5.7. Сводная таблица теплопритоков в холодильник

5.7.1. Для удобства подбора оборудования результаты теплового расчета рекомендуется свести в таблицу, форма которой приведена ниже (табл. 5.7).

Таблица 5.7.

Теплопритоки в холодильник

Наимено-вание камеры	Площадь камеры, м	Параметры воздуха		Q 1 Вт	Q 2 Вт	Q 3 Вт	Q4 Вт	ΣQ i Вт
		Температура, 0С	Относитель- ная влажность, %

5.7.2. Для проверки теплового расчета рекомендуется сравнивать полученные результаты со средними величинами теплопритоков в камеры (табл. 5.8.).

Таблица 5.8.

Теплопритоки в камеры

Назначение охлаждаемого помещения	Температура в камере, 0С	Теплопритоки на единицу площади Вт/м2
		одноэтажный холодильник	многоэтажный холодильник
Хранение мороженого мяса	-20	70…90	45…65
Хранение охлажденных продуктов	от –3 до +4	80…95	60…65
Универсальные камеры	от –20 до 0	75…125	70…80
Замораживание продуктов	-30	850…900	850…900
Охлаждение мяса	-10	450…500	450…500
Хранение охлажденного мяса	от –2 до 0	80…100	50…60
Экспедиция	+12	35	35

6. Расчет и выбор холодильного оборудования

6.1. Выбор системы охлаждения

6.1.1. Для охлаждения холодильных камер предприятий обществен­ного питания используют систему непосредственного охлаждения или систему охлаждения с промежуточным теплоносителем (рассольную).

6.1.2. Система непосредственного охлаждения наиболее прогрессивна и ей следует отдать предпочтение.

6.1.3. Система охлаждения с промежуточным теплоносителем может быть рекомендована при суммарной площади камер более 150 м², а также при расположении камер на нескольких этажах и значительном удалении камер друг от друга или от машинного отделения.

6.1.4. Поскольку при курсовом проектировании ситуации, описанные в 6.1.3 не встречаются, изложенное ниже будет относиться к системе непосредственного охлаждения.