Экономика отрасли. Ответы к билетам / Вопросы по экономике отрасли 1

Вопрос

Гостиничные цепи

Создание и развитие гостиничных цепей является примером результативного взаимодействия в туризме. За много веков гостиничный бизнес претерпел разные модели: от семейного владения до участия в международных отельных сетях…

Гостиничная цепь – объединение нескольких гостиничных предприятий в коллективный бизнес, осуществляемый под единым руководством, в рамках общей концепции продвижения продукта и под общей торговой маркой.

По мере развития гостиничные цепи претерпели значительные изменения, выражающиеся в различиях размеров цепей и сложности их структур. Кроме того, происходит смешивание форм, типов, методов использования собственности и функционирования, что приводит к появлению дальнейших разновидностей цепей. Процесс усложнения структуры, прежде всего, получил отражение в изменении классического термина «цепь». В настоящее время все чаще используется понятие «гостиничная сеть», отражающее более сложную систему связей и отношений входящих в нее предприятий.

К середине 1990-х годов под контролем крупнейших гостиничных объединений и цепей находилось более 30% всего мирового гостиничного фонда. В США эта цифра сегодня превысила 75%, в Европе – 16%, в России же пока появляются первые гостиничные группы. Статистика же свидетельствует о том, что сегодня объем операций, производимых гостиничными цепями, в несколько раз превышает обороты, совершаемые независимыми гостиницами. Таким образом, сейчас в мире свыше 100 гостиничных цепей с общим номерным фондом 2200 тыс. номеров.

Существует множество точек зрения на то, что послужило причиной успеха цепей. Однако бесспорно можно выделить то, что образование гостиничных цепей позволяет:

• обеспечивать стабильное функционирование;

• продвигать на рынок высокие стандарты обслуживания;

• повышать уровень организации производства и конкурентоспособность;

• иметь доступ к новым клиентским рынкам и разветвленным каналам продаж;

• Единая централизованная система бронирования позволяет вести клиентов по всему маршруту и максимально возможно повышать загрузку номерного фонда всех предприятий – членов цепи.

• создавать узнаваемый образ гостиничного обслуживания (бренд).

Международная гостиничная ассоциация (МГА) подразделяет гостиничные цепи на 3 категории:

• корпоративные цепи - гостиничные корпорации, владеющие многочисленными предприятиями

В корпоративных цепях гостиница-«Соискатель» получает систему продаж, маркетинг, бренд, привлекательный имидж при условии жесткого соблюдения стандартов цепи, ежегодных фиксированных членских взносов (независимо от доходов) и выплаты комиссионного вознаграждения за бронирование. За нарушение корпоративных норм отель может быть исключен из корпорации. Примером такого объединения может служить ассоциация «The Leading hotels of the world», в которую входят 4 российских гостиницы: «Националь», «Балчуг Кемпински», «Астория», «Гранд Отель Европа». В Сочи отели гостиничной цепи «Рэдиссон САС» продают услуги под маркой «Лазурная».

• цепи независимых предприятий

Для того чтобы противостоять конкуренции со стороны интегрированных и франчайзинговых цепей, независимые гостиницы объединяются в гостиничные консорциумы – цепи независимых отелей разного класса. В этом случае под единой торговой маркой объединяются гостиницы по каким-либо однородным признакам, выдерживающие определенные стандарты и наборы услуг, независимо от страны расположения. Однако здесь нет навязывания стандартов сервиса. Гостиничный консорциум выигрывает от экономики в масштабе при маркетинге, приобретении оборудования, объединении в компьютерную систему бронирования (КСБ). Гостиницы – члены сети - платят определенный процент от прибыли в единый фонд без фиксированных отчислений, который расходуется на совместную рекламную и маркетинговую деятельность, продвижение продукта. Консорциум обязан продвинуть отель на международный рынок, заключить договоры с крупными корпорантами, представлять своих членов в системах резервирования. При этом полностью сохраняется их финансово-экономическая и управленческая самостоятельность.

Концепция гостиничного консорциума в последнее время становится очень популярной. Самый крупный из таких цепей – американская цепь «Бест Вестерн Интернейшнл». В этот консорциум входит, например, гостиница «Нептун» (Санкт-Петербург). Стоимость членства в этом международном гостиничном консорциуме составляет 1% от оборота после уплаты налогов. Другой пример, гостиница «Аэростар» (Москва) входит в консорциум «Supranational Hotel».

В Европе Франция является самым большим владельцем гостиничных консорциумов. 20 консорциумов разного объема составляют ¼ всех отелей страны. Самый крупный из них - «Ле Ложе де Франс».

В Великобритании объединенные в консорциумы гостиницы обеспечивают 60% общего предложения гостиничных номеров, т.е. четвертую часть рынка.

• цепи по оказанию управленческих услуг

Цепи по оказанию управленческих услуг – объединение гостиниц, работающих по «контракту на управление», обеспечивающему более тесное сотрудничество. Если владелец гостиницы не имеет достаточного опыта и знаний, не умеет управлять своим предприятием, он может заключить «контракт на управление» с опытной управленческой компанией. «Управление по контракту» - наиболее эффективная модель менеджмента, обеспечивающая повышение уровня доходов отеля. Доходы отельного оператора состоят из вступительного взноса отеля-«соискателя» (от 100 – 500 тыс. $), роялти – 48% от валовой операционной прибыли, отчислений гостиницы на маркетинг, комиссионного вознаграждения гостиницы за каналы сбыта. Видов контрактов может быть несколько:

• на использование торговой марки (договор франчайзинга)

• предоставление персонала и «ноу-хау»;

• участие в системе бронирования;

• участие в техническом обслуживании.

Т.е. в ресторанно-гостиничном бизнесе используются самые разнообразные формы сотрудничества. Гостиницы могут быть объединены в результате строительства и покупки предприятий гостиничной компанией, хотя для вступления в сеть гостиница совсем необязательно должна стать ее собственностью. В этом случае широко используется подписание контрактов на управление; сотрудничество по договору франчайзинга. В связи с этим в составе цепи помимо полноправных членов в большинстве случаев имеются ассоциированные члены, принимающие участие в бизнесе на основе договора франчайзинга.

Таким образом, можно сказать, что влияние гостиничных цепей на индустрию туризма очень велико. Большинство из того, что сейчас считается «стандартом в производстве», либо имело свое начало, либо получило поддержку в гостиничных цепях. Если какая-либо идея доказала свою жизнеспособность, она рекомендуется для внедрения в другие предприятия – члены цепи.

Отечественные гостиничные цепи

Тенденция образования гостиничных цепей и объединений наблюдается и в государствах СНГ и России в последние годы. В октябре 1997 г. в Москве была создана первая российская гостиничная цепь – «Норд-отель», представляющая собой добровольное объединение из 12 гостиничных предприятий различных организационно-правовых форм Северо-восточного округа Москвы, таких как «Алтай», «Байкал», «Восток», «Заря», «Звездная», «Золотой колос», ММК «Молодежный», «Останкино», «Саяны», «Турист», «Ярославская», ГАО «Москва» (25% гостиничных мест Москвы. Организационно-правовая форма «Норд-отеля» - ЗАО.

• Другой пример национальных гостиничных объединений в России также обусловленный взаимодействием предприятий - московская гостиничная группа «А-отели» включает 3 гостиницы категории «две звезды»: «Академическая», «Узкое», «Спорт». Они формируют собственный бренд, имеют свою специфику. «Академическая» - центральная гостиница группы, «Узкое» - конференц-отель, «Спорт» - гостиница с экономическими тарифами.

С начала 90-х годов в строительстве, реконструкции и управлении гостиницами в России также принимают участие международные гостиничные цепи.

Международные гостиничные цепи в России.

Всего же в России насчитывается почти 3.4 тыс. гостиниц. И лишь 4% из этого количества находится в иностранной и совместной собственности или имеют договоры на управление или франшизу с как-либо известной иностранной компанией.

Следует заметить, что роль отелей высоких категорий в российской индустрии гостеприимства остается весьма значимой, поскольку именно эти отели в первую очередь притягивают иностранных гостей, прибывающих в нашу страну. Однако в основном отели, представляющие в России международные гостиничные сети, сконцентрированы в Москве и Санкт-Петербурге.

Можно ожидать, что следующим этапом деятельности международных гостиничных сетей на территории России станет строительство отелей более низких категорий, в частности 3*. На повестке дня также их внедрение в регионы и известные туристические центры России. Объектов размещения высокой категории и гостиниц туристического уровня, отвечающих международным стандартам, в крупных российских городах слишком мало. Отдельные островки качественного размещения, такие как 5* «Atrium Palace Hotel& World Trade Center» в Екатеринбурге и 4* «Quality Hotel Tyumen» в Тюмени – погоды не делают. Необходимость в хорошем, качественном размещении возрастает год от года. И первыми почувствовали необходимость освоения регионов международные гостиничные компании.

«Radisson Hotel and Resorts Worldwide» в дополнение к строительству в 1991 г. гостиницы в столице открыла через два года гостиничный комплекс в Сочи. Несколько позже к нему прибавилась ещё одна четырёхзвёздная гостиница – «Лазурная Пии Отель», ориентированная на гостей-горнолыжников. Однако интересы корпорации значительно шире: «Radisson Hotel and Resorts Worldwide» пытается охватить цепочкой гостиниц туристические и деловые центры бывшего СССР. Важным стратегическим направлением для компании стала Прибалтика. Так уже построены две гостиницы в Литве: в Вильнюсе – 4* «Рэдиссон–SAS-Астория»(1998г.) и недавно введённый в строй отель в Клайпеде, заметно превосходящий по классу любые другие гостиницы города. С 1995г. а Латвии функционирует пятизвёздочный отель «Рэдиссон–SAS-Дуанава». В Эстонии - новый «Рэдиссон–SAS-Отель Таллин», считающийся самым дорогим проектом в стране. Таким образом, гостиничная цепь в этих регионах в общей совокупности будет иметь 1500 номеров. В азербайджанской столице Баку функционирует пятизвёздочная гостиница «Плаза-Баку». Планируется открытие первой гостиничной цепочки «Radisson Hotel and Resorts Worldwide»в Киеве. На сегодняшний день это самое значительное присутствие международной гостиничной сети на территории России и в постсоветском пространстве.

Американская компания «Best Western»- вторая по величине представленной цепочки в России и других государствах бывшего СССР. «Best Western» также простирает свои интересы на северо-запад России и Прибалтику. Помимо Московской гостиницы «Артотель» и новгородского отеля «Береста» компания отметилась во всех прибалтийских государствах: в Литве (Каунас) – отель «Сантакос», в Латвии (Рига) - отель «Мара», в Эстонии(Пярну - отель «Пярну». А замкнула кольцо «Best Western»в Санкт-Петербурге отелем «Нептун» - это единственный трёхзвёздочный отель, представленный в цепочке компании на территории России.

«Best Western» стремительно заполняет нишу недорогих четырёхзвёздочных гостиниц. Она обратила внимание на пустующую нишу трёхзвёздочных отелей, удобных не только для организованных путешественников, но и для бизнесмена средней руки. Внедрившись с отелями туристического класса на рынок прибалтийских государств, компания, возможно, начнёт освоение этого сегмента и в России. Вероятно, её гостиница в Санкт-Петербурге станет предприятием накопления опыта и отработки технологий.

Английская гостиничная корпорация «Forte/Le Meridien» имеет договоры с двумя московскими гостиницами – «Националь» и «Country Club». Третья её гостиница- «Le Meridien Villon» находится в Литве. «Moscow Country Club» - единственный загородный пятизвёздочный отель, отвечающий самым строгим международным стандартам. Он уникален, поскольку до него в Подмосковье существовали лишь пансионаты и дома отдыха, не способные обеспечит гостя всеми необходимыми удобствами.

«Moscow Country Club» стал образцом гостиничной культуры, к которой стали подтягиваться и другие российские объекты, занимающиеся организацией подмосковного отдыха граждан. Загородный отель приспособлен также и к проведению деловых встреч, симпозиумов, конференций. Для семейного отдыха на его территории находятся 38 комфортабельных дач.

Международная корпорация «Bass International» управляет ещё одним загородным отелем – «Holiday Inn Vinogradovo». Эта четырёхзвёздочная подмосковная гостиница ориентирована на транзитных пассажиров, поскольку расположена недалеко от Шереметьево-2», и на деловых туристов. В ближайших планах – привлечение туристов, приезжающих на отдых. Это первая «ласточка» цепи «Holiday Inn» , а всего в планах компании – увеличить число гостиниц в России до десяти.

В то же время другая цепочка – «Inter Conttinental» ,входящая в корпорацию «Bass International», ушла с российского рынка.

Компания «Marriott International» сконцентрировала своё внимание пока только на столице. Три гостиницы, «Тверская», «Гранд отель», и «Interstate Hotels», функционируют на основании франшизного договора. Г

На сегодняшний день в России представлены практически все известные международные гостиничные системы.

Некоторые из них проявляют завидную активность, а другие напротив уходят с российского рынка. При этом инициатором разрыва договора становится российская сторона.

Но на международном рыке есть и крупные «игроки», которые пока воздерживаются от покорения российских просторов.

Корпорация «Hilton», высказывая заинтересованность в российском рынке, пока не торопится ее реализовать. Видимо, присматривается к успехам коллег и тщательно подбирает место для своего первого эксперимента.

Не проявили пока никакого интереса к нашему рынку и ведущие компании стран Юго-Восточной Азии, т.к. наши инвестиционные условия пока не являются для этих корпораций привлекательными, но российскому рынку есть куда развиваться: рыночная ниша – всего 13% качественного размещения на всю огромную страну.

Если сравнивать гостиничную отрасль России с бывшими странами СЭВ и Балтии по ряду основных рыночных показателей, то наша страна не выделяется на их фоне, но и в то же время уступает ведущим европейским державам, в первую очередь Франции, Германии, Великобритании. Так, одна из важных рыночных характеристик – коэффициент использования номерного фонда – в среднем по стране показывает, что российские гостиницы загружены чуть более, чем на треть. Тем не менее, западные аналитики, хотя и с осторожностью, дают довольно оптимистические прогнозы развития гостиничной индустрии гостеприимства, предполагая возможным существенно улучшить эффективность использования имеющихся объектов размещения.

5