика біла порода свиней переважно м'ясо-сального типу, але зустрічаються м'ясного і сального типів продуктивності. Порода має свою генеалогічну структуру: близько 100 ліній і велика кількість колекцій. Дорослі свиноматки мають масу 220-280 кг, кабани - 320-380, а окремі - до 500 кг. Для великої білої породи свиней характерні висока плодючість і багатоплідність. Дорослі свиноматки дають за один опорос 10-12 здорових поросят масою 1,0-1,3 кг, часто народжується 14-16 поросят. Рекорд по породі - 32 порося. Молочність свиноматок 45-50 кг і більше. Свині великої білої породи скоростиглі, маси 100 кг досягають у віці 183 - 195 днів при приростах понад 700 г і витратах кормів на 1 кг приросту живої маси 3,6-4,6 корм. од. Забійний вихід дорослих відгодованих свиней 80-82%, молодняку — 70-75 %. Велику білу породу використовують для поліпшення інших порід свиней і створення нових типів.

Порода свиней Українська велика біла (Ukrainian big White pig)

Українська велика біла (УКБ-1). Внутрішньопородний тип свиней у великій білій породі створювався у провідних племінних заводах "Степове", "Чутовое" Полтавської, "Велика Бурімка" Черкаської, "Бобровицький" Чернігівської і "Україна" Вінницької областей, а також 10 дочірніх г осподарствах. До 1972 р. в племзаводах використовували комплексну селекцію, а після 1973 р. — інтенсивний обмін селекційним матеріалом, особливо кнурами. Затверджено тип в 1984 р.

Українська велика біла (УКБ-1) свиня великих розмірів, жива маса кабанів 325 кг, свиноматок — 248 кг, Багатоплідність свиноматок близько 10,1-12,4 поросяти, молочність — 48,1-70,5 кг

Поросята до 2-х місячному віці досягають маси 17,5-20 кг. При контрольному відгодівлі підсвинки мають середньодобовий приріст 700 г, у віці 175-190 днів вони досягають маси 100 кг На 1 кг приросту свині цього типу витрачають 3,9-4 корм. од.

Племінні господарства реалізують 22-25 тис. голів племінного молодняку цього типу, в тому числі 16-17 тис. свинок. Всього в господарствах різних категорій утримують понад 150 тис. свиноматок цього типу, від яких щорічно отримують 1,5-2 млн голів помесного і гібридного молодняку.

Порода свиней Українська степова біла (Ukrainian White Steppe Pigs)

Українська степова біла порода свиней - це перша вітчизняна порода, яку вивів академік. М. Ф. Іванов в господарстві Українського науково-дослідного інституту тваринництва степових районів "Асканія-нова" відтворювальним схрещуванням. М. Ф. Іванов використовував цю породу як основну для створення породи місцевих степових свиноматок, добре пристосованих до умов посушливої зони півдня України. Спаривали свиноматок з кнурами великої білої породи. Потомство першого покоління знову спаривали з кнурами великої білої породи. Приплід другого покоління, який відповідав поставленим вимогам, розводили "в собі". При виведенні породи використовували інбридинг. Тварин, які не задовольняли вимогам, выбраковывали.

Свині української степової білої породи білої масті, дуже подібні до свиней великої білої породи, але голова у них вже і довше, вуха великі, трохи нависають на очі; скелет більш міцний, щетина більш густа і груба. Вони добре пристосовані до умов годівлі та кліматичних умов південного Степу. З-за будови тіла порода належить до м'ясо-сальному типу. Тулуб довге, глибоке і широке. Жива маса кабанів 300-350, свиноматок 230-260 кг, багатоплідні (10-11,5 поросят), молочність 48-55 кг.

Порода свиней Українська степова ряба (Ukrainian Spotted Steppe Pigs)

У країнська степова ряба порода свиней створена в Інституті тваринництва степових районів ім. М. Ф. Іванова "Асканія-нова" під керівництвом акад. Л. К. Гребеня. Основою для її створення були рябі свині, які належали до ліній Степняка і Дружка української степової білої породи. Для закріплення бажаних результатів застосовували ввідне схрещування з беркширской і мангалицкой породами.

Свині м'ясо-сального напряму продуктивності, невеликі. Жива маса кнуров близько 280-300, а свиноматки - 200-250 кг Плодючість свиноматок - 9-10 поросят. Ряба Масть, часто зустрічаються чорні, чорно-руді і руді свині. Завдяки темному кольорі добре переносять спеку, довше, ніж білі свині, можуть перебувати влітку на пасовище. У ранньому віці рябі свині придатні також і для м'ясної відгодівлі і на бекон. Розводять в Херсонській, Запорізькій та Миколаївській областях.

Північнокавказька Порода свиней (North Caucasian Pigs)

Північнокавказька – отримана шляхом схрещування кубанської місцевої свині з представниками великої білої, беркширской і білої короткоухих порід.

Свині породи північнокавказька відрізняються широкою головою, глибокої і широкої грудьми, мають широку спину і поперек, добре виконані окосту, міцні ноги з твердим копитом, більш тонкий кістяк, але щільніше і міцніше, ніж у свиней схожих порід . У зимовий час з'являється м'який підшерсток, щетина густа рівномірна, окрас чорно-рябий. Кнури породи північнокавказька в середньому важать до 350 кг, матки до 230 кг 100 кг живої ваги вони досягають за 178 днів, матки відрізняються гарним багатоплідністю 10-11 поросят, молочність до 80 кг.

Сальні породи свиней

Миргородська Порода свиней (Mirgorod Pigs)

М иргородська порода свиней виведена складним відтворювальним схрещуванням місцевих короткоухих чорно-рябих свиней, що розводилися на Полтавщині, з беркширами, середньою білою, великою білою породами свиней. Крім того, для схрещування використовували Великих чорних свиней і Темворсов.

Миргородські породи свиней м'ясо-сального типу, досить довгі, широкі, мають глибокі груди, міцні ноги; голова срединего розміру, не груба, з товстими м'ясистими ганашамы, з невеликими, спрямованими вперед вухами; профіль увігнутим, рило помірної довжини; тулуб широкий, глибокий; окости довгі, широкі, наповнені; шкіра еластична, не груба; щетина довга, густа, блискуча. Масть чорно-ряба, рідше чорна або рудувато-чорна. Жива маса кнуров 230-250, свиноматок — 200-220 кг, плодючість — 10-11 поросят, молочність — 48-50 кг Живої маси 100 кг підсвинки досягають у віці 180-185 днів. Забійний вихід становить 80-85 %. Прирости досягають 680-700 г, витрати корму на 1 кг — 4,1-4,2 корм. од.

Породу широко використовують для схрещування з іншими породами. Робота з удосконалення породи свиней проводилася з миргородською породою і трьома породними групами — подільської рябий, кролевецької та придніпровської. Розводять в Полтавській, Черкаській та інших областях.

Порода свиней Велика чорна (Large Black Pigs)

В елика чорна порода, виведена в Англії. Вона підходить для схрещування зі свинями інших порід , при цьому поліпшуються всі показники, що характеризують цей тип тварин.

Велика чорна порода має ряд недоліків – вони відрізняються складчастістю шкіри і свислостью заді, а також змінами конституції. Але результати схрещування особин великої чорної породи збільшують багатоплідність помісних свиноматок, отъемную масу поросят і строки відгодівлі.

Слід пам'ятати, що кожна порода має кілька типів тварин і шляхом правильної селекції можна змінювати породу в потрібному напрямку.