Вступ

1. Організаційно – економічна характеристика навчальної ферми (базового господарства)

2. Процес породоутворення свиней на Україні, їх співвідношення

3. Вихідні породи сучасних скороспілих свиней

4. Фактори породоутворення

5. Структура і властивості породи

6. Групи порід за напрямом продуктивності

7. Картограма розміщення порід, типів і ліній свиней в окремих областях України

8. Методи виведення, характеристика екстер’єру, продуктивних, м'ясних якостей і зони поширення вітчизняних порід та роль вчених в їх створенні. Нові м'ясні типи і спеціалізовані лінії свиней

9. Найпоширеніші зарубіжні породи свиней в Україні

10. Характеристика породи свиней, яку розводять в господарстві

11. Висновки та пропозиції

12. Список використаної літератури

Вступ

В умовах інтеграції України до міжнародних економічних структур основним завданням агропромислового комплексу є нарощування об’ємів виробництва конкурентоспроможної на світовому ринку сільськогосподарської продукції. Це обумовлює пошук інтенсивних напрямів розвитку, застосування енерго- та ресурсозберігаючих технологій, впровадження інноваційно- інвестиційних моделей виробництва продукції АПК.

Забезпечення населення світу повноцінними екологічно чистими продуктами харчування є однією з проблем глобалізації. За оцінками експертів, у світі від недоїдання щороку потерпає близько 1 млрд. людей. Вирішення продовольчої проблеми, в першу чергу, залежить від стабільності та економічної ефективності виробництва галузей сільського господарства.

Одним із найважливіших показників якості життя населення є рівень споживання м’яса і м’ясних продуктів. Забезпечення потреби в м’ясі значною мірою залежить від функціонування м’ясного підкомплексу в цілому, і зокрема, свинарства, як найбільш інтенсивної галузі тваринництва.

Внаслідок радикального реформування системи економічних відносин та допущених економічних прорахунків на цьому шляху, виникли кризові явища, що охопили увесь господарський комплекс держави. Особливо глибока кризова продовольчаситуація характерна для аграрного виробництва, як наслідок криза. При цьому найбільші обсяги спаду виробництва сільськогосподарської продукції характерні для галузей тваринництва, зокрема, свинарства.

В результаті зменшення чисельності поголів’я тварин, невиконання селекційно-племінних основ розвитку, нераціонального використання кормів, зниження середньодобових приростів, збільшення затрат праці, відсутності паритету цін на сільськогосподарську та промислову продукцію, недостатнього рівня державної підтримки тваринництва для виробничого циклу свинарства характерні значні перевитрати сировинних, матеріальних, енергетичних та трудових ресурсів.

Тому в період реформування агропромислового комплексу та інтеграційних процесів України в міжнародні економічні структури виникає необхідність пошуку шляхів підвищення економічної ефективності виробництва свинини.

Основними завданнями подальшого розвитку ринку свинини, як ємної складової аграрного ринку держави, є створення науковоневід обґрунтованої системи прогнозування і регулювання розвитку галузі, яса свиней на душу населення,збільшення обсягів виробництва і споживання м розвиток інфраструктури ринку та реалізації продукції виробниками, переробними підприємствами на конкурентних засадах, здійснення цінової 6 політики на основі поєднання вільного ціноутворення, державного регулювання та сприяння зростанню доходів виробників, боротьба із контрабандою свинини, нарощування експортних можливостей.

Це зумовлює актуальність проблем нарощування об’ємів виробництва свинини за рахунок скорочення виробничого циклу свинарства, що сприятиме відновленню втрачених позицій та підвищенню рівня споживання м’яса. За цих умов, виникла потреба комплексного дослідження виробничого циклу цієї галузі

Забезпеченість тварин кормами, ц.к.ед

Види кормів	Звітний рік		Забезпеченість кормами,%
	план	факт
Концентрати	2098	2098	100
Сіно	720	720	100
Силос	1190	1428	120
Картопля	545	474	87
Зелений корм	485	480	99
Інші корми	31	31	100
Всього кормів:
ц.к.ед	5069	5231	103
перетравного протеїну	532	549

Витрата кормів на виробництво продукції

Показники	Базисний рік	Минулий рік	Звітний рік
			план	факт
Витрачено кормів, ц.к.ед
телята	2049	2448	1926	1988
свині	3343	3234	3143	3243
Поголів'я ВРХ, гол	100	78	50	50
Поголів'я свиней, гол	350	360	428	450
Отримано приросту ваги, ц
телята	350	273	175	200
свині	525	540	642	675
Витрата кормів в ц.к.ед на 1 ц приросту
телята	9,3	8,9	8,7	9
свині	6,5	6,3	6,3	6
Потреба в кормах, ц.к.ед
телята	2049	2497	1926	2008
свині	3377	3267	3143	3243
Задоволення потреби в кормах,%
телята	100	98	100	99
свині	99	99	100	100

2 Процес породоутворення свиней на Україні, їх співвідношення

По-своєму породному складу сучасне свинарство Росії характеризується наявністю нових вітчизняних порід і порідних груп свиней, виведених за останні 30 років.

До теперішнього часу зареєстровано 14 знов виведених порід свиней і в процесі формування знаходиться приблизно 15 породних груп.

В основі породообразовательного процесу лежать спільні риси — прагнення отримати нову породу свиней, високопродуктивну і економічно вигіднішу до кліматичних та господарських умов певної зони.

Всі нові росіяни породи свиней виведені шляхом схрещування існуючих порід. Бажання закріпити в новій породі якості пристосованості до зональних умов годівлі, догляду та утримання, забезпечити їй необхідну міцність конституції диктувало доцільність використання аборигенних свиней, століттями існували у цій екологічній обстановці. В якості другого партнера залучалися сучасні культурні породи, переважно англійського походження.

Процес породоутворення свинейТаким методом в нашій країні виведені всі породи свиней. При цьому слід враховувати, що аборигенні свині європейської частини Росії походять від єдиного дикого родоначальника — європейського кабана, в силу чого тварини володіють єдністю форми і продуктивності. Звідси випливає, що статура, напрям і характер продуктивності нових порід залежать головним чином від закордонної породи.

Всі наші породи, за частковим винятком кемеровської, зобов'язані своїм походженням двом англійським порід великої білої і беркширской. У ряді випадків, коли породи формувалися шляхом простого відтворювального схрещування, ці англійські породи виступали єдиними при схрещуванні з місцевими свинями.

Так були створені українська степова біла, сибірська північна, уржумская породи. В інших випадках, коли застосовувалося складне відтворювальне схрещування, залучалися нові додаткові породи. Таким шляхом вийшли лівенська, брейтовская, муромская, миргородська, каликинская, північнокавказька, естонська беконна, українська степова ряба, литовська біла і латвійська біла породи.

Позірна різноманіття вихідних форм при складному відтворювальному схрещуванні не повинно заважати правильному розумінню сутності породообразовательного процесу. Всі ці породи являють собою похідні тих же основних порід великої білої і беркширской, схрещених з тими ж нащадками європейського дикого кабана.

Сюди відносяться німецькі короткоухая і довговуха, датський ландрас та литовські свині. Що стосується середньої білої породи, то вона брала участь у породообразовании ще в XIX ст., коли була супутником великої білої, об'єднаним з нею загальною назвою «йоркшир».

Таким чином, в основі майже всіх вітчизняних порід лежать прості комбінації трьох типів: 1) місцеві Х великі білі; 2) місцеві X беркширы і 3) місцеві X великі білі X беркширы.

Поєднання кожній з цих порід або обох разом з місцевими свинями на перших етапах породоутворення в Росії призвело до виведення крупнозональных порід, які найбільшою мірою відповідають особливостям різних екологічних умов країни. Так виникли українська степова біла, миргородська, сибірська північна, естонська беконна і деякі інші породи. Їх виникнення викликалося саме тими міркуваннями, на які вказував М. Ф. Іванов.

Порода зростає і вдосконалюється в тих випадках, коли їй забезпечена велика територіальна зона, що володіє не тільки єдністю, але і деякою різницею кліматичних і господарських умов.

Цілеспрямований відбір і підбір, розведення по лініях, освіження крові — всі ці прийоми племінної роботи можуть бути використані з найбільшим ефектом у тому випадку, коли в породі є тварини кілька різного складу і характеру продуктивності, що володіють значним діапазоном мінливості спадкових якостей.

З цієї точки зору навряд чи можна виправдати існуюче прагнення до виведення нових порід і породних груп свиней без достатніх на те підстав. Безсумнівно, що у всіх випадках початку племінної роботи з виведення нових породних груп і порід свиней повинно передувати глибоке зоотехнічне й економічне вивчення даної зони.

Значення свинарства визначається не кількістю порід в країні, а їх високою продуктивністю, життєздатністю і рентабельністю.

Застосування шаблонного типу схрещування — місцева Х беркшир або місцева X велика біла, притому часто в подібних кліматичних і господарських умовах — призводить до отримання настільки однакових за формою та продуктивності порід і рідних груп, що самостійне існування їх не може бути виправдана інтересами господарства. Такі породи і групи, будучи ізольовані у своїх мікрозонах, надалі замкнуться «в собі» зі всіма витікаючими звідси наслідками: вимушеним спорідненим розведенням, ослабленням конституції, необхідністю повторних схрещувань та іншими явищами регресу.

Подібного роду многопородность призводить до збільшення і розпорошення витрат праці та коштів у племінній роботі зі свинями у масштабі країни, гальмує вдосконалення основних порід, які довели своє право на самостійне існування, і викликає доцільність об'єднання близьких за походженням і напрямом порід і породних груп.

Все це вимагає впорядкування беспланового процесу породоутворення, розробки науково обґрунтованих положень щодо апробації нових порід свиней, як це давно робиться рослинниками при апробації нових сортів культурних рослин.

Основні вимоги, що пред'являються до апробируемой породі, повинні полягати в наступному.

Кожна нова порода повинна бути найбільш продуктивною, давати при відгодівлі великої вихід цінних сортів м'яса і у зв'язку з цим найбільш економічно вигідною в екологічних і господарських умов даної зони порівняно з усіма іншими породами свиней.

Порода повинна володіти високою життєздатністю, стійкою спадковістю і достатньою кількістю племінних тварин (ліній і сімейств), що забезпечує неродинне внутрипородное розведення.

Тварини нової породи повинні мати здорову, міцну конституцію, оригінальні риси статури (екстер'єру), що відрізняють їх від тварин інших порід.

Для остаточного і об'єктивного судження про цінності окремих порід і породних груп, для складання науково обґрунтованого плану породного районування свиней необхідно організувати порівняльне випробування по зонах, допускаючи до використання тільки ті породи, які найбільшою мірою відповідають державним інтересам.

У розвиток викладених вище основних положень необхідно також по-новому оцінити роль місцевих свиней в породообразовании. Досі в, зоотехнії існувало непорушне думка про те, що участь аборигенних свиней в схрещуванні з культурними породами забезпечує отриманим від цього помесям або новим порід міцність конституції, витривалість, пристосованість, невимогливість і інші корисні якості.

Все це було безумовно правильним для умов того часу, коли затверджувався цю тезу. Вкрай малі масштаби свинарських господарств, особливо селянських, надання тваринам майже повної свободи з весни і до глибокої осені, широке використання пасовищ, корнеклубнеплодов і грубих кормів — все це сприяло зміцненню конституції і витривалості, як місцевих свиней, так і їх похідних з культурними породами.

Але нові форми розвитку сільського господарства докорінно змінили існуючу перш організацію свинарства. Поряд з великою скупченістю і різко скороченою свободою рухів тварини харчуються менш різноманітним набором кормів, значна частина якого складається з технічних відходів харчової промисловості.

Місцеві породи свиней протягом століть дійсно пристосувалися до певної середовищі. Однак ця ж обставина значно звузило їх пристосувальні функції до іншим, зміненим умовам середовища.

У нових господарських умовах життєздатність і відтворювальні якості місцевих свиней або нових порід, що виникли на їх основі, бувають нижче, ніж у інших, культурних порід, що володіють більш широкими адаптаційними здібностями.

Тому при апробації нових порід подібного походження слід уважно вивчити стан тварин в сучасних умовах їх годівлі та утримання. З іншого боку, очевидно, що отримання нових порід надалі не повинно обмежуватися тільки поєднанням культурних порід з аборигенними, а поширюватися і на схрещування одних культурних порід, причому не обов'язково із залученням зарубіжних.

Для зручності вивчення порід доцільно систематизувати їх не тільки за походженням, але і за напрямом продуктивності. Проте така класифікація більш важка для здійснення завдяки тому, що більшість вітчизняних порід представлено тваринами різнотипними, що варіюються від більш полегшеного до сального типів.

Це явище притаманно новим, генетично не усталеним порід. Крім того, автори більшості нових порід, спочатку прагнули надати їм сальне напрямок, найбільш рекомендована для цього періоду, а пізніше, коли вимоги змінилися, почали переробляти сальні породи в бік м'ясо-сального напрямку.

Завдяки цим обставинам у літературі з'явилася і нова термінологія: виникло поняття про універсальних породах, які, на думку їх авторів, можуть давати як жирну, так і пісну свинину, включно до високоякісного бекону.

Однак таке поняття універсальності, застосовне до всіх наших порід, за винятком типово беконних, навряд чи відповідає дійсності. Типово універсальної породою у нас можна назвати тільки велику білу, вона дійсно може давати різноманітні сорти свинини, включно до бекону.