Тема 22. Сравнительная оценка качества крахмала разных производителей

Введение

1. Формирование потребительских свойств и требования к качеству крахмала

1. . Классификация и потребительские свойства крахмала

2. . Формирование потребительских свойств крахмала

3. . Требования, предъявляемые к качеству и безопасности крахмала

4. . Инновационные технологии в производстве крахмала

1. . Сравнительная оценка качества крахмала разных производителей, реализуемого на потребительском рынке г. Саратова

   1. . Характеристика объектов исследования по маркировочным данным

   2. . Правила отбора проб крахмала

   3. . Методика оценки качества крахмала

   4. . Результаты сравнительной оценки качества крахмала разных производителей

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 24. Идентификация и исследование качества сахара песка, реализуемого на предприятиях розничной торговли

Введение

1. Рынок и качество сахара

1. . Обзор отечественного и мирового рынков сахара

2. . Формирование ассортимента и качества сахара

3. . Оценка соответствия сахара. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности сахара

4. . Идентификация сахара

1. . исследование качества сахара-песка, реализуемого на предприятиях розничной торговли

   1. . Анализ ассортимента сахара, реализуемого на предприятиях розничной торговли г. Саратова

   2. . Правила отбора проб и краткая характеристика методов исследования качества сахара

   3. . Анализ соответствия маркировки сахара-песка требованиям НТД

   4. . Результаты идентификации и исследования качества сахара-песка, реализуемого не предприятиях розничной торговли г. Саратова

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 23. Качество и безопасность пряничных изделий

Введение

1. Формирование Рынка и качество пряничных изделий

1. . Современное состояние рынка мучных кондитерских изделий

2. . Ассортимент и формирование качества пряничных изделий

3. . Требования, предъявляемые к качеству и безопасности пряничных изделий

4. . Оценка соответствия пряничных изделий: нормативная база, порядок декларирования и сертификации

1. . Результаты оценки качества пряничных изделий, реализуемых на предприятиях розничной торговли г. Саратова

   1. . Характеристика объектов исследования и методика постановки эксперимента

   2. Анализ ассортимента мучных кондитерских изделий, реализуемых на предприятиях розничной торговли г. Саратова

   3. . Анализ соответствия маркировки сахара-песка требованиям ГОСТ Р 51074-2003

   4. . Оценка качества пряничных изделий

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения

Тема 25. Подтверждение соответствия и оценка качества меда, реализуемого на потребительском рынке г. Саратова

Введение

1. Потребительские свойства и качество меда

   1. Потребительские свойства и пищевая ценность меда

   2. Требования, предъявляемые к качеству и безопасности меда

   3. Подтверждение соответствия меда

   4. Ветеринарно-санитарная экспертиза меда

   5. Фальсификация и идентификация меда

2. Оценка качества меда, реализуемого на потребительском рынке г. Саратова

   1. Отбор проб и методы оценки качества печенья

   2. Анализ информации для потребителя в соответствии с ГОСТ Р 51074 - 2003

   3. Результаты оценки качества меда, реализуемого на потребительском рынке г. Саратова

Выводы и предложения

Список использованной литературы

Приложения