4.Класифікація і характеристика асортименту скляних виробів

Посуд зі скла групують за:

• призначенням,

• складом скломаси,

• способами виготовлення,

• видами,

• фасонами,

• розмірами,

• декором,

• комплектністю тощо.

На споживчі властивості скляних виробів впливають колір, спосіб формування, декорування.

• За призначенням посуд поділяють на три групи: столовий, господарський і художньо-декоративні вироби.

• За складом скломаси виділяють вироби зі звичайного скла, кришталевого.

• За способами виготовлення – видувний, пресований, пресовидувний, відцентрованого лиття, піскоструминної обробки.

• За видами (виробів): блюдця, келихи, склянки, бокальчики, чарки, кухлі, тарілки, чашки, вази для сервірування столу, маслянки, молочники, салатниці, цукорниці, сільниці, гірчичниці, оселедниці тощо.

• Фасони посуду визначають за формою контуру (овальний, конічний, цілиндричний, кулястий) та особливостями конструкції – з ручкою, без неї, на ніжці, на піддоні.

• Розміри плоских видів посуду (таць, тарелів, блюдець) визначають за верхнім діаметром у мм, а порожнистих (чарок, карафів, глечиків) – за ємністю в см3. Розміри ваз для квітів та інших високих виробів визначають за висотою і діаметром.

• Залежно від комплектності розрізняють посуд штучний і комплектний (прибори, набори, сервізи).

За функціональним використанням асортимент столового посуду поділяють на:

вироби для вживання їжі та напоїв(блюдця, бокали, вази для крему, чарки, кружки, склянки, тарілки, фужери, чашки, салатниці однопорційні);

вироби для подавання їжі і напоїв на стіл та короткочасного їх зберігання (вази, тарілки, глечики, молочники, цукорниці, ікорниці, підноси).

Асортимент господарського посуду за призначенням: – для консервування і тривалого зберігання продуктів (банки, бочки, пляшки), а також для приготування їжі і напоїв на плитах (каструлі з жаростійкого і ситалового скла, миски, форми для запікання).

Асортимент декоративно-утилітарних виробів включає вази: для фруктів, цукерок, квітів; різний посуд для напоїв; попільниці.

• За кольором розрізняють такі скловироби: безбарвні, суцільнозабарвлені, кольорові з накольором, напівтонові.

• За формою вироби скляного посуду бувають порожнисті і плоскі. Плоскі мають круглу, овальну, прямокутну форму; порожнисті – циліндричну, конічну, кулясту, овальну.

• За особливістю конструкції скловироби бувають на піддоні або на ніжці і без них; з ручкою і без ручки; з гладким і зубчастим краєм; з кришкою і без.

• Залежно віл розмірів скловироби класифікують на дрібні, середні, глибокі, особливо глибокі. Дрібні вироби – це плоскі діаметром менше 100мм, порожнисті – місткістю до 100 см3, заввишки до 100мм; середні – основні розміри відповідно 150, 500, 250мм; глибокі – до 250, 1500, 350; особливо глибокі – більше 250, 1500,350мм.

4.1.Характеристика асортименту побутового скляного посуду

Побутовий скляний посуд займає найбільш питому вагу в загальному об’ємі виробництва та товарообігу скловиробів.

Посуд для прийняття їжі та напоїв

Бокали – видувні, для шампанського і ігристих вин; на високій(шліфованій або не шліфованій) ніжці, і на низькій 110-150 см3. Бокали в формі рогу та подарункові можуть бути більшої ємкості. Україна і Латвія випускають бокали з розширеним пойлом на низькій і високій ніжці (для коньяку).

Бокальчики – видувні, по формі нагадують бокали, але 15-25 см3 для лікеру, рому.

Чарки - видувні і пресовані, різна форма пойла, висока або низька ніжка, 30-100 см3.

Чарки 30-60 см3 – для горілки, настійок, наливок, більшої ємкості 60-100 см3 для вина. Пресовані тільки конічної форми.

Склянки – видувні і пресовані.

Видувні:

Чайні – циліндрична форма (використовують з підстаканниками), об’єм 250 см3.

Склянки для вина, горілки – форма циліндрична, конічна, фігурна; без піддону і потовщеного дна, з піддоном і потовщеним дном об’ємом 25-50 см3, 25-70 см3 (чарки), 100-150 см3 для столового вина.

Для води конічні – 200-250 см3.

Для коктейлів і соків – конічна форма, потовщене дно, об’єм 250-350 см3.

Для вина і горілки – безкольорові або кольорові, решта безкольорові.

Склянки пресовані:

Чайні циліндричної форми, об’ємом 200 см3;

Винні циліндричної та конічної форми, об’ємом 50-100 см3;

Для мінеральної і газованої води (конічні, об’ємом 200-300 см3) виготовляться з кольорового скла з продольними гранями.

Видувні - тільки круглі і використовуються для закусок, десерту.

Фужери – видувні, мають розширений у зрівнянні з бокалами корпус, об’єм 175-250 см3, для води і соку. Подарункові і сувенірні фужери можуть бути більші.

Чашки – напівкуля з ручкою, на піддоні чи без, об’єм 150-250 см3.Використовуються для компоту, крюшону.

Кружки видувні і пресовані, об’ємом 175-600 см3, їх виготовляють з ручками; 175-200 см3 для води, більші для пива.

Салатники однопорційні видувні та пресовані, форма кругла, край гладкий або вирізний, діаметром 140 мм.

Вази для крему – видувні і пресовані з ніжкою висоти 75-150 мм, діаметр 90-140 мм, ще використовують для морозива, желе, мусу.

Тарілки – видувні і пресовані.

Пресовані – круглі, овальні, квадратні, різна обробка краю, діаметр 100-300 мм.

Посуд для подачі їжі і напоїв та їх короткочасного зберігання

Тарелі (блюда) – видувні або пресовані, форма кругла. Застосовують для подачі пирогів, десерту, холодних закусок. Діаметр – 275-420 мм, пресовані для торту діаметром 138 мм.

Вази – видувні і пресовані

Видувні для: фруктів, варення, крему, печива, цукерок.

Пресовані для: фруктів, варення та крему.

Для фруктів – на ніжці, на піддоні, без ніжки, без піддону, край гладкий або фасований висотою 50-360 мм, діаметром 180-350 мм.

Для варення – видувні, на ніжці, з кришкою, діаметром 120-160 мм і висотою 160-260 мм; пресовані – без ніжки, в формі листа, чи прямокутні, висота – 18-25 мм, довжина і ширина: 55х100; 104х132.

Вази для печива і цукерок - на високій ніжці (200-250 мм) діаметром 120-160 мм.

Карафи видувні та пресовані

Для води. Циліндричної форми на піддоні, з ручною чи без ручки, об’ємом 1500-2000 см3.

Карафи для вина мають об’єм 250-1200 см3, форма овальна, конічна, ромбом. На ніжці чи без, з ручкою чи без.

Глечики – видувні з кришкою об’ємом 750-2750 см3. Корпус – шаровидний, конічний, завжди з ручкою, на піддоні, чи без, на низькій ніжці. Для соку, морсу.

Штофи – видувні сосуди для вина ( різної форми, об’ємом 700-750 см3).

Цукорниці, маслянки, молочники, підноси, салатники, оселедниці, солонки, сухарниці ( на трьох, або чотирьох ніжках).

Менажниці – пресовані ( піднос і 3 – 5 предметів в вигляді лотків різної форми) для подачі гарніру.

Чайниці – для зберігання сухого чаю.

Тримісний набір для спецій виготовляються видуванням, пресуванням і пресовидуванням. Призначається для зберігання солі, гірчиці, перцю. Може комплектуватись ложечкою, випускається в оправі різних фасонів.

Лимоновитискачки – виготовляють пресовані. Рисунок у вигляді прямокутних граней, зроблений пресуванням, допомагає вичавити сік з лимонів.

Підноси – видувні і пресовані; форма – прямокутна, овальна, кругла, діаметр 250-300 мм.

Ковпаки для сиру – круглої (видувні), а квадратної (пресовані) форми. Комплектуються тарілкою діаметром 200-300 мм.