Экономика отрасли. Ответы к билетам / Билеты по эономике отрасли

41. Спрос и его особенности на рынке услуг предприятий отрасли.

Состояние рыночной экономики, уровень и механизм развития всех инструментов рынка, в том числе и цены, описываются с помощью таких понятий, как спрос и предложение.

Спрос на гостиничный продукт является важнейшей категорией рыночной экономики, так как именно он, в конечном счете, определяет цену на основные и дополнительные платные услуги.

Спрос - это желание и возможность потребителя пользо­ваться благами гостиничного сервиса в определенное время и в определенном месте. Следует различать понятие «желание» и «спрос». Не всякое желание пользоваться услугами гости­ниц является спросом. Желание только тогда превращается в спрос, когда подкрепляется финансовыми возможностями по­требителя гостиничного продукта. Иными словами, рынок не реагирует на потребности, не обеспеченные платежеспособнос­тью покупателя.

Объем спроса - это то количество гостиничных услуг, ко­торое потребитель готов приобрести при данных условиях в течение определенного промежутка времени.

Взаимосвязь между объемом спроса услуги гостиничного сервиса и определяющими его факторами отражена в общей функции спроса и может быть представлена следующей фор­мулой:

QDx =f (Рx, Ру,…, Рz, 1, W, Tx, F, S, q), где

QDx - объем спроса на гостиничные услуги Х в едини­цу времени;

Рx - цена гостиничной услуги Х;

Рy,..., Рz - цены гостиничных услуг-заменителей;

1 - доход покупателя гостиничных услуг;

W - уровень благосостояния, т. е. покупательская способ­ность потребителя услуг;

Tx - вкусы и предпочтения потребителей гостиничного про­дукта;

F - потребительские ожидания;

S - сезонность потребности, удовлетворяемая данными ус­лугами;

q - количество покупателей.

Закон спроса показывает связь между ценами по каждой из данных цен. При прочих равных условиях по низкой цене уда­стся продать больше услуг, чем по высокой.

Поэтому между рыночной ценой услуг гостиницы и тем количеством, которое может быть куплено по этой цене, устанавливается строгое соотношение.

Изменение спроса (или количества единиц куплен­ных гостиничных услуг) объясняется следующими обстоятель­ствами:

- по низкой цене купить гостиничные услуги может большее число их потребителей;

- низкие цены заставят многих покупателей предпочесть данные услуги другим;

- если цены на гостиничные услуги будут высокими, оп­ределенное число их потенциальных покупателей откажутся от покупки.

На изменение спроса влияют многие неценовые факторы. Наи­более существенное воздействие на поведение гостиничной кли­ентуры оказывают:

- цены на аналогичные услуги гостиниц-конкурентов;

- уровень денежных доходов потребителей гостиничного продукта;

- вкусы и предпочтения потребителей гостиничных услуг;

- потребительские ожидания;

- количество покупателей гостиничных услуг.

42. Предложение и его особенности на рынке услуг предприятий отрасли.

В установлении рыночной цены на услуги гостиничного сер­виса не менее важную роль играет предложение, т. е. количе­ство гостиничного продукта, которое продавцы могут и жела­ют предложить покупателю в определенное время и в опреде­ленном месте.

При высоких ценах продавцы выставят на продажу большее количество номеров, чем при низких. Это происходит из-за стремления получить большую прибыль.

Гостиница-производитель через цену услуг получает инфор­мацию о том, в какой степени общество нуждается в ее продук­ции. И если уровень цены, сложившейся на рынке, возмещает затраты предприятия и обеспечивает получение желаемой при­были, это служит самым верным признаком целесообразности производства и его соответствия спросу.

Функция предложения показывает взаимосвязь между предложением гостиничных услуг и определяющими его фак­торами; эта зависимость может быть выражена следующим образом:

QSx =f(Рх, Pу,…,Рz, К, L, N, q), где

QSx - объем предложения одноместных номеров Х в единицу времени;

Рx - цена предложения одноместных номеров Х;

Py…, Рz - цены на услуги гостиниц-конкурентов;

К - уровень гостиничной технологии производства услуг;

L - налоги и дотации;

N - плата за производственные ресурсы;

q - количество продавцов.

Объем предложения - это количество гостиничных услуг (основных и дополнительных), которое продавец желает про­дать при данных условиях. Объем предложения меняется только при изменении цены.

К неценовым факторам, воздействующим на изменение предложения, относятся следующие.

1. Плата за производственные ресурсы. Изменение платы за производственные ресурсы оказывает влияние на издержки производства, следовательно, и на объем выпускаемого гости­ничного продукта. Изменение стоимости любого из ресурсов, используемых в производстве, будь то стоимость сырья, транс­порта или энергии, сдвинет кривую предложения. При сни­жении платы за ресурсы и снижении издержек производства происходит увеличение предложения товара.

2. Уровень гостиничной технологии производства услуг. Совершенствование технологии создает возможности для сни­жения издержек производства и сбыта данных услуг и приво­дит к увеличению объема их предложения при любой цене.

3. Налоги и дотации. Гостиницы рассматривают налоги как предпринимательские издержки. Поэтому проводимая государ­ством политика в области налогов оказывает непосредственное влияние на предложение. С ростом налогов увеличиваются из­держки производства, и сокращается предложение.

4. Количество продавцов гостиничных услуг. Увеличение на рынке числа продавцов при данном объеме производства каждого гостиничного предприятия приводит к повышению рыночного предложения и наоборот. Цена, при которой объем спроса равен объёму предложения, называется рыночной (равновесной) ценой, именно по этой цене основные и дополнитель­ные услуги гостиниц будут обмениваться на деньги.

48. Эластичность спроса на рынке услуг предприятий отрасли.

При анализе спроса и предложения наибольший интерес, как правило, представляет не их абсолютное значение, а из­менение в ответ на изменение цены гостиничного продукта или какого-либо другого параметра, определяющего величи­ну спроса и предложения. В самом деле, гостинице необходи­ма информация о том, насколько изменится спрос под воз­действием факторов (доходов, цен на другие услуги и т. п.). Количественно измерить чувствительность спроса и предло­жения к изменению факторов, их определяющих, позволяет эластичность.

Эластичность - это мера реагирования одной переменной величины на изменение другой. Иными словами, эластичность есть число, которое показывает, на сколько процентов изме­нится одна переменная в результате изменения другой пере­мен ной на 1 % .

Особую важность представляет эластичность спроса от цен, или ценовая эластичность, которая показывает реакцию ве­личины спроса в ответ на изменение цены и определяет, насколько процентов изменится величина спроса при изменении цены на 1 %. Ценовая эластичность определяет чувствитель­ность потребителей гостиничных услуг к изменению цен, с точки зрения количества гостиничных услуг, которое они при­обретают на рынке этих услуг.

Степень ценовой эластичности определяют с помощью ко­эффициента эластичности Ed по формуле:

Ed=

где Q1, Q2 - объем продаж по старым (Р1) и новым (Р2) ценам.

В зависимости от величины коэффициента ценовой элас­тичности спроса различают:

- неэластичный спрос, при Еd < 1;

- спрос единичной эластичности, при Еd =1;

- эластичный спрос, при Ed >1.

В случае абсолютной неэластичности при Еd = 0 небольшое повышение цены ведет к бесконечно большому сокращению величины спроса и наобо­рот. В случае абсолютной эластичности при Еd →∞ ни­какое изменение цены на гостиничный продукт не влияет на величину спроса.

Что дает работникам гостиниц знание эластичности спроса?

Если маркетинговая служба определила, что спрос на гос­тиничный продукт неэластичен (Еd < 1), то руководству гости­ницы можно дать рекомендацию о повышении цены на его продукт, выручка при этом будет расти. Если спрос на про­дукт эластичен (Ed > 1), то цены лучше не повышать, посколь­ку выручка от реализации будет снижаться. В данном случае целесообразнее рассматривать предложение о снижении цены, когда выручка будет расти за счет увеличения спроса на гос­тиничный продукт.

В своей деятельности организаторы гостиничного бизнеса должны

учитывать, что чувствительность потребителей к це­нам и их реакция на ценовые изменения зависят от психоло­гических и экономических факторов. Например, эластичность спроса от цен будет ниже в случае, когда гостиничный про­дукт не имеет аналогов.